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#烘焙紙變身擠花袋
每次只要我有使用到「#擠花小紙袋」，就會有網友留言問我哪裡買？是自己用烘焙紙摺的喔！這次我特地錄了影片，大家可以跟著影片試試看。
#妞仔廚房 答客問小影片，進度緩慢但持續執行中。按讚、轉發、留言，都是給我最實際的鼓勵💕
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順便預告一下，
年底廚房裡幾個重量級的團購：(紙筆快拿出來！)
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#無麵粉巧克力蛋糕 #妞仔廚房
我覺得應該要開一個新的hashtag「#天生就是減醣甜點」，專門蒐集一些食譜本身沒有做太多更動，就超符合減醣原則的甜點。
像這個，我十年前在部落格（現在大家還看部落格嗎？🤔）就寫過文章的flourless chocolate sponge，是法式糕點裡很知名的蛋糕，材料就只有蛋、巧克力、糖、奶油，四樣！！
完全不需任何麵粉，只要將食譜中的砂糖，換成椰糖（或代糖）就是減醣飲食也能放心享用的甜點。
完成的蛋糕可以溫熱吃或是冰涼吃，蛋糕體輕盈溼潤，有點像 #清爽版本的布朗尼。這樣的份量，我的蛋糕模子可以做兩盒，分切後凍了幾塊起來，忽然想吃甜食，隨時解凍就有！
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#食譜
蛋黃 2顆
椰糖或代糖 15g+15g
巧克力 125g
奶油 30g
蛋白 4顆
#做法
2顆蛋黃跟15g糖，打散到濃稠感（烘焙上稱為緞帶階段 ribbon stage）。
巧克力隔水加熱融化後，加入30g奶油，攪拌均勻後離開水浴，一旁等。
打發4顆蛋白，同時一邊加入15g的椰糖，到有硬挺直立尖角。
蛋黃糊、融化巧克力與奶油，打發蛋白，三樣準備好。
先將融化巧克力跟蛋黃糊混合均勻，接著挖1/3的蛋白加入他們，拌勻後質地比較稀，最後再混入剩下的2/3蛋白，輕輕混勻。
完成的蛋糕糊，倒入已經鋪好烘焙紙的烤盤中。
送入烤箱180°C，烤10~15分鐘後，隔著烤箱門看看，表皮都定型就可以了。
接著，烤箱關閉電源但不開門，讓蛋糕待在烤箱內休息10-15分鐘。
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#花生醬餅乾 #妞仔廚房
這陣子已經習慣每天一早吃頓巨無霸早餐，午餐時刻常常還不餓，但嘴巴癢（？）
英國入秋天氣轉涼後，這種時刻變得比夏日頻繁了！
前兩週做了一批 #低醣飲食 可以放心吃的花生醬餅乾，陪伴我渡過嘴巴癢的時刻，是午餐也是下午茶！
在重拾烘焙魂，一頭熱的鑽研減醣食譜，竟意外打開一扇窗......「欸！！#減醣烘焙才不是傳統烘焙的替代品，口感、滋味上也毫不妥協，低醣減糖又更健康點！！」
反正大家對甜點的最高恭維是「#不會太甜！」不是嗎？
這個花生醬餅乾食譜在ig被問翻，今天終於有空來整理寫文。（其實做法超簡單！只是我有硬要寫前言與感想的症頭.....）
#食譜
無糖花生醬 125g
杏仁粉 35g
椰糖或代糖 60g
雞蛋 1顆
香草萃取液 1小匙
#做法
全都攪勻成團（可以用一支叉子或是懶人如我出動食物處理機）。大約取15g麵團揉成一小球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，用叉子壓出網狀。
170-180°C，烤10-15分鐘。
成品口感，外酥內微軟黏（chewy）。
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安妞！一整天都吃韓式，真的超級爽！
無法去韓國的大家，是不是跟我一樣很懷念韓國美食呢？
特別是泡菜！！！！！！
每次在台灣的韓式店家吃泡菜，永遠都吃不到韓國道地的味道
這次來跟大家分享最道地的、最好吃的、最優惠的韓國美食
影片開放大家討論，你最愛的是阿圓介紹的哪一款？
9/3~9/17家樂福韓國食品週
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活動連結：https://bit.ly/3gOBwVG
以下這些門市也有試吃提供大家趕快筆記吧！
三重重新店、桃園經國店、桃園內壢店、新北淡新店、蘆洲、台中文心店
#家樂福韓國食品週 #直擊韓味點數10倍送 #CASS啤酒 #Jelly.B低卡蒟蒻果凍 #韓森原燒酒 #好麗友預感香烤洋芋片#正安泡菜
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