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答應要寫的安東燉雞食譜出爐囉~~~
安東燉雞是道簡單又費時的雞肉料理，其實步驟並不難，跟娘家媽媽愛將雞肉跟醬油拌炒的紅燒雞料理做法有些雷同，在上網搜尋中文的食譜，發現很多分享的版本，似乎都偏台式，剛開始照著煮，卻變得比較接近台式，也就是娘家媽媽煮的紅燒雞，雖然味道相近，卻少了韓國正統的原味。
後來改查韓國網路和詢問身旁廚藝精湛的好友人妻，才將有些錯誤的作法給改正回來。
現在新手媳要跟大家分享的，是按照韓國網路食譜所做出的正統安東燉雞。
***閱讀完文章後，麻煩幫忙按個讚和分享，謝謝***
近排唔想太操勞…成日都整一碟過或者一烹過嘅…順便放少少食譜~🤪
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沙薑蔥油雞脾飯 (電飯煲版)
1. 用1茶匙鹽、1.5湯匙沙薑粉、1湯匙紹興酒搽匀2隻雞髀…至少醃30分鐘
2. 加水煲飯…水嘅份量要比平時少啲
3. 雞脾放面…放入蔥段、幾片薑、2粒拍過嘅乾葱
4. 噤掣煲飯…煮好等多5分鐘即成。
沙薑葱油汁:
1. 半茶匙粗鹽、半茶匙糖、4湯匙沙薑粉撈匀
2. 燒熱約3湯匙油鑊…
3. 放入幾片薑、切碎嘅乾葱頭、芫荽段、葱段略炸
4. 隔渣…將葱油倒入步驟1嘅調味料撈匀
5. 加入1.5茶匙生抽、2茶匙魚露、幾滴麻油試味
6. 因應個人口味再加入適量生抽/魚露/沙薑粉調味
🌟隔起炸過嘅碎乾葱、芫荽段、葱段唔好掉…適量用黎送飯~ 增添香味~😋
🌟每個牌子沙薑粉味道都不同…做沙薑葱油汁最後一定要試味~
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韓式安東燉雞
1. 將半隻雞切件…用少許蒜末、適量黑胡椒醃30分鐘
2. 韓國冬粉用水浸軟備用
3. 將大葱、紅辣椒、青陽辣椒斜切段，半個紅蘿蔔 、1個洋蔥、2個細薯仔切塊
4. 燒熱鍋…雞皮朝下略煎…再加入洋葱略炒
5. 加入120ml醬油、1.5茶匙黑糖、水，份量略為蓋過雞件就可以，水滾後中火燉10分鐘
6. 放入紅蘿蔔、薯仔…水滾後細火燉10分鐘
7. 放入冬粉、大葱…煮至冬粉熟透收汁…
8. 灑上已炒香嘅白芝麻…完成~
🌟可用砂糖代替黑糖
🌟青紅辣椒份量按自己口味
🌟韓國冬粉我用黃色包裝嗰隻…口感Q彈~😋
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#KimKim新款
#贈獎活動!
❤️ #安東燉雞 V.S 韓國簡約白色FIKA不沾鍋具 ❤️
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"FIKA網美等級北歐鍋具，米白色系氣質爆棚!"
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最近我們家煮飯都是用這款鍋具喔!😍
#不挑爐具，適合各種熱源，我們新換的感應爐也合用!!!
因為真的很方便很好用，所以之後也會不定期出現在食譜裡頭的!
純白色系的 #居家風格，#輕巧好拿，還有各種不同尺寸可以選擇使用~
顏色是很溫暖的 #白沙色澤，帶著霧面質感！適合我們啊!美美噠!😘
☀18公分單柄湯鍋配上兼具手感與質感的木柄非常實用!
剛剛好的大小適合拿來煮泡麵、米飯、溫熱牛奶，少量嘟嘟好～
☀22公分的雙耳湯鍋，可以直接擺盤上菜，這次做安東燉雞就用這咖!
晚餐煮湯我都可以用這款，很方便，端上桌也好看！
鍋蓋還有蒸氣孔，柔滑觸感矽膠蓋緣防止碰撞刮傷～
輕巧好拿的炒鍋與平底鍋，翻炒不費力，底部平穩。
小火就可以很快又均勻地受熱，煎食材，炒菜，初學者很快就上手～
☀26cm/28cm的炒鍋與平底鍋都很輕巧，要翻炒食材也很輕鬆!
☀28公分方形煎盤，有鍋槽的煎炒表面，
可烙印燒烤紋，能夠導出食物油脂也比較健康~
✔鍋具分別是18cm單柄湯鍋/22cm雙耳湯鍋/26cm炒鍋/28cm平底鍋
✔不挑爐具，適合任何熱源皆可使用(但不可放進微波爐及烤箱)
✔榮獲2020年國外IF、紅點設計大賞
✔材質輕巧，適合小家庭、女主人使用
✔使用陶瓷處理，對人體無害(無PFOA、PFOS成分)
..........✨.....................✨✨✨✨✨..................✨..................
[安東燉雞 食材]
雞腿肉 1000g
馬鈴薯 2個
紅蘿蔔1/2個
洋蔥 1個
韓國冬粉100g (全聯有賣喔!)
青蔥 2條
青龍椒 3條
紅辣椒 2條
調味
醬油 6大匙
鹽巴 0.5小匙
芝麻香油 1大匙
蜂蜜 2大匙
砂糖 2大匙
辣椒粉1大匙
蒜泥 2大匙
薑泥 1大匙
韓式辣醬 2大匙
水 適量 600ml 蓋過食材
馬鈴薯創意料理無限多！馬上動手來做吧～
不管是零食or正餐，都可以簡單做的馬鈴薯料理！
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馬鈴薯食譜
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11種最道地的韓式料理做法大集合！讓你拉進與歐爸之間的距離！
就跟著噪咖一起譜出與歐霸的美食羅曼史！
韓式料理食譜
00:07 韓式搖搖便當►►https://youtu.be/CpN85prMJSg
00:50 韓式雞蛋糕►►https://youtu.be/ovtHezNGXUE
01:59 韓國泡麵超狂吃法►►https://youtu.be/qmOuDqC47Yw
03:49 韓式炸雞►►https://youtu.be/gYWCiXAJ2ag
04:45 韓式辣炒年糕雞►►https://youtu.be/b74xR8zbEqw
05:38 韓式起司排骨►►https://youtu.be/WgFkKyZDuUE
07:10 韓式辣炒豬肉►►https://youtu.be/OwIHQdVHwKM
08:01 韓式部隊鍋►►https://youtu.be/mwcaQwre2Mw
08:58 韓式醬煮豆腐►►https://youtu.be/DO5i1XcSACg
09:49 韓式安東燉雞►►https://youtu.be/4gr_mcbybcM
10:41 韓式海鮮煎餅►►https://youtu.be/RlZ8VK64dcs
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?? 本集食譜??
1000次梳乎厘奄列 1000 Souffle Omelette
1件份量 Serve1
雞蛋 2 Eggs
砂糖 ¼ tsp Sugar
鹽 適量 少許
芝士 適量 Cheese
無鹽牛油 適量 Unsalted Butter
1.分開蛋黃及蛋白
2.蛋白加入砂糖,鹽拌勻,打發至起泡
3.打發蛋黃
4.預熱油鍋
5.蛋黃加入已打發的蛋白,輕輕攪拌均勻
6.倒入蛋漿,加蓋以小火煎煮
7.加入黑椒,芝士及無鹽牛油煎煮至金黃色,對摺,完成
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??更多食譜：??
【100%還原】蠟筆小新屁股蛋糕！！[Eng Sub]
https://youtu.be/2ypMZG39A30
【極邪惡】流心肉丁多士?花生醬+五香肉丁？[Eng Sub]
https://youtu.be/TVZi5MNV-bM
【罐頭DIY】自製五香肉丁?｜假貨比真貨好[Eng Sub]
https://youtu.be/YpW7KQShbFA
【成本效益】韓式安東燉雞?｜$50夠兩個人食！[Eng Sub]
https://youtu.be/0VS3zjEIQ7g
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食譜:
http://dimcookguide.com/1000-souffle-omelette/
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本片關鍵字:
#梳乎厘 #奄列 #1000 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
煮一鍋可以讓你馬上扒三碗飯的美味，安東燉雞안동찜닭，.，去了韓國十來次 ... 不過還是第一次吃的有名連鎖店最好吃，醬汁不- 食譜,在家輕鬆做,美食, ... ... <看更多>
成分：水、大豆醬（非基因改造大豆）、糖、大蒜、紅辣椒提取物、大豆發酵醬（非基因改造大豆）、食鹽、酒、生薑、水解小麥麵筋粉、焦糖、黑胡椒、黃原膠、 ... ... <看更多>
安東燉雞醬食譜 在 [食譜] 韓式安東燉雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文好讀版:https://bit.ly/1eIOeGk
這道香甜辛辣的韓式燉雞除了有雞肉以外，還有粉絲、大量的蔬菜，餐桌只要有這一道就
解決一餐了。雞塊加入蔬菜、粉條一起燉煮的這道醬油燉雞料理，起源於慶尚北道的安東
，因此稱為安東燉雞。
雖然食材裡已經有粉條但不配碗白飯，真是太可惜了這美味的醬汁。醬汁超級好下飯的也
因為有配飯所以減少了粉條的分量。
材料:
雞肉塊:1盒(800g)
韓國冬粉:80g
乾辣椒:2條
蔥段:一大條
蒜末:2顆
薑片:5薄片
洋蔥:1小顆(125g)
紅蘿蔔:1小條(150g)
馬鈴薯:2小顆(130g)
香油:2小匙(10g)
黑糖:3大匙
韓國辣椒粉:1大匙
胡椒粉:1小匙
醬油:9大匙(135g)
酒:2大匙
水:5米杯(800g)
作法:
1.先將粉絲泡水
2.雞塊入水鍋川燙，加入幾片月桂葉去腥(蔥薑亦可)
3.洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、乾辣椒、蔥、薑跟蒜切適當大小
4.水鍋加香油爆香所有辛香料，留些蔥綠待上桌時擺盤用
5.再加入川燙後洗去浮沫的雞塊跟其他材料一起入鍋大火燉煮
6.水滾後轉中小火慢火燉至雞肉跟蔬菜熟透入味即可，粉絲要上桌之前入鍋煮各約5分鐘
7.食材盛入盤中再放上蔥綠淋上醬汁即可
小叮嚀:
1.醬油加黑糖才能燉出漂亮的色澤如部分醬油改用醬油膏的話，使用白糖也是有同樣效果
，不過要注意醬油膏比較死鹹
2.韓國冬粉至少要泡水半小時以上，之後煮才容易軟化入味
3.因為要配飯食用，所以我冬粉的份量放不多，沒有配飯的話80g約只夠一人食用
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