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手做【奶油餅乾 ( 杏仁片 & 巧克力豆 ) 】
~19 號發酵奶油(草飼奶油、真發酵奶油)安心試用篇
~ 好東西一定要與好朋友分享篇
常來這裡逛的朋友們一定知道， #Judy烘焙都是選用發酵奶油…
許多烘友也常詢問發酵奶油是什麼🤔
為什麼要用比一般奶油價格稍高的發酵奶油🤔
機緣之下，Judy有機會搶先體驗試用一組國內即將發售的「19 號發酵奶油」，也寫了一些試用心得
希望大家可以花幾分鐘，把此篇文章看完，或許就會更加瞭解發酵奶油的優點了唷!
內含 #奶油餅乾 ( 杏仁片 & 巧克力豆 ) 食譜及作法
很久沒有手做餅乾了
還好
手感還在 😊
#奶油餅乾(杏仁片&巧克力豆)
#食譜配方及做法…請再等等哦 !
#Teff鷹嘴豆巧克力杯子布朗尼
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食材：
🔹鷹嘴豆粉
🔹Teff苔麩粉
🔹粗糖可可粉
🔹無鋁泡打粉
🔹100%巧克力
🔹肉桂粉
🔹淡奶油
🔹無麩質燕麥奶
🔹巧克力豆
食譜特色：
🔸高纖、低GI、高蛋白、高營養的點心
🔸鷹嘴豆富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份
🔸Teff粉，低GI碳水，富含鐵質、鈣質、蛋白質，能量來源
🔸黑巧克力含有豐富的鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、脂溶性維生素A、D、E 和B群、可可脂及膳食纖維
🔸整份餐點提供高蛋白、高能量，更久的飽足感
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🔹分類搜尋🔍 #VV的低GI食譜 #看VV做點心
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食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-cube/
所需食材
製冰盒(至少要有8格)
1把 綜合水果
8根 木棒
莓果巧克力方塊
1把 莓果
1顆 柳橙
400 g 融化的黑巧克力
100 ml 糖漿
1片 鬆餅餅乾
新鮮薄荷葉 裝飾用
咖啡巧克力方塊
20 g 咖啡豆
200 ml 鮮奶油
1 湯匙 紅糖
400 g 融化白巧克力
100 g 黑巧克力
1片 夾心酥
奶泡和可可粉 裝飾用
奶油乳酪巧克力方塊
400 g 融化的牛奶巧克力
1片 布朗尼
100 g 奶油乳酪
1茶匙 香草精
檸檬皮
150 g 打發鮮奶油
1個 擠花袋
糖粉 裝飾用
噴槍
白巧克力慕斯巧克力方塊
1片 吉利丁
130 ml 牛奶
1/2根 香草莢
80 g 白巧克力
100 g 鮮奶油
400 g 融化黑巧克力
白巧克力 裝飾用
作法
1.) 將混合的莓果放入兩格製冰盒裡，並擠壓柳橙汁。
2.) 咖啡豆放入鍋中，加入先奶油和紅糖煮熟。煮熟後稍微冷卻，將其倒入另外兩格製冰盒裡。
3.) 再兩格是水
4.) 最後兩格是白慕斯巧克力。白慕斯巧克力作法是，先浸泡吉利丁，然後將牛奶與香草莢一起加熱，倒入吉利丁攪拌混合。溶解後，加入切碎的白巧克力和打發的鮮奶油。
5.) 每格放一根木棒，然後冷凍24小時。
6.) 首先，取出莓果冰塊，然後將其浸入融化的黑巧克力中，但不淹沒水果。
7.) 等待直到巧克力硬化，然後將莓果冰棒拿出。
8.) 將木棒抽出，並將莓果冰打成泥。
9.) 在巧克力模具裡，放入一塊同等大小的鬆餅餅乾。
10.) 倒入莓果泥，放些新鮮莓果和薄荷葉裝飾。
11.) 取出咖啡巧克力冰塊，將其浸入融化的白巧克力裡。
12.) 待直到巧克力硬化，然後將咖啡巧克力冰棒拿出。
13.) 將咖啡巧克力冰放入鍋中融化，然後加入黑巧克力攪拌均勻。
14.) 在巧克力模具裡，放入一塊同等大小的夾心酥。
15.) 現在將咖啡巧克力奶油倒入白巧克力塊裡，並用一些奶泡和可可粉裝飾。
16.) 將普通冰塊拿出，並將其浸入融化的牛奶巧克力中。
17.) 等待直到牛奶巧克力硬化，然後將冰塊拿出。
18.) 放入一塊布朗尼。
19.) 將奶油乳酪、香草精、檸檬皮和打發鮮奶油混合。混合好後裝進擠花袋並將其計擠入巧克力塊裡。
20.) 撒些糖粉，並用噴槍製作出焦糖。
21.) 最後，拿出巧克力慕斯冰棒。並將其整個浸入融化的黑巧克力中。
22.) 等待直到硬化，撒些白巧克力片裝飾。
我終於生影片了 太感動了
大家都快忘記安啾是誰了吧XD
這次特地請來小幫手 小啾啾與小小啾做兩種點心喔!
無印良品的
DIY迷你多拿滋型巧克力/20個
食譜: http://www.muji.tw/mujilife/muji0214/01.aspx
DIY心型巧克力豆餅乾/50片
食譜: http://www.muji.tw/mujilife/muji0214/06.aspx
做出來很好吃耶!!!!!
只是我們邊玩邊吃邊拍就從下午2點拍到晚上11點
相機電池沒電了 結尾才比較草率一點 希望大家還能夠滿意
大家在情人節前夕也可以考慮做一份愛心手工點心給你的另一半唷❤
後製軟體：會聲會影 X6
BGM: That Positive Feeling by Alumo
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如果看得開心請幫我按個喜歡!
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❄☃ about this video
00:52 - 藍莓奇異果
03:15 - 草莓巧克力
05:04 - 抹茶紅豆
07:08 - 香蕉花生
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巧克力豆食譜 在 [食譜] 充滿幸福感的巧克力豆餅乾- 看板cookclub 的八卦
圖文網誌版：https://match000.pixnet.net/blog/post/39135581
以下為純文字分享：
自從吃到乾媽送的詩特莉巧克力豆餅乾後，
已經久未做手工餅乾的我又手癢，忍不住想來小試身手一下。
鎖定其中一項巧克力豆餅乾，剛好買的食譜書裡有類似的，
減少食譜內的一些食材，如可可粉、白油、蘇打粉、奶水，
在周六下雨天的下午，只選擇簡單、隨手可得的食材來製作。
【食材】無鹽奶油200g、細砂糖130g、低筋麵粉380g、
巧克力豆150g、蛋1顆 此份量食材約可製作35片
【作法】
1、奶油在室溫下放軟，切成小塊會更快軟化！
奶油打軟後，加入細砂糖打至淺黃黃柔軟為止。
2、再分別加入已攪拌後的蛋。
3、將過篩好的麵粉及巧克力豆分次加入拌勻。
4、攪拌均勻的麵糰分割約35個，為避免大小片太嚴重，
我會先秤重，除以35，量取好每顆小麵糰大約的重量。
5、將分割好的小麵糰搓圓之後，再用手壓扁後放入擺有烤盤紙的烤箱。
6、170/170度C烤20-25分鐘。
烤的過程，巧克力香氣不斷傳出，
這就是烘焙手工餅乾的魅力。
因為細砂糖的用量已調整過，加上每片都有滿滿的巧克力豆，
手工餅乾外酥內脆，對於喜歡吃巧克力的人，這真的是大大的滿足阿！
不只是下午茶的好點心，就連早餐也可以來上一塊。
食材取得簡單又能吃的健康美味，心動不如馬上行動！
後記
第一次的試做，吃過的人都說讚，滿滿的巧克力及紮實的口感！
這款巧克力豆餅乾很建議大家來烘焙，真的不困難且風味優！
可惜我覺得這個份量製作下來，吃個二、三片就太甜了，
除了我，十個吃過的人，約有2人反應太甜！
建議可以再減少細砂糖及巧克力豆的用量會更優。
其實網路上不乏有許多的巧克力豆食譜，
可以多看看多參考，有一種做法是巧克力豆先不用放入，
均勻拌好成麵糰後，分成35份的小麵糰，揉圓後去沾巧克力豆，
再放至烤盤上壓扁，這樣巧克力豆是立體的！看起來很可愛呦！
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https://www.wretch.cc/blog/match000
你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.64.35.148
※ 編輯: joan0912 來自: 203.64.35.148 (07/16 15:02)
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