2018年新食譜的60個菜式如下:
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10款人氣必學菜式 (10)
1. 招牌豉油雞
2. 招牌牛坑腩
3. 招牌家鄉煎藕餅 (Version 2.0)
4. 海參冬菇燜排骨 (Version 2.0)
5. 祕製辣味老虎蝦豆卜粉絲煲 (Version 2.0)
6. 花彫花蟹黑松露蒸水蛋 (Version 2.0)
7. 祕製話梅豬手
8. 古法蒸海斑
9. 枝竹羊腩煲
10.祕製梅菜扣肉
頭盤/涼菜 (6)
1. 手拍青瓜
2. 蒜泥白肉
3. 口水雞
4. 四川麻辣皮蛋豆腐
5. 上海燻魚
6. 涼拌大尾魷
豬肉類 (8)
1. 士多啤梨陳皮骨
2. 菠蘿咕嚕肉
3. 梅菜蒸肉餅
4. 吹筒仔南乳燜豬手
5. 欖角面豉豆腐卜蒸排骨
6. 特色煎釀豆腐煲
7. 魚香茄子煲
8. 糖醣排骨
雞肉類 (6)
1. 香辣雞煲
2. 金針雲耳蒸雞
3. 沙薑雞脾/鹽焗雞
4. 黃酒煮雞
5. 私房咖哩雞
6. 鮮鮑魚燜雞煲
鴨類 (3)
1. 三杯鴨
2. 芋頭燜鴨
3. 香橙鴨
素食及素湯水 (9)
1. 佛海蒲團
2. 黃金芝麻豆腐
3. 菜譜煎蛋
4. 蒜頭豆豉燜南瓜
5. 日式淺漬/炸牛蒡
6. 十全十美 (素湯)
7. 白木耳蘋果蜜棗(素湯)
8. 南北杏雪梨紅蘿蔔
9. 五柳炸雞蛋
經典廣東老火湯 (功效) (6)
1.杏汁陳腎西洋菜煲豬碀 (清燥潤肺)
2. 菜乾無花果紅蘿蔔煲西施骨 (潤肺通便)
3. 赤小豆扁老黃瓜煲豬展 (清熱消暑、祛濕、健睥)
4. 姬松茸茶樹菇螺片燉雞 (增強了免疫力、健脾胃、補腎)
5. 霸王花龍眼肉響螺煲瘦肉 (滋陰、清熱)
6. 白合蜜瓜煲排骨 (消暑解熱、 潤肺安神)
甜品類 (6)
1. 淮芋泥
2. 椰汁糕
3. 薑汁撞奶
4. 紅棗糕
5. 桂花糖蓮藕
6. 鮮奶燉蛋
派對小吃 (6)
1. 蒜香雞翼
2. 茶葉蛋
3. 酥炸魷魚鬚
4. 炸洋蔥圈
5. 燻碲
6. 炸蝦多士
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料: 1)五指毛桃3両 健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡、治療脾虛浮腫、風濕痺痛 2)南棗約8粒 補腎、養血 3)海竹頭3両 補而不燥、滋養氣血、除風熱、養陰潤燥、潤肺 4)栗子半磅 補腎、強筋骨、暖胃 5)製茨實2両 製茨實補腎功效比白色較強,祛濕、健脾胃、補腎精 注意:大便乾硬、便秘忌用 6)生曬...
「姬松茸功效」的推薦目錄:
姬松茸功效 在 CheckCheckCin Facebook 八卦
【湯水養生】母親節煲蟲草花湯表孝心
#蟲草花是真菌與冬蟲夏草沒有關係
#價格親民用來煲湯炒菜都適合
#星期五湯水
蟲草花湯潤肌抗衰老
平日工作學業再忙,能夠喝一碗媽媽煲的湯水滋潤一下,心頭頓覺溫暖,那麼辛勞的媽媽又有誰去慰勞呢?趁母親節就來個角色調換,由你煲一鍋靚湯孝敬母親大人吧!如果不清楚母親的體質,建議選擇屬性較平和的材料來煲湯,例如屬性平和的蟲草花,適合各種體質人士,有補肺腎、益虛損的功效,更可潤肌護膚及抗衰老。配搭有補中益氣、潤肺止咳功效的百合,以及能養脾健胃、補腎、強筋骨的栗子,媽媽喝到這碗湯不但補肺益腎,更會心頭一暖。
補肺益腎湯水小貼士:
適當地添加補肺益腎功效的食材如冬蟲夏草、姬松茸、核桃等。
蟲草花百合栗子素湯
功效:補肺益腎,增強體質,紓緩容易咳嗽、記憶力差等症狀。
材料:蟲草花30克、蓮藕1-2根(約3節)、新鮮蓮子80克、百合20克、栗子80克、南杏20克、無花果4枚
做法:
1. 所有材料洗淨,蓮藕去皮切片備用。
2. 鍋中加入2500毫升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮2小時,最後下鹽調味即可。
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Anti-aging cordyceps flower soup
It is comforting to have a bowl of soup made by mom after a long day of studying or working. But who takes care of mom? Let’s switch the roles on Mother's Day. You can cook a pot of soup for your mother! If you have no idea of your mother’s body condition, it is recommended to choose soups that are mild in nature. For example, cordyceps flowers are mild in nature and suitable for all body conditions. It has the effects of nourishing the lungs and kidney and strengthens areas of weakness, and improving the skin quality and has anti-aging qualities. Combine with lily bulb that has the effects of nourishing qi and the lungs and relieving cough. Chestnuts can nourish the spleen, stomach and kidneys, and strengthen the bones. This soup can help mom to nourish the lungs and kidney and also warm her heart.
Tips for soup to nourish the lungs and kidney:
Appropriately add in ingredients such as cordyceps, blaze mushroom, walnut.
Cordyceps flower soup with lily bulb and chestnut
Effects: nourishes the lungs and kidney, improves immunity, relieves symptoms such as prone to cough, poor memory.
Ingredients: 30g cordyceps flowers, 1-2 lotus roots, 80g fresh lotus seeds, 20g lily bulb, 80g chestnut, 20g almond, 4 figs
Preparation:
1. Rinse all ingredients. Peel and cut lotus roots into slices.
2. Combine all ingredients with 2500ml of water in a pot and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 2 hours. Add salt to taste.
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#男 #女 #我畏冷 #陽虛
姬松茸功效 在 CheckCheckCin Facebook 八卦
【黑色入腎】腎氣足則活力充沛
#冬天養生宜養腎
#黑色食物含豐富花青素抗衰老
#星期五湯水
黑色食物補腎養陽
根據中醫典籍《黃帝內經》提及的「五色入五臟」理論,自然界的五行:木、火、土、金、水,可以對應身體五個臟腑:肝、心、脾、肺、腎,而青、赤、黃、白、黑就是相應的五種顏色,多吃相關顏色食物,就可調和五臟,達到保健強身之效。
「黑入腎」, 不少黑色食材都有補益腎氣的作用,例如黑芝麻、黑木耳、黑豆、烏雞等,腎陽主一身之陽氣,養好腎人體就有足夠的能量禦寒,所以冬天宜養腎。除了養陽,中醫理論裡提及的腎還包括骨骼、造血、生殖發育、生長衰老及泌尿等功能,所以養好腎還能使肌膚保持彈性、令頭髮烏黑亮澤。
黑芝麻 — 性平,有益肝腎、養血烏髮、潤腸通便功效,可改善早生白髮及皮燥髮枯的問題。
黑木耳 — 性平,具有滋養益胃、補氣強身、涼血活血功效。
黑豆 — 性平,具補腎健脾、利水下氣功效。有助紓緩因腎虛引起的腰痛、水腫、容易抽筋等症狀,適合各種體質人士服用。
烏雞 — 性平,具滋陰清熱及補肝益腎功效,滋補效果比雞較為溫和。
養腎湯水小貼士:
適當地添加養腎食材如核桃、栗子、姬松茸、黑糯米、黑棗等。
枸杞葉黑豆烏雞湯
功效:烏髮養腎,紓緩因腎虛而出現的白髮增多、腰痠、耳鳴、大便不暢等症狀。
材料:枸杞葉300克(約半斤)、紅蘿蔔2根、黑豆30克、黑木耳1-2塊、枸杞子15克、蜜棗2枚、烏雞1隻
做法:
1. 所有材料洗淨,黑木耳泡水至軟身;黑豆以白鑊炒香備用;烏雞汆水備用。
2. 鍋內加入約2500毫升水,除枸杞葉外放入全部材料,以武火煮至水滾,調文火煮約2小時,最後15分鐘加入枸杞葉,再下鹽調味即可。
Black ingredients to replenish kidneys and nourish yang
According to the ancient Chinese Medicine principles, the five elements of nature: wood, fire, earth, gold, and water can correspond to the five internal organs of the body: liver, heart, spleen, lung, kidney. Green, red, yellow, white, and black are the five corresponding colours. If you eat more ingredients of related colors, you can nourish the five internal organs to achieve health effects.
Black corresponds to the kidneys. Many black ingredients have the effect of nourishing kidney qi, such as black sesame, black fungus, black bean, black chicken, etc. The kidney yang masters yang qi of the body, and nourishing the kidney can provide vital energy to protect against the virus. So it is suitable to nourish the kidneys during winter. In addition to nourishing yang, the kidneys from Chinese medicine perspective also involves bone, blood, reproductive development, growth and aging, and urinary functions. Therefore, nourishing the kidney can also keep skin firm and make hair black and shiny.
Black sesame- mild in nature, can nourish liver and kidneys, nourish blood and improve hair quality, loosen the bowels to relieve constipation. It can improve the problem of early appearance of white hair and dry skin and hair.
Black fungus- mild in nature, can nourish the stomach, replenish qi and help to improve immunity, cool blood and improve blood circulation.
Black soya bean- mild in nature, can replenish kidney, strengthen spleen, promote diuresis and lower qi. It can relieve symptoms like lower back pain, edema, and frequent cramping due to asthenic kidney. Suitable for all body types.
Black chicken- mild in nature, can replenish yin, clean heat, nourish lungs and kidneys. Suitable for those with yin deficiency body constitution. The replenishing effect of black chicken is milder than chicken.
Tips for soup to replenish kidneys:
Appropriately add in ingredients such as walnut, chestnut, blaze mushroom, black glutinous rice, black date.
Black chicken soup with wolfberry leaves and black beans
Effects: improves hair quality and replenishes kidneys, relieves symptoms of increased white hairs, sore lower back, tinnitus and difficulty passing stool due to asthenic kidneys.
Ingredients: 300g wolfberry leaves, 2 carrots, 30g black beans, 1-2 black fungus, 15g wolfberries, 2g candied dates, 1 black chicken
Preparation:
1. Rinse all ingredients. Soak black fungus until soft. Stir fry black beans without oil in wok until fragrant. Blanch black chicken for later use.
2. Combine all ingredients (except wolfberry leaves) with 2500ml of water in a pot and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 2 hour. Add wolfberry leaves for the last 15 minutes and add salt to taste.
#男 #女 #我畏冷 #陽虛
姬松茸功效 在 飲食男女 Youtube 的評價
材料:
1)五指毛桃3両
健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡、治療脾虛浮腫、風濕痺痛
2)南棗約8粒
補腎、養血
3)海竹頭3両
補而不燥、滋養氣血、除風熱、養陰潤燥、潤肺
4)栗子半磅
補腎、強筋骨、暖胃
5)製茨實2両
製茨實補腎功效比白色較強,祛濕、健脾胃、補腎精
注意:大便乾硬、便秘忌用
6)生曬淮山2両
養陰、健脾胃,沒硫磺燻過,煲湯不會酸,更香甜
7)姬松茸2両
補虛、增強免疫力、補腎、病後修護
8)龍眼肉約2両 (體質較燥建議不要加)
補血、養心安神
9)豬腱半斤
10)黃耳約6粒(可以不加)
含豐富植物膠原蛋白,有助滋潤皮膚
做法:
1)豬腱凍水汆水
2)五指毛桃、製茨實分別浸15分鐘
3)生曬淮山、龍眼肉沖乾淨,浸10分鐘
4)栗子烚10分鐘,盛起,用濕布去皮
5)姬松茸浸15分鐘,浸姬松茸的水過濾一起煲湯,將廚紙放上密筲箕,倒進浸菇水隔去雜質
6)海竹頭洗淨切塊,南棗沖乾淨
7)黃耳浸軟,去蒂
8)水大滾,除黃耳外將所有材料放進煲,大滾10分鐘,轉細火先煲2小時
9)最後加入黃耳多煲20分鐘,加調味完成。
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姬松茸功效 在 飲食男女 Youtube 的評價
行兩步氣喘、頭暈,除了黨參、北芪外,可以加入味道香濃、補肝腎的姬松茸、舞茸菇、蟲草花,補虛勞而不會太燥。
材料:4人份
1)姬松茸 2両
姬松茸有助補虛、治療肝炎、改善肝、腎功能。有豐富纖維,吸收膽固醇、過多油脂,預防、改善心血管疾病
2)舞茸菇 2 両 約2個
高蛋白質、低脂肪、膳食纖維豐富。清熱、益氣、調節免疫力、降血糖、有助抑制腫瘤生長
3)肉眼 1斤
4)乾螺頭 6 -8隻
冰鮮螺頭比較寒濕,身體虛寒、腰骨痛、產後或手術後,用乾螺頭較好。乾螺頭有滋陰、補腎、補精、健脾的功效
5)蟲草花 3両
性質平和、不寒不燥
含豐富蛋白質、滋肺、補腎、護肝、抗氧化、抗疲勞、提高機體免疫能力
主治因肺腎兩虛引起的咳嗽氣促及病後調理身體
6)黨參 3-4條
補氣、提氣、養血、和胃
用於中氣不足、身體虛弱、血虛、脾胃虛、肺氣虛
7)北芪 4條
補氣益血、健脾、因氣血不足而流虛汗、降血糖、通絡、紓緩血虛問題、子宮下垂(需要配合適當食材)
利水消腫,用於氣虛引起水腫及關節痹痛
禁忌:由於北芪助火,捱夜、肝火旺盛或氣滯濕阻者忌用
做法:
1)肉眼用凍水開始汆水
2)黨參、北芪用清水浸大約十五分鐘
3)黨參剪開
4)乾螺頭用熱水灼 1 分鐘,剪開
5)姬松茸、蟲草花、舞茸菇,預先浸 15 分鐘
6)浸菇水比較多雜質,用廚房紙、較細密的筲箕過濾
7)水大滾,所有材料全部放進鍋。大滾十分鐘,轉細火煲兩小時,加鹽調味完成
姬松茸功效 在 飲食男女 Youtube 的評價
足本食譜:https://bit.ly/3gDIFZs
材料:
1)椰子1個
補虛健脾,利尿消腫、滋潤皮膚
2)栗子半磅
養胃、健脾、補腎、強筋骨
3)竹笙 約6條 (視乎個人喜好加減)
補氣、降血壓、降膽固醇,竹笙有「刮油」功效,可以減少腹壁脂肪過厚
4)雪蓮子約2両
補充膠原蛋白、滋養皮膚、養肝、滋腎、潤肺
5)姬松茸約2両
補虛、增強免疫力、抗動脈硬化、改善肝功能、補腎、病後修護
6)合桃2両
補腎、暖肺、滋潤皮膚
7)白背黑木耳約1両
補血、有助心血管健康、高纖有助排毒
8)紅蘿蔔1個
養肝、健脾
9)腰果約2両
滋潤皮膚、利尿
10)黃耳
滋潤皮膚、清肺
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