又嚟到行花市嘅時候,如果去花墟嘅話,消夜有著落啦!太子呢間串燒店最近開咗分店,串燒分量十足~仲有少見嘅食慢煮乳鴿同M9和牛扒!
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好燒式 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 八卦
居酒屋料理~~豚平燒~~
在日本,鐵板平民燒,在日本各地有許多不同的「風貌」。
每個地方的鐵板燒,無論是用料、調理、做法等等都不一樣呢,也都有一定的粉絲。
喜歡吃日式B級平民美食的朋友,一定吃過お好み焼き屋「好燒」。到關西,尤其是大阪地區,好燒幾乎是家家戶戶最常做的家常小吃。主要是水混合麵粉成粉漿,然後加入蔬菜、山藥、肉類、魚貝等等個人喜愛的材料在鐵板上煎成餅狀,最後淋上美乃滋、好燒醬、柴魚片等等,而這種好燒到了廣島又變化成廣島燒,把高麗菜變成了大量的葱花,加入炒麵等等。
然而在東京的月島地區,麵粉份量極少,成為了粉水,然後煎的稠稠黏黏,和材料拌煎,就成為了月島燒(もんじゃ焼)。
幾年前在山形縣常吃的咚咚燒,味道很像大阪燒,但是比大阪燒來的順口,原因在於用料簡單,沒有那麼多額外的材料,所以感覺反而很單純順口。 外形很像蛋餅,特色在於中間夾了二根筷子。可以直接拿出來啃咬,但是還是建議慢慢品嚐。 另一個特色還是在於那屬於好燒式的醬汁,甜甜酸酸又鹹鹹的日式伍斯特醬,搭配美乃滋,就這麼簡單的好味道。 問了店家為什麼叫咚咚燒,她說原來古早時一邊煎著餅,一邊敲鑼打鼓招攬客人,所以就被人叫做咚咚燒了。 真是有意思。
但是,我和老公每次上居酒屋,最愛點的反而是一種叫做「豚平燒」(とん平焼き)的小吃。
豚平燒,其實也是關西地區流行的好燒系列。但是感覺比好燒清爽可口多了,因為材料只分成三層。
底層是大量的生高麗菜絲。
中層是香煎豬肉片。
上層是是煎的八分熟滑嫩的蛋皮。
吃起來不像是好燒,反而有點像是日本風的歐姆蛋。
因為沒有加入麵粉,所以吃起來很清爽可口。
我特別喜歡吃,每次和老公去居酒屋就一會點上一盤。
大家有機會到日本各地,都可以試吃看不同的「好燒」喔。
好燒式 在 Miyukiの日常と旅遊日記 Facebook 八卦
大家都知道我很愛吃😋我最近發掘到了一家超棒的串燒店,一定一定要推介給大家🥰
一般的串燒店大多數都只是燒肉、燒茄子脆肉瓜這種類型的食物,但這家竟然會有燒芝士年糕、各式各樣海鮮、蜆類、無骨乳鴿,羊扒牛扒鴨肉,意大利麵、泰色小吃和沙拉🤤這裡食物的種類之多,真的令我很驚喜❤️好了,事不宜遲,來讓我介紹一下👍
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無骨乳鴿($78)
非常適合我這種懶人😂😂每一口都是肉!充滿水份和肉汁,外面香脆,裡面的肉卻非常嫩😋
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串燒豆腐($16)
豆腐炸兩次再燒,外層甜甜的又脆脆的,而裡面就非常嫩🥰上碟時仍是熱熱的,吃下去非常脆口!配上少許的醬汁,真的是很好吃😋
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蒜蓉燒茄子(切片) ( $32 )
這個非常有驚喜,因為一點也不油😍😍蒜蓉跟茄子的配搭很適合🍆而且切片的做法好特別,很少燒烤店會這樣做,很日式的感覺🎉
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芝士墨西哥薄餅($43)
上桌之前已經幫我們切成4份,很貼心呢❤️薄餅裡面的芝士跟雞肉熱熱的,又香又好吃🥰芝士還有長長的拉絲🤤這個必吃!
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日本年糕($24)
年糕煙韌但不會黏牙,燒完之後還保留住米的甘甜味❤️
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總括來說,這是一次乾淨光猛舒服衛生好吃超值的體驗,真心推薦大家快來吃唷❤️👍
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好燒式串燒專門店
太子大南街32-34號地舖
@ 好燒式太子分店
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好燒式 在 飲食男女 Youtube 的評價
下星期又到了行花市的時候。如去花墟,消夜有好介紹。太子有間串燒店最近開了分店,除了一系列大路的串燒如牛肋串、雞軟骨,海鮮類如帆立貝及蟶子,分量十足。此外亦有一些串燒店少見的食物如慢煮乳鴿及M9和牛扒。
食物即叫即煮,串燒塗上自家製醬再燒,招牌菜之一的慢煮乳鴿,斬件後慢煮45分鐘,再將其燒烤,入味之餘又保持嫩口。
採訪:范名雅
攝影:周義安
好燒式串燒專門店
地址:太子大南街32-34號地鋪
營業時間:5:30pm-3am
電話:2696 9595
詳情: http://bit.ly/2DyQ4Zm
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