Search
居留證來了，越來越台灣人。哩厚！
更新自我介紹
姓名 小林賢伍 Kengo Kobayashi
生日 1989年2月9日水瓶座
血型 O型
學歷 料理學校畢業、大學主修觀光與經濟
【證照資格】
廚師執照、看護員、汽車、中型機車、劍道 等
【番外篇】
喜歡的運動 排球
討厭的運動 馬拉松
喜歡的音樂 原住民歌、沖繩歌、久石讓
討厭的時間 曬乾的香菇泡水變回原狀的時候(地獄景象)
【自豪的地方】
襪子左右穿錯邊，衣服裡外穿錯邊也不在意 (生病了)
【夢想】
被艾瑪華森施予永不醒來的魔法。
【最近迷上的事物】
聽不懂我講的國語而露出困惑表情的朋友們的臉 (太變態了吧!!)
翻譯:ガク/岳
Instagram @iamnotkengo
Twitter @kk_prepare
-履歷表 工作篇- 2017.12.29
個性: 愛道歉
特徵: 總之就是愛道歉
怪癖: 低頭
必殺技: 反省的表情
弱點: 駝背、視力差、藏不住想睡覺的表情、腿短卻走路快、酒量差
現在是土耳其的半夜, 我一個人在伊斯坦堡的機場無聊的等著轉機。
今天在歐洲的餐飲顧問案子告了一段落, 終於有時間繼續來說說我的小故事的第三章嘍：）
上次結尾說到當時的我對藍帶是五味雜陳的吧？讓我來解釋解釋為什麼會這麼說。
********
其實很久之前我就知道藍帶了。
打從十多年前開始, 我就聽說過了這個在國際間享譽盛名的廚藝學校。
我曾經詳細的讀過藍帶的網站。作為一家主攻法式料理的餐飲學校, 藍帶給人的印象是門檻很高。對於料理的一切都很嚴格, 很專業, 無論師資或課程都很優質, 當然, 學費也是很…貴桑桑的。
要進入巴黎的藍帶, 除了申請表, 法簽和學費要準備好, 銀行要有好幾個零，好負擔在巴黎昂貴的生活費和房租,.....還要通過語言測試。
記得我在國中的時候學過兩年的法語, 但是現在基本上是全部還給老師了哈哈哈😅😅😅
想去法國藍帶就讀的同學們... 看到這裡已經心涼了一半吧？
我當初也是。
廚師有這兩種： 半路出家的和從十幾歲就從廚房學徒做起的, 後者的功夫都是積年累月的血汗換來的。
如果你本來像我一樣是學商的, 或任何其他行業, 並且想在中年轉行做廚師...那麼真的要做好從學徒做起的心裏建設。 而且更現實的是...可能還沒有餐廳願意用你， 因為年紀太大了。
打從我開始寫部落格以後, 基本上每天都在家做菜烤蛋糕, 雖然在部落格上的照片看起來不算差, 但我有好幾個月的時間, 拿著自己的履歷表和作品照, 往一家一家的甜點店投遞。
那時候的我口袋不夠深, 算一算藍帶一年課程的學雜費加起來對我來說會是一筆很大的負擔, 我也不願意跟任何人借錢來讀。我認為，自已的夢想不應該由別人來買單…無論你的夢想是什麼, 這種骨氣是無論如何一定要堅守的。所以我其實是準備好從學徒做起的。
但過了三四個月, 所有的履歷都像進了黑洞一樣悄無聲息。連面試都沒有一個。我真的真的很灰心。
所以當時的我, 就算下定決心鼓足了改行的勇氣, 現實生活並沒有給我實踐的機會。
我暗自想著, 那麼就老實點吧！ 老老實實地走會計的路存錢, 存到錢了再報名藍帶吧…只是不知道要存到幾歲啦😩
我那時候鎖定了加拿大渥太華的藍帶因為英文授課比較沒語言障礙，並且認真到連附近房子的租金都打聽好了。總之，那時是萬事皆備只欠東風的…只是是一股很大的東風哈哈哈。
屏幕前的你或許想問說為什麼一定要堅持藍帶呢？其他的餐飲學校不行嗎？學費還會便宜一些。
但是我的想法是, 不然不要學, 如果要學就跟最好的學。
這樣的想法其實出於我鑽牛角尖的個性, 哈哈, 我總是覺得, 不然不要做, 如果有我要做的事情, 想得到的東西, 我才不管過程多麻煩多不可能, 就算花個十年我也不管，我.一.定.會.做.到.得.到! 並且一.定.要.做.到.自.己.滿.意！
所以時間再跳回到在網上無意搜到藍帶的那一天, 當時的我還在辛苦的一分一分存藍帶的學費呢！看到獎學金廚藝比賽這幾個字, 我的小世界瞬間煙火都放起來了～～～
那時候離比賽截止還有一個星期, 雖然很興奮, 但我也不知道自己的能力到底到哪裡, 就算參加了比賽, 也要贏了才能有獎學金啊！？
…不過我管不了那麼多了, 照著比賽的規定, 我火速請朋友幫我拍了參賽影片。當時的我對沒有出口, 庸庸碌碌的生活其實是極度厭倦的。所以,老實說, 已經很久很久沒有對任何事那麼積極了ＸＤ
這裡好多朋友當時都有幫我的影片投票吧? 謝謝你們！！！！！ 但是我的票數最終沒能讓我保送進入複賽.... 還好藍帶也有開放幾個複賽的名額是由評審團參考影片決定的, 我才從敗部復活繼續參賽。
從報名比賽的那一天起, 本來生活重心就已經是寫部落格的我, 更卯足了勁每天練習各式各樣的菜, 一遍遍地練習去鱗殺魚剃骨片肉, 死背派皮裡油和麵粉的比例之類的...連上廁所也把握時間看料理知識的書喔！ 哈哈哈一切的一切就希望比賽的時候多一分把握。
應該是老天終於願意回應我的努力吧....從初賽複賽到決賽, 我就這麼一路煮著煮著..終於煮出了學費全免, 到上海的藍帶學習一年的法式料理的機會！
呼～我的航班終於要起飛了啦！
這次囉唆的有點久啦,下篇會為大家揭秘...想知道在藍帶上課的一天是怎樣的嗎？ 去到了藍帶上課後的我又發生了什麼事哩....下回分曉！😁😁😁
//生於憂患死於安樂，十五年回顧文‼️//
//凡事都超前部署，一環扣一環的老姐//
老姐看起來是開朗少女，好像無憂無慮
但其實超追求完美、好勝心跟好奇心都很強🤣
國中民俗體育班扯鈴組，全校智測女生第一、高中北一女數理資優班
在高中看起來混混的，但是當衛生股長的一年間得了很多掃除衛生獎，也到中研院做專題研究，受過 #配音員訓練
上了臺大，大一昆蟲系，大二轉入心理系，跟著研究所兩個實驗室，當過兼任助理，也做了自己的國科會研究
心理系雙主修昆蟲系，輔系經濟系，最後因為不想延畢，所以只拿到 #心理系學位（成績平均83.25，共169學分）
大二升大三暑假拿到 #美甲執照，並在台大創立了美甲研習社；大三升大四暑假跑去 #美國紐奧良當志工、 #UCLA暑修青少年心理學與學術英文、並利用一個月考過了美國研究所考試GRE 1330/1600，當時申請到了不錯的學校，#但在衡量到時間與金錢因素最後決定不念研究所
畢業後隔年二月2011來法，至於為何沒有畢業就來法國，是在台灣上法文跟日文N2的課，同時間上服裝設計課跟去美術室練習水彩跟素描、準備實踐服設插班考試，順便把多益也考了
多益只準備了四天，890/990分，當時是為了應徵準備開幕的W Hotel甜點房想說履歷表會比較好看，與人資面試全程英文，但對方說以我的經歷，應該是進入人資部，甜點一點經驗都沒有，無法安排到甜點坊😅
既然無法直接在業界工作，只好在日本與歐洲的服設跟廚藝的學校，做了很多功課，最後在眾多因素下，決定來法國念廚藝❤️
2011二月來法國🇫🇷，原本計畫念一學期語言學校，九月就進入廚藝學校就讀。
但在與法國餐飲業友人們的討論下，決定還是把法文念好，#選擇法語授課的廚藝學校
當時語言能力已經到達法語授課廚藝學校的入學標準，但考慮到實習與以後找工作，法文還是能多好就多好
所以語言學校多念了一年，總共三學期，考過 #工商法語C1，並在朋友的公司當秘書打工補貼學費跟現學現賣商業法語（跟廠商催款、打商業電話等等）
（在念法文到高階時，當年念GRE考試的很多希臘跟拉丁字根，都派上用場，所以單字學習的比一般亞洲人快，C1班上只有我一個亞洲人）
就讀語言學校一年半的期間，都有到小廚師餐廳內場工作，有時候也會被派去外場支援，除了賺錢貼補學費、蹭飯，在實作中學習到很多東西、#並更理解餐飲業的生態
2012九月進入廚藝學校後，2013六月以 #第一名畢業，在三星餐廳、總統府實習，也自己準備考過了 #法國甜點師證照，以及 #品酒WSET3證照🍷，平時空擋，也會被校長派到香榭麗舍大道上的分校當助教（英文跟法文能力派上用場）
畢業後二星餐廳跟五星餐廳實習，但因為身份特殊，其實是代理副領班的職務
比起其他同學，我受到了很多特別待遇，有一半要歸功於小廚師的訓練，畢竟小廚師工作時，行雲流水快狠準👾
畢業五個月後，很順利的，#取代了年資12年的前輩，成為巴黎艾非爾鐵塔五星飯店的甜點房負責人，管理四人😆
團隊多數是被我挖來的朋友，幾乎都是歐洲拉糖比賽的冠軍或是前一星餐廳的甜點主廚，
一開始飯店餐廳經理跟行政主廚都很好奇我是怎麼拉來一堆戰力極高的人才，畢竟我們只是五星飯店，並非米其林餐廳，薪水也沒比別人高多少，恩，#我覺得人脈跟領導力都很重要❤️
不過，當時我年少輕狂，太愛追米其林星星，所以在甜點坊步上軌道後，就跳槽到隔壁的米其林餐廳當甜點領班，畢竟當時學校畢業就當主廚，我覺得應該要多看看其他地方，以免視野狹隘😅
之後因為聽小廚師想要未來在台灣開店，回台在文華東方甜點房打工，體驗台灣職場文化、銷售產品與法國的差別，並一邊找店舖、一邊在穀物研究所上麵包課，學習台灣流行的軟式麵包，並考過 #丙級麵包執照
回巴黎後，在歌劇院、香榭麗舍大道、瑪德蓮廣場附近的餐廳跟飯店當甜點師與廚師，並在2017考過了 #法國廚藝證照（雖然在考過廚師證照前就已經做過廚師的工作，但我覺得考試能令自己發現自己的盲點💪）
在巴黎的各大飯店與餐廳間流轉，但我的興趣很廣泛，也曾經利用回台時間，考過了從大學就想考的 #山葉電子琴5級檢定，並用不到兩個月的時間，亂入了 #電子琴比賽並獲獎🥰（純粹是想挑戰自己）
兩年前跑到巴黎一所知名的線上廚藝學校（法國甜點師、麵包師、巧克力證照）工作，今年也默默的考過了 #法國巧克力證照
閒暇之餘，在某科技公司擔任秘書，責任制，有時不忙、有時很忙
恩，這十年就是這樣過來的🙏
雖然看起來雲淡風輕，但也是靠持續不斷的努力，
回顧過去的自己，看起來好像吃得很開，但其實是鴨子划水、默默磨刀型的😆
當然也會有一堆事情撞在一起壓力大的時候，但畢竟都是自己的選擇，所以很享受其中的過程，甘之如飴❤️
感謝大家看完冗長的碎碎念十年回顧文
下台一鞠躬🙇♀️
本集主題：從高跟鞋到蛙鞋－潛水教練人生
專訪：顏孝真 Vanessa Yen
凡事都是一體兩面，潛水教練門外幸福、門內辛苦。門外的我們，每天對著陽光沙灘與海洋，工作是去潛水，彷彿在度假，但門內的我們遠離家鄉，忍受與家人朋友的分離，中秋節只能看月亮配月餅圖還有skype，這樣的生活除了熱情還要有堅持。
為什麼我脫離舒適圈，跑去當潛水教練呢？進入潛水這行之前，我的生活跟多數人一樣，天天上班也天天加班，有一份收入穩定的工作、每年可以出國一次、周休二日去旅行，這樣的人生沒什麼好抱怨，卻總是少一味。
安逸生活圈住了我的心，日復一日，就這麼數年的光陰過去了。當身旁的朋友們開始計畫著結婚、生子、買房、買車，內心為他們慶賀的同時也思考著，這真的是我想要的人生嗎？這念頭就像個無止盡的迴圈，使勁洪荒之力也繞不出來踏不出去。
於是，我鼓起勇氣前往澳洲，跨出冒險及探險的第一步，旅途中一步一腳印的寫下屬於自己的精采人生，但也對旅程後再度回到辦公室生活的未來充滿不確定感。就在旅途接近尾聲時，因緣際會下在大堡礁接觸且取得潛水證照，就這麼開始了潛水人生。
這份工作的確有令人羨慕的一面，每天打開門就是陽光沙灘，身邊處處是六塊肌比基尼，還能跟著出海玩，不需要每天趕車通勤擠沙丁，遠離城市的壓力，作息正常、不用加班、也很自由。
工作地點是各個世界知名的海島，大海是我們的辦公室，海底總動員裡的每個角色都是我們的同事，工作就是帶客人去看牠們，外國教練常說：「The worse dive day is still hundred times better than the best work day.（最差的潛水日，也比最棒的工作日好千百倍）。」
這樣的工作環境任誰都會天天開心，可說是世界最棒的工作。曾經我跟大部分的女生一樣，天天美白日日敷臉，出門撐傘深怕紫外線把皮膚曬黑，現在卻更加喜愛健康古銅色。（圖/文 顏孝真）
來賓簡介：顏孝真（Vanessa Yen）
曾經是個朝九晚五的上班族，不甘於平凡的生活，毅然決然地放下已擁有的小成就，踏出台灣，奔向澳洲、紐西蘭、日本打工度假，展開與過去截然不同的背包客生活。當農夫種田摘水果，咖啡師、調酒師、廚師……人生履歷表填下各種不同的故事。
浩瀚無邊的海洋開拓我通往世界的大門，進而由興趣變成工作，中了藍色海多精的毒，在世界各地帶領不同國家的學生們共同探索大海，光潛水不過癮，2014年開始水攝，一有空就下水東拍西拍，自學數年也摸索出一套心法，紀錄許多海中美景及精采瞬間。
「Living the dream」是初接觸潛水船上的標語，由航海、水手開始，一步一步，從澳洲大堡礁開始潛入海世界，一直記得這句話。持續熱愛生活，追求夢想、潛水、旅遊的人生。
＊潛水經歷
PADI IDC Staff參謀教練
專長教練：高氧、緊急供氧、沉船、放流、側掛、緊急第一反應
PADI IE教練考試翻譯
SSI 進階教練
AIDA二星自由潛水
＊潛水工作
馬爾地夫、台灣、新加坡、馬來西亞、澳洲、帛琉、菲律賓、沖繩
本集主題：「與海龜一起游泳玩自拍：第一次水中攝影就上手」新書介紹
專訪：顏孝真 Vanessa Yen
只要一台防水相機＋面鏡、蛙鞋、呼吸管
就能拍出令人豔羨的海底世界
出國旅遊，海島度假，新手入門馬上現學現用
讓你與小丑魚一同放閃，與海龜一起臉書打卡！
色彩繽紛的熱帶魚、羞怯可愛的小丑魚、充滿好奇心的海龜、形形色色的珊瑚、寧靜飛翔的魟魚、震撼人心的鯨鯊、追逐嬉鬧的海豚……
潛水教練＋水攝達人Vanessa，帶你親眼目睹，近身體驗！
藉由圖文的輔助和說明，讓讀者對初級水下攝影能有更清楚的認識和了解，也更容易去接觸並且記錄大海。現在的器材很普及，從這本書的介紹就能更了解可用的工具。
── Yorko Summer（國際級知名水下攝影家）
近年來各種平價的防水手機、防水相機推陳出新，任何人都能輕鬆入手，不論是去海島旅遊或出國度假，海邊戲水、浮潛或深潛，都可以留下美麗而珍貴的回憶。
《與海龜一起游泳玩自拍，第一次水中攝影就上手》作者Vanessa在世界各地的海島國家工擔任潛水教練，長期駐點馬爾地夫及沖繩，經常接觸並帶領各式水上活動、潛水及浮潛。了解一般民眾初次接觸潛水的興奮，以及想把美景分享給友人的感動。把自己多年的經驗整理成書，鼓勵身處海島的台灣讀者們認識美麗的海洋，親自接觸並用相機記錄下來。
作者簡介：顏孝真（Vanessa Yen）
曾經是個朝九晚五的上班族，不甘於平凡的生活，毅然決然地放下已擁有的小成就，踏出台灣，奔向澳洲、紐西蘭、日本打工度假，展開與過去截然不同的背包客生活。當農夫種田摘水果，咖啡師、調酒師、廚師……人生履歷表填下各種不同的故事。
浩瀚無邊的海洋開拓我通往世界的大門，進而由興趣變成工作，中了藍色海多精的毒，在世界各地帶領不同國家的學生們共同探索大海，光潛水不過癮，2014年開始水攝，一有空就下水東拍西拍，自學數年也摸索出一套心法，紀錄許多海中美景及精采瞬間。
「Living the dream」是初接觸潛水船上的標語，由航海、水手開始，一步一步，從澳洲大堡礁開始潛入海世界，一直記得這句話。持續熱愛生活，追求夢想、潛水、旅遊的人生。
＊潛水經歷
PADI IDC Staff參謀教練
專長教練：高氧、緊急供氧、沉船、放流、側掛、緊急第一反應
PADI IE教練考試翻譯
SSI 進階教練
AIDA二星自由潛水
＊潛水工作
馬爾地夫、台灣、新加坡、馬來西亞、澳洲、帛琉、菲律賓、沖繩
