廚房生存的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

/從台大心理到巴黎五星飯店甜點坊負責人/
大家好，我是何欣翰Phoenix，
七年前大學畢業後到巴黎學法文跟甜點，
畢業後留在巴黎工作，擔任過五星級飯店甜點房的負責人也擔任過米其林餐廳的甜點領班，目前把法國老公一個人丟在台灣學中文，自己又跑回巴黎當香榭麗舍大道上五星飯店的兼任第一領班

在節目中可以聽到老姐的「聲音版」碎碎念
嘿嘿，大家聽到我的聲音一定會有種，額(*´Д｀*)的感覺（對不起那是我天生的聲音啦…）

我非餐飲本科班出生，
卻是少數真正在法國米其林餐廳工作過（不是實習不是實習不是實習）、
擔任米其林一星餐廳Saint James Paris甜點領班、
Renaissance Trocadero五星級飯店甜點負責人、
也是第一位在法國總統府的實習生，當然在正式工作前，也歷經了大大小小有星沒星餐廳實習和打工，這些都是很寶貴的經驗
這次是第五次上節目，一樣照老規矩，主持人王瑞瑤的超級美食家隨堂考，我也沒有講稿隨意放鬆分享
為何台大心理畢業，美國研究所GRE1390分都拿到了，卻決定要到法國一闖天下？
（其實只是因為比起寫論文，我更愛美食美酒跟地獄廚房）

呵呵，因為主持人要求隨堂考，
所以當然是沒有講稿，隨意發揮
保證百分百真實，沒有半滴虛假！

謝謝大家，請多多指教
祝福大家有美好的一天
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xX巴黎甜點廚房生存法則Xx
花都巴黎，是場流動的饗宴；
但對在異鄉打拼的餐飲人，卻是場永不止息的戰火...
想知道米其林《巴黎廚房內外生存術》及逸聞趣事，就趕快來看巴黎老姐碎碎念！
https://www.facebook.com/eatfans/posts/746334695530418

第一位在法國總統官邸廚房實習甜點的台大高材生何欣翰，帶著她的新婚chouchou，也是廚師的阿娜答陶維勝來到超級美食家，
聊她在法國戴高樂機場，為主持人王瑞瑤選的禮物，以及法國婚禮，法國喜糖，以及法國生活。

巴黎老姐甜廚碎碎念
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給上班族的傻瓜雞肉指南（1）

就說 2018 沒有要饒過自己了有夠 QQ 的，今年除了更多影音作品外，工作室夥伴也規劃了一系列給新手的基本廚房生存指南，第一個系列就從台灣白肉王者雞肉開始，而且還只講雞胸這個部位，希望能夠一舉克服乾柴這種不該搬上檯面的小問題！

在正式料理之前，第一個單元先聊買回來的雞胸肉，在進入廚房前究竟要先做好哪些功課呢？我發現許多人烹調作法都沒問題，但食材的前置作業卻GGㄌ，跟著簡單三張 slide 診斷你有沒有乾柴的毛病！

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#給上班族的傻瓜雞肉指南

往後看：
指南 2 調味篇：https://goo.gl/bmNC8V
指南 3 烹煮篇：https://goo.gl/JxkL1n
指南 4 食譜篇：https://bit.ly/2Kgj5cF

〈廚房撇步〉如何用磨刀石將刀子磨利？
#廚房生存 #磨刀霍霍 #主廚刀 #磨刀石

更多影片：https://goo.gl/egzsYw
來源：https://youtu.be/-k2A9GqAzcE

Season1 Ep19 廚師｜Yen

Yen，本名劉宴瑜，她跟隨過兩位明星主廚，曾經在英國的米其林餐廳廚房工作，最近剛出一本新書《獻給地獄廚房的情書》，你有沒有曾經想過，餐廳服務生優雅地從廚房端出來的美味料理，在廚房的製作過程是什麼模樣嗎？絕對沒有你想像中的那樣優雅，今天就讓我們來跟Yen聊聊，關於「可怕的地獄廚房」這件事。

◎ 女生如何在充滿陽剛之氣的廚房生存
◎ 主廚的脾氣都很暴躁嗎？不爽就揪人起來甩牆？
◎ 在米其林二星餐廳The Ledbury的實習經驗
◎ 在義大利學義大利文的有趣故事

【馬力歐陪你喝一杯】※ 每週二四六晚上更新 ※
這是關鍵評論網自製的「人物專訪」聲音節目（Podcast）。
主持人為關鍵評論網共同創辦人楊士範（馬力歐）先生，我們每個禮拜從各行各業中，邀請一位有趣的人來節目，聽聽他們人生故事，體驗不同的人生滋味。

威士忌滋味千百種，人生亦然。
每個禮拜，用一杯酒的時間，聽聽別人的故事，體驗百種人生況味。

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