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每次同學看到圖片都會問....
是老師的哪一本新書??
這是老師的第二本餅乾書啦~
出版日期：2019/07/04
華麗美味的手工餅乾原來這麼簡單！
─職人等級x進階配方x家用烤箱─
ღ完全公開。職人開店等級的配方與關鍵技巧，不藏私
ღ一學就會。獻給初學者，將專業做法化繁為簡
ღ輕鬆簡單。僅需家庭式烤箱即可完美烘焙
呂昇達老師隆重推出第2本手工餅乾全書
全新的餅乾品項X更進階的配方調整
是獻給初學者，最強大的手工餅乾甜點書！
鐵盒曲奇丶冰箱小西點、造型壓模餅乾、美式鄉村餅乾、傳統法式餅乾、雪球小餅乾、熟成瓦片、比利時鬆餅、巧克力薄脆餅、Rocher岩石巧克力丶鹹派與蛋塔、糖霜造型餅乾……美味好料一次全收錄！
博客來網路書局
呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書
https://www.books.com.tw/products/0010825918
❄️娜娜雪花冰＆娜娜香草煉乳❄️超神奇煉乳做法❤️❤️
6月16日呂昇達老師的烘焙直播
示範講師：👨🏻🍳呂昇達 老師
☃️娜娜雪花冰磚
材料🛒
白美娜 1缶
鮮奶 1000g
優格 200g
製作方式📝
全部材料拌勻，冷凍一晚
🥄娜娜香草煉乳
材料🛒
白美娜 1缶（410g)
砂糖 400g
香草夾 半條（香草夾醬少許）
💯基礎版煉乳製作（60分完成）
💯神奇版煉乳製作（5分完成）
🥄古早味黑糖糖漿
材料🛒
手工黑糖 200g
二砂 200g
水 400g
🍍蜜漬塩味鳳梨🍍
材料🛒
新鮮鳳梨 300g
蜂蜜 30g
檸檬汁 10g
鹽 3g
🍴配料🍴
新鮮芒果 300g
隱藏版🤫
✨✨娜娜可可星冰樂✨✨
🖥現場直播公布配方
#端午節冰品的最佳選擇🥢
#娜娜雪花冰❄️
㊙️粉絲專頁按讚分享此篇文章㊙️
並且標注你的兩位烘焙好麻吉
就有機會抽中
🉐1.呂昇達老師的新書（簽名版）1本
🉐2.牛小妞巧克力餅乾粉(星冰樂專用）1包
🉐3.白美娜濃縮鮮乳 1缶
會抽出五個名額喔～
一人中奬三人分享好禮....🈵🈵🈵
這種好康還等什麼呢💖
趕快用力的給它分享下去
重新開始
❄️娜娜雪花冰＆娜娜香草煉乳❄️超神奇煉乳做法❤️❤️
6月16日呂昇達老師的烘焙直播
示範講師：👨🏻🍳呂昇達 老師
☃️娜娜雪花冰磚
材料🛒
白美娜 1缶
鮮奶 1000g
優格 200g
製作方式📝
全部材料拌勻，冷凍一晚
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材料🛒
白美娜 1缶（410g)
砂糖 400g
香草夾 半條（香草夾醬少許）
💯基礎版煉乳製作（60分完成）
💯神奇版煉乳製作（5分完成）
🥄古早味黑糖糖漿
材料🛒
手工黑糖 200g
二砂 200g
水 400g
🍍蜜漬塩味鳳梨🍍
材料🛒
新鮮鳳梨 300g
蜂蜜 30g
檸檬汁 10g
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要怪就怪這個陰鬱的冬季雨天，哪裡都不方便去，也懶得出去。餅乾櫃空在那邊已經很久了，雖然有時候會嘴饞，但也沒有迫切去補貨的必要。反正經常開伙，平常該有的材料都會有，自己弄個成分完全透明的零食，也是個不錯的選擇。再說，用烤箱進行烘焙時，房間會變得比較乾燥，也比較溫暖。在夏天是個折磨，但到了冬天，這種感覺還滿不錯的。
話不多說，開始進行這一道「手工巧克力餅乾」的準備工作。
材料：
無鹽奶油、低筋麵粉、可可粉、雞蛋、細砂糖、泡打粉
做法：
http://kuanming-style.blogspot.com/2013/11/chocolate-cookies.html
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#差不多食譜
送上创意+心意满满的独家生日礼物～零食花束！
只要把喜欢的零食通通固定在竹签上，再把它们全部包起来就搞定啦～
欢迎赞助频道/请我喝茶
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任何相关合作欢迎联系：
email : mabellau22@gmail.com
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享受午茶時刻，一杯熱茶配上手工的棉花糖巧克力餅乾
讓在忙碌的一天中，也能追隨生活的小確幸
更多做吧！噪咖系列►► https://goo.gl/VHAAWh
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
◎材料:
棉花糖100g
巧克力100g
無鹽奶油110g
低筋麵粉180g
小蘇打粉1/2小匙
◎做法:
將巧克力和棉花糖隔水加熱，加入軟化的無鹽奶油攪拌均勻，加入低筋麵粉及小蘇打粉拌勻，取適量麵糰放置烤盤上壓扁，放入適量棉花糖裝飾，烤箱180度10分鐘 放涼即完成。
#做吧噪咖 #下午茶 #棉花糖 #巧克力 #餅乾 #食譜
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如題，今天要來分享在家樂福挖到的新食物！，是法國進口的法式薄餅 ，一包是6入$99，平均一條不到$17！！，口味則有巧克力跟草莓的～吃法有兩種～一種是退冰後直接吃， ... ... <看更多>
巧克力手工餅乾做法 在 [食譜] 大人玩的黏土，超簡單巧克力餅乾！ - 看板cookclub 的八卦
照片多，若排版不順可前往網誌
https://www.meipoke.com/?p=3010 (無音樂)
其實之前也有分享過一次巧克力餅乾
(這篇：https://www.meipoke.com/?p=1192)，
只是最近天氣太熱了，想到要那麼使勁就不想做，正巧強者我同學前
陣子去上烘焙課，說學到超簡單好吃又好做的巧克力餅乾，秉持求證
的精神我也來試試，結果真的簡單到想罵髒話，想想以前累得要死到
底是為了什麼。因為他給我的方法實在是太簡單了，在這推薦給跟我
一樣懶惰的人試試。
(順便也把我同學推薦給大家試試(要試什麼？)(詳情請見文末)
材料：奶油150g / 低筋麵粉225g / 糖110g / 鹽1/8茶匙 / 蛋1顆 /
泡打粉1/8茶匙 / 可可粉25g
(以上材料約可做40片餅乾。)
(這個配方做起來的餅乾不會很甜，愛甜的朋友可以調整糖到140g、
可可粉15g。)
▼ 簡單的極致就是把所有東西全放在一起，夏天的話奶油切小塊一下
就軟幾乎不用等，冬天要提前準備給它時間軟化。烤盤也先鋪上烘焙紙
準備。
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/150613/01.jpg
▼ 其實我不太用泡打粉的，但人家給的食譜有放，就將就放一點，不
過我用的泡打粉是號稱不含鋁的。
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/150613/02.jpg
▼ 再來揉到均勻就對了！完成後不太黏手，如果黏手可能是天氣太熱
奶油融得太過份，可以放進冰箱冰一下等等比較好整型。
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/150613/03.jpg
▼ 再來就是整型的動作了。家裡有小朋友的話，可以買可愛的模具做
成卡通形狀，我家只有老朋友，沒有模具，雙手萬能，先搓圓…
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/150613/04.jpg
▼ 然後壓扁… (看到生命線了嗎 XD) (個人極度龜毛，每顆都量15g，
大小比較剛好，形狀也統一。)
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/150613/05.jpg
▼ 動作比較快的朋友可以早點預熱烤箱，像我手腳很慢，整型半盤才
預熱。溫度是180度。
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/150613/06.jpg
▼ 一盤弄好了！剩下的巧克力麵團可以待會兒接下去烤，或是冰起來
過幾天再烤也行。
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/150613/07.jpg
▼ 烤箱預熱好後放進去烤約17分鐘。(餅乾看起來很黑是色偏)
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/150613/08.jpg
▼ 17分鐘烤好馬上拿出來放涼，餅乾要涼了才會脆，熱的時候軟軟的
不好吃，不要心急！
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/150613/09.jpg
▼ 放涼後就可以裝袋送朋友了~ : )
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/150613/10.jpg
▼ 自己吃可以用密封罐裝起來。手工餅乾很容易受潮，我個人會在罐
內放幾包食品用的乾燥劑，才可以一直脆脆的~
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/150613/11.jpg
這個做法真的比之前得打發奶油、還要融化巧克力簡單很多，而且不用
開火小朋友也可以一起動手做，真的是超簡單又方便耶！
來來來~吃人嘴軟拿人手短，學到這麼速成的巧克力餅乾做法，當然要
順便來幫強者我同學徵友 XD
71年次男性、異性戀(這很重要)、台北人、有穩定工作、幽默風趣、
不是壞人(這也很重要)、考過日文幾級我忘了、喜歡戶外活動像是騎腳
踏車和浮潛、上個月剛考到重機駕照、上上個月剛完成機車環島，
下個目標是腳踏車環島，上個月抱著認識新朋友的心態開始上烘焙課
結果組員不是媽媽就是小弟弟(這真的可以說出來嗎)…
目前想到就這些，以下開放報名認識，有興趣看照片的我也可以寄給
你，沒附簽名就是了~ XD
--
我吃，我玩，我享受生活。 https://www.meipoke.com/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.202.86
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1434197732.A.7CD.html
※ 編輯: meipoke (61.223.202.86), 06/13/2015 22:20:32
※ 編輯: meipoke (61.223.197.240), 06/14/2015 13:59:57
※ 編輯: meipoke (61.223.197.240), 06/14/2015 17:21:40
※ 編輯: meipoke (61.223.197.240), 06/14/2015 19:04:26
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