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衷心多謝咁多位嘅祝福，好感動🥰
再講多兩句先。好多朋友奇怪，點解小怪獸出年春天就出世，我又會早幾日先知嘅？其實知就一早知㗎嘞，不過諗住搵啱時間先公布啫；之前講嗰件車行事件，係早兩個月嘅事嚟🤣
同埋，上次太興奮，唔記得咗講......出年嚟我哋屋企嘅，係小怪獸s，即係小怪獸 x 2🤟🏻
一係唔發市，一發市就起孖，諗都冇諗過，興奮到我想跳舞；阿太日常，真係太辛苦妳喇🙇🏻
平安夜，我嘅心願就係阿太同小怪獸s平安健康；同時亦都祝各位聖誕快樂，願望成真。
(多謝 #JordanBrandHK 嘅朋友咁鬼貼心，小怪獸s未出世已經有AJ，威過老豆😤)
#孖的
#他孖的
#他們孖的
#小怪獸s
#聖誕樹亮燈
#AirJordan
#AJ11
#Bred
我挨之：www.instagram.com/vinceng88
太ig：www.instagram.com/ahtaidailylife
呢對係我結婚嗰陣用嘅公仔。我知，一定會有人問點解唔係小熊維尼；根據阿太日常嘅講法，係因為佢睇過晒啲維尼結婚公仔之後都揀唔啱，反而覺得呢款最靚；除咗維尼之外，佢都鍾意史迪仔嘅，所以最尾就揀咗史迪仔同「史迪乸」(阿太自創嘅名稱，人哋其實叫Angel呀)呢對嘞。
===== 我係同伍家謙一樣咁有型嘅分隔線 =====
鏡頭一轉，轉咗去幾個月前嘅超聲波房，醫生揸住部機喺阿太個肚度郁嚟郁去。
醫：「嗱，見到嘞......呢個就係bb個菇菇嘞，仔嚟㗎。」
太：「嘩，乜佢而家得咁細粒都已經有咁大個菇菇㗎嗱？」
我(心諗啫)：「冇計，遺傳。」
醫：「至於另外一個......唔......佢轉咗身未係好睇到......」
我(都係心諗)：「一樣㗎啦應該。」我已經想像緊佢兩條友未來會點抽法。我每次見親個friend嗰兩個仔都係打緊MMA嘅。
醫：「咦，呢個女仔嚟㗎喎！」
吓？？？！！！
小生命嘅來臨係上天恩賜，孖胎係意外驚喜；到知道係一男一女嘅時候，嗰種興奮我真係唔識形容。諗都冇諗到阿太叻成咁，真係太辛苦太辛苦妳喇。
之前講過，我哋叫肚入面嘅小生命做小怪獸s。而家再準確啲講，佢哋係怪獸仔同怪獸女呀；史迪仔同史迪乸都係怪獸嚟，對結婚公仔而家仲放喺電視櫃上面；好快，真正嘅怪獸仔女就會嚟陪佢哋喇！
#當知道呢個消息嗰一刻
#我其實想即刻喺超聲波房入面跳舞
#孖的
#他孖的
#他們孖的
#小怪獸s
#怪獸仔
#怪獸女
#辛苦阿太喇
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呢對係我結婚嗰陣用嘅公仔。我知，一定會有人問點解唔係小熊維尼；根據阿太日常嘅講法，係因為佢睇過晒啲維尼結婚公仔之後都揀唔啱，反而覺得呢款最靚；除咗維尼之外，佢都鍾意史迪仔嘅，所以最尾就揀咗史迪仔同「史迪乸」(阿太自創嘅名稱，人哋其實叫Angel呀)呢對嘞。
===== 我係同伍家謙一樣咁有型嘅分隔線 =====
鏡頭一轉，轉咗去幾個月前嘅超聲波房，醫生揸住部機喺阿太個肚度郁嚟郁去。
醫：「嗱，見到嘞......呢個就係bb個菇菇嘞，仔嚟㗎。」
太：「嘩，乜佢而家得咁細粒都已經有咁大個菇菇㗎嗱？」
我(心諗啫)：「冇計，遺傳。」
醫：「至於另外一個......唔......佢轉咗身未係好睇到......」
我(都係心諗)：「一樣㗎啦應該。」我已經想像緊佢兩條友未來會點抽法。我每次見親個friend嗰兩個仔都係打緊MMA嘅。
醫：「咦，呢個女仔嚟㗎喎！」
吓？？？！！！
小生命嘅來臨係上天恩賜，孖胎係意外驚喜；到知道係一男一女嘅時候，嗰種興奮我真係唔識形容。諗都冇諗到阿太叻成咁，真係太辛苦太辛苦妳喇。
之前講過，我哋叫肚入面嘅小生命做小怪獸s。而家再準確啲講，佢哋係怪獸仔同怪獸女呀；史迪仔同史迪乸都係怪獸嚟，對結婚公仔而家仲放喺電視櫃上面；好快，真正嘅怪獸仔女就會嚟陪佢哋喇！
#當知道呢個消息嗰一刻
#我其實想即刻喺超聲波房入面跳舞
#孖的
#他孖的
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去酒家吃飯，常會吃清蒸海鮮，只是價錢貴，幾十元一両，在家吃同一條魚，肯定便宜得多。為甚麼我們還是願意在街外吃魚？除了夠體面，最大原因是很多人不懂計算蒸魚時間，還有是蒸魚豉油怎樣也做得不夠好味。
蒸魚時間怎樣拿揑，除了要看魚的大小，還要注意它的厚度，以下按多年的心得，總結了一個可作參考的蒸魚時間表，希望對你有所幫助。至於蒸魚豉油，就要有支靚豉油，大孖的即「扌畢」盆曬生抽，是店內的鎮店之寶。
盆曬生抽是用加拿大非基因改做的黃豆釀製而成，豉油濃稠，豆膠很濃，豆味鮮甜。製作過程複雜，先將黃豆放在埕裏釀製成頭抽後，拿掉黃豆，加一份新黃豆，釀製雙璜豉油，如是總共三次，然後才倒進盆裏，讓鹽分結晶後，取出。重複曬三、四次，需時18至20個月才釀成豉油。
產量極少，每兩年只有16埕，即每年少於3千支500克裝。一般只會留給熟客，少量在一些有機店及著名食材店如有食緣供應。這醬油面世已超過8年，當初賣$250一支，現在只加了十多元，可以說是反通脹。用來炒海鮮，炒牛柳等貴價材料，又或者做蒸魚豉油，都很值得。加些少芫荽一起，這樣的蒸魚豉油清香很多。
蒸魚時間表（如蒸其他略為扁身的魚，可減少蒸魚時間半分鐘）
240克 6 ½分鐘
300克 7 ½分鐘
350克 8分鐘
400克 9分鐘
460克 10分鐘
510克 11分鐘
570克 12分鐘
620克 13分鐘
大孖即「扌畢」盆曬生抽$268
材料（4人用）：
1.游水海斑 1條（約500克）
2.葱 8條（葱白切絲，青色部分在蒸魚時放在魚下面）
3.薑 6片（切幼絲）
4.芫荽 5棵
5.水 1杯(煲芫荽用)
6.花生油 1/4杯
蒸魚豉油材料
1.芫荽水（隔去芫荽) 150克
2.大孖即「扌畢」盆曬生抽 2湯匙
3.金蘭高級生抽 2湯匙
4.越南60度魚露 1/2湯匙
5.糖 1/2茶匙
7.胡椒粉 少許
做法：
1.買回來的魚不要洗，立刻放入雪櫃直至蒸前才拿出。
2.刮淨魚鱗及魚肚內的黑衣，洗淨。用乾淨毛巾抹乾魚身內外。
3.如魚淨重超過600克，用刀割開魚頭下方最厚肉的地方，約5公分長，1公分深。有助縮短蒸魚時間。
4.洗淨芫荽，用刀略拍扁，切短。小火煮芫荽莖及水4分鐘，拿掉芫荽後，應尚餘1/2杯芫荽水。
5.趁熱加入蒸魚豉油其他材料，攪勻。
6.蒸魚10分鐘前，從雪櫃取出魚，放4條葱於不鏽鋼碟裏，上面放上魚。
7.猛火蒸魚，時間參照蒸魚時間表。全程要用大火蒸魚。蒸魚時切勿心急揭開鑊蓋，會影響蒸魚所需的熱力。
8.用一筷箸刺入魚身最厚地方，如刺不進去，放上鑊蓋再蒸1分鐘。
9.蒸好，將魚轉放在上菜用的碟，不要蒸魚用的葱及碟內的魚汁。
10.魚上面平均放上薑絲及葱絲，灒滾油於葱絲上。
11.倒去大部分油，倒入蒸魚豉油，上菜。
大孖醬園是本地仍採用天然生曬來做醬油的醬園，現已傳至第四代。除了醬油，還有自家製的各式醬料，包括麵豉醬、牛羊鴨醬、辣椒醬、蒜茸醬及最近新出的秘撈魚蛋醬等。
今天大孖的天然生曬醬油，重豉味及濃郁鮮味的獨特個性，有不少名人捧場客，包括前金管局總裁任志剛、藝人譚詠麟、肥媽、江華、粵劇名伶蓋鳴輝、名食家大師姐、名廚戴龍等，連名牌食肆如大班樓、得龍大飯店等亦紛紛邀醬。可是有誰想到，由第一代至第二代都只是山寨家庭式製作，製作少量。傳至第三代時，老闆鄒榮昌由大陸來港，最初只是做行街推銷，覺得其他醬園的醬油不及自家曬製的好，並對自己的醬油充滿信心，覺得是上好貨色，不顧第二代老父鄒同芳的反對，毅然在觀塘開大孖門市。
大孖在初開門市時，籍籍無名，亦無客人問津，大孖的慘淡生意連租金都應付不了。鄒榮昌為支持大孖繼續營運下去，同時兼職兩三份散工，包括送貨、理貨、倒垃圾、清潔等都去做，一方面維持家庭開支，另一方面也用來支撑大孖。
這份堅毅，使得鄒榮昌妻子及兒子也要出來一齊打工去幫補家計。
鄒榮昌為了做醬做得更好，不惜到其他醬園打工送貨，一心與做醬師傅混熟，並不恥下問，慢慢摸索及學識如何炒好醬。他將學會的技術自家炒醬之餘，還免費派醬給街坊，希望客人食過後，會回來惠顧，就這樣，一個一個客人儲回來，大孖慢慢為人所熟悉，贏取客人的信心，亦生存下來。
而鄒榮昌因長期在工場及門市兩邊走，長期炒醬曬製醬油而身體出現勞損。本來一心做體能教練的兒子看到老父的老態，回想老父一直為家庭默默付出，於心不忍，主動回來幫手。並在網上開設大孖商店，為偏遠地區的客人送貨，使大孖得以承傳下去……
撰文︰孟惠良
攝影︰陳秉謙
大孖醬園
地址：觀塘崇仁街33號
電話：2342 6378
營業時間：8am-7pm
曾積極參與社運、暱稱細孖的何潔明，近兩年少了在社運界出現，原來她兩年前社工系畢業後去了旅行，獨個兒遊東南亞，前後歷時一年，去了10個國家，回來時更多了6個紋身。原來每個都出自不同國家的紋身師，在緬甸更遇到用原子筆起稿的年輕紋身師，「他完全沒有用電腦或印水紙，這條線是他用間尺圍着手臂畫的。」喜歡周圍走的她視紋身為給自己的紀念品，讓自己記住旅途上的人和事。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
孖的 在 字典“孖”字的基本解释|孖怎么读|大辞典华语学习 - YouTube 的八卦
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