『辣媽的網紅奮鬥日誌之四』 #沒有了亮眼的工作職稱_我是誰?
2014.2.14我從金融業離職了。 馬上接續我早就報名了補習班,決定要去考丙級麵包執照,在那之前,我還沒上過一堂烘焙課呢! 我真的好期待啊! 經過幾番努力之後,也成功拿到了蛋糕/麵包的丙級執照。 心裡也放下個一顆大石頭,對麵包還有西點有更多的了解,覺得很踏實!
🎈離職後凌亂的步調
除了考執照之外,我一直找適合的生活步調。原本固定時間要起床,8:20到辦公室, 9:00開盤 12:00午休,2:00上班,6-7點下班的日子.... 如今早上起床,送完孩子之後,就可以回家,再也不用化妝,不用穿套裝,是種愜意,但也覺得哪裡怪。
接下來要做什麼呢? 常常不小心滑一下手機就滑到中午,什麼事情也沒做。
幸好粉絲專頁還有部落格每幾天就要更新,為了有題材,我就得嘗試更多食譜。 但即使做了這些,還是有很多時間是空下來的,難免擔心是不是自己太混了?
以前穿著套裝出門,人家都會覺得你去好公司上班,現在一天到晚邋遢穿...但我不是漫無目的的生活,我沒有遊手好閒, 別人是怎麼看我啊?
就連去市場買菜,買個雞肉豬肉也搞不清楚,這什麼菜要什麼部位,一副很生疏的樣子,相較旁邊
阿嬤,買東西殺價超俐落的樣子...覺得自己真的輸的好徹底啊 XDDDD
收入也是非常不穩定,有時有有時沒有的葉佩雯...廠商來殺價,就為了多殺一千塊猶豫很久..最終交稿之後,對方還是照原價給我, 還記得當初剛健身完,我打電話給廠商,提醒他們多匯了1000過來。 他們說『因為妳很認真研究寫文章,我們很感謝妳,沒有多匯喔』
當下,我很感動自己被肯定,但去了淋浴間的時候..突然...哭了...曾幾何時,我要為了1000元開心或難過. 曾幾何時,我開始對三餐的花費要謹慎..誰知道我曾經是多少收入的外商銀行菁英(恕我講的坦白,我內心就是這麼驕傲),我為什麼要這麼辛苦的重新開始?
🎈沒有了亮眼的工作職稱,我是誰?? 我要怎麼肯定我自己?
雖然有些人覺得那些虛無飄渺光環,都是很表面膚淺的事情,但我卻覺得它很實際,那些是你曾經努力過的證明,是一個肯定,是我的驕傲。這麼美好的過去,幹嘛要謙虛地藏起來?
但如果因為這些驕傲,讓妳被過去的輝煌牽絆著,怎麼往前呢? 從頭開始的人,每一步都是第一次,就是跟過去不一樣,經驗也不同,一直掛念著以前多好,腰怎麼會彎得下,去學習新的事物呢?
謝謝自己曾經的努力,並慢慢放下那份高傲的心。相信那份驕傲絕對不會是過去式,是進行式!繼續努力,讓未來的妳感到欣慰淚流。
漸漸地...妳會在新的領域中,找回當年身為社會新鮮人的感覺,重新找回那個,對工作有企圖新的自己。 對很多事情充滿好奇,想要去試試看得心。
🎈離職後的插曲- 我要當歌手
離之後,一個令我最怦然心動的是,有機會去上小燕姐的節目『我要當歌手』
歌手一直是我心目中第一名的願望啊,如果一直贏下去,我就有機會出單曲啊~~ 製作單位當初就是期待一位可以唱跳的歌手,但我選了一首比較安全的歌曲,不容易出錯,
本來想第一次安全渡過就好,第二次再來想辦法讓大家驚豔,但沒想到連第一關都沒過,那次我深刻體認到,如果真的這麼在意難得的機會,是第一次就要使出渾身解術啊! 市場太競爭了,自己不是遙遙領先,怎麼可以如此大意呢?
總之失敗了..心情實在很沮喪,但滔哥安慰我『歌手本來就不是妳的主戰場啊!烘焙才是妳的戰場!!』
也對~ 歌手這條路,太多不確定性了....而且我怎麼可能放棄我愛的烘焙呢?
我一直期待有機會可以出版一本有關『麵包機』的書,也主動曾經找了不只一家出版社聊,他們都說這想法很不錯,但礙於目前還有案子在手邊,要等他們忙完才可以跟我談。 有些落寞,不知道對方是委婉拒絕,還是真的很忙。
還好幸運的是,就在比賽失敗之後沒幾天,就有其他的出版社來找我了,我非常的開心,也非常的不敢相信,一度還懷疑是詐騙XDDD....這是我離職後,不到兩個月,最幸運最重要的事情了。 (下一篇_菜鳥作家)
#未完待續
#放下過去的驕傲
#找回社會新鮮人的熱忱
#辣媽語錄
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丙級麵包執照 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 八卦
//生於憂患死於安樂,十五年回顧文‼️//
//凡事都超前部署,一環扣一環的老姐//
老姐看起來是開朗少女,好像無憂無慮
但其實超追求完美、好勝心跟好奇心都很強🤣
國中民俗體育班扯鈴組,全校智測女生第一、高中北一女數理資優班
在高中看起來混混的,但是當衛生股長的一年間得了很多掃除衛生獎,也到中研院做專題研究,受過 #配音員訓練
上了臺大,大一昆蟲系,大二轉入心理系,跟著研究所兩個實驗室,當過兼任助理,也做了自己的國科會研究
心理系雙主修昆蟲系,輔系經濟系,最後因為不想延畢,所以只拿到 #心理系學位(成績平均83.25,共169學分)
大二升大三暑假拿到 #美甲執照,並在台大創立了美甲研習社;大三升大四暑假跑去 #美國紐奧良當志工、 #UCLA暑修青少年心理學與學術英文、並利用一個月考過了美國研究所考試GRE 1330/1600,當時申請到了不錯的學校,#但在衡量到時間與金錢因素最後決定不念研究所
畢業後隔年二月2011來法,至於為何沒有畢業就來法國,是在台灣上法文跟日文N2的課,同時間上服裝設計課跟去美術室練習水彩跟素描、準備實踐服設插班考試,順便把多益也考了
多益只準備了四天,890/990分,當時是為了應徵準備開幕的W Hotel甜點房想說履歷表會比較好看,與人資面試全程英文,但對方說以我的經歷,應該是進入人資部,甜點一點經驗都沒有,無法安排到甜點坊😅
既然無法直接在業界工作,只好在日本與歐洲的服設跟廚藝的學校,做了很多功課,最後在眾多因素下,決定來法國念廚藝❤️
2011二月來法國🇫🇷,原本計畫念一學期語言學校,九月就進入廚藝學校就讀。
但在與法國餐飲業友人們的討論下,決定還是把法文念好,#選擇法語授課的廚藝學校
當時語言能力已經到達法語授課廚藝學校的入學標準,但考慮到實習與以後找工作,法文還是能多好就多好
所以語言學校多念了一年,總共三學期,考過 #工商法語C1,並在朋友的公司當秘書打工補貼學費跟現學現賣商業法語(跟廠商催款、打商業電話等等)
(在念法文到高階時,當年念GRE考試的很多希臘跟拉丁字根,都派上用場,所以單字學習的比一般亞洲人快,C1班上只有我一個亞洲人)
就讀語言學校一年半的期間,都有到小廚師餐廳內場工作,有時候也會被派去外場支援,除了賺錢貼補學費、蹭飯,在實作中學習到很多東西、#並更理解餐飲業的生態
2012九月進入廚藝學校後,2013六月以 #第一名畢業,在三星餐廳、總統府實習,也自己準備考過了 #法國甜點師證照,以及 #品酒WSET3證照🍷,平時空擋,也會被校長派到香榭麗舍大道上的分校當助教(英文跟法文能力派上用場)
畢業後二星餐廳跟五星餐廳實習,但因為身份特殊,其實是代理副領班的職務
比起其他同學,我受到了很多特別待遇,有一半要歸功於小廚師的訓練,畢竟小廚師工作時,行雲流水快狠準👾
畢業五個月後,很順利的,#取代了年資12年的前輩,成為巴黎艾非爾鐵塔五星飯店的甜點房負責人,管理四人😆
團隊多數是被我挖來的朋友,幾乎都是歐洲拉糖比賽的冠軍或是前一星餐廳的甜點主廚,
一開始飯店餐廳經理跟行政主廚都很好奇我是怎麼拉來一堆戰力極高的人才,畢竟我們只是五星飯店,並非米其林餐廳,薪水也沒比別人高多少,恩,#我覺得人脈跟領導力都很重要❤️
不過,當時我年少輕狂,太愛追米其林星星,所以在甜點坊步上軌道後,就跳槽到隔壁的米其林餐廳當甜點領班,畢竟當時學校畢業就當主廚,我覺得應該要多看看其他地方,以免視野狹隘😅
之後因為聽小廚師想要未來在台灣開店,回台在文華東方甜點房打工,體驗台灣職場文化、銷售產品與法國的差別,並一邊找店舖、一邊在穀物研究所上麵包課,學習台灣流行的軟式麵包,並考過 #丙級麵包執照
回巴黎後,在歌劇院、香榭麗舍大道、瑪德蓮廣場附近的餐廳跟飯店當甜點師與廚師,並在2017考過了 #法國廚藝證照(雖然在考過廚師證照前就已經做過廚師的工作,但我覺得考試能令自己發現自己的盲點💪)
在巴黎的各大飯店與餐廳間流轉,但我的興趣很廣泛,也曾經利用回台時間,考過了從大學就想考的 #山葉電子琴5級檢定,並用不到兩個月的時間,亂入了 #電子琴比賽並獲獎🥰(純粹是想挑戰自己)
兩年前跑到巴黎一所知名的線上廚藝學校(法國甜點師、麵包師、巧克力證照)工作,今年也默默的考過了 #法國巧克力證照
閒暇之餘,在某科技公司擔任秘書,責任制,有時不忙、有時很忙
恩,這十年就是這樣過來的🙏
雖然看起來雲淡風輕,但也是靠持續不斷的努力,
回顧過去的自己,看起來好像吃得很開,但其實是鴨子划水、默默磨刀型的😆
當然也會有一堆事情撞在一起壓力大的時候,但畢竟都是自己的選擇,所以很享受其中的過程,甘之如飴❤️
感謝大家看完冗長的碎碎念十年回顧文
下台一鞠躬🙇♀️
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