鮪魚菠菜通心麵
鮪魚菠菜通心麵是個簡單又快速的麵食料理，很適合運動量很大的大男生。
“肚子餓的男人，是世界上最難溝通的男人”
～～ 這裡不指名道姓，很明顯，就是在說我家那位⋯⋯。
【鮪魚菠菜通心麵 食材】
◼︎ 通心麵
◼︎ 水煮鮪魚罐頭
◼︎ 菠菜，或是自己喜歡的其他蔬菜與生菜
◼︎ 松子，或是芝麻，其他堅果
◼︎ 調味用： 橄欖油，海鹽，胡椒
【鮪魚菠菜通心麵 作法】
• 清水加鹽煮沸後，放入通心麵，大火滾開後，開中小火，中間要稍微翻動，防止麵條黏鍋。通心麵應該煮到熟透而不糊爛。
• 撈起通心麵，加入少許橄欖油，略為翻拌，可以防止麵條沾黏在一起。
• 鍋中倒入橄欖油炒香菠菜，熄火後，拌入鮪魚與通心麵，並以海鹽與胡椒調味。
• 撒上松子。完成。
【心得】
✳︎ 煮義大利麵，要先將水煮開後，放鹽，再放義大利麵。
✳︎ 一般來說，100公克的義大利麵條需要1公升的水。使用略為大而深的鍋子，比較好。
✳︎ 要放多少鹽？1公升的水用1大匙的鹽。
✳︎ 加入麵條煮開後，再加入小半杯冷的清水（煮餃子的方法），可以讓義大利麵條快熟。
✳︎ 煮麵過程中要稍微翻動，可以避免麵結團或是黏鍋子。
✳︎ 如果製作搭配各式醬汁的義大利麵，麵湯中不要放油。裹住油的麵條，比較不容易吸收醬汁。
✳︎ 煮熟的麵條不要立刻沖冷水。冷水會讓麵條中的澱粉凝固，讓麵條變得比較硬。
✳︎ 煮熟的麵條，淋上一點橄欖油可以防止麵條沾黏。
✳︎ 如果煮熟的通心麵沒有撈起，泡在熱水中，麵會在熱水中持續加熱而過度熟爛。
✳︎ 水煮鮪魚罐頭是熟食，可以直接食用。
✳︎ 鮪魚菠菜通心麵可以冷食，也可以熱食。
✳︎ 通心麵可以先煮好，加入橄欖油，放冰箱。等到食用前再拌入菠菜與鮪魚，加入調味料，完成。一種屬於冷麵沙拉的吃法。
#鮪魚菠菜通心麵
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