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9/6 昨天太累廚具沒刷完就去睡覺 現在開店前就是要還債…
今天是當天穿著
大萌串燒：台北市大同區鄭州路125號
#拍立得購買 (每買一張累積一次和萌萌9月一起看電影的抽獎機會喔!!)
https://shopee.tw/product/31101928/1602250380?smtt=0.0.9
#大萌IG在這 https://www.instagram.com/tw901173/
營業時間:18:00-想休息
建議大萌串燒粉專先預約（星期日一公休）
https://www.facebook.com/BigMengBBQ/
#但星期日接受10人以上預約訂位專門特地開店
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#但星期日接受10人以上預約訂位專門特地開店
對香港朋友們感到抱歉
台灣本是治安良好的地方，也是能讓你們重新安身的第二故鄉。但今天卻出現了不肖人士，讓你們面對這樣的事情。但請香港朋友們不要氣餒，我們一定會盡力協助香港朋友重新站起。
【保護傘 Aegis】 是香港律師黃國桐在台灣開設的店面，提供給流亡到台灣的香港年輕人一個工作機會，這份善心與義舉，本該由我們共同見證與守護。但就在今天中午，卻遭到惡意人士故意潑糞，導致無法營業。現在店內的大量廚具與用品都要銷毀，無法再使用，損失相當慘重。
很明顯，潑糞者的動機，是想要阻斷這群香港年輕人在台灣的活路，背後甚至可能還有相關組織在運作，我們身為台灣人，不能眼睜睜看這樣的事發生。
在這裡懇請大家
讓我們用行動證明
台灣人會力挺香港朋友，一同面對各種困難。
因為這起事件的緣故，目前店面預定會休店2~3天以上。如果週日或下週一能恢復開張營業，希望大家一起前往【保護傘 Aegis】，購買他們的餐點、飲料，並為店員送上溫暖與打氣。 我將來也會定期張貼【保護傘 Aegis】的相關討論，讓更多人一起來支持這家店面。
最後也提醒大家。
有機會前往用餐時，拍攝美食是可以的，但 #請不要拍攝到店員的臉部。希望大家一起努力，陪【保護傘 Aegis】一起走下去。
保護傘，加油。
大家一起到他們官網打氣吧 !!
▌保護傘 Aegis 官網
https://www.facebook.com/aegisvahk/
台北市大安區新生南路三段68號之2號一樓
(靠近捷運公館站、台電大樓)
訂購電話 02-2369-5006
📣影片聲明：本片並無任何商業合作！也無影片授權合作，所有營業場所公開播放本影片皆屬侵權！
#透天裝潢開箱 #日系廚具 #統包DIY ＃Takara #精淦廚具生活館
從看透天、買透天、裝潢統包做了將近快一年的功課，今天這集來個成果大公開！
過程中因為第一次統包，而遇到很多問題，還好廠商們都很佛心，非常有耐心不吝嗇指導
～真的由衷感謝 🙏
這集只有客廳，後續還有許多空間開箱！記得持續追蹤我們頻道唷😊
▶1620 Line 改造社群：https://www.facebook.com/groups/1620diy
▶加入社團-1620團團GO：https://1620vlog.pse.is/U57AJ
↑↑這集的商品連結加入社團都能看到唷↑↑
▶透天裝潢全系列：https://parg.co/nOZ
▶施工品質大推的Takara日系廚具廠商：精淦廚衛：https://parg.co/bmVE
▶沙發心得：https://youtu.be/WKAOjpAnEFc
▶很多人問的玄關字「平安喜樂」：
圖檔的部份是16在平版手寫之後匯出成PNG檔案，之後我們再從淘寶搜尋：懸空立體字
找一個順眼的店家製作（細節的部份之後會寫成文章）。
▶這集用到的富銘地板型號：
-玄關：藝術磚刻V4252+4253
-客廳：Pure Spectra 389
-官網：http://www.fuming.com.tw/
🔔時間軸🔔
開始 00:00
玄關介紹：0:25
客廳介紹：2:26
沙發介紹：3:00
電視牆介紹：4:26
廚房介紹：5:15
Takara廚具材質：5:45
磁吸功能：6:42
足元抽：7:52
瀝水架：8:22
下拉收納盒：9:03
磁吸收納小物：9:39
Takara抽油煙機：11:29
Panasonic IH爐：12:58
廚房水槽介紹：13:25
兩段式水龍頭：14:03
貼心小配件：14:18
餐櫃介紹：14:55
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民宿飯店系列：https://parg.co/Zj9
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剪接後製：20
玩耍+介紹：16
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開啟了Youtube頻道，一開始是因為想記錄旅遊的點滴，也很想分享給大家旅遊的生活!
我們常在想，如果靜態的文字轉變成動態的影像~
是否更能幫助大家解開那些千頭萬緒的想像??
帶著相機記錄很重很累，但載滿回憶的記憶卡卻能留下一輩子。
腦子會隨著年紀退化，記憶會隨著時間淡去，
但當你打開記錄檔的那一霎那~(咻一下)瞬間會帶著你回到那美好的時光~
好像自己又旅行了一次 !!! (多開心的一件事)
我們把旅遊變成了動態記錄，也因為拍片把我們兩個緊緊的鎖在一起~
一起討論、一起拍片、一起經營~感覺世界有許多美好等著我們去發現!!
最有成就感的地方就是，跟大家一起找到共鳴!!
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還有還有~出國回來最常被問的一句話就是
好玩嗎? 玩了些甚麼? 有甚麼好吃的? 多少錢啊? 住的如何?
這些.....都可以從記錄中分享~影像栩栩如生，彷彿你也跟著我們去玩了一趟，對吧!!?
「香港是個商業化的社會，很多人想賺最多。但對我來說，錢當然重要，無錢難以生活。」麺処一家老闆Tim Lai說。活到四十一歲，他經歷過事業與家庭的起跌。「最大滿足感，非來自賺許多錢。而是工作上有滿足感，做人有承擔。」
小店只賣三款麵，其實只有一款湯底，豬骨魚介鮮味平衡，質感濃稠。兩款叉燒，慢煮豬肩肉及火炙豬腩肉。可二揀一，亦可以食晒。麵，由居港日本人製作，日日新鮮送到。開店前他總會跟助手試味，「過鹹或過淡，可以在醬油方面調校，如果水準相差好遠，那就是另一回事。」這天湯底質素有異，「我們一班同事變了做清潔。」
不開門，對許多人來說損失慘重。Tim卻說，「不開店做少一天生意，總好過讓人有機會以為我的出品差。」他過去十多年做紅酒生意，味覺敏感。加上他愛吃，近年迷上日本拉麵，「不需要花很多金錢，就可以有很大的滿足感。」Tim笑說。
愛吃日本拉麵，專注於日本Tabelog最高分那二三十間。原本打算請日本拉麵師傅回來開店，做特許經營，但屢遭拒絕。「因為我去的拉麵店，並非連鎖店，都是一位師傅，頂多有兩三位徒弟。後來遇到現在的拉麵師傅，他都拒絕了我，說沒有可能放棄家庭，放棄自己的拉麵店。但他繼續死纏難打，可能誠意可嘉。忽然有天師傅說，「Tim不如我教你吧，那一刻知道，這可能是唯一的出路。」日籍師傅說。
「每逢星期二、三、四，全日都在師傅的拉麵店，做免費員工。每朝6:40am去到，準備妥當。收鋪就清潔乾淨廚房，維持約三個月。」出力之餘更不惜工本，請師傅來港進行特訓，廚房不夠地方嗎？索性搬屋。「這個廚房，主要讓我盡量逼真地模擬專業廚房的效果。」
第二階段，師傅來港。「師傅每月他抽十天至兩星期來我家，由早到晚，兩人一起煮。」新居廚房百餘呎，有專業爐頭。「每天都有失敗的經驗，那些我不會視之為失敗，每次失敗我都會嘗試找出原因。例如有天煲得好好味，過了一段時間，用同樣的爐具、同樣的食材，為甚麼無滋無味的？」原來條件不一樣，當時是冬天，用細火圈煲，熱力無法擴散開去。「每天都面對好多事，慢慢就累積很多經驗。」Tim說。
用料也是大考驗。「日本雖然不是用新鮮的材料，但質素好高，價錢實惠。」Tim說。「在本地用冷藏的肉和骨，根本煮不出滋味。」
最後他決定去街市，用新鮮材料，煲湯用新鮮筒骨，每兩日用270斤。做叉燒每兩日用上脢頭20斤、腩肉25斤。「他要的貨很刁鑽。」九龍城街市志興肉枱老闆盧生說。豬腩、脢頭用本地豬。「五花腩只用其中最嫩三層，脢頭是中心有雪花部分。」盧生說。過去一年，他嘗試做了百多款拉麵。
塵埃落定，二月初開店。別以為做老闆好輕鬆，阿Tim日做十六小時，每朝八時開檔。首要是準備明天用的豬骨湯，下欄工夫如替豬骨汆水是他，洗煲也是他。「做飲食業，沒有分甚麼是下欄工夫。因為每個步驟都很重要，如果汆水這步驗馬虎了事，湯有腥氣，味道就不好。」
洗鍋，他比喻作駕駛。「如果你永遠不洗車，跟車子很難建立感情。一個廚師怎麼對待自己的廚具，令它們乾乾淨淨，不單是一種紀律，亦是一種愛的表現。」
準備妥當，開市！他負責的崗位，是要把拉麵三大基本元素集合在一起。「即是湯底、醬油和油。」他說。每個分量都要極之準確，每一勺舀出來都剛剛滿，不多也不少。「但本地好像沒有這概念。」所以暫時由他擔當。
質素至上。忙完午市，他匆匆食個快餐。「七八分鐘吃完，就趕回去工作。」例如豬骨湯的火候、拉麵用的醬汁，甚至筍絲湯汁的烹調，都由他決定。夥計阿紹，曾任職於四五間拉麵店亦另眼相看。「他要求很高，所要東西都要很新鮮，很準確。就像叉燒一樣，午市如果賣不完，就會立即丟掉，消耗很大。」阿紹說。勸也勸不來，因為老闆質素至上。「這些都是我在他身上學到的。」阿紹笑說。
為了盡善盡美，員工福利很不錯。「假期每星期兩天，其餘有醫療保險、勞工假。每年最少有十天有薪假期，生日那天有假期。」背後有一種理念，就是希望人人工作得開心。「如果工作得無癮，可能清潔差一點，做事馬虎點，慢慢對品質有直接影響。」阿Tim解釋。
一家小店，如此不惜工本，可能許多人都笑他傻。但他認為這樣才過得人，過得自己。
Tim紅着眼睛說，「我是一個很簡單的人，有四個小孩。如果很久以後，當他們四個都老了，驀然回首記起我這個爸爸，因為透過我的生活、工作，灌輸給他們一個好的價值觀，令他們有美滿的人生，對我來說，就不枉此生。」
麺処一家
地址：尖沙咀厚福街11號地鋪
電話：2360 1212
營業時間：星期一至六12nn-2:45pm，6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2SMYLs5
採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙、鄧廣基(部分)
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不少上班族為了省時省錢，都有自備飯盒的習慣。但辦公室的微波爐只有一個，午飯時間跟同事爭微波爐「叮飯」，又是一場世紀大戰。於是近年不少品牌都有推出自私精恩物──迷你蒸煮盒。
細小的骰，放在辦公桌上都不佔位置。午飯時間前十至二十分鐘，把飯盒放好然後翻蒸，就可以坐在自己座位上享受午餐。不想只是翻熱飯餸，而是把餸菜由生蒸煮至熟？最近Rasonic就推出了一款雙層的蒸煮盒，可以同一時間蒸飯加蒸餸，絕對吃得健康又快樂。
蒸煮盒附送白陶瓷碗兩個以方便盛載飯餸，只要用附送的量杯，量度水量(最高注水量250毫升)並倒入主機內，放上白陶瓷碗，再按鍵即會加熱，操作很簡單。設有60分鐘定時烹調，以及6小時預約功能，完成烹調後會自動進入保溫功能。當機身過熱會自動關機保護，如水量不足，產品也會自動關機，十分安全。
此外盒蓋上又貼心設有把手及安全鎖扣，方便上學或辦公室帶飯。
看罷說明心郁郁想添置一個在辦公室裏？先看以下測試影片，看看是否真的性價比甚高吧！
採訪：劉明慧
攝影：關永浩
友和電器
地址：觀塘巧明街112號友聯大廈6樓
電話：5335 6996
營業時間：星期一至六12pm-7:30pm，星期日及公眾假期11am-6:30pm
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