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印尼係回教國家，點解零零舍舍喺峇里島有乳豬食？其實因為峇里人並非信伊斯蘭教，佢哋主要信仰係印度教，所以任建峰去峇里島度蜜月嘅時候，就食到好難忘嘅燒乳豬。而今次佢帶我哋去西營盤呢間型格印尼菜餐廳，當然亦有皮脆肉嫩嘅燒乳豬！
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Bali 體驗3小時Spa及傳統宗教儀式
這是整個住宿旅程的Highlight，Alila最有名的可以算是其Spa，他們的Signature Alila Half Day Escape 是足足有3個小時的Spa伴以之後在Sea Salt 的2-Course Lunch，由進入Spa Center，到被招待飲品，未開始時我已因為這裡的環境感到非常放鬆，我的Spa分為3個部份，分為90分鐘，60分鐘以及最後30分鐘的三個步驟。第一部份，90分鐘，我選了Balinese Massage，全身的按摩。第二部份，60分鐘我選了Reflexology，其實即是足部按摩，而最後那30分鐘我選了Vichy Shower，就是讓花灑的水壓泊打身上的穴位，達到舒緩效果。這個旅程真的是超凡體驗，按摩師雖然是個個子小小的年輕印尼女士但真的非常專業，那3小時她絕不欺場，從頭到尾力度都很足。
另外一點值得推介是我當天參加了Inspirational Bali，有入住過Alila的朋友都知道每一家都有不同的本土文化活動供住客參加，我這天便是去了解傳統峇里的服裝以及他們的供奉儀式，首先我們穿上傳統的峇里服裝然後隨姐姐到達酒店內的寺廟。以印度教為主的峇里人對濕婆的崇拜極為重要，而且同時尊重三界，即人類居住的界別、神明居住的界別與惡魔居住的界別，他們每天祈禱以平衡宇宙。而每日都要進行3次稱之為Sajen的祭拜儀式，過程姐姐一邊講解一邊教導我將芭蕉葉摺成正方形的小藍子，再放上四款不同顏色的花作為祭品，在我們這些繁忙都市人看來每天做三次少不免麻煩，但在峇里人眼中就像是每天要喝2公升水的道理一樣，必須每天實行。
Full Report:
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Alila Seminyak
#Benedict的酒店集郵簿
Bali 的傳統新年
今次去峇里島撞正 Nyepi Day，即係當地嘅新年。佢哋新年正日個個唔出得街，要留喺屋企靜思，仲冇Wi-Fi添！不過新年前一晚就有大型慶祝活動，好多街道都有巡遊表演。
一路坐車見到好多當地人頭頂托住個盤，好似我哋中國人啲盆菜咁，佢哋嗰隻就多啲生果同鮮花。最犀利係，佢哋會一路揸綿羊仔一路個頭頂住個盤！我哋仲目擊一個當地女子自己一個人一路揸車一路個頭頂住個盤添！
正日Nyepi Day 嗰日我哋全日都要留喺酒店，可以用泳池同做 spa。所有職員都着返自己民族衫，唔使着制服，又可以帶埋屋企人一齊返工。其實原本當日所有峇里人都唔准返工，機場都關閉，只有部份大型酒店可以豁免。
除咗冇得上網之外，講嘢都要細細聲，夜晚唔准開燈，如果你開燈就要刪窗簾。晚餐係自助餐，我咁大個女都係第一次食熄燈自助餐… 到有一刻真係黑到睇唔到啲嘢食，酒店先開返幾盞微弱嘅燈。
夜晚我哋返房睇電視，好在仲有HBO可以睇吓戲。十一點幾行出露台，嘩！出面真係漆黑一片，全城唔開燈，要好小心翼翼咁行，伸手不見五指。環保組織搞所謂 “Earth Hour”都只不過係熄燈一小時，峇里 Nyepi Day 仲勁，全日唔開燈，夠曬環保！
之前好驚嗰日會好悶，最後我同男友都好慶幸有經歷過咁特別嘅新年，好好享受一下難得嘅寧靜～
註：今年 Nyepi Day 係3月7日，不過好似農曆咁年年都會唔同㗎，多數係三月，下次去Bali要留意啦！
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「我這些唔型的人，都可以去型格的餐廳享受。」律師任建峰究竟去了哪家餐廳變得脫胎換骨？原來是西營盤這家西化的印尼菜。「我十年前結婚，在峇里島度蜜月，我太太最深印象是那兒有很多壁虎，我最大記憶是那兒竟然有很美味的燒乳豬。」任建峰笑說。
很多人奇怪為甚麼印尼菜有燒豬吃呢？「很多人說印尼是回教國家，不應該有乳豬吃，但因為峇里人並非信伊斯蘭教，他們的主要信仰是印度教。」這店的乳豬做得好，「肉很嫩，有少許像黃薑的味道，很香口。」乳豬皮做成玻璃皮，香脆可口。沙律叫加多加多，跟馬拉版很相近，用花生醬、蝦片、豆去拌勻，加入tempeh(當地發酵的豆品)。「吃來甜中帶少許辣，很開胃。」
好吃的，還包括炸鴨肉，炸得外皮酥香，肉多汁。「其中最大的驚喜是這個榴槤辣醬，辣得來有種甘甜，令人忍不住想追住吃。」印尼炒飯見功夫，炒得很乾身；最聰明的食法是額外點一碟參巴醬拼盤伴飯吃。「參巴的意思是指把鮮辣椒弄碎，然後可自由配搭，加黑豆、香茅或其他，滋味多變。」追求美味之餘，亦追求品味。除了餐廳外，這兒附設酒吧和服裝店等。「我們這些中佬有時都想扮型，來這兒欺騙自己也不錯。」
Kaum @ Potato Head
地址：西營盤第三街100號
電話：2858 6066
網址： https://www.kaum.com/
詳情： http://bit.ly/2EDwwWp
採訪：關廣恩 攝影：陳秉謙、王瑋彤
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