意大利風味的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

昨晚在一個頻道看到有位廚神在教煮辣味意粉，他的辣味是來自辣椒油和某某味精湯，突然想起我也有同類的食譜，裡面一樣有辣味，我總覺得...新鮮的食材，確是不用花巧，不用多言，亦不用太多的添加劑，因為美味就是如此簡單😋

最天然的味道就是讓意大利粉吸收大蜆的湯汁🍝 用橄欖油而不是牛油，令口味更清爽，最後添上少許檸檬汁提鮮🍋 酸辣的味道實在是無敵的🌶 大家快來動手，製作父親節大餐吧，把健康帶給最愛的人🥰

💡小貼士💡
**如沒有蒜蓉醬，就直接用蒜蓉便可
**自家製蒜蓉醬食譜👉 http://bit.ly/34mJkYA
**如沒有歐芹，可以用蔥或莞荽代替，另一翻滋味
**依照意大利粉包裝的烹調時間，減掉2分鐘，吸收蜆汁後，煮出來的意大利粉柔軟度剛好

材料：
大蜆/花甲 1斤
意大利麵 適量
歐芹(Parsley) 1束
辣椒 2隻
蒜蓉醬 1湯匙
橄欖油 1湯匙

調味：
鹽、黑胡椒 少許
檸檬汁 隨意

1. 大蜆放入鹽水中，蓋上布，靜待吐沙，約1小時，再刷洗乾淨

2. 歐芹切碎，辣椒切粒

3. 水中加入少許鹽和橄欖油，將意粉煮至軟身

4. 熱鍋，加入橄欖油、蒜蓉醬，蜆下鍋，加上蓋子，中火煮4分鐘，將已打開殼的蜆盛起

5. 可隨意添加蒜蓉醬、辣椒、煮好的意大利粉，另添加橄欖油2茶匙

6. 用鹽和黑胡椒調味，炒勻，讓意大利粉吸收湯汁

7. 灑上歐芹，放上大蜆，熄火，加上蓋子燜1分鐘即可🥂

#香辣蒜蓉大蜆意粉 #木瓜廚房 #海鮮 #意大利粉

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在意大利西西里島。意大利人對顏色的觸覺，在歐洲名列前茅。意大利的設計，與法國一樣稱雄。在歐洲，尤其法國意大利，一名公民出現在街頭，會特別注意自己的衣着是否與環境的色彩融和。

在西西里這條街，一個 70 歲的老人，穿一身白衣和白鞋子，即意大利風味，尤其這個島是黑手黨故鄉。而黑色，也是 Armani 的基調。

【特約分享】4月一起感受「班妮」週末意式市集～

澳門喜來登金沙城中心大酒店 Sheraton Grand Macao Hotel, Cotai Central 「班妮」意大利餐廳，已經連續第三年舉辦「班妮」週末意式市集喇！市集會喺每個月中旬嘅星期五同六舉行，靈感源自意大利熱鬧嘅傳統市集，餐廳搜羅嚟自意大利全國各地嘅優質食材、特色美食同精選佳釀。每個月嘅意式市集都有唔同嘅主題同精彩現場表演，嚟緊4月嘅主題就係「經典電影味道」，賓客可以品嘗到唔同電影入面嘅意大利風味美食。現場仲有多款意大利美酒可以品嘗同選購，有得食有得飲有得買，快啲去訂位啦！

「班妮」週末意式市集
日期：2019年4月12及13日（週五及週六）
主題：經典電影味道
時間：6pm-11pm
費用：澳門幣488元*（成人每位） / 澳門幣200元*（6至12歲小童每位）
訂座：https://goo.gl/wavjKE
*以上價格已包括入場券、暢享特色美食、精選葡萄酒及飲品。

#飲食男女 #澳門喜來登 #班妮意大利餐廳 #班妮週末意式市集 #意大利

香港有很多意大利餐廳，但有多少間能真正帶出地道的意大利風味呢？烏克蘭妹Victoria的朋友Yennie是中意混血兒，婆婆在以意粉聞名的博洛尼亞（Bologna）開餐廳，Yennie為我們介紹位於灣仔月街的「Ciacoe」。Ciacoe主打意大利紅白酒，這裏的酒保同時也是主廚，為客人製造傳統的意大利菜。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

甜品【冇得頂】意大利風味PIZZA
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#米芝蓮 #PIZZA #意大利薄餅

La Petite Maison的背景，其實相當複雜，本店是法國南部尼斯一間開業於1988年的餐廳，只用當地出產的雅枝竹、檸檬、橄欖油及海鮮來做菜式，因環境好、字號老，連法國總統都上門光顧。後來餐廳擴展至倫敦、杜拜等地，最新一站，就在香港中環。
因老闆Nicole Rubi是有意大利祖先的法國人，所以這店菜式集意法兩地的地中海神韻，既有法國的焗蝸牛、功封鴨腿，亦有意大利風味的橄欖油浸帶子。不論是聽還是看，菜式跟城中大部分法意小店差不多，似乎沒甚麼特別。
一放進口，便能嘗得出這店菜式的分別，最大特色是輕巧，大部分菜式都以橄欖油為基底，而不是傳統法國菜的忌廉牛油。香料味道亦相當突出，招牌菜焗蝸牛做得鮮香，功封鴨腿甜香油潤，醃油甘魚帶着清爽開胃的感覺。
味道特別，全因餐廳從第一間店開始，已是自家製作醃檸檬、麵包等所有配料，甚至連不起眼的蒜頭油，亦是自家浸煮而成，以此組合而成的菜式，不敢說世界第一，但肯定是只此一家的味道。
環境，是逼狹了點(反而廚房大得出奇，還有落地玻璃窗)，菜式，乍看亦平凡，但能一嘗總統級名店，味道亦有個性，上門總不會失望。


編輯﹕楊志強
攝影﹕陳永威

La Petite Maison
地址：中環史丹利街52號H Queen’s 1樓1號鋪
電話：2887 1113
營業時間：12nn-2:15pm，6pm-10:30pm
註：截稿時仍未定價
詳情： http://bit.ly/2NDowrz


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