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台南日常|隱密的😋特色餃子店 #日文菜單
煎·煮_🥟高麗菜$5🥟韭菜$5🥟香菜$6🥟九層塔$6
長北街巷內·天下飯店旁
有不少 🇯🇵日本客、🇯🇵日文菜單ㄉ餃子館
生意好👍門口有「哈士奇」跟「柴犬」溫馴口愛的店犬、餃子分別;🥟煎餃、🥟煮餃(#人多時不建議點煎的要願意等)
點餐🍽每盤10顆//餃子有夠大顆飽滿，口感有夠好，皮有厚度很Q, 內餡很鮮甜❤️特別喜歡「九層塔口味」鮮味十足有記憶點，提供的(🌶️辣油，不會辣)但很香。
我們快吃完的時候💥 驚訝😦
老闆娘、端給每桌一盤西瓜..
朋友說：老闆娘熱情、很暖❤️常常會因為客人等很久，請客人吃水果（🈵️🈵️大心的人情味❤️
#巷口餃店
電話：0932703422
時間：10:00-17:30（農曆初一、十五休
台南市北區成功路220巷19號
【#台南每日有感：午安~呷飽沒？妳是不是也喜歡在台南迷路？】
「台南最精采的故事，都在巷子裡。」
這座城市保留了古老面容，
時間的痕跡殘留在斑駁的紅磚牆上，
日式建築的老市場依舊朝氣蓬勃。
學生時代在台南唸書，教授曾說：
「台南最精采的故事，都在巷子裡。」
實際散步才發現，果然，
漂亮的老屋、風格的店家，
全都藏在巷子裡。
曬仙草的阿姨、
趴坐在餃店門口的哈士奇、
陪客人下西洋棋的茶舖老闆......
妳總是可以在迷路的時候發現有趣的人事物。
所以來到台南旅遊，
就把線上地圖關閉吧！
勇敢地穿梭那看似不起眼的小巷子，
走入台南人最道地的生活。
#台南 #旅遊 #私房景點 #小巷子 #巷弄
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推薦小編最近很喜歡下午偷跑出去買的飲料店，（不要跟老闆說 T_T
某次午餐吃完 巷口餃店 跟其他南搞編亂晃，
看到就在街邊的 揣茶，
半開放的喝茶空間，
方便外帶也適合想要小歇品茶的朋友，
小編推 #奶蓋茶類 跟 #檸檬系列 的 <3
★揣茶：讓一杯好茶帶來一份心理的極致平靜與享受
地址：台南市北區長北街66號
電話：06-222-0507
營業時間：11:00-21:00（週三公休）
嗨！大家好，我是 Cassandre，平日裡的早餐大家都吃什麼呢？
這集的『食,不相瞞』系列影片，來跟大家分享一道台式/中式傳統早餐，就是『鹹豆漿加蛋』。
似乎有很多朋友對鹹豆漿，都抱著敬而遠之的心情(XD)
不過喜歡的人可是時不時的就非得要來上一碗不可，
特別是每次出國返家時，特別想念樣巷口豆漿店裡的那碗熱氣蒸騰、香氣四溢的鹹豆漿呢！
鹹豆漿怎麼作呢？其實方法步驟，和需要的食材都相當簡單，成本也很低，如果天氣冷了起來，一大清早不想出門買早餐的朋友，就在家自己動手做吧！
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鹹豆漿(加蛋)的料理食譜
鹹豆漿材料(食材)：
無糖清豆漿、雞蛋(放置室溫)、蘿蔔乾(菜脯)、蝦皮、醬油、米醋(或白醋)、鹽、白胡椒粉、蔥花、油條(切成一口可食大小)、香油。
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鹹豆漿怎麼作：
1. 先將蘿蔔乾、蝦皮用熱水川燙一下，瀝水擦乾，然後起一熱鍋，把蘿蔔乾和蝦皮乾煎一下，聞到香氣就可以出鍋備用。
2. 打顆蛋，然後把蘿蔔乾、蝦皮、醬油、醋、鹽與胡椒、香油放入打好的蛋液中。
3. 把清豆漿加熱，加熱到接近沸騰即可關火，豆漿沸騰時很容易會撲出來，所以看到起了小泡泡，就可以關火。
4. 然後把熱好的豆漿沖進蛋液的碗裡面，之後灑上蔥花、油條。
5. OK，一碗香噴噴又暖心暖胃的鹹豆漿加蛋就做好了 ^^
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
https://tahini.funique.info/doc/fde6abef3942d9d19157dedc8e12be6e
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#早餐食譜
#鹹豆漿作法
#鹹豆漿加蛋
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
方家古早味雞蛋酥
13:30–19:00
高雄市三民區大連街129號
烏弄原生茶飲熱河店
10:00–22:00
路邊碳烤手工饅頭
高雄市三民區重慶街106號
阿月蚵仔麵線(老店)
高雄市三民區吉林街與號吉林街121巷口
高雄市三民區吉林街278號
豬舌冬粉(九如店)
07:00–00:00 週二休
807高雄市三民區九如二路270號
遼寧街50年老店鴨肉麵
05:30-13:00
高雄市三民區遼寧二街210號
其他影片⬇️
南投埔里在地美食！菊肉圓！阿娜娜！免費玩便宜吃！過年出遊不能錯過的一日遊！ft.小象愛出門
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紫南宮周邊超強美食！求借發財金流程分享！晚上的紫南宮你應該沒來過！
➡️https://youtu.be/yUG4VSEO8fo
合作信箱：dandancat820123@gmail.com
#高雄車站#街邊小吃#高雄到墾丁需2小時左右喔
店名：牛肉麵·雞湯
電話：02 2778-7776
地址：台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近)
營業時間：pm18:00 - am04:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles/
關於：
「牛肉麵．雞湯」的創辦人兼主廚邱隆杰從學生時期就是兼職調酒師，爾後從事演藝工作，又在十多年前開設了自己的第一家日式餐酒館，一路走來，邱隆杰的工作讓他成為一個典型的夜歸人，每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中時，總會先喝下母親留在電鍋裡的那碗熱湯，邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嘗到這份溫暖，於是有了創辦「牛肉麵．雞湯」的契機；打從有這個想法開始，邱隆杰便開始從媽媽那裏學習客家人做紅燒牛肉的秘方，也從名廚好友那裡習得眷村風味，從小就擅長料理的他投入了數年的時間研究、融合、改良，反覆嘗試，不斷在最細微處要求做到最好，於是「牛肉麵．雞湯」終於誕生。雖然中間經過數年的打磨，但邱隆杰並沒有忘記初衷，所以「牛肉麵．雞湯」特別選在晚餐至宵夜時間營業，就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯給夜歸的人。 《無名鬥士》 不同於滿街炫目華麗的餐廳名，邱隆杰並沒有為這家店冠上一個響亮的名字，反而以最簡單的「牛肉麵．雞湯」做為店名；「在我小時候，好吃的小吃都是那種巷口的餃子店、轉角的米粉湯，在那個年代，父母為了撐起家計，讓小孩子生活過得更好，往往就是開個餃子店，或是就擺個小麵攤，哪有取甚麼店名？而在我眼裡，這群無名鬥士是真正的強者，他們代表的就是台灣人堅韌、實在的性格。」邱隆杰經營的「牛肉麵．雞湯」不僅是台灣原生美食，更是台灣在地精神的體現。 《牛肉麵‧雞湯的牛肉麵》 有別於一般牛肉麵館只採用一、兩種部位的牛肉，邱隆杰主廚選用了牛肉最適合用來燉煮的三個部位：牛腱心、牛肋條和牛頰肉。邱主廚的料理哲學是：「每一次用餐都是一段美妙的旅程，不應該一成不變，而是要處處充滿驚喜。」所以他採用了牛腱中最高等級的牛腱心，肉中帶筋，花上數小時燉至軟嫰，口感紮實而多汁；牛肋條因為胸腹肋條上的筋膜而略帶嚼勁，肉香濃馥，越嚼越香；牛頰肉因牛隻長期嚼食牧草而最有韌性，經過長時間的烹煮和悶滷之後，化成了入口即化的甜美口感。這就是邱主廚希望每個用餐的人在吃一碗牛肉麵的過程中，就像經歷一場有趣的旅程，能體驗到完全不同的吃食樂趣。 「牛肉麵．雞湯」的牛肉湯頭除了採用牛大骨之外，也加入了老母雞、雞腳和牛的內臟下去一起小火慢熬，歷經24小時的熬煮，成就了一碗口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。 邱主廚認為一碗完美紅燒牛肉麵中最重要的靈魂就是醬香，因此他採用台灣岡山特產的辣豆瓣醬和四川陴縣的黑豆瓣，並融入傳承自客家媽媽愛用的甜酒豆腐乳，調配出紅燒湯頭裡的醬味；再加入來自日本和台灣嘉義兩地不同風味的醬油增添了鹹香；並用上十多種中藥材、香料做引，成就了一碗醬香濃馥的紅燒牛肉湯頭。 喜愛細麵但極堅持口感的邱主廚，遍訪市場裡的老製麵師傅，才找出了心目中最好吃的細麵，搭配濃馥湯頭卻不易軟爛而保有極佳的口感；另外也選用寬厚帶勁的刀切麵，讓食客們能盡情選擇自己喜歡的麵條。 不同口感的牛肉、韻濃香辣的湯頭、Q彈帶勁的麵條，譜成了邱主廚心中的完美牛肉麵，在「牛肉麵．雞湯」裡，您可以恣意品嚐這首美妙的牛肉麵協奏曲。 《牛肉麵．雞湯的雞湯》 「牛肉麵．雞湯」的雞湯湯頭，採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等共60斤的食材，經過小火慢熬8個小時，才能熬煮出100碗的雞湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅，邱主廚刻意保留尾段在湯中，經過2個小時在蒸籠慢燉之後，土雞翅變得軟嫰不失口感，而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感；另外有蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、山藥、牛蒡、剝皮辣椒、桂圓等不同食材來搭配雞湯，讓雞湯具有不同風味特色，讓客人多元豐富的選擇。 用台灣在地精神熬煮台灣原生美味，端一碗給夜歸的人。 「牛肉麵．雞湯」是傳承也是創新。
#Meck大叔#牛肉麵雞湯#紅燒大三元牛肉麵
