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《寶寶（偽）香腸》
不用腸衣，沒有有的沒的添加物
加了豆腐讓肉吃起來不會乾澀
寶寶也可以吃的香腸
很適合當寶寶的手指食物
其實它吃起來就是肉排的味道
但比一般的香腸健康多了
材料：
紅蘿蔔絲少量
香菇小丁少量
豆腐適量（不要超過肉的1/2）
豬絞肉適量
其他蔬菜可自行增加
調味：
無添加醬油
白胡椒粉
五香粉（小磨坊）👈可省略
小磨坊香蒜粒（也可以用蒜頭切碎代替）👈可省略
❤️做法：
1️⃣紅蘿蔔刨絲切小段，香菇切小丁，豆腐壓碎，加入豬絞肉裡，加入適當調味，用筷子攪拌到產生黏性（大約3到5分鐘）
2️⃣烘焙紙剪成小張，放入調味好的絞肉，包成長條狀，兩旁捲起來（包法請參閱照片）
3️⃣把做好的成品放在盤子上，放入電鍋外鍋半杯水蒸，蒸好跳起來悶一下（要煎過就不用悶太久），蒸好可以再用平底鍋煎過，會多ㄧ個香氣（也可省略）
❤️小提醒
1️⃣多的絞肉也可以做成肉排或肉丸子，做法多ㄧ個步驟，👉取小部分絞肉，用左右手心交替甩打大約15-20下，讓肉產生更多黏性後塑型成肉排或肉丸子，可以蒸或煎熟，ㄧ樣可冷凍保存
2️⃣蔬菜、豆腐總量不要超過肉的量，會不好成型
#妮妮2Y1M25D
《高麗菜肉捲、香菇鑲肉》
夏天到了天氣炎熱
在廚房做菜時間越短越好
有空我會做一些冰箱常備品
只要放進電鍋蒸就有一道菜
一樣的肉餡可以做不同料理呈現
有肉有菜孩子也買單
也很適合吃低碳飲食的媽媽唷！
❤️材料：
高麗菜葉
鮮香菇
豬絞肉
其他蔬菜可自行增加
❤️調味：
無添加醬油
白胡椒粉
小磨坊香蒜粒（也可以用蒜頭切碎代替）
❤️做法：
1️⃣鮮香菇洗淨，一部分切小丁備用，一部分只去蒂頭備用（蒂頭可以切成小丁一起放入絞肉中）
2️⃣鮮香菇小丁加入豬絞肉裡，加入適當調味，用筷子攪拌到產生黏性（大約3到5分鐘）
3️⃣高麗菜葉取下後，去除葉子背後的厚梗，川燙1分鐘備用
4️⃣高麗菜肉捲➡️高麗菜葉放上絞肉餡，依照照片圖示順序包好捲好，香菇鑲肉➡️直接在去除蒂頭的香菇上放上肉餡
5️⃣把做好的成品放在盤子上，放入電鍋外鍋半杯水蒸，蒸好跳起來悶一下
❤️小提醒
1️⃣多做的部分就直接冰冷凍，如果是冷凍的話就外鍋一杯水蒸，蒸好一樣悶一下
2️⃣一樣內餡方法，內餡裡面的蔬菜可以自行更換，也可以不同變化，換成用生豆皮去包肉餡，做成豆皮肉捲，或換成大黃瓜把籽挖空，做成大黃瓜鑲肉
2019/8/5 的夏日晚餐
~烤雞肉、季節蔬菜串+印度烤餅
好久沒做些特別的餐點給食客吃了
天氣炎熱，人就會變~~~~~懶
昨晚打起精神走偷吃步風
以現成的Massaman Curry在前一晚先醃好雞腿肉
調味上多加了魚露、辣椒加重口味
當日請食客玩串串樂串雞肉與蔬菜
Justine則一旁揉麵糰做印度烤餅取代米飯
雞肉串進烤箱烤/印度烤餅以薄油鍋煎
分工合作下的晚餐
快速又輕鬆
印度烤餅~Naan (四張餅)
使用食材：
中筋麵粉 200克
葡萄籽油 10克
乳清 準備100克
(做起司剩下的，可以水替代)
無糖優格 35克
速發酵母 2克
鹽巴 1鹽匙(約1克)
二砂糖 1/4茶匙
小磨坊香蒜粒 1/4茶匙尖
做法：
所有材料混勻，乳清則分次加入
(視麵粉吸水程度增或減)
以手聚合食材、揉成表面光滑不沾手麵糰
工作盆底入些油 放入麵糰
靜置成2倍大(天氣炎熱30分鐘左右就OK)
排氣、分割、揉圓
休息15分鐘
擀薄成喜歡形狀
鍋面抹薄油兩面煎熟、上色即可
完成的餅可以吃原味沾咖哩
或用奶油+蒜末+鹽巴微波融化輕刷表面撒上香草食用
步驟略圖在留言！
#印度烤餅 #烤肉串 #夏日晚餐 #Naan #雞肉料理
燙、炒青菜怎麼能沒有它？當 香蒜粒 碰上黑胡椒，絶妙的口感在味蕾中綻放開來！熱量更低、香氣更佳！ ... <看更多>
小磨坊香蒜粒 在 [問題] 小磨坊香蒜粒遇濕凝結成塊- 看板cookclub 的八卦
因為都沒有冰冰箱，也不知道為什麼突然凝結成塊狀，灑不出來。
想請問版友，遇到這種狀況該如何處理？
我每次要用，就拿筷子之類的進去拉拉哩，再撒出來，可是之後就又結塊了。
味道好像沒有變，還是得整罐丟掉了？
我猜可能是之前要撒什麼東西，有水氣跑進去吧？
謝謝解答。
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