終於！！經過了好幾次的失敗，
我的帶蓋吐司這回烤出來接近滿蓋了！！好感動啊😝
芋泥麵包們也跟之前上課時帶回來的一樣好吃😭
這是雨天中秋得到的最好禮物 ！！！
帶蓋吐司失敗 在 Gracetw 陳泱瑾 Facebook 八卦
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買【KitchenAid】5Cup食物調理機(新) 按這裡→https://lihi1.com/TwdYq 1) 美奶滋 材料： 全蛋 1顆/egg 1 油 300公克/oil 300g 白醋 20公克/ white vinegar 20g 細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp. 鹽 1/4茶匙...
帶蓋吐司失敗 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 八卦
#蜂蜜蛋黃正吐司 ⭐正吐司再一發！⭐
開學了~大家都還好嗎？ 身邊好多媽媽朋友都說好像比孩子還緊張，開學要適應、加上疫情，好像很多事情要擔心啊~ 交代了海頓要記得勤洗手，口罩戴好，是說隔板還是我們兩個人一起在家DIY完成的👌其他就是調暑假時差又要開始更早起😆， 新學期認識新朋友...
有點忙亂的開學時期，簡單烤個蜂蜜蛋黃口味的“正吐司”吧！揉麵團和烤的過程一直有蜂蜜的香味和甜味！這幾天的早餐就靠它了❤️（早餐也可以翻翻我的新書，很多省時快速出早餐的食譜喔！希望對大家有幫助，能更快適應開學！）
這個正吐司配方加了蛋黃，因為我週末做馬卡龍多了蛋黃，就放進去了，覺得放在吐司更增色增香呢。主角蜂蜜在吐司另外一個功能就是保濕，自己做蜂蜜當然下重本囉，不另外加糖~真的好好吃，好正😁！！
#蜂蜜蛋黃正吐司（12兩吐司一個）
🔼高筋麵粉300克+速發乾酵母粉3克+鹽3克+蜂蜜60克+牛奶180克+蛋黃一顆 （蜂蜜的含水因為每個品種/品牌不同，請看麵糰狀態自行調整配方牛奶份量），攪拌出筋後加入室溫無鹽奶油30克，繼續攪打至麵糰光滑有筋性或薄膜
🔼放在溫暖的地方進行基礎發酵，至麵糰約兩倍大。
🔼分割三等份 ，桿長條後捲起，共擀捲兩次 ，三個麵糰入吐司模，放在溫暖的地方發酵
🔼發到吐司模的九分滿 ，帶蓋➡️預熱好210度烤箱烤約40分鐘，或不帶蓋➡️180度烤約半小時。
烤溫時間每台烤箱不同，都要自己看狀況調整哦！（另外注意，這是一般大多數的吐司模，有特殊品牌吐司模烤溫時間需要調整/縮短。）
…....................
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帶蓋吐司失敗 在 Facebook 八卦
「日本Sengoku Aladdin 千石阿拉丁烤箱4枚燒+2枚燒」開團
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👉團購優惠: 共有3種超優惠價組合，請點表單查看喔。(5/16結團)
👉辣媽的分享文 https://goo.gl/oQRHAV
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『阿拉丁烤箱』
阿拉丁已經成為辣媽團購的常客，小小一台，用起來超方便，不佔空間又很美的！因為真的很實用，所以針對阿拉丁寫了一本食譜。 給它最簡單的註解是 ＃超美 ＃超快速 ＃超實用
有了食譜書(適用四枚燒)，阿拉丁就變身 『快速早餐神器』。 我知道烤箱新手最困擾，就是烤溫很難拿捏。有本食譜可以參考，可以幫大家減低失敗率，省去很多摸索的時間！食譜裡面有30道晨烤麵包，9種外酥內軟的烤吐司。還有17道料理,點心與醬料做。 買回去不用擔心不會使用喔！
#快速晨烤麵包神器
烤箱『完全不需要預熱』，可以省去10-20分時間，輕鬆享受現烤麵包的美味！ 烤Pizza只需要6-8分鐘，烤小餐包約10-12分鐘。
#料理神器
有了專屬烤盤加持，無論是好吃的叉燒肉，雞腿，法式吐司，蒸烤布丁都可以輕鬆完成！(請參考新書食譜)
#食物回春神器 (請參考新書食譜)
一次可回烤四片吐司，2分鐘可以讓土司外酥內軟，或是回烤一般麵包，只需要上方蓋上錫箔紙，約5分鐘麵包也可以回春！回烤薯條，快速加熱，讓已經變軟爛的薯條快速恢復酥脆好吃！
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📌本次新組合：
富士法瑯烘焙保鮮盒1.6L組合:
阿拉丁烤箱(4枚燒)+食譜+富士法瑯烘焙保鮮盒1.6L(市價1680)(顏色隨機)
若喜歡富士琺瑯的朋友，可以考慮這一組(我自己個人很喜歡富士琺瑯的商品)。這次組合中的富士琺瑯烘焙保鮮盒，可以當烤盤、烘培烤模，有附蓋子，可以當保存容器，適合醃漬或發酵食材!也可以當器皿，加熱後直接上桌!
保鮮盒的容器表面，還可以用白板筆書寫，用衛生紙就可以擦拭乾淨! 非常適合加註食物放入保鮮盒的時間，這樣可以避免保鮮盒內的食物放到忘記了。
另外，富士琺瑯烘焙保鮮盒可以用在瓦斯爐、IH、電鍋、烤箱、黑晶爐等。但千萬不能放微波爐，或是水波爐中的微波功能。
👉請注意：阿拉丁烤箱4枚燒(4片吐司容量)，購買時已經附贈專屬橢圓形烤盤+烤網。
如果選擇方型烤盤的朋友，這樣您總共會收到兩個烤盤喔！
(2) 阿拉丁烤箱(2枚燒)食譜+富士法瑯烘焙保鮮盒1.6L(市價1680)(顏色隨機)
2枚燒與4枚燒差別在容量：2枚燒可以一次放入2片吐司，4枚燒是四片土司。
小資族或單身貴族朋友，可以考慮這一個組合，2枚燒的阿拉丁烤箱，相對4枚燒的價位優惠很多。而組合中的富士法瑯烘焙保鮮盒1.6L，可以放進2枚燒的阿拉丁烤箱中，詳細介紹請見前段文字。
👉阿拉丁烤箱2枚燒(2片吐司容量)，附贈專屬方形烤盤+烤網。(二枚燒無法放入方型烤盤)
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📌超值加購區
OXO的矽膠餐夾跟矽膠手套，跟烤箱很搭，如果之前沒買到OXO矽膠夾的朋友，可以趁這次，加購一併帶回去喔。
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※付款方式：信用卡、ATM轉帳
※運費: 全團基本運費$60, 滿千免運 ，外島恕暫不送貨。
※出貨時間: 付款完成後1個工作天出貨。
【廠商客服資訊】
※客服電話:0800–089-100/02-28951001
客服信箱：service@presto.com.tw
※保固服務:可易家電總代理，公司貨(電壓110V)，附保固卡。
帶蓋吐司失敗 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
買【KitchenAid】5Cup食物調理機(新) 按這裡→https://lihi1.com/TwdYq
1) 美奶滋
材料：
全蛋 1顆/egg 1
油 300公克/oil 300g
白醋 20公克/ white vinegar 20g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 將全蛋和糖放入工作碗中，扣緊頂蓋。
2. 從進料口倒入油，用2檔攪打約60秒。
3. 再放入鹽和白醋，攪打約10秒至均勻即可。
延伸料理：涼筍
材料：
熟綠竹筍塊 適量/ oldham bamboo sprout
作法：
打好的美乃滋適合作為抹醬或沾醬，夏天搭配涼筍清涼又對味！
2) 打奶泡
材料：
鮮奶 70ml/milk 70ml
鮮奶油 180ml/cream 180ml
作法：
1. 將鮮奶和鮮奶油放入工作碗中，扣緊頂蓋。
2. 用2檔打約20秒即可。
延伸料理：奶蓋茶
材料：
紅茶 適量/black tea
奶蓋 適量/ milk foam
作法：
杯中倒入適量紅茶，再倒入奶蓋即可。
3) 鮮奶油
材料：
鮮奶油 240ml/cream 240ml
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將鮮奶油放入工作碗中，扣緊頂蓋。
2. 用2檔打約30秒即可。
延伸料理：水果奶油三明治
材料：
吐司 2片/ sliced bread 2
水果 適量/ fruits
鮮奶油 適量/cream
作法：
1. 將水果與鮮奶油混合。
2. 均勻地將水果奶油抹在一片吐司上，再蓋上另一片吐司。放入塑膠袋中或用保鮮膜包起。
3. 放入冷凍庫中冷凍約30分鐘，取出對切即可。
4) 打蛋白
材料：
蛋白 4顆/ egg white 4
作法：
1. 將蛋白放入工作碗中，扣緊頂蓋。
2. 用1檔速度打約70秒至蛋白發。
延伸料理：
雲朵蛋
材料：
打發蛋白 適量/ whipping egg white
蛋黃 4顆/ yolk 4
作法：
1. 將打發的蛋白放入烤模中，再於中央放上一顆蛋黃。
2. 放入已預熱的烤箱中，用200℃烤約7分鐘即可。
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楊桃美食網
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Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
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https://www.facebook.com/ytower01
帶蓋吐司失敗 在 林林夫妻 Youtube 的評價
#比奧客更可怕的是...
#沒人客
在一腳踏進來之前，就知道這是條挺艱難、挺不好走的路🏋♂，一直到了現在我們更發現......
「😅TMD還真不是普通的難走！」
從一開始的原料選擇，舉凡🍯蜂蜜、🍞吐司、🥛鮮奶等，就堅持一定要好的、天然的、願意給自己孩子吃的......市面上俗擱大碗但加了一堆“歪鉤起挫”的比比皆是😈，相對之下天然、健康又優質的，就像“天下沒白吃的午餐”一樣-貴桑桑💸～
接著餐點的發想與創作，要色香味俱全的好看🤩、好拍📸、好聞又好吃😋，還得有大家都能接受的口感與口味，歷經了八百萬次的實驗失敗🆖...
再來就是最經典的「👽奧客」...十份萬幸我們目前都還沒遇過（希望以後也不要遇到🙏），但卻也因為疫情的爆發讓我們遭遇了跟奧客等級不相上下的「沒人客」，直接在店裡石化成「望客石」😭...
創業開店之路像國父革命一樣，充滿種種的荊棘困境與重重打擊低潮👊，但我們不想革命十一次這麼慘烈，所以除了絞盡腦汁的想方設法外，大概也就只能「💪正向力量」了！
🙋♂️「堅持、努力、不放棄、正向力量～～～」
適時吶喊一下可以調劑身心🤣，但更重要的是......
📢一人一外帶/外送，救救餐飲業🙇♂️🙇♀️！
🎙「EP42-創業困境，走過低潮～咖啡廳總會遇到的瓶頸！比奧客更可怕的是..."沒人客"」
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#基隆下午茶 #蜜焦糖吐司 #現烤鬆餅 #舒食沙拉 #風味咖啡 #特調飲品 #鮮果奶奶 #自家熬煮蔗糖
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帶蓋吐司失敗 在 32兩吐司內縮問題(第3頁) - Mobile01 的八卦
32兩吐司內縮問題- http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280455周老師這篇說的非常好, ... 帶蓋開旋風影響不大我通常不加蓋 ... 多做幾次失敗就會得到經驗. ... <看更多>
帶蓋吐司失敗 在 [問題] 我的帶蓋吐司一直失敗! - 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
這三天一直在做帶蓋白吐司
但怎麼做都做不成功
他的頂部一直無法呈現正方形!
除了上方顏色沒有很美以外
其他都是呈現淡褐色的美麗色澤
我的材料比例是
高筋251克 糖10克 鹽4克 酵母 3克 奶粉 10克 水 158克 奶油 10克
是用12兩450克的帶蓋吐司模做的
因為我家烤箱不能分上下火
所以我是以210度烤40分鐘
第一次我將麵團分成三等分整形
結果只有最高點有碰到蓋子
所以我就想說以一等分麵團來整形
整個放進去
但還是沒成功
而昨天我是分兩等分
也是一樣的狀況
本來想說是昨天發酵時間不夠
今天還故意延長發酵時間和提高一點溼度和溫度
(我是用烤箱裡面放2碗熱水來做最後發酵)
然後在剩下的10分鐘在移到保麗龍盒(裡面有放熱水)
因為要預熱烤箱
對了!
昨天我在最後發酵階段是放在保麗龍箱
所以才想說今天換成用烤箱
因為我保麗龍箱太小...
所以我是哪個環節出問題了呢?
請大大們幫我解答!
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