孜然粉是什麼味道的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

和風肉醬味噌咖哩。想做一點不一樣的咖哩嗎？那就參考這道吧！

持家男在吃到這道咖哩後的反應是....
“這道咖哩很好吃，但是缺點是好像沒有什麼蔬菜，年紀大了，肉醬咖哩有加蔬菜的話會比較均衡”

塔塔：你舌頭有甚麼問題? 眼睛睜開點好嗎～～我裡面加了你最討厭的紅蘿蔔還有牛蒡、番茄、洋蔥，都是看了很礙眼的蔬菜。
持家男不敢置信的張大眼＠＠：啥～又給我紅蘿蔔！！！

哈哈～～～魔鬼永遠隱藏在角落！

有一年在日本吃到這道咖哩，覺得好好吃~~(可能是少了塔塔討厭的馬鈴薯，哈哈哈)
去年在家成功的開發出這道肉醬咖哩，不過總覺得沒拍好，遲遲沒分享ＸＤＤ
一直想找時間重拍，拖了一年，攝影技巧好一點點，也新增了設備、佈景等等，應該有比去年拍的好些了＠＠

之前香料調配比較多種，今年重新詮釋這道美味的咖哩，剔除大家不方便取得的香料，步驟簡化，用超市就買得到的食材來製作，主要就是希望大家能動手做看看這道不太一樣的咖哩。

這道咖哩，我多用了孜然籽做爆香，味道會跟只有加咖哩粉的咖哩不太一樣，喜歡吃日式咖哩醬的女兒跟我說這個跟他印象中的咖哩不一樣，但是好吃～

食材只需準備紅蘿蔔、洋蔥、番茄、牛蒡，蔥，薑泥、蒜泥，豬絞肉，都是一般冰箱的常備菜。
利用咖哩粉跟超市就買得到的十全味噌來製作。

跑一趟超市，材料通通都買得到喔！！別再給自己藉口，假日就是他了！～～

＊＊吃素的朋友可以不加肉，加點豆乾末一起炒 一樣好吃。

和風肉醬味噌咖哩
https://youtu.be/76KGozwFr6E
準備食材：
豬絞肉00-250克
牛番茄一顆，去皮切丁
洋蔥一小顆，150克左右
紅蘿蔔100克，切成細末
牛蒡100克，切成細末
宜蘭珠蔥 兩株
白芝麻 適量
水波蛋一顆

蒜末 適量
薑末 適量

孜然籽2克（也可以省略）
咖哩粉10克
西班牙煙燻紅椒粉3克
味噌15克
醬油 5-10ml
100ml熱水

也許是因為台南的美食，也許是因為台南人的熱情，也許是因為台南的文化，我很喜歡台南。

以前多有台南朋友們的照顧和餵食，所以現在我也想幫他們打打氣。

於是我籌募了一些資源，找了一位很瞭解台南的人當主持人和顧問，製作了一系列關於如何喜歡上台南的小小影片。如果你是台南人，懇請你多多指教，推薦更多你眼中的好東西（我們只要還有資源，就會去拍攝訪問）；如果你不是台南人，也請你撥點時間看看，也許就會明白為什麼大家那麼喜歡台南。第一集就從美食開始談起吧！

克林肉包

一個好的包子，應該要有這樣的特徵:外皮要柔軟有韌性，不能太過鬆軟一壓就凹，內餡要飽滿豐富，料多湯汁適當，如此一口咬下之後，既可以感覺到麵皮的香氣，也可以同時品嘗到美味的餡料。冬天時可以握在手中保暖增加幸福感，夏天時跟著一起滿頭大汗不亦快哉。

克林台包雖然是台南知名的包子店之一，但六十年前，它並不是以包子著名的。成立於西元一九五二年的克林食品行當年堪稱是台南的COSTCO，想要買各種高檔進口食品或是西點，這裡可是首選。店內商品從歐美做到日系，許多商品甚至只在這裡買的到，顯然當年他們有獨到的進貨管道，各種高檔食品應有盡有，也轉而做起糕餅生意來。

幾經波折之後，第三代劉音岑終究還是被台南這塊土地的力量給召喚了回來，在她的多次創新努力之後，克林食品行才轉型成以包子聞名的克林台包。

台南人口味絕對是甜味至上，西元一九六五年開始推出的八寶肉包口味偏甜，每天還限量販賣，調味更重，方便保存。現在的鎮店之寶八寶肉包經過多次的改良跟修正，唯一不變的就是老師傅還是固執的堅持用手工揉麵，擀麵，和餡，包餡，因為隨著溫度，濕度的不同，只有人手才能夠最精準的掌握不同條件下的外皮口感和內餡比例口味。

現在的八寶肉包，用的是溫體豬的豬胛心肉加上五花肉，肥瘦適中的比例讓最後的成品內餡蒸過之後泛著美麗的光澤但卻不會有著過多的油脂，當天早上採買的青蔥切段是重要的提味配料，大量的青蔥散發出刺鼻的嗆人味道，混入肉餡之後卻成為溫順的提味關鍵。師傅拿來混合肉餡的是從半世紀以前的戰艦上伙房所拆下來的攪拌機，看來古樸卻馬力十足。對師傅來說接下來是一場真真實實的肉搏戰，因為關鍵的口感和入味就在此一戰了；師傅必須使出渾身力氣不停的拍打肉餡，才能讓蒸出的肉包內餡能夠擁有彈牙的口感。稍後加入的鹹蛋黃更是經過多次冷凍，加熱處哩，讓它香氣內斂，卻不會一入口就粉碎，還擁有特別的嚼勁。經過大火快炒的香菇，跟著鹹蛋黃一起加入肉餡中，由師傅親手一個一個的包入剛擀好的麵皮中，彷如對待小孩一樣的小心呵護，將它包的嚴絲合縫，就等著進入蒸籠決一勝負了。

克林第三代劉音岑並沒有因為八寶肉包大賣而自滿，她還是孜孜不倦的開發著，研究著，嘗試著各種新的可能。麻辣臭包子就是其中之一的創意，把一塊塊的臭豆腐、新鮮辣椒以及麻辣的中藥材湯汁，一起封入肉餡當中；一口咬下包子，強勁而充滿個性的氣味撲鼻而來，仿佛代表著台南人繼承傳統，卻又充滿奮發努力的生命力。

看來，創新的道路就像是守舊的道路一樣，需要一步一步的前行。六十年的克林食品行在台南，還在繼續改變，繼續地尋找新的道路。

#克林台包 #八寶肉包 #台南包子 #台南美食

台南克林台包Klin 立法委員 黃偉哲

克林台包官網： http://www.kl-in.com.tw/index.html

🏠防疫在家吃，陪你等疫苗

🍗韓式辣雞翅

應該滿多人在家裡追劇的吧！這一道很適合追劇配啤酒，只要不要太辣小朋友也很喜歡，而且只要醃一下放進烤箱，基本上就不用管了，超簡單的！

把小雞腿跟小雞翅，先用少許的鹽米酒胡椒粉拌一拌，把它放保鮮盒丟冰箱醃兩小時，晚餐的時候直接先放進烤箱烤15分鐘，拿出來拌上醬汁加洋蔥，再放回去烤5分鐘就完成了！

醬汁的變化決定這是哪一國的菜，如果你用蜂蜜加照燒醬，那他就是來自日本，如果你用紅酒加義式香料那他就是義大利人，用番茄醬加墨西哥辣椒醬，那肯定是墨西哥人，今天我用韓國烤肉醬加果糖，所以他是來自韓國，之前我用孜然粉加醬油膏，那就是來自新疆啊！

雞在全世界都是雞，基本上是調味料決定雞翅的國籍🇯🇵🇰🇷🇭🇺😎🤔

㊙️不想太辣又想要看起來很紅，有一個東西很好用，叫做匈牙利紅椒粉，既沒有什麼味道，顏色又很鮮豔，想假裝很辣的時候很好用👍🏻


#大嫂研究所
#醫次搞定

《草莓麵包》
詞曲：戴佩妮
導演：吳仲倫、戴佩妮
Special thanks to "HOMESOY"

昏昏沉沉睡了一個午覺
醒來看見蒙娜麗莎在笑
偷偷摸摸右眼瞄了一秒
我剛才抱著的白色枕頭套

上上下下轉了幾個頻道
今天懶得再為誰而禱告
因為幻想是種慢性毒藥
讓人變得很呆滯 潛意識想要偷笑

給我一片塗滿愛情的麵包
草莓醬 的味道 果粒在喜孜孜的跳耀
給我一座住滿幸福的城堡
有歡笑 的圍繞 一輩子我都不會想逃

心不甘情不願把電腦關掉
本來我是想上線聊一聊
但 ABCD 的按鍵掛掉
我氣我笑我不會注音符號

精神恍惚的靠在桌角
滿滿腦子裝的都是問號
望著紅牆上的時鐘在呼叫
我問了問自己 什麼是我最想要

給我一個沒有負擔的擁抱
抱一抱 有多好 溫暖在喜孜孜的炫耀
給我一片無邊無際的綠草
吹口哨 哼歌謠 然後再赤著腳自在的奔跑

自由自在的跑

請給我一片塗滿愛情的麵包


***********************************************************************
【戴佩妮 PennyTai】
● FB 粉絲專頁：https://www.facebook.com/iamPennyTai
● G+ 專頁：https://plus.google.com/u/0/b/103898181072140405325/103898181072140405325/posts
● 新浪微博：http://weibo.com/iampennytai
● YouTube官方頻道：http://www.youtube.com/iampennytai
***********************************************************************
【線上數位音樂、鈴聲下載】
● KKBOX http://kkbox.fm/6a0y5C
● myMusic http://www.mymusic.net.tw/#!http://www.mymusic.net.tw/album/show/176019
● Omusic http://music.fetnet.net/albumpage.php?album_id=1047353
● 中華電信 http://music.emome.net/album_in.jsp?upc=T_EMP01_053b2_2583
● 遠傳電信 http://www.fetnet.net/RBT/public/PromoteDefaultDisplay
● 台灣大哥大 http://music.taiwanmobile.com/nmp-web/home/home00/Controller.jsp?todo=album_list&toURL=/general/albuminfo/index.jsp&album_id=049975

荃灣有很多美食，有數間小店是我們特別推薦的，
如果大家有什麼餐廳／美食掃街想我們去些，
可以在留言告訴我們喔～

老闆娘雲南米線
荃灣曹公街8號香車街熟食中心3樓28-29號舖

亞玉豆腐花
荃灣荃興徑6號昌泰大廈地下5B舖

Cup Of...
荃灣昌泰街5號富榮大廈地下1號舖

--------------------------------------------------------
▶成為CatGirl 頻道會員：
https://www.youtube.com/channel/UCTCkkUm0fj6iVOfHHkVr62w/join

▶如果喜歡這條影片，記得點讚(Like) & 訂閱(Subscribe)這個頻道
有任何問題都歡迎發問！
https://www.youtube.com/CatGirlHK?sub_confirmation=1

▶想知片尾講咩文？即睇：
https://www.youtube.com/watch?v=EEPbmWqO3Ds

----------------------------------------------------------
?Presenter:
CatGirl

?Editor:
Ken

?Backgroud Music:
I Don't Wanna Be a Part of It - Stonekeepers
?Music by Epidemic Sound
(http://www.epidemicsound.com)

----------------------------------------------------------
Follow my Instagram: https://www.instagram.com/CatGirlHK/

Follow my Facebook: https://www.facebook.com/CatGirl-%E8%B2%93%E5%A5%B3%E5%AD%A9-261290303914565/

Subscribe my Channel: https://www.youtube.com/CatGirlHK?sub_confirmation=1

Email: CatGirlHK@gmail.com

#香港美食 #荃灣掃街 #支持小店

【蘿潔塔的廚房】和風肉醬味噌咖哩。想做一點不一樣的咖哩嗎？那就參考這道吧！
（文字食譜請看下方～～）
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
＃＃＃＃
和風肉醬味噌咖哩
準備食材：
豬絞肉00-250克
牛番茄一顆，去皮切丁
洋蔥一小顆，150克左右
紅蘿蔔100克，切成細末
牛蒡100克，切成細末
宜蘭珠蔥 兩株
白芝麻 適量
水波蛋一顆

蒜末 適量
薑末 適量

孜然籽2克（也可以省略）
咖哩粉10克
西班牙煙燻紅椒粉3克
味噌15克
醬油 5-10ml
100ml熱水
作法：
1.牛番茄切成丁、洋蔥切丁、紅蘿蔔切成細丁、牛蒡切成細丁、蒜頭磨成泥、薑磨成泥。
2.開中火，爆香孜然到起泡泡後加入洋蔥末與孜然拌炒均勻，持續炒到黃褐色，再加入蒜、薑泥及紅蘿蔔末，炒到香氣出來，接著再炒牛蒡末，炒約 2 分鐘後，加入豬絞肉， 炒到豬絞肉顏色都轉白，持續中火拌炒直到豬肉表面變色後加入咖哩粉、煙燻紅椒粉與食材拌炒均勻，再 加入蕃茄丁後，鍋裡騰出一個位置入味噌加一點熱水和開，避免結塊，再與食材略拌炒，加入一匙醬油調 味(依個人口味調整)，最後加入 100ml 熱水蓋上鍋蓋燉煮 20 分左右後再關火悶 15 分鐘。
3.悶好後再次開火煮滾後，鋪到香噴噴的白飯，撒上切好的蔥珠及白芝麻。
4.起一鍋熱水，滾後加一點點的醋然後關火，先用筷子做出漩渦，將蛋放入漩渦中心，然後再做出流動的漩
渦一次，讓蛋白繞著蛋黃凝結，大約 30 秒就可以取出半熟水波蛋了，將半熟水波蛋放在最上層即可。
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃

和風肉醬味噌咖哩。想做一點不一樣的咖哩嗎？那就參考這道吧！
持家男在吃到這道咖哩後的反應是....
“這道咖哩很好吃，但是缺點是好像沒有什麼蔬菜，年紀大了，肉醬咖哩有加蔬菜的話會比較均衡”

塔塔：你舌頭有甚麼問題? 眼睛睜開點好嗎～～我裡面加了你最討厭的紅蘿蔔還有牛蒡、番茄、洋蔥，都是看了很礙眼的蔬菜。
持家男不敢置信的張大眼＠＠：啥～又給我紅蘿蔔！！！

哈哈～～～魔鬼永遠隱藏在角落！

有一年在日本吃到這道咖哩，覺得好好吃~~(可能是少了討厭的馬鈴薯，哈哈哈)
去年在家成功的開發出這道肉醬咖哩，不過總覺得沒拍好，遲遲沒分享ＸＤＤ
一直想找時間重拍，拖了一年，攝影技巧好一點點，也新增了設備、佈景等等，應該有比去年拍的好些了＠＠

之前香料調配比較多種，今年重新詮釋這道美味的咖哩，剔除大家不方便取得的香料，步驟簡化，用超市就買得到的食材來製作，主要就是希望大家能動手做看看這道不太一樣的咖哩。

這道咖哩，我多用了孜然籽做爆香，味道會跟只有加咖哩粉的咖哩不太一樣，喜歡吃日式咖哩醬的女兒跟我說這個跟他印象中的咖哩不一樣，但是好吃～

食材只需準備紅蘿蔔、洋蔥、番茄、牛蒡，蔥，薑泥、蒜泥，豬絞肉，都是一般冰箱的常備菜。利用咖哩粉跟超市就買得到的味噌來製作。

跑一趟超市，材料通通都買得到喔！！別再給自己藉口，假日就是他了！～～

＃咖哩 ＃絞肉咖哩 ＃日式咖哩 ＃蔬菜咖哩＃ 牛蒡