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☘️ 我們孩子的居家隔離烹飪 : 兒子和媳婦在美國，女兒在倫敦 〜 我們雖然各地分隔，卻無阻精神和感情上的團聚。
Quarantine Cooking from our children: our son and our daughter-in-law in America, and our daughter in London 〜 Apart Together 💚
#quarantinecooking #StayHome #ApartTogether
💚 居家隔離烹飪〜椰香腰果蔬菜咖哩
Quarantine Cooking 〜 Creamy Cashew Nut & Coconut Curry
☘️
For the English version of the recipe, please go to Harvest Vegetarian Kitchen.
昨天傍晚最令人震憾的新聞就是英國首相 Boris Johnson 在他的冠狀病毒症狀惡化後，住進了 ICU 加護病房。
大家都在為 Mr Johnson 祈禱，希望他平安渡過危險期，早日康復出院！
此時此刻，更深心感到只有人民和政府合作，團結一致，好好留在家中、盡量減少外出，才有辦法戰勝疫情。
心情雖然沉重，答應了大家的食譜還是要如期分享。
#STAYHOME #PROTECTTHENHS #SAVELIVES
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這是我煮過的咖哩之中，我先生最喜歡的一款，做法非常簡單卻十分美味！
辛辣的香料味道被打得幼滑的腰果奶油和香軟的椰奶所平衡。檸檬、番茄膏和椰奶優格的少許酸味被菩葡乾和地瓜的甜味所包圍。
馬鈴薯、茄子和白花椰入口輕軟，四季豆爽嫩增添香脆口感。
我衷心推薦大家一定要試做嚐嚐！在這居家隔離期間，是一道最適合也最容易為全家烹煮的美味家庭菜。如果是為小孩子做的，可以不放入辣椒片，又或者可選擇任何你喜愛蔬菜同煮。
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材料 (4-6 人份)
(A) 蔬菜 :
馬鈴薯 500g
地瓜 250g
白花椰 350g
中型茄子 1 條 (約 300g)
四季豆 200g
海鹽 1 小匙
橄欖油 1 大匙
(B) 綜合咖哩粉 :
咖哩粉 1 大匙 (任何種類，我用tikka masala)
薑黃粉 1 大匙
煙紅椒粉 1 大匙
肉桂粉 1 小匙
乾辣椒籽 1⁄2 小匙 (可不加)
(C) 醬汁 :
茴香頭 (或洋葱) 1 個
薑塊 指頭大小
小紅辣椒 2 支
番茄膏 (tomato purée) 2 大匙
生腰果 1⁄2 杯
葡萄乾 1⁄2 杯
椰奶 1 罐 400g
檸檬汁 2 大匙
椰奶優格 1 杯
糖 1 1⁄2 大匙
有機蔬菜高湯塊 1 塊
蔬菜高湯 1 1⁄2 杯
鹽 適量
橄欖油 1 大匙
烤腰果、檸檬角、香菜 隨意 (上桌伴盤之用)
做法 :
1.) 馬鈴薯、地瓜去皮洗淨。茴香頭 (或洋葱)切細角。薑塊磨成泥。紅辣椒去籽切成細絲。
2.) 葡萄乾放入溫水中浸軟，約 10 分鐘，瀝乾。
3.) 將馬鈴薯、地瓜、白花椰、茄子分別切成 2.5 公分左右小塊，四季豆切段。全部放進湯鍋中，下水蓋過，加入 1 小匙鹽、1 大匙油，用大火滾開後轉小火煮 10 分鐘，撈起進大碗中，煮菜湯盛起備用。
4.) 原鍋中火燒熱下油 1 大匙，加入茴香角炒至香軟、下辣椒絲、薑絲炒香。
5.) 把鍋移離爐火，加入番茄膏和綜合咖哩粉一起拌勻，放回爐上拌炒 1 分鐘 左右。
6.) 下椰奶 (然後注水滿空罐摇匀後把水也加入鍋內)、腰果、檸檬汁和 11⁄2 杯高湯 (高湯做法：將 1 1/2 杯煮菜湯加入一個量杯內，加進一塊蔬菜高湯塊拌勻)，用大火煮滾後，再加蓋 以小火煮 5 分鐘至腰果軟熟成咖哩汁。
7.) 把咖哩汁放進攪拌機攪打至細滑，倒回湯鍋中，加進蔬菜、葡萄乾、 糖和優格拌勻，以小火煮開，小心攪拌。如太稠的話，可多加優格或煮菜湯調至濃稠度合度便成，試味看有否需要加鹽，我自己則覺得不需要。
8.) 以烤腰果、檸檬角、香菜伴盤上桌，佐以印度香米飯或椰奶飯。
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純素《蔬食常備菜：168 道安之茹素的一日三餐提案》
椰香腰果蔬菜咖哩 P.132
博客來：https://goo.gl/PNdL9u
誠 品：https://goo.gl/1HAqgn
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💚 居家隔離烹飪 〜 椒鹽豆腐
Quarantine Cooking 〜 Salt and Pepper Tofu ☘️
昨天，一對可愛的年輕人短訊給我，告訴我他們嘗試了我的椒鹽豆腐，並給我傳上照片，說：「非常感謝您的食譜，味道真棒！但我們還是很想念您們的美食！」
目前國際疫情的局勢使我們所有人都過著困難的生活。但縱管如是，此時此刻，我們更需要好好的愛護自己和別人，並盡所能把正面的情緒和幸福廣傳開去，而下廚烹飪美食便是其中最有效的方法之一。
假如你現在是獨居的話，把時間花在廚房裡，為自己烹飪一頓美味食品，那些樂趣便是鍛煉自我護理的最佳方法。如果你有幸與家人一起度過居家隔離期的話，那我相信你的手藝必定能把歡樂帶到家中餐桌上。
非常感謝 Tom 與我們分享他美味的居家隔離烹飪！
Yesterday, a lovely young couple got in touch to let me know that they had tried the Salt and Pepper Tofu dish. They included a picture and said, "Thank you so much for the recipe, it tastes amazing! We are missing your lovely food so much!"
The current situation is making life difficult for us all. Now more than ever it is important to be kind to ourselves and to one another and do what we can to spread positivity and happiness. Creating tasty food is one way to do that. If you are alone at the moment, taking your time in the kitchen to give yourself the pleasure of a delicious meal is a brilliant way to exercise self care.
If you are spending the quarantine period with family, I'm sure your creations will help bring joy to your dinner table.
Many thanks to Tom for sharing his delicious quarantine cooking with us!
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純素《蔬食常備菜：168 道安之茹素的一日三餐提案》
鍋煎香脆椒鹽豆腐 P.116
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#純素蔬食常備菜 #StayHome #健康蔬食 #保護地球 #愛護動物 #少欲知足 #吃素能抗暖化 #救地球刻不容緩
#爸媽不用擔心我 #我在國外吃這麼多 #foodvlog
💕在影片使用的廚房道具💕
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因為疫情的關係，讓宅在家的每個人都化身小廚神。除了有從澳門傳到韓國而引起熱潮的400次咖啡之外，還有在韓國突然爆紅的1000次手動打蛋舒芙蕾歐姆蛋。這吸引了AMSR烹飪YouTuber旮旯來嘗試做看看。
雖然舒芙蕾歐姆蛋並不是從韓國起源的，是一項法國料理。但最近因為400次咖啡的熱潮，加上居家隔離，令更多人想要再家過得更有趣，於是1000次手動打蛋舒芙蕾歐姆蛋就這麼從韓國紅起來了。
影片授權：gala studio旮旯 (https://youtu.be/1B_HLL23XAs)
FB：https://www.facebook.com/galaStudio9/
IG： https://www.instagram.com/gala_studio__/
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喜欢喝云南老白茶的东北小伙 喜欢冬天带着大乖去西双版纳茶山玩 承蒙厚爱，感恩有您的支持与陪伴❤️ 一生不换的职业:自媒体.茶 大家好！ ... <看更多>
居家隔離烹飪 在 居家隔離｜懶人烘焙之路- 烹飪板 - Dcard 的八卦
居家隔離 ｜懶人烘焙之路. 烹飪. 2020年5月22日22:13. 這次疫情的關係澳洲政府規定非必要理由都要待在家連上班都是遠距所以空閒時間只好自己找事情做於是不小心開啟了 ... ... <看更多>