很特別的貓啊~ 好想去這店吃蛇羹~ +ω+
蛇羹店的鬍鬚仔
廣東有句俗語「秋風起,三蛇肥」,但踏入十一月後只覺家中三貓在儲蓄脂肪過冬,「秋風起,三貓肥」好像更加貼切。本人對蛇羹沒有特別喜好,但卻經常光顧離家不遠的蛇羹店。香港出名吃蛇的店一般也叫「蛇王乜乜乜」,這家也不例外。 店主是兩位上了年齡的夫婦,店子不大只有三張小桌,牆上貼滿菜單和陳年剪報,是典型的舊區小店。
蛇羹店有一貓店長,名叫「鬍鬚仔」。大家看了相片一定不難猜想到名字的由來。貓貓咀上的黑色斑紋就像兩撇鬍鬚,叫人一見難忘。十五年前店主收到朋友送來的四隻初生小貓,只有鬍鬚仔不怕陌生在店裏四處走蕩,店主於是便收養了鬍鬚仔,其他三隻便轉贈街坊。
鬍鬚仔非常黏人和乖巧,牠從不跳上桌上阻礙客人吃飯,但卻總在你的腳邊來回穿插,或坐在你身旁的椅子一起跟你看電視。客人一般也是街坊熟客,對鬍鬚仔的熱情招待非常受落,簡直是打成一片。店中經常出現客人一邊逗貓一邊吃飯的情境,我想這是愛貓之人才能感受的溫馨境像。
鬍鬚仔有一喜好,就是躲在門前盛載蛇羹的熱爐下,但卻露出了大尾巴。數次進店坐下後不見鬍鬚仔,有點失落,怕牠是在睡覺所以不好意思打擾,店主便笑説,只要大叫鬍鬚仔三聲,牠必現身。果然叫了兩次,鬍鬚仔便從被窩中飛撲出來,此招萬試萬靈,比神燈還準。
正所謂醉翁之意不在酒,我每次去吃蛇羹是探望鬍鬚仔為主,吃飯為次,但店主除蛇羹外還有些很多家常小菜,我最愛吃的是生炒糯米飯和黑木耳炒蛋。店子小本經營,很有在家吃飯的感覺。香港的小店因租金上升而買少見少,而傳統食店又未必有後輩接棒,有點替鬍鬚仔能和店主擔心。不過店主應該是自置物業,因蛇羹店經常數天或數周休息,我想生意應不是問題 =)
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,豉汁蒸排骨酒樓詳細做法,包滑包腍包夠味Steamed Pork Ribs With Black Bean Sauce 點解又梳打又泡打粉? 講真~唔知,師傅教落咁用咪用囉?~ 效果又真係好好喎就一直用~有機會拍一個冇泡打粉版本試下先~!! 材料a: 新鮮肉排 7...
「廣東家常小菜」的推薦目錄:
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- 關於廣東家常小菜 在 吃貨台大 NTUeater Facebook
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- 關於廣東家常小菜 在 Chef Chu's Kitchen Youtube
- 關於廣東家常小菜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube
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- 關於廣東家常小菜 在 新假期-專業廚師家常菜「豉椒蒸排骨的小竅門」 - Pinterest 的評價
- 關於廣東家常小菜 在 廣東小菜食譜、找食譜、家常菜在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於廣東家常小菜 在 廣東小菜食譜、找食譜、家常菜在PTT/mobile01評價與討論 的評價
廣東家常小菜 在 吃貨台大 NTUeater Facebook 八卦
◇今天吃什麼 114
【小飯廳 / 北菇嫩雞蓋飯 90元】
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一句話形容:「口味不錯的特色廣東家常菜」。
#吃貨台大美食分區_新生南路溫州街
#吃貨台大美食分區_前門周邊
#今天下課隨便揪_一般吃飯的好選擇
#家常小菜吃飽飽_大家熟悉的平凡小店
/
小飯廳位在前門,subway跟八方雲集的附近,上賀的隔壁。
地圖連結 https://goo.gl/b9meGu
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小飯廳的前身是醉紅小館,以供應廣東的家常菜為主,主餐價格多落在90-110元之間,會附上兩種配菜以及一杯紅茶。平常晚餐時段生意非常的好,可能要等候一小段時間。
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北菇嫩雞吃起來相當的有特色,是用蒸的方式來料理,雞肉和香菇上面有一層像是膠質的東西,吃起來算是偏鹹,但整理來說相當的配飯,香菇的氣味也很足。配菜的部分就比較普通一些,但紅茶還算是不錯喝。
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◎美味程度:7.0
◎價格合理:8.0
◎服務態度:7.0
◎店內整潔:7.5
◎再訪意願:7.5
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p.s.如果希望小編們去探索哪方面的美食的話,都可以留言告訴我們,我們會盡量去吃吃。
廣東家常小菜 在 基斯 Facebook 八卦
其實我都煮好多廣東菜的,今晚同個朋友撐枱腳,係咁衣煮家常小菜:節瓜鹹蛋瘦肉湯,苦瓜炆鯇魚腩,荷蘭豆蟹味菇肉片炒百合。40分鐘搞掂。其實,買餸仲煩過煮餸!
#自基斯家菜
廣東家常小菜 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的評價
豉汁蒸排骨酒樓詳細做法,包滑包腍包夠味Steamed Pork Ribs With Black Bean Sauce
點解又梳打又泡打粉?
講真~唔知,師傅教落咁用咪用囉?~
效果又真係好好喎就一直用~有機會拍一個冇泡打粉版本試下先~!!
材料a:
新鮮肉排 740g
梳打粉 5g
泡打粉 14g
水 少許
材料b:
生粉 16g
鹽 4g
雞粉 5g
糖 14g
熟蒜 18g
熟豆豉 25g (炸前略沖洗抺乾)
老抽 少許/或可略
⚠️註: 正常唔使落老抽手多多落左添??
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【自家製脆皮爆多汁燒肉】https://youtu.be/8EOr3E-3ctc
【自家製醬香雞煲】https://youtu.be/kMzezFv5mLI
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【萬用忌廉芝士棉花餐包麵團】https://youtu.be/j5UQS3iCIUM
【兩隻蛋份量的椰香蛋糕】https://youtu.be/xfi8oO19Nlg
【純手工番茄麵】https://youtu.be/ar65HqFeL5w
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廣東家常小菜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
2020年度 新增咗一個神級程度嘅叉燒做法,請到以下連結:
https://youtu.be/Gn3cVPMD8zE
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就當我囂張, 又或者見識少. 相信呢個叉燒嘅味道同層次足以令我唔想食出面所謂嘅叉燒, 今次呢個版本係我認為應該要將佢公開, 又或者係一味招呼朋友嘅屋企招牌菜. 實在太好食. 多汁, 淋身得來有咬口, 叉燒味又足嘅真正叉燒皇. 順便教埋煎蛋:P
大家準備好做峨嵋派嘅弟子未? 食完黯然銷魂飯, 就好學黯然銷魂掌喇!
材料:
梅頭(第一刀) 1件
料頭:
芫茜 2束
蒜頭 5粒
紅葱頭 1個
醬汁:
南乳 1件
雞蛋 1隻
磨豉醬 2湯匙
叉燒醬 2湯匙
海鮮醬 2湯匙
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
味淋 1湯匙
鹽 1茶匙
砂糖 2茶匙
醃料:
玫瑰露 1湯匙
蘇木 1/4兩
麥芽糖 2-3湯匙
PS.
食譜參考咗3個食譜,當中有2位知名人士包刮杜汶澤先生,及李家鼎先生, 再根據個人口味輕微加改,並使用低溫烹調取代直接放入焗爐的方法。
This recipe reference to 3 owners, 2 of them are popular celebrities who are Mr. Chapman To, and Mr. Steve Li, I've slightly re-adjust the amount of the ingredients and remake this Char Siu in a sous vide way which is miles better than directly done in the oven.
Ingredients:
Pork Shoulder (the first cut is preferred) 1 piece
Corriander 2 stalks
Garlic 5 cloves
Shallot 1 pc
Fermented red beancurd 1 piece
Egg 1pc
Ground black beans sauce 2 tablespoons
BBQ sauce 2 tablespoons
Seafood sauce 2 tablespoons
Soy sauce 2 tablespoons
Dark soy sauce 1 teaspoon
Mirin 1 tbsp (or sugar 1tsp)
Salt 1 teaspoon
Sugar 2 teaspoons
Rose Rice Wine 1 tbsp
Caesalpinia sappan 10g
Maltose Sugar 2-3 tbsp
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/bmR7uu7DP08/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLCd6Iacm0FB8UvLCgO1_3iSn6gptQ)
廣東家常小菜 在 Mira's Garden Youtube 的評價
同一天被的士司機騙完之後
去見住在越南的韓國朋友 한국오빠들
然後也吃了很多東西xDDD
越南的食物都很便宜!!!味道也算不錯!!
HanQuocOppa HQO 的 頻道:
→ http://bit.ly/2zkDeMD
→ 徵求英文,韓文,日文字幕(感謝各位的抽空幫忙做字幕!讓Mira的影片有更多的人看到 )
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3個月學會韓文 - 我學韓語的方法
► https://youtu.be/DrBIqIGS7Tc
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