#湯種英式脆皮吐司,低油低糖減輕負擔口感也依然美味~
這款吐司低油低糖,但是利用湯種的方式,把吐司的口感提升美味~而油糖量低所以吃起來也是一派輕鬆!以後我應該會喜歡吃這種熱量降低但不失美味的吐司!
油糖量高的吐司雖然很軟很香,長久吃對身體負擔大,所以可以試著吃吃健康吐司!但這款吐司也是很柔軟又帶點微鹹的味道!影片中沒有派石可用噴水霧15~20次代替唷!湯種麵團比較黏手,可灑手粉改善~低油低糖吐司不會像高油糖吐司,長到非常高!
影片分享是一般英式吐司整型方式,不桿捲也不著重排氣的做法!👍但我曾試著整型麵團前把氣孔排掉,我覺得更好吃唷~大家也可以試試😊
如果要有裂痕英式吐司
烤溫就要上下火230分 5分,蓋鋁箔紙上火200度下火230度 25分
影片中分享比較簡易烤溫,但不會產生裂痕,大家可以自由選擇!
配方為450克吐司盒1條,影片中操作2條吐司!
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✔️開箱文或影片參考
攪拌機揉麵板開箱文
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,馬鈴薯泥絞肉焗烤起司鍋 — 在瑞士,起司鍋非常受到歡迎。不過,在很多國家的美食家也喜歡用小塊的麵包,蘸上各種不同的融化起司來享用。下面的食譜將兩種菜餚合而為一,做成焗烤起司鍋。你不僅可以將烤好的小塊麵包蘸上溶化的起司,還可以搭配焗烤馬鈴薯泥和絞肉來大快朵頤。這樣的三層組合,簡直是廚房裡的傑作呀! ...
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帶蓋吐司上下火 在 奧地利寶盒 Facebook 八卦
香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 淋巧克力醬_無蛋植物油蛋糕食譜
極力推薦巧克力蛋糕,質地潤澤,帶有宜人的濃郁可可滋味,極具魔鬼蛋糕的魔力。
手動方式操作,乾濕食材混合就可完成,過程輕鬆。
巧克力蛋糕加入香蕉與鮮奶油霜內餡,香的香,濃的濃,潤的潤,無可挑剔的化口感,就是讓人好喜歡。
◼︎ ◼︎ ◼︎
• 正方形烤模:20 x 20cm舖烘焙紙或是抹油撒粉 *示範抹油撒粉
• 烘焙溫度: 上下溫170°C
• 烘焙時間: 35~38分鐘
• 可完成約1個香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 淋巧克力醬
◼︎ ◼︎ ◼︎
【香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 食材】
~巧克力蛋糕體
(*全部食材以室溫為準,以食材使用順序列出*)
A / 乾性食材
低筋麵粉: 180g
烘焙用可可粉: 20g
鹽: ½小匙
烘焙用蘇打粉: 1小匙
特細白砂糖: 175g
B / 濕性食材
植物油: 65g
水果醋: 1大匙
香草精: 1小匙
原味即溶咖啡: 1小匙
清水(冷): 220g
~香蕉鮮奶油 內餡
動物鮮奶油(冰): 150~200g
糖粉: 2~3大匙
香蕉: 1.5~2根
~巧克力醬(可省略)
動物鮮奶油(冰): 80g
苦甜巧克力(切碎): 200g
◼︎ ◼︎ ◼︎
【香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 製作步驟】
◼︎ 方形烤模:舖烘焙紙或是抹油撒粉 *示範抹油撒粉。
◼︎烤箱預熱: 170°C,上下溫。
1.)乾性食材 A / 中除了特細砂糖之外,全部先混合後,再仔細過篩。 過篩後,加入特細砂糖,混合均勻。
2.)所有 濕性食材B /,使用手動打蛋器混合均勻。*要拌合直到即溶咖啡粒完全融化。
3.)將步驟1.)加入步驟2.),使用手動打蛋器,畫圈混合,直到乾濕食材完全均勻。*完成的麵糊比起一般蛋糕麵糊略稀,質地滑順。
4.)入模,在工作檯上震一震,讓麵糊平整。烤模放在大烤盤上,入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【烘焙】
• 烘焙溫度: 上下溫170°C
• 烤盤位置: 烤箱的中下層
• 烘焙時間: 35~38分鐘
• 閉爐時間: 5分鐘
*烤箱門微開,夾手套。* 蛋糕以竹籤測試中央確認,沒有沾粘時,才算是完成。
出爐後,蛋糕連烤模放在網架上(不要側躺),大約20分鐘後,再脫模。完全冷卻後才可以進行內餡製作。
** 如果將蛋糕留在烤模中冷卻,不在20分鐘後進行脫模,蛋糕中的水氣會聚集在底部,之後脫模時,蛋糕會沾黏在烤模上,破壞蛋糕的外型(雖然發生在蛋糕的底部⋯⋯)
◼︎ ◼︎ ◼︎
【香蕉鮮奶油 內餡製作步驟】
使用電動攪拌機,先將鮮奶油略微打發後,再加入糖粉,繼續打發成鮮奶油霜。
*鮮奶油開始出現淡淡的紋路時,就要注意,等紋路開始變得明顯時,就要適時停機。完成的鮮奶油霜是固態的,不會看見液態流動的動物鮮奶油。
* 如果不是立即使用,可以先放入冰箱冷藏。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【蛋糕組合】
1.)準備一個容器,我是使用一個長20 x寬10 x高8公分的金屬烤模,舖上保鮮膜。
2.)冷卻的蛋糕等分切兩半。底部放入一片蛋糕。放上一半的鮮奶油霜,加上切片的香蕉,舖滿。
3.)放上所有剩下的鮮奶油霜。使用小湯匙抹平。
4.)在鮮奶油霜上,放上蛋糕片,稍微壓平整。
5.)蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏,至少2小時,讓鮮奶油固定。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【巧克力醬 製作步驟】
1.)小鍋中加入動物鮮奶油與巧克力,中火直接加熱,使用矽膠攪拌棒在加熱中,畫圈攪拌,避免焦底。
2.)等巧克力完全融化,與鮮奶油融化成滑順均勻的巧克力醬,就要立即離火。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【蛋糕淋巧克力醬】
1.)蛋糕脫模,底部朝上,蛋糕放在網架上,網架下方準備一個盤子。
2.)淋上巧克力醬後,稍微震一震,讓巧克力醬批覆均勻,完成後,冰箱冷藏直到巧克力固定。蛋糕完成。
*用於批覆的巧克力醬會比實際需要的多,剩下的巧克力醬可以夾吐司,或是用於其他糕點。使用前依照需要,以隔水加熱的方式,融化成流質的質地後使用。
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
【心得筆記】
• 極力推薦巧克力蛋糕,質地潤澤,帶有宜人的濃郁可可滋味,極具魔鬼蛋糕的魔力。
• 蛋糕以手動方式操作就可完成,過程輕鬆。份量也適合製作一個長形蛋糕,請見烤模規格如下:三能SN2125長形水果條烤模,長24 x 寬7.7 x 高6.2公分,一個。
• 巧克力蛋糕操作速度非常快。請提前預熱烤箱。
• 烘焙用蘇打粉是必要食材。必須準備。
• 水果醋,可以使用白色的米醋取代。成品中所使用的水果醋是蘋果醋。蘋果醋比白醋味道上比較甜而溫和,不帶有強烈而刺口的酸味,能賦予糕點更美的滋味。
• 烘焙時,因為巧克力蛋糕本身的色澤,比較不容易判斷蛋糕是不是已經烤熟,竹籤測試步驟是唯一可用的方法。
• 蛋糕如果過度烘焙,會發出可可的焦味。
• 食材中所需的微量食材,如鹽與烘焙用蘇打粉,都是使用 烘焙用量匙測量。平匙份量為準:舀起來後,刮平的份量,才是正確的。
• 蛋糕需要放入冰箱中加蓋冷藏,保鮮時間約為三天。如果沒有加入任何新鮮的水果(例如不放香蕉的話,保鮮時間約四天)。
〖補充說明 2019.11.05.〗
• 關於醋:這個巧克力蛋糕食譜,沒有雞蛋,有可可粉,有烘焙蘇打粉⋯⋯醋,可以幫助烘焙用蘇打粉產生反應,幫助蛋糕達到理想的蓬鬆度。 *完成的蛋糕,只要是按照比例放入醋,絕對不會吃到醋到酸味。
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#香蕉鮮奶油巧克力蛋糕
#無蛋植物油蛋糕食譜
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
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帶蓋吐司上下火 在 奧地利寶盒 Facebook 八卦
香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 淋巧克力醬_無蛋植物油蛋糕食譜
極力推薦巧克力蛋糕,質地潤澤,帶有宜人的濃郁可可滋味,極具魔鬼蛋糕的魔力。
手動方式操作,乾濕食材混合就可完成,過程輕鬆。
巧克力蛋糕加入香蕉與鮮奶油霜內餡,香的香,濃的濃,潤的潤,無可挑剔的化口感,就是讓人好喜歡。
◼︎ ◼︎ ◼︎
• 正方形烤模:20 x 20cm舖烘焙紙或是抹油撒粉 *示範抹油撒粉
• 烘焙溫度: 上下溫170°C
• 烘焙時間: 35~38分鐘
• 可完成約1個香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 淋巧克力醬
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【香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 食材】
~巧克力蛋糕體
(*全部食材以室溫為準,以食材使用順序列出*)
A / 乾性食材
低筋麵粉: 180g
烘焙用可可粉: 20g
鹽: ½小匙
烘焙用蘇打粉: 1小匙
特細白砂糖: 175g
B / 濕性食材
植物油: 65g
水果醋: 1大匙
香草精: 1小匙
原味即溶咖啡: 1小匙
清水(冷): 220g
~香蕉鮮奶油 內餡
動物鮮奶油(冰): 150~200g
糖粉: 2~3大匙
香蕉: 1.5~2根
~巧克力醬(可省略)
動物鮮奶油(冰): 80g
苦甜巧克力(切碎): 200g
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【香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 製作步驟】
◼︎ 方形烤模:舖烘焙紙或是抹油撒粉 *示範抹油撒粉。
◼︎烤箱預熱: 170°C,上下溫。
1.)乾性食材 A / 中除了特細砂糖之外,全部先混合後,再仔細過篩。 過篩後,加入特細砂糖,混合均勻。
2.)所有 濕性食材B /,使用手動打蛋器混合均勻。*要拌合直到即溶咖啡粒完全融化。
3.)將步驟1.)加入步驟2.),使用手動打蛋器,畫圈混合,直到乾濕食材完全均勻。*完成的麵糊比起一般蛋糕麵糊略稀,質地滑順。
4.)入模,在工作檯上震一震,讓麵糊平整。烤模放在大烤盤上,入爐烘焙。
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【烘焙】
• 烘焙溫度: 上下溫170°C
• 烤盤位置: 烤箱的中下層
• 烘焙時間: 35~38分鐘
• 閉爐時間: 5分鐘
*烤箱門微開,夾手套。* 蛋糕以竹籤測試中央確認,沒有沾粘時,才算是完成。
出爐後,蛋糕連烤模放在網架上(不要側躺),大約20分鐘後,再脫模。完全冷卻後才可以進行內餡製作。
** 如果將蛋糕留在烤模中冷卻,不在20分鐘後進行脫模,蛋糕中的水氣會聚集在底部,之後脫模時,蛋糕會沾黏在烤模上,破壞蛋糕的外型(雖然發生在蛋糕的底部⋯⋯)
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【香蕉鮮奶油 內餡製作步驟】
使用電動攪拌機,先將鮮奶油略微打發後,再加入糖粉,繼續打發成鮮奶油霜。
*鮮奶油開始出現淡淡的紋路時,就要注意,等紋路開始變得明顯時,就要適時停機。完成的鮮奶油霜是固態的,不會看見液態流動的動物鮮奶油。
* 如果不是立即使用,可以先放入冰箱冷藏。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【蛋糕組合】
1.)準備一個容器,我是使用一個長20 x寬10 x高8公分的金屬烤模,舖上保鮮膜。
2.)冷卻的蛋糕等分切兩半。底部放入一片蛋糕。放上一半的鮮奶油霜,加上切片的香蕉,舖滿。
3.)放上所有剩下的鮮奶油霜。使用小湯匙抹平。
4.)在鮮奶油霜上,放上蛋糕片,稍微壓平整。
5.)蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏,至少2小時,讓鮮奶油固定。
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【巧克力醬 製作步驟】
1.)小鍋中加入動物鮮奶油與巧克力,中火直接加熱,使用矽膠攪拌棒在加熱中,畫圈攪拌,避免焦底。
2.)等巧克力完全融化,與鮮奶油融化成滑順均勻的巧克力醬,就要立即離火。
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【蛋糕淋巧克力醬】
1.)蛋糕脫模,底部朝上,蛋糕放在網架上,網架下方準備一個盤子。
2.)淋上巧克力醬後,稍微震一震,讓巧克力醬批覆均勻,完成後,冰箱冷藏直到巧克力固定。蛋糕完成。
*用於批覆的巧克力醬會比實際需要的多,剩下的巧克力醬可以夾吐司,或是用於其他糕點。使用前依照需要,以隔水加熱的方式,融化成流質的質地後使用。
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
【心得筆記】
• 極力推薦巧克力蛋糕,質地潤澤,帶有宜人的濃郁可可滋味,極具魔鬼蛋糕的魔力。
• 蛋糕以手動方式操作就可完成,過程輕鬆。份量也適合製作一個長形蛋糕,請見烤模規格如下:三能SN2125長形水果條烤模,長24 x 寬7.7 x 高6.2公分,一個。
• 巧克力蛋糕操作速度非常快。請提前預熱烤箱。
• 烘焙用蘇打粉是必要食材。必須準備。
• 水果醋,可以使用白色的米醋取代。成品中所使用的水果醋是蘋果醋。蘋果醋比白醋味道上比較甜而溫和,不帶有強烈而刺口的酸味,能賦予糕點更美的滋味。
• 烘焙時,因為巧克力蛋糕本身的色澤,比較不容易判斷蛋糕是不是已經烤熟,竹籤測試步驟是唯一可用的方法。
• 蛋糕如果過度烘焙,會發出可可的焦味。
• 食材中所需的微量食材,如鹽與烘焙用蘇打粉,都是使用 烘焙用量匙測量。平匙份量為準:舀起來後,刮平的份量,才是正確的。
• 蛋糕需要放入冰箱中加蓋冷藏,保鮮時間約為三天。如果沒有加入任何新鮮的水果(例如不放香蕉的話,保鮮時間約四天)。
〖補充說明 2019.11.05.〗
• 關於醋:這個巧克力蛋糕食譜,沒有雞蛋,有可可粉,有烘焙蘇打粉⋯⋯醋,可以幫助烘焙用蘇打粉產生反應,幫助蛋糕達到理想的蓬鬆度。 *完成的蛋糕,只要是按照比例放入醋,絕對不會吃到醋到酸味。
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
#香蕉鮮奶油巧克力蛋糕
#無蛋植物油蛋糕食譜
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
帶蓋吐司上下火 在 有口福 Youtube 的評價
馬鈴薯泥絞肉焗烤起司鍋 — 在瑞士,起司鍋非常受到歡迎。不過,在很多國家的美食家也喜歡用小塊的麵包,蘸上各種不同的融化起司來享用。下面的食譜將兩種菜餚合而為一,做成焗烤起司鍋。你不僅可以將烤好的小塊麵包蘸上溶化的起司,還可以搭配焗烤馬鈴薯泥和絞肉來大快朵頤。這樣的三層組合,簡直是廚房裡的傑作呀!
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/cheese-fondue-casserole/
******************************************************
所需材料:
馬鈴薯泥部份:
1,5 kg 馬鈴薯
150 g 奶油
肉荳蔻
鹽
黑胡椒粉
絞肉部份:
1 顆洋蔥
1 kg 絞肉
鹽
黑胡椒粉
此外:
6 片全麥吐司
融化的奶油
奶油絲
8 小型卡蒙貝爾起司
125 g 培根
烤盤 23 cm x 33 cm
刨絲器
作法:
1.) 首先將馬鈴薯煮熟。然後去皮並壓成泥。加入奶油,然後用鹽、黑胡椒粉和肉荳蔻調味。之後用保鮮膜覆蓋馬鈴薯泥。
2.) 將洋蔥切丁,用少許油炒香,然後加入絞肉。之後用鹽和黑胡椒調味。
3.) 將6片吐司疊起來,切掉吐司邊。將吐司邊放在鋪有烘培紙的烤盤上。用融化的奶油刷在吐司邊上,然後放入200°C上下火的烤箱中烤5分鐘。
4.) 將6片無邊吐司鋪在焗烤用的烤盤裡。
5.) 在吐司上刨一點奶油。同樣將烤盤放在烤箱中烤5分鐘。
6.) 將炒過的絞肉均勻地鋪在吐司上。
7.) 再均勻地將馬鈴薯泥鋪在絞肉上。之後用湯匙將馬鈴薯泥鋪平。
8.) 將卡蒙貝爾起司對切,然後將等距壓入馬鈴薯泥中。
9.) 將培根均勻撒在上面。將焗烤盤放入170°C的烤箱中烘烤25分鐘。
將烤好的起司鍋切成長方形,並用烤好的吐司邊來裝飾。這種起司鍋讓所有喜歡起司的人美夢成真。
在這裡,可以找到後段影片中的馬鈴薯起司肉派食譜。https://www.yokofu.tw/potato-and-cheese-meatloaf/
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帶蓋吐司上下火 在 有口福 Youtube 的評價
用榛果巧克力醬做出美味的蛋糕和甜甜圈,就是這麼簡單! — 喜歡Nutella榛果巧克力醬的人,一定也會喜歡下面的這兩道食譜。很多人的家裡可能都會有一罐榛果巧克力醬。它不僅可以拿來抺麵包或吐司,榛果巧克力醬還可以輕鬆用來烤蛋糕,或做成其他美味的甜點。就如同下面的食譜:我們用榛果巧克力醬快速輕鬆地烤出榛果巧克力蛋糕及炸甜甜圈,讓每一口都是無法言諭的享受!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/2-delicious-nutella-recipes/
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1. 榛果巧克力蛋糕
所需材料:
麵糊部份:
8 顆蛋白
320 g 糖
2 茶匙香草精
160 g 牛奶
150 g 植物油
240 g 麵粉
1 茶匙泡打粉
此外:
250 g Nutella 榛果巧克力醬
可可粉
圓形蛋糕彈簧模具:直徑23 cm
冰塊模具
作法:
1.1 將榛果巧克力醬填入冰塊模具中,然後放入冷凍庫冷凍。
1.2 將蛋白、糖、牛奶、香草精和油混合後打到起泡,然後小心地拌入麵粉和泡打粉。再將麵糊倒入抺好油脂的圓形彈簧模具中。
1.3 將冷凍好的榛果巧克力醬從冰塊模具中取出,然後放入可可粉中滾動。
1.4 用叉子將裹著可可粉的榛果巧克力冰壓入麵糊中,用麵糊完全蓋住。將麵糊放入上下火180 °C的烤箱中烤40分鐘。烤好後拿出來放涼,等冷卻後在蛋糕上面過篩撒上糖粉。
2. 榛果巧克力甜甜圈
所需材料:
麵糊部份:
2 顆蛋
1 湯匙植物油
100 g 牛奶
100 g 糖
290 g 麵粉
檸檬皮
1 茶匙泡打粉
油炸用油
肉桂粉混合糖
此外:
250 g Nutella 榛果巧克力醬
冰塊模具
作法:
2.1 與第一道食譜一樣,將榛果巧克力醬填入冰塊模具中冷凍。
2.2 將麵粉、蛋、植物油、糖、泡打粉、檸檬皮和牛奶混合成麵糊。
2.3 將榛果巧克力冰裹上可可粉後,放入麵糊中。用湯匙舀一些麵糊包住榛果巧克力冰,讓麵糊均勻地包裹著榛果巧克力冰,這一點很重要。
2.4 將麵糊球放入150 °C的熱油中油炸3-4分鐘。之後放入肉桂糖中滾動一圈。
Nutella榛果巧克力醬的多用性,真的令人難以置信!榛果巧克力蛋糕非常簡單,連烘焙新手都可以烤得出來。而甜甜圈上的肉桂糖,與中間的榛果巧克力醬出其的搭,會讓油炸的甜甜圈大受受歡迎唷!
榛果巧克力醬不僅僅是抺醬。在這裡,還可以找到每個人都喜歡的4個驚人的Nutella食譜。https://www.yokofu.tw/nutella-tricks/
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帶蓋吐司上下火 在 有口福 Youtube 的評價
3道終極版特大號三明治食譜 — 三明治曾經只是英國當地最受歡迎的小吃,但如今已成為了國際美食。這種小吃簡單、快速、可依各人的口味而準備,而且可以有飽足感。以下食譜將介紹如何用烤盤和蛋做出的特大號三明治。如果你比較喜歡經典的俱樂部三明治,那不是問題了,因為它是今天的食譜之一。為喜歡牛排的人,我們提供了搭配烤甜椒的牛排三明治。當然還有起司三明治:我們採用卡蒙貝爾起司,搭配蘋果圈和蔓越莓果醬的組合。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/sandwich-from-baking-tray/
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所需材料:
9 顆蛋
100 ml 牛奶
鹽
黑胡椒
3 湯匙細香蔥 切碎
12 片吐司 (9 x 9 cm)
一塊冷凍的奶油
牛排三明治部份:
牛排 煎熟後切片
紅洋蔥圈 煎熟後淋上義大利香醋
紅色和黃色辣椒 烤過
起司片
牛排醬
俱樂部三明治部份:
雞胸肉 煎熟撥絲
培根 煎熟
綠色沙拉
番茄片
美奶滋
起司三明治部份:
卡蒙貝爾起司
加了鹽和焦糖的蘋果圈
蔓越莓醬
作法:
1. 在約30 x 40cm cm 的烤盤抺油,然後放入烤箱預熱。將蛋、牛奶、鹽、黑胡椒和細香蔥混合攪拌均勻。
2. 將烤盤從烤箱中取出,將混合好的食材均勻地倒在烤盤上,然後將12吐司放在烤盤上。用刨絲器將冷凍的奶刨在吐司上,再將烤盤放入上下火180°C的烤箱中烤大約10分鐘。
3. 趁熱把烤盤翻轉後,切成3條長條形。
4. 現在,來組合三明治:第一條中間相鄰地放上兩片莫扎瑞拉起司,再放上一層烤甜椒。
5. 把吐司從外往內蓋過來。
6. 在吐司上抺上牛排醬,再放上牛排切片和紅洋蔥。
7. 把兩另一邊的三明治疊在紅洋蔥上,然後用長竹籤固定住。特大號的牛排三明治就完成了。
8. 在第二條吐司中間的兩塊吐司上分別放一片生菜。再放少許雞胸肉絲,並由外向內將外面的吐司蓋到中間。
9. 將兩邊的吐司上都抺上美奶滋,然後在上面放上培根和番茄片。之後三明治疊起來,再用竹籤固定住。
10. 將卡蒙貝爾起司從中間剖開,放在第三條的中間兩片吐司上。將外部的兩片吐司往中間疊起來。在吐司上塗一層蔓越莓醬後,放上3片蘋果圈。
11. 將兩邊的三明治疊起來,然後用竹籤固定住。再將三種口味的三明治都對切成三角形。
哇!結果超完美!這3種美味的三明治變化,不僅外表很壯觀,味道也非常好。你最喜歡哪種口味的三明治呢?祝你胃口大開!
你喜歡不一樣的三明治嗎?那麼,千萬別錯過了這4種口味的派對小點食譜。https://www.yokofu.tw/party-sheet/
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帶蓋吐司上下火 在 烘焙土司常燒焦,烤箱溫度要用幾度呀?? - Mobile01 的八卦
都燒焦烤箱是烘王,土司模是三能12兩有蓋的,每個土司模放450G麵糰一次烤兩盒. ... 沒蓋的, 烤溫各減50度,上下火設在150,190 烤30分,成功 有蓋的, 上火設在170,下火190 ... <看更多>
帶蓋吐司上下火 在 [麵包] 白土司(統一高筋一號麵粉) - 看板cookclub - PTT美食 ... 的八卦
材料:12兩帶蓋土司模*1 原料名稱百分比450g 高筋麵粉100% 256.0 快速酵母1.5% 3.8 ... 熱到210度C,放入土司模, 1分鐘後關掉上火烘烤,這樣就能造成上下火的溫度差。 ... <看更多>
帶蓋吐司上下火 在 [問題] 不帶蓋的土司..溫度怎麼設定?.... - 精華區baking 的八卦
因為烤箱上下火溫度不能分開設定..
只有單一溫度.....
想試看看不帶蓋烤出來的效果..
食譜是寫
帶蓋 上200/下210度....不帶蓋 上150/下200度....
單一溫度是180度左右..
時間40分鐘...
不過180度...20分鐘上面就快焦了..
請問想不帶蓋烤該把溫度設定在幾度比較適合?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.120.115.90
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