這間餐廳名字也太特別啦～不沮🤣🤣
擁有鄉村風超好拍網美佈景📸以無毒無塵水耕生菜做出各種創意料理🥬🥦🌽🥕特製沙拉盤、嫩煎梅花豬排、生菜吃吐司、帕尼尼...等，份量超大高CP值的美味健康早午餐輕食🍅🍽🥗
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🌸IG看更多👉🏻https://reurl.cc/7o2vp1
嫩煎梅花豬排 在 Livia's Wonderland薇笑樂園 Facebook 八卦
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【香煎豬排】比便當店還好吃！秘訣在於「醃料」完整告訴你！ 「內裡嫩到不行的豬排撇步！」 「輕鬆做出吮指難忘的好味道！」 - ⛱簡單哥小前置： 👉使用1%的鹽水淹沒豬排，浸泡一小時，可以去除雜質與血水 （今日份量： 5片 約1.5公分厚） 🥣需要準備的材料🥣 👉梅花豬 600克 👉地瓜粉 4大匙...
「嫩煎梅花豬排」的推薦目錄：
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- 關於嫩煎梅花豬排 在 Ytower Cooking channel Youtube
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- 關於嫩煎梅花豬排 在 Re: [問題] 好市多梅花里肌豬排- 看板cookclub 的評價
- 關於嫩煎梅花豬排 在 乾煎梅花豬排的推薦與評價，PTT、YOUTUBE 的評價
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嫩煎梅花豬排 在 安淇淇 Facebook 八卦
Garage cafe'-八里
保保車聚
恭喜K哥交車
開著我的保保小紅去車聚
曬一下車車
我還特製了迴風板😆
賞車趴當然要順便搭配美食啦
謝謝C哥推薦的餐廳
這次推薦的非吃不可的食物是：
主廚特餐：嫩煎梅花豬排 $280👍👍👍
豬排真的很像牛排
視覺效果十足
吃起來軟嫩酥香
真的是必點
漢堡推薦：男子漢漢堡 $250
驚人的高度
真的ㄧ口無法咬下
果然需要男子漢來吃😆
飲品我喜歡現打的冰沙系列
我點的是清香水蜜桃🍑 $180
跟香蕉牛奶 $180
還有季節限定的芒果🥭冰沙
湯品的話
我覺得比較清淡一點
可能要再加熱一點
因為送來就偏低溫了
鬆餅🧇趁熱吃ㄧ起分享感覺特別好吃
我喜歡塗厚厚的鮮奶油
真的是吃完再減肥ㄚ🤣
整體來說最喜歡的還是豬排ㄚ
這裡也是很多重機車聚的地方
當天也看到很多重機🏍️
空氣清新
餐點好吃😋
會再回訪的好地方
也謝謝K哥招待
#保時捷車聚
#Garage cafe'-八里
#iG:angie818888
嫩煎梅花豬排 在 安淇淇 Facebook 八卦
Garage cafe'-八里
保保車聚
恭喜K哥交車
開著我的保保小紅去車聚
曬一下車車
我還特製了迴風板😆
賞車趴當然要順便搭配美食啦
謝謝C哥推薦的餐廳
這次推薦的非吃不可的食物是：
主廚特餐：嫩煎梅花豬排 $280👍👍👍
豬排真的很像牛排
視覺效果十足
吃起來軟嫩酥香
真的是必點
漢堡推薦：男子漢漢堡 $250
驚人的高度
真的ㄧ口無法咬下
果然需要男子漢來吃😆
飲品我喜歡現打的冰沙系列
我點的是清香水蜜桃🍑 $180
跟香蕉牛奶 $180
還有季節限定的芒果🥭冰沙
湯品的話
我覺得比較清淡一點
可能要再加熱一點
因為送來就偏低溫了
鬆餅🧇趁熱吃ㄧ起分享感覺特別好吃
我喜歡塗厚厚的鮮奶油
真的是吃完再減肥ㄚ🤣
整體來說最喜歡的還是豬排ㄚ
這裡也是很多重機車聚的地方
當天也看到很多重機🏍️
空氣清新
餐點好吃😋
會再回訪的好地方
也謝謝K哥招待
#保時捷車聚
#Garage cafe'-八里
#iG:angie818888
嫩煎梅花豬排 在 簡單哥 Youtube 的評價
【香煎豬排】比便當店還好吃！秘訣在於「醃料」完整告訴你！
「內裡嫩到不行的豬排撇步！」
「輕鬆做出吮指難忘的好味道！」
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⛱簡單哥小前置：
👉使用1%的鹽水淹沒豬排，浸泡一小時，可以去除雜質與血水
（今日份量： 5片 約1.5公分厚）
🥣需要準備的材料🥣
👉梅花豬 600克
👉地瓜粉 4大匙
👉椒鹽粉 1(1/4小匙)
👉五香粉 1(1/8小匙)
👉蒜泥 15克
👉薑泥 5克
👉米酒 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋熱油，將豬排敲打讓它斷筋
②加入蒜末、薑末、米酒、五香粉、椒鹽粉、水拌勻
③將豬排放進去醃製，並加入地瓜粉拌勻靜置
④將豬排兩面均勻裹上粉後，靜置反潮
⑤豬排下去定型後，移動豬排避免焦焦的
⑥豬排出血水後翻面繼續煎
⑦豬排熟了之後開大火搶酥至金黃色後翻面搶酥
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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#煎豬排
#簡單哥
#梅花豬
#簡單料理
#居家料理
嫩煎梅花豬排 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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詳細食譜內容→ https://bit.ly/3xhIWJY
#楊桃美食網
蔥燒豬排
家裡有蔥加豬排就是一道下飯菜
簡單煎就能超開胃！
材料
梅花肉排 4片 pork shoulder slices 4pcs
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
蔥花 50公克 scallion 50g
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入梅花肉排，以中小火兩面各煎三分鐘。
2. 加入醬油、米酒、糖燒煮至湯汁濃稠。
3. 放入蔥花再燒至收汁即可。
五香煎豬排
簡單調味料就能做出名店口味
前一晚醃好早上煎 帶便當超方便
材料
梅花肉排 4片 pork shoulder slices 4pcs
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
作法
1. 將五香粉、香蒜粉、醬油膏、米酒、糖與白胡椒粉混合均勻成五香醃料。
2. 放入梅花肉排均勻沾裹上五香醃料，竟制約30分鐘醃漬入味。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入梅花肉排以中小火先煎兩分鐘，再翻面煎兩分鐘。
4. 兩面再各煎2分鐘上色即可。
照燒豬排
還可以用烤的！一樣也軟嫩又少油
丟入烤箱不必看火超輕鬆
材料
梅花肉排 2片 pork shoulder slices 4pcs
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
作法
1. 梅花肉排放入烤盤上，底下墊一張料理紙。
2. 將烤盤放入烤箱中，以230℃烤約15分鐘。
3. 打開烤箱，肉兩面塗上照燒醬。
4. 將肉排翻面再烤5分鐘至上色，撒上熟白芝麻即可。
蒜香奶油豬排
奶油讓豬排更濃郁 搭配蒜味更夠勁
蒜香提高豬排風味層次
材料
梅花肉排 4片 pork shoulder slices 4pcs
奶油 50公克 butter 50g
蒜末 50公克 garlic 50g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1. 熱鍋，不加油放入梅花肉排以中小火兩面各煎2分鐘。
2. 放入奶油燒至融化，再加入蒜末兩面各煎2分鐘。
3. 加入鹽調味即可。
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嫩煎梅花豬排 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
一極肉舖烤肉箱
中秋烤肉箱重磅登場 | https://reurl.cc/7ODRy
1.
美國安格斯穀飼牛 大塊牛排
作法：
1.牛排充分解凍後撒上鹽、黑胡椒。
2.熱鍋或烤爐，放入牛排，將雙面煎烤至焦香即可。
2.
美國安格斯穀飼牛肩梅花燒烤片
作法：
1.肉片放至烤盤上，將雙面烤熟，撒上鹽、黑胡椒即可。
2.可利用餘油煎烤蔬菜，搭配喜愛的蔬菜食用。
3.
美國安格斯穀飼牛五花燒烤片
作法：
肉片放至烤盤上，烤至香氣散出，撒上鹽、黑胡椒即可。
4.
西班牙嚴選豬五花厚切燒烤片
作法：
1.將豬五花肉放在烤盤上，雙面烤熟，撒上適量鹽和黑胡椒。
2.可搭配泡菜，包入生菜中食用。
5.
西班牙嚴選豬梅花燒烤片
作法：
1.將肉片烤熟後撒上鹽、蔥花和七味粉即可。
6.
台灣嚴選安心豬里肌豬排
作法：
1.先將豬里肌肉邊緣斷筋，撒上少許鹽、黑胡椒粒略醃漬。
2.放至烤盤上，將雙面烤熟即可。
3.可搭配生菜、吐司，作成烤肉三明治。
7.
台灣神農櫻桃鴨腿串
作法：
將鴨腿串雙面烤熟後，撒上紅椒粉或喜愛的香料即可。
8.
台灣安心雞去骨雞腿肉
作法：
原味煎烤或用檸檬、香料醃漬雞腿排後燒烤
9.
台灣神農櫻桃鴨胸肉
作法：
1.鴨皮表面劃十字格紋。
2.鴨皮朝下煎出油脂。
3.簡單煎熟後即可享用，品嚐鴨肉的軟嫩和鴨油的香氣。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
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嫩煎梅花豬排 在 嫩煎豬排、豬排醃料在PTT/mobile01評價與討論 的八卦
豬排 醃料在PTT/mobile01評價與討論, 提供嫩煎豬排、豬排醃料、煎梅花豬排就來醫院診所健康懶人包，有最完整豬排醃料體驗分享訊息. ... <看更多>
嫩煎梅花豬排 在 嫩煎豬排、豬排醃料在PTT/mobile01評價與討論 的八卦
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嫩煎梅花豬排 在 Re: [問題] 好市多梅花里肌豬排- 看板cookclub 的八卦
※ 引述《kellydog ()》之銘言：
: 想吃豬排解解饞
: 在好事多買了台灣梅花里肌豬排
:
: 厚度約有三四公分
: 一回家用少許海鹽 蒜末 橄欖油抓醃
: 熱鍋熱油 不鏽鋼鍋煎
: 完全不沾鍋 超開心的
: 不過遇到了一個問題是肉排太厚
: 煎了很久 以為應該ok了但刀子ㄧ劃開
: 內部還是微微粉紅
: 最後為了安全起見只好稍微切片再下鍋煎
: 請問各位都是怎麼處理這種問題呢？
我覺得,你特地買了4公分的厚切豬排~它的價值就在於厚 吃進嘴裡的口感才好
個人微微粉紅是我比較愛的熟度 會比較嫩 跟 甜
但很多人不敢吃 所以還是學了一些做全熟的作法
這種厚片 主要問題是在於熱無法透到裡面 所以如何讓熱透到中心就是要處理的問題
提供幾種作法給你參考~
這邊都是單用平底鍋的做法
1,中間橫切但不切斷~
這個作法是我餐廳之前的老主廚教我的方法 因為很多客人不敢吃偏生的
4公分厚度的豬排 從2公分的地方把它橫切 但是切到另一端的時候 不要把它切斷
讓他連著 變成可以翻開 很像一本書把它分開成兩邊這樣
在煎的時候 就等於只是在煎2公分厚的豬排了
這樣你熟度就比較好處理
煎完之後再把它合回來就好
這個做法會用在 很厚的 菲力牛排 或者 豬菲力 ,豬梅花我也試過啦~
外面如果再捲一圈培根 那就根本看不出來缺口
2, 小火再大火
因為豬肉要煎全熟的關係 所以我自己在煎豬排的時候 會跟煎牛排的方式不同
我會用比煎牛排要小上一截的火力慢慢煎
(牛排4公分的話 我大概 大火 2面各2分鐘 =>5分熟
豬排的話 中火 我兩面都會 到 5分鐘以上,
豬梅花因為裡面的脂肪比較多,我建議時間要更長一些)
用中小火是為了 讓熱持續的透進去 但表層又不會焦掉 而且肉質比較不會變硬
(用煎牛排的大火,你豬肉的表層一層會吃起來像橡皮一樣)
另外 側面也要煎 (4公分的這邊)
當然 也是要靜置一下 最後回鍋的時候用大火~大概兩面 30秒 就好了
(最後大火的目的
1,是增加香味
2,是會讓你的肉吃起來不會有個肉腥味
(就像你用不夠熱的火鍋涮肉,吃起來會有個噁心的腥味)
3,煎的時候加蓋悶
就跟上面一樣中小火煎 然後加蓋子 用悶的 熱會更容易透進去
可是會有一個問題 就是 因為裡面會有水氣 或以最後出來的豬排會容易濕濕的
而且沒甚麼香氣~(有點像蒸的)
當然你也可以這樣處理完之後 再用大火把水分蒸發掉 把表層煎香
只是我個人採用這種做法的時候 我自己覺得效果比較不佳 所以不太愛用這種方式
我自己曾經試過 如果要採用第3種做法 加蓋悶
我會採用另一個方式 豬肉直接用水煮熟 拿起來之後放乾
表層再把它煎香就好~~吃起來其實比較水嫩~
但是 跟直接乾煎的感覺還是有差別
給你參考看看
豬梅花比較難處理主要2點 1,很厚,熱不好透進去 2,裡面脂肪很多,加熱時間要長一點
當然如果你有烤箱之類的,因為熱的穿透力會強很多!
對於處理 厚片肉 會方便許多!
跟大家分享討論XD
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認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.44.46
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※ 編輯: purpleviva (27.147.44.46), 09/25/2017 13:49:03
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