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#市政會議在大雅
#小麥之鄉 🌾
#燕瓔快閃麵舖
麵條美味的秘訣，就是原料小麥優不優良。
「吃麵，就要吃大雅優質小麥做出的麵！」，行動市政會議到大雅，當然也要支持在地特色。瓊瓔陪同市長參訪三風製麵，與在地小農契作把關品質，研發各種特色麵食，還有適合6個月以上寶寶吃的麵！
瓊瓔常常外食🍽難得有機會跟市長一起煮麵給大家吃，想要煮出好吃的麵，我有個小秘方-- #水深火熱，咬起來Q彈有勁，聞起來麵香濃郁😋
大雅區是全臺唯一生產小麥的地方，優良品質除了供應金門酒廠釀酒，也提供當地製麵廠製作各式創意麵食，更外銷歐美，行銷全球！我們一起支持台中在地農產品，努力讓小麥香遍全世界👍
#農情蜜薏 #大雅麥鄉
說到大雅，大家都知道是小麥之鄉🌾 大雅從日據時代開始種植小麥，每年三月我們有大雅小麥節，現在非種植期雖然沒有金黃麥田可以欣賞，但推廣小麥製品我們是全年無休！
瓊瓔今天來到 #大雅小麥麵食文化節， 這項活動已連續舉辦第12年，活動規劃一年比一年更精彩！讓大小朋友透過寓教於樂的方式認識大雅小麥產業文化、體驗麥香風情！
上週瓊瓔參加大雅農夫市集開幕，支持鼓勵青年留農，市府努力整合在地文化、產業資源，來帶動在地觀光產值與地方發展，#富市台中好生活，讓我們繼續推廣出去。
#瓊瓔帶路
#大雅黃金麥浪
今年大雅小麥文化節因疫情停辦，但有鄉親好康道相報，正值小麥收成時期，推薦瓊瓔也來欣賞浪漫的黃金麥浪～還很榮幸請來追麥的專業攝影師幫我掌鏡！
大雅是小麥之鄉，我們推廣小麥製品全年無休！這是位於大雅區秀山路與秀山三路口的麥田，歡迎大家追櫻花後追麥浪，但請發揮公德心，勿進入麥田踐踏喔～
#後面還有土角厝襯托景色
(00:00:12)四代手工麥芽糖 保留兒時古早味
雲林西螺有一家經營超過90年的麥芽糖老店，到現在還是遵循古法，用慢火熬煮麥芽十多個小時，小麥草也是自己種植，家族四代，一心一意就只做好一件事，讓透著金黃色的古早味棒棒糖，繼續在顧客嘴裡香甜。
西螺目鏡仔麥芽酥
電話：05-5870398
地址：雲林縣西螺鎮建興路244號
(00:12:45)雲林小鎮狀元餅 美食家驚豔過分好吃
過年出門總少不了帶一份伴手禮，雲林二崙鄉有一家經營半世紀的傳統餅舖，地點雖然比較偏遠，但是店裡的狀元餅，被美食家形容是好吃的過份。老闆父子用三種豆沙餡料製餅，餅皮還特別用西式蛋糕的做法，多層次的美味，讓美食家為之瘋狂。
店家資訊:
二崙佳美
電話:05-598-2525
地址:雲林縣二崙鄉中山路108號
(00:21:39)手工杏仁茶麵茶 傳承三代老茶攤懷舊雲林
歷經生死關頭，大多數的人，想法觀念都會改變，甚至不再執著些什麼，像是這古早味小吃攤的老闆，就是人都躺進醫院了，才回過頭來檢視自己的生活。現在他當起義廚，也調整心態，不再把賺錢當作唯一目標。
店家資訊:
北港張記古早味手工麵茶
電話：0979-226211
地址：雲林縣北港鎮民生路34號
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#不萊嗯的麵包學 #新書哪裡買
各大實體書 / 網路平台 - 將於 ( 1/7部分網路平台預購、1/12日起 ) 正式上架
哪裡買包含了台灣、星馬、大陸、港澳、美國......等通路
★★★ 新書哪裡買 (實體/網購) 總覽 ★★★：https://www.briancuisine.com/?p=11059
《 BrianCuisine不萊嗯的麵包學 》
圖文詳盡的7萬字麵包科學知識
8堂麵團入爐前的必修課
31道必學經典甜麵包、
21款原創天然酵種歐陸麵包
8道私房抹醬
對應45支專業影音示範
烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。
本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等，是麵包初學者必備的工具書，更是麵包進階研習者，進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣，篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識，不萊嗯老師以3年的時間，用食物科學的角度，研究從小麥到麵包所發生的所有歷程；從不同酵母到不同食材如何改變麵包外型、風味與質地等，是本扎實麵包理論與完整實作的麵包工具書。
超過20萬字的《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》，帶你從烘焙的科學原理，掌握麵包製作的訣竅；用科學的方法，做出健康美味的麵包。
這本書裡不僅搭配了細膩的照片與步驟，在我的廚房裡翔實記錄了每一篇麵包科學理論的實況，是一本將三年來的累積與探索，整理成理論與實用並重的麵包書。對我而言，書中的每篇章節與知識，都真實無比且彌足珍貴，相信對於你的自學之路，將有著很大的助益。
希望你們隨著書中不同的食譜，逐漸鍛鍊出自己的手感，從歸納好的字字句句裡，實現在家做麵包，從90分進階到100分出爐的滿意成就。
By Brian Lin
本書特色
●7萬字麵包科學 ─ 教你如何建構麵包完美質地與成功外型，不必依賴運氣；一百次出爐都能精準不差的烘焙實驗室脈絡思維，在科學篇章裡，處處是手藝不斷精進的職人祕笈！
●8堂麵團入爐前的必修課 ─ 在走進造型千變萬化的麵包花花世界之前，「扎實基礎」永遠是麵包出爐立於不敗之地的必備工夫。從攪打/手揉麵團、強化麵團筋度的方法、麵團發酵的控制與判斷到入爐烘烤所該注意的事項，統統在這8堂課一覽無遺。
●31道必學經典甜麵包(內含延伸變化食譜) ─ 時下火紅的生吐司、懷舊卡通「小天使」裡出現的「少女的白麵包」、有著加拿大風情的「楓糖鹽可頌」、麵包山頭最具挑戰的「經典法式可頌」……，想要開始學習做麵包，就從這些個最親民、最簡單、也最容易獲得成就感，並贏得讚賞的麵包著手吧！
●21款原創天然酵種歐陸麵包 (內含延伸變化食譜) ─ 最受歡迎的「不萊嗯家常鑄鐵鍋白麵包」、歐包也有軟口感的「Ｑ軟桂圓歐式麵包」、歐包入門款「基礎歐式鄉村麵包」、研習歐式麵包的畢業代表作「24小時低溫發酵麵包」……，讓天然酵種麵包，一次顛覆大家對正統歐陸麵包既有的乾硬印象吧！
●8道私房抹醬 ─ 各式各樣的果醬與抹醬是麵包風味變化的餐食戲法，它擺在麵包旁，永遠是吸睛度滿分的搶戲配角。麵包呀！就是少不了這些抹醬們的陪襯，在這個章節裡，你將學會迷人的麵包私房調味魔法。
●45支專業影音示範─由加拿大知名電視製作人Pierre大師專業掌鏡、一鏡到底實境拍攝，流暢的剪接與清晰的口語說明，在YouTube頻道上，觀眾對影片內容滿意度，更達到98.3％的超滿意評價，是學習麵包人最佳鎖定的頻道，QRCODE一掃，專業麵包大師Brian，如同跟你在同一個廚房裡，隨時指導提醒攸關成敗的作業環節。
古法煉製 麥芽專家
林秀春原本在鄉公所上班，民國84年時因先生徐銘遠想返鄉創業，夫妻倆討論後走進水耕世界，從無到有花了10幾年的時間學習務農種植萵苣、小麥草，後來又遇到菜價崩盤賺不到錢，民國100年後開始力求轉型投入研發麥芽膏，並上網看小學生的影片怎麼製作，也翻閱不少博士論文，四處拜訪跟人家學習，直到遇到貴人阿伯願意教導，之後為了穩定品質，開始用儀器跟數據檢測含水量、糖分，並找出最適合的中間值穩定量產，跳脫出傳統人為的判斷因素。
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小麥之鄉 在 【臺中好食光】大雅是台灣小麥之鄉 - YouTube 的八卦
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