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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,舊時香港,店舖會請廚師煮伙食,工廠會請包伙食公司送餐,員工的伙食福利,就是「福食」。 六十年老店麥文記,店面細細已有30名員工打點,第二代掌舵人麥心睿維持阿媽教落的傳統,堅持另請煮飯姐姐為員工準備午餐晚餐,每晚頭尾兩輪用餐,日日都有「愛回家」式家常便飯,吃的不是水餃豬手,而是豉油雞、蒸魚……大時大節...
廚房設備工廠 在 報時光UDNtime Facebook 八卦
【1984年麥當勞在臺開張】
麥當勞是今日國人習以為常的速食品牌
來臺時間始自1984年,不算太長
但甫一開張便形成熱潮
甚至引發對中式食物前景的擔憂
當時報導點出麥當勞讓人趨之若鶩的原因,
包括店面設計﹑服務速度與食物清潔等
加上美式文化的新奇感,對傳統餐飲業形成衝擊
你經歷過那段時光嗎
或正好就在排隊人潮中?
#麥當勞
#好復古的吸管盒
#報時光UDNtime
歷史新聞
麥當勞專賣店 28日開始營業
【1984-01-20/民生報/05版/家庭與消費版】
【台北訊】中華民國麥當勞食品推廣中心決定,本(元)月廿八日上午起,以漢堡、炸薯條為主的麥當勞食品,開始在台北市民生東路上成立第一家專賣店,與台灣地區的民眾見面。
這是美國麥當勞速食集團所屬的七千多家世界性連鎖店之一,首度出現在台灣,也是一九八四年內麥當勞食品推廣中心計畫在台北市成立五、六家連鎖店的第一家店。麥當勞專賣店使用面積估地二百五十坪,劃分成三區,連一個涼亭式設計在內共有一百八十個座位,還附設有別緻的兒童遊樂區,吸引小朋友。
為各界人士關心的麥當勞食品賣價,已擬定妥善。其中,一般漢堡每份卅元、炸薯條每份十八元、咖啡廿五元、聖代卅五元、奶昔四十元、麥香魚五十八元、大麥克漢堡七十八元。內容豐富的吉事漢堡每份八十元,這是該店漢堡的最高單價。
慶祝廿八日的開始營業,麥當勞食品推廣中心將在開張前夕,亦即元月廿七日晚上六時至九時,舉行「貴賓之夜」,同時舉辦試吃會。正式開幕典禮則定在二月十八日舉行。
麵包熱狗向經濟客飯挑戰 !麥當勞速食店.台北搶灘攻勢猛 餐飲業受衝擊 .提升服務不容緩
【1984-03-01/聯合報/07版/】
【本報記者伍齊美特稿】美國「麥當勞」速食連鎖店以銳不可當之勢,搶下台北灘頭,引起美、日其他速食餐飲業來我國發展的濃厚興趣。國內專家認為,我國食品業面對衝擊,必須參考別人的長處,發揮自己的優點。
農發會食品加工組組長李秀說,麥當勞速食連鎖店能以很小的店面創下高營業額,取勝之道在它獨特優異的經營管理設計。國內業者如果只知道著急乾喊,高效率的「麥當勞」很可能在短期內搶走國內速食餐飲市場。
他認為,「麥當勞」店舖設計美觀大方,服務快速,食物清潔,都值得我們學習;此外,他們相當重視「銷售」和「食品加工」過程。國人過去總認為飲食業是「擺攤子」的行業,阻礙了進步。例如,我們的餐館,所有供應的食物幾乎都在本身的廚房現場處理,沒有加工廠統一供應。
這種做法,既不易供應規格、品質統一的產品,同時店面所在多屬寸土寸金的都市,狹小的廚房很難料理出清潔衛生,讓消費者信任的食物。
「麥當勞」所供應的餐飲,都由工廠直接供應,門市部只要加熱、油炸等設備,占地有限,產品卻快速、新鮮。
「麥當勞」的聲勢驚人,但基本上仍屬西式食品,面對國人的口味,國內食品業仍然大有可為。
「快速供應的餐飲」是未來的必然趨勢,他呼籲食品業者,研究生產可以快速供應的中式食品;另一方面,企業家應有遠見,重視這一事業的發展潛力。
「麥當勞」在台北能一舉而成,事前周密的市場調查有很大關係。政治大學企業管理研究所教授黃俊英指出,國內食品業最弱的一環,正是「行銷」。
「麥當勞」能夠順利搶灘,固因消費者有此需要,也欣賞他們提供的服務,但是麥當勞是「強勢文化」的附帶產品,也能發揮「強勢文化」的威力,也是成功因素之一。
文化界人士對「麥當勞」的入侵,擔心傳統中國吃的藝術會受到威脅,雖然中國傳統吃的藝術博大悠久,但是中式便當四個菜色配飯,顯然受到麵包夾肉配薯條的強大威脅。
專家期望也相信國內業者能夠贏得這場競爭,關鍵只在我們能否及時擷取別人長處,同時把傳統的中國餐飲,考慮現代生活的步調,重新賦予生命。
廚房設備工廠 在 林佳龍 Facebook 八卦
空汙防制的最新一步,我們要將鍋爐改燃氣政策推進校園。經統計,台中有11校使用柴油鍋爐,我們預計2年內改善完畢!
台中從2015年就推出補助工廠鍋爐改燃氣,讓汙染減少99%。台中轄內工廠原有工廠鍋爐961座,補助推出後,有141座完成改善,使改善總數達到335座。現在,學校廚房鍋爐也要納入改善計畫。
校園內設有廚房,都需要鍋爐來提供熱源,燃柴油鍋爐產生的廢氣及烹調產生的油煙,都是空氣汙染源。我們今天在惠文高中觀摩他們由瓦斯改為天然氣的鍋爐,及油煙防制設備,正式宣佈鍋爐改燃氣推進校園。
我們盤點出台中有11所學校擁有17座燃柴油鍋爐,將在1年內改善6校10座、2年內改善5校7座;油煙防制設備部分,我們目標2年內改善87校;總計投入6000萬預算實施。
搭配已進行的中火減煤、2000家餐飲業油煙防制、綠色交通。改善空汙,我們有決心,更會具體實踐。
#鍋爐汰換
#空汙防制
#進步台中
廚房設備工廠 在 果籽 Youtube 的評價
舊時香港,店舖會請廚師煮伙食,工廠會請包伙食公司送餐,員工的伙食福利,就是「福食」。
六十年老店麥文記,店面細細已有30名員工打點,第二代掌舵人麥心睿維持阿媽教落的傳統,堅持另請煮飯姐姐為員工準備午餐晚餐,每晚頭尾兩輪用餐,日日都有「愛回家」式家常便飯,吃的不是水餃豬手,而是豉油雞、蒸魚……大時大節大手買入花膠鮑魚,買給員工回家煲湯,被家庭議會選為員工友善僱主之餘,員工個個大讚︰「中六合彩都唔走」!
另一邊廂,新派fusion中菜口利福,台灣出世澳洲出道的大廚Jowett,廚房前枱手足們的背景像聯合國︰韓國、尼泊爾、英國、法國、印度……福食時間,也是思鄉時間。手足要跟更表輪流負責煮福食,今日食泰國菜、明日食尼泊爾、後日食紅燒肉……每一餐飯也是認識同事們家鄉品味的時間。Jowett話呢餐實在意義重大︰「我每天在這裏十二個小時以上,比對着自己家人的時間還多,所以都像一家人,是Family meal!」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190603/JEJR53ONW2ANAVQ2ADF3QLU3S4/
前港隊單車手胡健燊(Jack),2012年退役後,在中環蘭桂坊開酒吧 Club Qing 擔任酒吧經理,真身其實是福食大伙頭,他跟酒吧老闆 Kennis 斷言︰「我們吃的可算是中環最強福食。」
Jack 自小喜歡自己煮食,當年在歐洲集訓期間,先後在意大利、瑞士、比利時住上一段時間,也跟各國隊友們一同煮食,西餐、中菜通通無難度。酒吧前身是中餐廳,有一個設備完善的廚房,酒吧用不着,就成為Jack每天為同事悉心準備福食的地方︰「最緊要是記得大家返工更表,知道大家的喜好,才決定煮甚麼。」
熟成牛肉、炭煲老火湯、清蒸生猛海鮮、黑松露意粉…日常福食比起不少餐廳過年過節更豐富更誇張,Jack認為,廚師每天煮一樣的菜單,福食大廚則可以每天煮不同的菜式,煮食最開心的是,可以令到吃的人開心。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190709/BA6N6SXF4IMM5ZOA5BPALTX6FI/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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原文字幕
早安
已經打好D了
我們要去一個印刷的展
朋友跟我們說我們現在住的這個地區
其實在上下班時間地鐵都會非常多人
他覺得我們可能會上不了車
因為時間滿趕的所以我們就直接打D了
大概28分鐘的車程會到
現在已經是第二天了
今天來參加國際紡織數碼印刷技術展覽會
看到沒有
這裡的網印全部都是自動化的機台
但是我們今天來的這個展感覺上比較像是
賣設備的
比較像是給那種工廠來採購的
不過也是覺得滿大開眼界
在台灣我4們有去過那種網印的廠
他們都還是用手工
就是一個一個這樣刷
然後要對齊線
但你們剛有看到那全部都自動化
其實它的速度跟效率還有精準度都是大提升的
但我相信那台機器應該非常的不便宜
而且如果我們是連繫那種機台的廠商
請他幫我們做的話
那個數量一定也都是非常的驚人
這是直接自動化的切裁片
現在覺得又累又餓
剛有看到我拍那一整棟
很多密密麻麻的招牌
這只是這邊
整個中大市場的其中一棟
其中一棟裡面就有幾千家的店面
所以你知道這整個全部加起來
可能是幾萬家的面料跟輔料的集合
就是關於紡織關於衣服類的
就有一種眼花撩亂的感覺
剛要到了一些名片
有一些看起來覺得品質還不錯的
留了一下聯繫方式
接下來回台灣就有得忙了
而且我覺得這邊根本逛不完
我們這一次廣州抓六天
但其實我覺得不太夠
我們現在要去吃飯囉
聽說這家是廣州前三大的港點
然後以非常多的分店
好想吃
你看旁邊人超多
沒有零卡可樂
我買了這個Energy drink
也是零卡的 不知道好不好喝
荷蘭製造
喝起來像Red Bull 紅牛的味道
零卡
我們剛才在輔料的樓層看得眼花撩亂
我們兩個的小腦袋都塞爆了
現在要再去看面料
超級大
完全無所適從
到底要從哪邊看起
拖著超疲憊的身軀
準備要回到我們住的地方
剛剛可能因為跟台灣在溝通一些工作上的事情
所以我們的網路流量沒了
本來要跟朋友約的
結果我們兩個人都不能上網
所以最後我們就自己去逛了一下剛剛的中大
現在終於回來了
等一下可能煮個東西吃 晚上健身
我煮好了好累喔
好跟你介紹一下這是什麼
這就是很一般的皮蛋豆腐
加一點醬油跟鹽巴還有代糖
這個就是厲害的啦
這個是酸溜白菜
我不知道是不是這樣講
我剛剛才趕快上網查了一下
白菜怎麼做得好吃
它吃起來是酸酸辣辣的
再來這個呢
就是豆乳雞
豆瓣醬
加上一些辛香料炒出來的雞肉
今天沒有準備碳水
因為我們兩個剛吃港式飲茶已經吃得很誇張
但我還是貼心的準備一個
蔓越梅南瓜吐司
想要吃的人可以自己吃
( 好貼心喔 )
( 超貼心 )
真的喔
( 沒有你我怎麼辦 )
你才知道 還不好好珍惜
吃飽了
根本不想去健身 太累了
哇
好高級的健身房
現在到健身房了
不知道裡面長什麼樣子
外面看起來非常的氣派奢華
外面還有一個他們自己的廚房
黃色的器材
還滿酷滿好用的
所以我今天應該就黃色器材都跑一輪
試試看
而且這邊好乾淨喔
環境很舒服
營業時間大約十分鐘後結束
十點半前離開
現在剩下五分鐘
剛才只是隨便練一練而已
看他們的餐廳
這邊是微信預訂
酷欸
就是你可以在家裡用微信訂好餐
到這邊的時候就直接可以吃
吃完直接練
超棒
沒有想到這麼高級的在這邊已經有了
現在在我們回去住宿的路上
今天謝謝 Tai
帶我們去那個健身房
很不錯的環境
終於回來了
( 終於到家啦 )
然後剛剛那個泰呀
他一直說明天想要請我們吃飯
還說你們吃辣還吃不辣
你們想去哪邊吃
他女朋友是空姐
可能剛好休假回來
我就覺得他很 nice
結果我男朋友就一直說我們不能吃
我們這幾天吃得太誇張
沒辦法我們在飲食控制
我減脂都減了一年
就一直拒絕他的好意
我就覺得人家對我們這麼好
所以我們決定明天邀請他來我們的air bnb吃飯
我們叫外賣
我們叫我們可以吃的
也幫他們點他們可以吃的
而且我覺得在這個air bnb是在家裡
在我廣州的家裡
比較舒服
廚房設備工廠 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的評價
阿辰師來去參加御鼎興醬油工廠主辦的飛雀餐桌行動,學習到許多雲林在地的美麗物產。
【飛雀餐桌行動】: https://www.facebook.com/FutureDiningTable/
店家資訊
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
地址: 雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11
電話: +886 5 586 8272
官網: http://www.ydsin1940.com/
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阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
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