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［ 理想和現實的差距 ］
那天上網不小心掃到一台知名國際品牌的烤箱在做特價，示範影片拍得超厲害，而且附贈的食譜也很簡易，感覺有這一台烤箱就能立刻變成偉大的烘培家。
想想中秋節快到了，跟孩子們決定一起嘗試做月餅或蛋黃酥，立刻下訂烤箱，結果搞了老半天，廚房弄得到處都是粉，連月餅外皮都做不出來😅
後來放棄這個瘋狂的念頭，月餅絕對不是普通人能駕馭的。經過討論之後，我們決定改做餅乾，姐姐很認真在幫忙，弟弟也很認真偷吃果乾和巧克力豆，後來兩個人開始大吵為了誰要倒葵花油，最後姐姐勝出但一個失手倒太多，餅乾變成了餅酥。
我們依然不放棄，吃的心意很堅定，於是又花了3分鐘上網買一盒有月餅有餅乾的中秋禮盒宅配到府。
夜深了，我此刻斟酌著，到底是哪根筋不對為什麼一開始不直接就買月餅和餅乾，而是上網買一台大烤箱呢？
#電商令人失去理性
#決定沒事不要亂逛
#我們會繼續精進烘培力的
[經典義式提拉米蘇 — Tiramisu。無蛋配方，簡易家庭版]
提拉米蘇，在甜點界中永遠佔有一席經典不敗的地位。除了gelato冰淇淋之外，提拉米蘇是義大利人對於甜點的驕傲～
“Tiramisu"一詞在義大利文中的意思是” pick me up” 或”cheer me up”，也就是 “使我提神，使我振奮”之意。
也的確是如此呀～光看到提拉米蘇美麗可人的外表，想不開心都很難，更何況是在吃了一口入口即化的綿密，讓人融化的消魂甜點呢？
現在市面上吃到的提拉米蘇通常是改良版，主要是多加了打發蛋白，讓口感更加柔軟蓬鬆，並且利用提拉米蘇的經典口味搭配，運用到各種不同的甜點上，例如冰淇淋或餅乾麵包等等。
其實傳統的提拉米蘇是不使用蛋白的，甚至有些連蛋黃也不加的，就是像影片中如此簡單的無蛋配方，輕輕鬆鬆十分鐘就可以完成一道可以讓全家食指大動的美麗飯後甜點。
還不快來看看影片嗎？
免烤箱，無蛋，無麵粉，不動手試試看真的太可惜了 ：）
以下提供注意事項給大家參考：
＊鮮奶油與糖只需快速打發攪拌兩分鐘，” 讓鮮奶油有一點點點點點點點點點的微小感覺不出來的稠度 “ 即可！！！！！！不需將鮮奶油打發喔！！！！
＊可使用任何品牌種類的甜紅酒，影片中是使用Marsala wine
＊手指餅乾只需要一面浸泡 “一秒鐘”！！！！真的只要”一面一秒“！！！也就是一個手指餅乾總共只要浸泡”兩秒鐘“！！！不能再多了！！！否則會太濕太軟，就不好吃囉！
＊提拉米蘇可冷藏保存約三天。
＃Jasmine去了一趟義大利威尼斯
＃把美景記錄下來與大家分享了
＃片頭沒有用任何濾鏡
＃就是這麼美麗
＃提拉米蘇
＃Tiramisu
＃義式提拉米蘇
＃Cheermeup
＃Enjoy
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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來分享另一個經典的法式甜點：藍朵夏餅乾(又稱貓舌頭餅乾/法式貓舌餅/langues de chat)。
這個藍朵夏(langues de chat)，法文原意小貓咪的舌頭(好可愛的名字喔)，日本很出名的北海道白色戀人(白い恋人)這個餅乾，本身就是以貓舌頭為基底，做成方形，再擠上白色巧克力夾心，所以學會了這個法式貓舌頭餅乾的做法，同樣的就可以在家裡自己做白色戀人囉 ^^
法式貓舌頭的材料簡單，做法容易，整個製作的時間也不長，非常適合烘焙新手培養成就感或是作為家裡的常備小甜點。
在影片後段我們一樣有提供了一些小小的經驗談，包含了幾個避免失敗的小訣竅，像是怎麼烤出比較漂亮的外型、色澤，如果烤出來的藍朵夏潮掉變軟了該怎麼回烤呢？...千萬要看到最後喔 ^^
這個法式貓舌頭餅乾(langues de chat)我們是以 Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐(蒸氣焗爐/蒸焗爐)來烘焙，不同烤箱的條件會有一些差別，在溫度設定以及時間上，大家可以依據影片裡的設定來調整。
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影片章節：
00:00 開場
00:21 食材介紹
00:53 製作貓舌頭餅乾麵糊
06:20 餅乾塑形擠花
07:38 貓舌頭在烤箱裡成型、出爐
08:20 簡易巧克力醬
09:50 貓舌頭佐巧克力裝飾
10:46 製作貓舌頭(白色戀人餅乾)的技巧分享
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法式貓舌頭(langues de chat)怎麼作呢？
下面是貓舌頭餅乾的作法與食譜：(English recipe see below)
☞ 份量為16~20個長條型的藍朵夏/或是25~27個圓形的藍朵夏。
✎ 食材 / Ingredients：
* 無鹽奶油 /unsalted butter 40g
* 蛋白 / egg white 1 顆(約莫在37g左右, 若是較大的蛋則稍微取出一些蛋白)
* 低筋麵粉 / cake flour 40g
* 細砂糖 / granulated sugar 40g
* 鹽 / salt 一小撮
* 香草精 / vanilla extract 適量 Q.T.
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✎ 貓舌頭餅乾的作法 / instructions：
1. 先將奶油取出於室溫下回溫到很柔軟(但不要融化成液體狀)
2. 將奶油持續攪拌到白色，有點像是美乃滋的質感。
3. 將白砂糖分兩次加入奶油，充分攪拌均勻。
4. 接著將一半的蛋白加入，攪拌均勻。
5. 與蛋白拌勻後，加入鹽與香草精，拌勻。
6. 加入一半的低筋麵粉(20g)，攪拌到看不到粉粉。
7. 再次將剩餘的一半的蛋白加入，拌勻後，把剩餘的麵粉也加入(做法跟之前都一樣)。
8. 將拌好的麵糊放入擠花袋中(花嘴為10mm)。
9. 以擠花袋在平板烤盤上，擠出7公分長的條狀麵團(擠成圓形的也可以)。
10. 烤箱預熱 170° C(記得預熱時烤箱內不要放置任何烤盤)。
11. 把貓舌頭送入烤箱烤9~10分鐘。
12. 烤好後，立即從烤箱取出，並從烤盤上移到網架上放涼(收工囉)。
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Ingredients:
✿ unsalted butter, softened 40g
✿ egg whites 1
✿ cake flour, sifted 40g
✿ granulated sugar, 40g
✿ a pinch of salt
✿ vanilla extract 1 tsp
Instructions:
1. Bring the butter at room temperature, but not melting.
2. Put the butter into a bowl and beat it until pale and smooth.
3. Gradually add the sugar gradually and continue to beat until creamy
4. Add egg whites gradually with a rubber spatula and beating well after each addition
5. Add the vanilla and a pinch of salt and mix well
6. Sift 1/2 of the flour and folding until combined.
7. Add the rest of egg white and flour into the bowl ,mix well gently until the flour has disappeared.
8. Spoon the mixture into a piping bag , used 1cm round nozzle
9. Pipe straight lines of the mixture, about 7cm long
10. Preheat the oven to 170C/338F/Gas without trays.
11. Bake for 9-10 minutes. Check after 7 and watch until they are done. It should be slightly golden on the outside but still pale in the centre.
12. Remove from the oven and be cool. Place the cookies in an airtight container.
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
https://tahini.funique.info/doc/620f9b3d14f880415b46759c8d56f3de
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#貓舌頭餅乾作法
#panasonic蒸焗爐食譜
#藍朵夏食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
不給糖就搗蛋！萬聖節沒準備糖果怎麼行？
超級無敵可愛的鬼怪糖果，DIY超簡單der～
更多【做吧！噪咖】系列影片►►http://bit.ly/2eY4atd
糖果系列食譜
00:08 萬聖節限定！鬼怪棉花糖！►►https://goo.gl/1xSczV
01:52 萬聖節就是要搗蛋！可愛好做魔鬼蛋►►https://goo.gl/pt5Y2a
02:46 自己動手做 Halloween恐怖糖果！►►https://goo.gl/YefFlj
04:00 好吃又好玩！萬聖節超Q小點心►►https://goo.gl/eXhrkn
04:29 軟糖也能這樣吃！►►https://goo.gl/5cMIY9
05:19 脆皮巧克力香蕉冰棒►►https://goo.gl/NQM232
06:20 巧克力出奇蛋！►►https://goo.gl/hkEueN
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08:46 午茶時刻 棉花糖巧克力餅乾►►https://goo.gl/6z6f1C
09:39 吃完一盤還要的熔岩巧克力脆條►►https://goo.gl/WRq4Is
10:10 微波爐做餅乾，一分鐘搞定！►►https://goo.gl/cHdEqF
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食譜 超簡單巧克力餅乾 . 烹飪. 2021年1月10日18:43. 最近心血來潮想要做餅乾送朋友於是在聖誕節的前一天晚上開心的做了餅乾做的過程從備食材到最後烤完放涼大約花了2 ... ... <看更多>
在巧克力餅乾食譜簡易這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者df41022也提到圖文完整介紹請見：http://df41022.pixnet.net/blog/post/440107099 景點名：基隆廟口夜市營業 ... ... <看更多>
巧克力餅乾食譜簡易 在 [食譜] 簡易榛果巧克力餅乾- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
網誌版
https://tinyurl.com/ugmnyyy
這是用榛果巧克力醬做的餅乾。
不超過五種食材。
簡單不費力的餅乾食譜。
也很適合親子一起玩麵團。
巧克力榛果醬，
亦可用個人喜歡的任意巧克力醬取代。
簡易榛果巧克力餅乾 (Easy Nutella Cookies)
材料
巧克力榛果醬 Nutella 200g
雞蛋 1 個
低筋麵粉 160g
泡打粉 1小茶匙
烘焙用的巧克力豆 (省略亦可)
做法:
1.烤箱預熱至180度C。烤盤鋪上烤紙。
2.食材全部混合成麵團後，取出適量於掌中搓成圓球。
3.置於烤盤上，輕輕的略往下壓，擺上巧克力豆。入烤箱烤10分。
餅乾與餅乾間記得隔開些。
取出後放涼(約3-5分鐘))成型後，再移置於盤上。
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我的混血廚房..^O^
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