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鳳梨食譜大集合！！請大家用力的分享給身邊朋友！
喜歡我的食譜，請記得在粉絲團上幫我按個“讚”喔！
這幾天加緊趕趕拍鳳梨食譜給大家，希望對大家有幫助喔！！
這一道杏鮑菇炒鳳梨，超級簡單快速，吃起來鹹、辣、酸、甜，意外的好吃！
有機會大家都可以試試看喔！
而且鳳梨經過加熱之後，吃起來就更順口，不會咬舌頭了，小朋友都很喜歡！
塔塔之前有拍過一些鳳梨相關的食譜影片，有興趣的人都可以參考一下！
如果還有需要其他鳳梨食譜的人，請記得留言告訴我呦！！
豪華天婦羅鳳梨蝦球～孩子都指定要吃這個海賊王的鳳梨蝦球～
https://youtu.be/cE00HMVSOwo
鳳梨雞胸肉沙拉。清爽不油膩，低脂，低卡路里。
https://youtu.be/mpqyPyriEqQ
鳳梨苦瓜雞湯，夏日消火料理，鮮甜好滋味，孩子都賞臉！
https://youtu.be/Dxh2Oda_BQw
德國豬腳拌鳳梨沙拉
https://youtu.be/GmyU6E4_naY
時蔬鮭魚炒飯，飯粒充滿充滿鮭魚的香氣，又帶有鳳梨的酸甜，口感清爽不油膩。
https://youtu.be/manLeNV_pJk
因為 忽略了昨天 市場休市 ，到菜市場買不到菜 今天清晨 ，阿芳就起床市場 然後帶著現買的菜立刻進攝影棚 錄製健康好生活， 在忙碌的過程中 利用在車上的時間 錄影中斷的時間還有 剛剛收工回家的路程上 寫下了這一篇 粉絲頁#開頁以來最長的文章#， 真的有點長🤣🤣🤣 但是這也代表阿芳很誠心❤❤❤的想和大家一起來面對和學習文章中所說的這一件事情， 期待我們大家都可以有更正向的成長💪💪💪！
#讓我們一起來學習當個最棒的快樂手做人
#掌握分享的尺度可以保護自己又尊重他人
昨天看到「對阿芳老師說讚」的社團中，好朋友們為了食譜分享，因為各有見解和立場，透過文字往來讓人感受到一點緊張氣氛。不過這也是一個非常好的機會，讓大家有時間和空間可以思考一下這件可能「說不清楚也講不明白」的事。
其實做料理就是一件很簡單的事情，自古有各種料理流傳下來，每道料理自然有它的做法，也延伸出各式的配方，訴諸文字就成了「用眼睛就可以看懂整個過程和結果的食譜」。
根據這樣的邏輯，食譜作者用自己的文筆把料理的做法寫下來，讓人透過他的文字就能夠跟著做出成果，這就是食譜的誕生。只不過既然稱為作者，就表示這個食譜是作者與不同平台合作的產出，例如若結合出版社做出版，就是需要花錢去買的食譜書；但也可能有「知識零價」的網路分享，不針對特定對象，直接將食譜公開「流傳」，任何人都可以無償使用。當然也會有大廚將畢身功力寫成食譜「留傳」給他的關門徒弟；也可能是以烹飪教學為業的老師，把自己研發的配方做成授課講義，在收費的課程上提供給付費的學生使用， 是有特定的對象。
這樣的食譜創作過程，看起來好像很不得了，是一種創作的資產。只不過同樣的料理，對於會做菜的媽媽們來說，也許沒看過食譜，也能夠用自己的手法做出來，甚至做法跟某個作者的食譜完全相同，這樣能夠說她侵犯著作權嗎？她根本沒有看過任何食譜，何來侵權之說。當然還有一種狀況是，一個人確實藉由不同的管道、靠著這些不同來源的食譜文字，依樣畫葫蘆把食物給做出來，這樣算是侵權嗎？當然不。
但是「侵權」和「保障」是兩種完全不同的思考，卻往往被攪和在一起而讓人搞不清楚分寸的拿捏。基本上，上面這些狀況，大概涵蓋了所有與料理食譜有關的人際互動，不同的位置與不同的立場，就會有不同的解讀，這也是為什麼說食譜在智慧財產權上很難去保護和定義。但是如果仔細解讀食譜的著作權說明，也不全然沒有界定。舉個例子，市面上的食譜書那麼多，有無數的食譜書都有「麻婆豆腐」這道菜，但是阿芳用自己的料理手法，把「麻婆豆腐」的食譜寫在書上，透過出版社正式出版成書，如此一來出版社和阿芳對於這個印在書上的「畫面」與「文字」，就可以主張版權和著作權；但對於「麻婆豆腐」這道菜並不會因此擁有所謂的知識財產的獨享權。就像是阿芳的「沒完沒了花生糖」，現在除了粉絲頁的好友們會做，還有許多人製作後作為商品銷售，又或者許多老師把它當成 收費授課的內容――阿芳開心自己的作品廣為流傳，但不能去主張大家侵害到我的權益。
許多讀者透過書籍的分享，或者是有機緣看到食譜，不管是否付費，都可以照著食譜愛怎麼做就怎麼做，然後再把自己所做的料理公開，甚至是熱心地傳授他人，這都是沒有問題的。不可以的是，把食譜書籍影印公開，或截錄內容公開流傳。
分享一件多年前的往事︰曾經有家報商未經出版社及阿芳的同意，直接把阿芳的食譜文字連續截錄刊登在報紙版面上，經過雙方的法律訴訟，報商最後對出版社做出賠償，阿芳身為作者也得到部分賠償，後來劉爸和阿芳用了這筆錢 認養了兩個小朋友，從小學到大學後出社會。這個經驗說明了，雖然食譜不受創作權的保障，卻也不是無法判斷是否產生侵權的事實。
再來聊聊「分享」這件事。分享又分為「私下分享」與「公開分享」。如果是私下分享，當然只有兩造之間的互動，外人不會知道，就像是王媽媽花了錢到烘焙教室學了一個點心，回家找姊姊一起同樂手做，她把某老師的食譜影印給自己的姊姊，只要是在他們兩個人自願且不公開的狀態下，這麼做自然沒有值得商議之處。但如果換成是在公開的狀態下，王媽媽把自己手做的成果貼到公開的地方，然後告訴大家這是跟哪個老師學的，當然也不會有侵權的問題；但是如果她進一步把老師的配方，在未經老師許可的狀態下，連同成果照片一起公開分享，先不說什麼侵權不侵權，應該要說的是，這麼做對於授課老師已經缺少了尊重，也因此分享的模式及尺度的拿捏才是關鍵。
舉個例子，阿芳自己是一個在電視示範教學二十多年的工作者，透過電視節目的分享，許多阿芳在節目上示範過的食譜，都已經在不同的平台上可以無償觀賞與取得，甚至現在有了粉絲頁，阿芳也時時會跟大家互動取樂，這都是一種分享。只不過同時阿芳也會把這些食譜跟出版社合作出版成書，但大家並不會因為阿芳沒有把食譜書上的文字和圖示照本宣科寫出來，就覺得阿芳少分享了什麼；出版社也沒有因為我這樣的公開分享，而覺得他們會少賣多少本書――掌握好分享的尺度及技巧，可以讓自己樂於分享又可以兼顧保護自己和尊重他人，這是現代人必須學習的一種新觀念。甚至阿芳常常會細膩觀察坊間的烘焙教室，看看許多辛苦的老師們正用什麼樣的料理題目作為收費的教學課程，這樣阿芳就會盡量避開這些主題，才不會在我們自己享受快樂手做時，影響到其他人的生計，不侵犯別人權益的立足點下，還能夠維護其他人的利益，這樣子的多重關係，就是一種最基本的尊重，更是一個現代社會最棒的多贏概念。
說了這麼多，其實阿芳想回到原點。不管是在阿芳的粉絲頁或是社團中，阿芳總是覺得這是一個非常有愛的園地，而且每個人的出發點都是良善的，即使認知觀點不同，也可以用文明的方式表述自己的想法。也因此，聽聽別人的聲音，大家一起成長學習，凡事抱著善解的角度，把對方的提醒與建議視為是希望保護我們，而不是指責；或者如果社團管理員刪除誰的貼文，目的絕對也不是懲罰或責怪，而是為了維護當事人。這麼想，就不容易因為意氣和情緒而讓事情變得複雜。
「手做」是一種在生活中可以產生快樂的模式；而「分享」能夠讓別人看見自己的快樂，讓原來的幸福從一份變成兩份、四份、更多份、無限份，因此學習好分享的尺度，這樣子你我就會是一個最棒的快樂手做人。
成為媽媽之後發現每一天都在和時間競賽！除了要更有效率在工作和家庭之間做安排之外還想要擠出一下時間是for自己的！感覺要三贏還真的不是一件簡單的事情！ 但是儘管再忙碌，孩子們的健康一直是我最關心的！
她們即將邁入小學三年級了！在班上開始看到很多身型的差異！我們家雖然是早產兒，但是我一直很認真在養她們！哈哈哈啊！（還好她們也不太挑食）
但是你知道孩子除了每天要攝取足夠的鈣質之外～鈣磷比也是很重要的！前幾天看到營養師分享的食譜才知道一個新觀念，鈣磷比例和骨骼的形成有直接的關聯，如果吃進的食物的鈣磷比為1.3:1，就可以使鈣質吸收效果更佳！
所以除了有正確的補鈣概念之外更要了解鈣磷比的更要性，這樣才會讓骨骼發育的更完整！現在就讓我來做最簡單的示範如何快速做出一個營養美味又有黃金鈣磷比餐點-黃金蔬菜歐姆蛋！
其實只要用兩片芝司樂起司🧀️就能在幾分鐘內輕輕鬆鬆搞定！最簡單的就是起司歐姆蛋！一點都不困難！把孩子不愛或愛的青菜切碎然後加入少許番茄，洋蔥，蘑菇，全部放進鍋子裡就好了！小朋友還可以一起動手做~
烤過的吐司，配上一杯鮮奶！如果再加上一些芝麻粉會更好喔!這麼豐富的餐點，下次遇到隔壁鄰居討論孩子營養不足的時候就把這道菜端上或是把照片拿出來，讓他們知道孩子吃的多健康啊～～順便教育一下鈣磷比的重要性給對方好了！哈哈哈哈！
註：這道早餐的鈣磷比例我算了一下為1.3:1，是國健署健議的黃金比例！
所以記得吃進去的食物鈣磷比有1.3:1左右這樣鈣質才會吸收的更好！！早產兒也是可以靠後天的營養追上的！
#補鈣 #早餐 #起司 #芝司樂 #黃金鈣磷比
{鈣磷黃金比例 餐點挑戰}
注意：
小朋友使用烤箱需有大人陪同，請務必注意安全！
這次的影片就是要求"兩種材料"，
很多人都說可以加這個加那個，那就變成很無聊的一般的蛋糕惹啊！
另外沒有電動打蛋器的朋友，
用手使勁打也是可以打成那樣的A_A
這個是在網路上看到的食譜，就覺得太神奇了阿！
吃起來很像巧克力口味的雞蛋糕，
有點濕濕又有點綿綿的感覺，很好吃餒！
魚乾並不是專業大廚，許多建議都虛心接受
但每個人有不同的烹飪喜好與習慣
請勿隨意批評與強烈指正QQ
後製軟體: 會聲會影 X6
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注意：
小朋友用火用刀需有大人陪同，請務必注意安全！
難得小廚房做大菜XD
家裡每次逢年過節或聚餐都一定會出現的一道料理！
吃過外婆的做的也吃過媽媽做的，
一樣的食譜總是會有不同的滋味呢！
在廚房裡看著媽媽忙碌也知道怎麼做了，
今天就來分享給大家吧！
後製軟體：會聲會影 X7
封面圖：江江
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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來分享一個很適合全家共享，老人家與小朋友都會喜歡的：芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)。
義式奶酪(Panna Cotta)，在義大利文裡原意，Panna 指的是鮮奶油(Cream)，Cotta 則是烹煮(Cooked)的意思，所以簡單來說，義式奶酪基本上就是『把鮮奶油煮一煮 XD』就可以享用的一道超簡單甜點，不僅作法簡單，食材也很少，傳統的食譜中，真的就是鮮奶油(Heavy Cream)和糖、吉利丁這樣，沒有其他的東西了。
有些食譜會用一部分的鮮奶(Milk)或 Half-Half 來取代鮮奶油，主要是讓奶酪口味顯的更輕盈一些，但還是建議大家，第一次嘗試的話，先試一次義大利傳統的作法，以全鮮奶油製作，品嚐這個 Panna Cotta 原始的風味，之後再依個人喜好做調整 ^^
我們這次是採用愛文芒果來搭佩，愛文芒果雖然是甜度較高的品種，但不一定每一顆都一樣的甜，所以製作芒果凍的時候，先嚐一下芒果的酸甜度，自行調整糖量(或跟我們一樣再加一點檸檬增添風味)。
** 這個義式奶酪不僅適合各種年齡層，做烘焙時，經常會有剩餘的鮮奶油(Whipping Cream, Heavy Cream)，拿來做義式奶酪也是很好的方法，好吃又不會浪費鮮奶油 **
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/BL7rJIqcoOo
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芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)怎麼作呢？
下面是芒果義式奶酪的作法與食譜：
* 份量為 3~4 人份(看採用的容器大小)。
Ingredients：
芒果凍層 / Mango Layer
芒果 300g / Mango 300g
水 30g / Water 30g
糖 20g / Sugar 20g
檸檬汁 1茶匙 / Lemon juice 1 tsp
吉利丁 3.2g / gelatine 3.2g
❆ 奶酪層 / Panna cotta Layer
鮮奶油 300g / Heavy Cream 300g
糖 30g / Sugar 30g
香草精3g / Vanilla extract 3g
吉利丁 3g / gelatine 3g
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芒果義式奶酪的作法：
先來做芒果凍(Mango Layer)
1. 將吉利丁剪成適度大小，沈入冰水中，浸泡10分鐘使其軟化。
2. 將芒果去皮、切丁，放入料理機(或果汁機)，在家入一些檸檬汁，打成果泥。
3. 將芒果泥過篩，備用。
4. 起一小鍋，加糖、加水，煮到糖完全融化，關火。
5. 把軟化後的吉利丁片，擠乾水份，放入熱糖水中，攪拌讓吉利丁完全溶解在熱糖水裡面。
6. 把吉利丁糖水加入到篩好的芒果泥裡，攪拌均勻。
7. 把芒果泥逐一倒入準備好的容器裡，放入冰箱冰2個小時，使其凝固.
接著來做義式奶酪(Panna Cotta Layer)
1. 一樣先將吉利丁剪成適當大小，浸入冰水中軟化
2. 起一小鍋，將糖、香草精、鮮奶油倒入，加熱到小滾(糖要完全融化)，關火。
3. 把軟化後吉利丁擠乾水份，趁熱丟入鮮奶油中，攪拌至完全溶解後，放涼備用。
4. 鮮奶油冷卻後，把先前完成的芒果凍杯拿出來，逐一把鮮奶油到在芒果凍的上層。
5. 然後放入冰箱冰4~6小時。
6. 上桌享用前，可以再在奶酪上方加一些芒果泥和果肉來裝飾。
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#義式甜點
#義式奶酪作法
#簡單食譜
#芒果義式奶酪
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
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