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一早7:30就被訊息叫醒了。。
正韓食在短短8個月內，
今日宣佈2020年百大書籍排行榜單中，
中文書籍綜合榜，☆唯一☆3本食譜書，
有正韓食🤔。
飲食榜☆年度☆第三名，
(我想要獎品獎牌!!🙃🙂🙃)
在好幾萬本書中擠進年度榜單，
跟很多字典教科書一起入百大，WOW!
身為韓國人，出中文食譜書，
有這樣的成績很開心，感謝團隊，
此外大家也千萬不要忘記。。。。
。。
。。。
。。。。
。。。。。
我日本料理是主修喔！
西餐也很不錯yo! 哈哈哈哈。
#博客來百大書籍 #暢銷作家 #韓廚在台灣 #感覺入圍什麼似的 #正韓食 #廣廈出版社 #繼續努力 #孫榮主廚 #Kai #名廚 #飲食榜單 #2020百大書籍 #韓國美食 #chefkaison
這張，有美嗎？
素食，蔬食的韓國小菜，
師傅你可不可以教一些？
這一次預計今年10月上市的正韓小菜書籍，
我有做了一個篇幅的素食小菜篇，
有一些不是全素，但你一定可以自己變化。
昨天收到了第一個草稿，我跟妙麗還不敢打開，
因為往往一打開了就是坐下來3小時，
一看就思考，修改，溝通的沒完沒了。。
我們試著，讓大家覺得我們是在韓國，
所以每一張照片在防疫期間拍攝都十分辛苦，
有時要隔空喊話，照片確認，才能下一張。
真的很期待，拿在手上的那一天。
而八月，我們也會加入很多小菜的錄製，
也會有蔬食韓菜。
希望大家一起陪伴著我等待，繼續學習美味的菜色
#韓式小菜 #綜合開胃盤 #正韓小菜 #廣廈出版社 #一步一腳印 #面對厚厚一疊 #校稿正式啟動 #韓食文化 #烹飪技術 #孫榮主廚 #chefkaison
雖然我在台灣，
但是要能做出我在韓國的樣子，
那一天，我們的背都濕掉了，
短短的2小時，
我們完成了人物拍攝的部份。
疫情影響了很多事，包含出版編輯，
希望你們能耐心等待，我們的傑作。
書名，正在思考中。
同時紀錄片，這次也專業錄製完畢。
＃幕後紀錄 ＃主廚大變身 ＃我一直煮一直pose ＃妙麗地上一直翻一直擺 #廣廈出版社 ＃一直喊下一個 ＃好期待 ＃小菜的精選 ＃韓國廚師代表 ＃chefkaison
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7435
[ 材料 ] - 7吋(18公分) 分離式烤模
標準OREO餅乾(含夾心)：12片
融化無鹽奶油(A)：20g
苦甜巧克力 (65%可可脂)：135g
奶油乳酪(34%乳脂肪)：400g
細白砂糖：80g
香草糖漿：1/2茶匙
室溫雞蛋：2顆
融化無鹽奶油(B)：適量/防沾塗刷
純郁，豔野，雅淨，獵心，領會屬於巧克力內斂中的真實熾烈，這一段話，是寶盒對這份「巧克力乳酪蛋糕」食譜所下的完美註腳。
★ 奧地利寶盒官方網站：https://www.austria-box.com/
★ 奧地利寶盒官方FB：https://www.facebook.com/austriabox/
不萊嗯不算乳酪蛋糕的癡迷者，然而這份食譜卻是自從寶盒老師，委請出版社把書寄到加拿大給我時，那張幾乎可聞到巧克力氣味的照片，就一直吸引著自己的目光。趁著寶盒老師來到加拿大期間，如願的邀請到她願意在我的廚房裡，將這道食譜拍攝成影片，分享給「乳酪蛋糕」癡迷者。當然私心是自己無須動手，就能吃得到原汁原味的原創親手版。蛋糕底層採用OREO(奧利奧) 餅乾底配方，連著餅乾中心那最誘人的夾心也一起細碎拌入，上頭推疊了濃郁、滑順的巧克力乳酪入爐烘烤，拍攝當天，看著老師一刀切下，果真與第一次翻書看見照片時的想像質地完全一樣。
拍攝前一日，寶盒老師為了熟悉廚房烤箱，提前做了一個體驗版，而那份蛋糕隔日就請製作人送到市區給好友，幾個小時後收到了好友傳來的照片，這蛋糕成了她當日的午茶點心。然後e-MAIL結論是OMG！我們在製作前，一同前往超市採買，因為OREO(奧利奧)平時沒機會出現在不萊嗯的廚房 (因擔心忍不住會一直吃、或被製作人偷吃)。其實當自己吃到拍攝後的成品時很驚訝，這份融合了黑巧克力、裝飾著大量莓果的巧克力乳酪蛋糕，竟會如此好吃。顛覆了我對乳酪氣味的偏見。
在此同時要特別感謝 【台灣廣廈】出版 ，願意讓不萊嗯廚房以影片方式呈現、紀錄與分享這份食譜。位處歐陸的奧地利各式甜點，在世界知名無庸置疑，而收錄在寶盒老師第一本食譜書中的每一道食譜，更是其中的經典之作，光是閱讀食材及詳盡的步驟解說，就已經能感受到這些甜點的迷人魅力。幾日後，我與製作人及一群朋友，還幸運地吃到書中的另一道甜點「焦糖核桃派」，天呀~真的好好吃！
4年前行山仲要靠朋友帶
登過嘅頂十隻手指數得晒嘅黃毛小子
一路走來
一直盡心盡力製作了數十條行山短片
有幸被出版社邀約寫了第一本書
遇貴人不辭勞苦一齊出app
來到今天
終於可以再進一步，就係………
開～鋪～啦！！！
當然 JW Shop會賣行山用品
但除了買與賣
我更希望大家可以試真d、睇真d
因此鞋款雖然不多
但我都會有短片介紹
以及盡力添置器材讓大家俾大家多試、多感受
4年的經歷太寶貴
JW Shop可說是我經驗累積的心血
入面有很多我的想法、我的計劃
除了行山用品店
我希望它是一個基地
讓我將來可將想法一一實現
提供平台讓我跟山友有更多交流
以及令JoyeeWalker無論在製片、行山知識都有更進一步的機會
它，就是JW Shop
JW Shop地址：觀塘鴻圖道60號鴻福工廠大廈12樓A3室
電話／Whatspp：5744 2214
Email：joyeeproduction@gmail.com開放時間：星期二、五 12:00 - 21:00
星期六、日 12:00 - 19:00
#無乜budget賣廣告
#唯有靠各位幫忙分享
#多謝大家一路以來的支持??♂️
本集主題：「高代謝地中海料理：我這樣吃瘦了36kg!減醣、低卡、好油的烹調技法，「全球最佳飲食法」的美味祕密」介紹
訪問作者：謝長勝（馬可）
內容簡介：
★連續三年榮獲「全球最佳健康飲食法」★
第一本結合「廚師」和「品油師」專業，
最貼近亞洲人習慣、方便執行的地中海料理全書！
帶你透過美食，見證118公斤→82公斤的瘦身奇蹟！
將地中海飲食在地化、加入高代謝的好油脂，
利用生食、煎炒、烘烤、油炸、水煮、慢燉六大烹調技法，
以簡單又美味的方式「提升新陳代謝、強化減重功效」，
打造最有感的「地中海料理2.0」！
You are what you eat！根據《美國新聞與世界報導》2020年最新公布，
「地中海料理」已經三度蟬聯「全球最佳飲食法」，成為世界公認最健康的飲食方式。
有著25年廚師經歷的馬可老師，曾經因忙碌、不規律的飲食生活發胖到118公斤，
直到某天下班「突然癱倒」，才被迫正視自己的健康缺陷，決心從飲食著手改善。
他鑽研地中海料理，並考取全亞洲僅少數人通過的義大利高階品油師認證，
透過身體力行，親身實踐出「321黃金法則」、「吃好油」、「減醣減熱量」的原則，
以符合亞洲習慣、方便執行的「高代謝地中海料理」，成功瘦下3分之1個自己！
★高代謝地中海料理的好處：
˙加速新陳代謝，促進體內排毒
˙調節異常食欲，燃燒多餘脂肪
˙增強抗氧化力，維持年輕體態
本書不僅從廚師角度教做菜，更以品油師的專業深入淺出解析橄欖油，
帶你從油品的挑選、保存到烹調，輕鬆掌握高CP值的地中海飲食關鍵！
作者簡介：謝長勝（馬可）
廚師／高階品油師
廚師經歷超過25年。
體重曾經達118公斤，實行地中海飲食後，成功減重36公斤未復胖。
為了進一步鑽研地中海料理，投入品油師的世界，
取得全亞洲地區僅少數人成功考取的高階品油師證照。
擅長將橄欖油融入台灣在地食材，做出符合台灣家庭的地中海飲食。
經常受邀參與平面、網路及電視媒體採訪，分享廚藝與減重心得。
【證照】
O.L.E.A.義大利國立橄欖油專業品油協會認證高階品油師
O.N.A.O.O.義大利國立品油協會認證初階品油師
美國廚藝學院C.I.A.台灣12席種子教官
【現任】
URTABLE好桌餐飲顧問公司 營運長
中華餐旅文化交流協會 理事
元培醫事科技大學餐飲管理系 地中海料理講師
文化大學教育推廣部廚藝教室 地中海料理講師
愛爾達綜合台「主廚大聯盟」 外景主持人
衛視中文台「歡樂知多星」 主廚小撇步單元主持人
作者粉絲頁： 馬可老師的地中海料理教室
出版社粉絲頁： 台灣廣廈姊姊妹妹粉絲團
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... 原文名稱：아내의식탁，語言：繁體中文，ISBN：9789861303062，頁數：336，出版社：台灣廣廈，作者：洪真熙,鄭銀貞，出版日期：2016/03/04，類別：飲食. ... <看更多>
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