#泰式早餐 #早午餐 #台北美食
一天之計在於晨,早餐要吃得好才有精神奮戰一整天💪
一般都是吃中式或西式早餐,但「泰式早午餐」還是頭一回聽到‼️
『泰之初』有好幾間分店,艾雪莉選擇離家比較近的板橋江翠店來一探究竟嘍~
店外就能看到茅草的屋頂搭配木質大門,門口還有兩尊泰國的吉祥物大象,馬上感受到異國的氣氛,連泰國嘟嘟計程車都搬過來了😂
為車水馬龍的巷弄增添一點新鮮感✨
進門看到泰國象徵性的廟宇和大象造型的招財水池,聽說店內的擺設都是老闆親自從泰國帶回來的哦!
接下來要來介紹今天的特色餐
大家忍住口水哦~😋
🍲紅咖哩海鮮
之前只有吃過綠咖哩,紅咖哩還是第一次!
會有一點微辣,不敢吃辣的寶寶也能接受哦~醬汁非常下飯,吃個2碗飯沒問題😉
🥘泰式椰汁蝦
這是最令我念念不忘的一道菜❤️❤️❤️
新鮮的蝦蝦配上道地的泰式椰汁,出乎意料的好吃😍😍
🥪起司軟法
份量比圖片上大很多倍😲份量很夠,CP值超高滴!泰式椒麻雞切一半裝盤,另外一半夾在軟法裡,椒麻雞外酥內軟又多汁😆
🍕榴蓮薄餅
薄餅裡面夾了軟嫩的榴蓮香味,很是特別!沒有榴蓮的刺鼻味,留下的只是薄餅的香味😉
🍹水蜜桃手標紅茶
🥤柚子氣泡蘇打
這兩款都是店內人氣飲品,我們當然也不能放過啦~搭配主食非常對味哦👍
套餐除了主菜還會附上白飯、打拋豬、高麗菜、蝦餅、涼拌木瓜,
份量算多,很適合三五好友一起來聚會哦!
現在疫情期間無法出國的朋友們,
可以到『泰之初—江翠店』解解纏😋
#泰之初江翠店
🏠地址:新北市板橋區松柏街61號
☎️電話:02-2258-5228
⌚時間:09:00—16:00 17:00—20:00 週一公休
🎀店家FB https://www.facebook.com/JiangCuiBrunchThai
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同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。 「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生...
「好初早餐分店」的推薦目錄:
- 關於好初早餐分店 在 艾雪莉 Ashlee Facebook
- 關於好初早餐分店 在 蕭彤雯 Facebook
- 關於好初早餐分店 在 小劉醫師-劉宗瑀Lisa Liu粉絲團 Facebook
- 關於好初早餐分店 在 飲食男女 Youtube
- 關於好初早餐分店 在 Jackz Youtube
- 關於好初早餐分店 在 飲食男女 Youtube
- 關於好初早餐分店 在 [吃喝] 好初早餐人變少了?? - 看板BigBanciao - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於好初早餐分店 在 【飽食滋味錦囊】吃貨攻略|台北|好初早餐中山店|美食|韋汝 的評價
- 關於好初早餐分店 在 [吃喝] 好初早餐人變少了?? | PTT 熱門文章Hito 的評價
- 關於好初早餐分店 在 [吃喝] 好初早餐人變少了?? - BigBanciao - PTT網頁版 的評價
- 關於好初早餐分店 在 [吃喝] 好初早餐人變少了?? - 板橋| PTT Web 的評價
好初早餐分店 在 蕭彤雯 Facebook 八卦
《別為難服務業》
前陣子目睹某事:一位又高又帥的中年男子、一早走進摩斯,說要拿app預訂的餐點,結帳時他質疑多收了5元。這家摩斯的早班有位上了年紀的阿嬤,也許她說話速度比其他年輕店員慢一兩秒,但她的親切和藹、與客人交心的溫暖特質,是後輩該多學習的。我一直非常喜歡她。
當天她反覆計算,卻沒發現哪裡算錯。這位男客聲音愈來愈大:「叫值班經理出來!」男性主管急忙接手、阿嬤仍站在旁邊,眼神不知所措。男客頭腦清楚、講話條理分明:「xx是多少錢對不對?xx是多少錢對不對?那加起來怎麼會是這個金額?」「你們根本算術有問題!不只一次,上次我訂餐你們也多收我五塊錢!」這時全店都盯著櫃檯(包括背著瓜瓜坐在角落的我),後面等著結帳的人大排長龍,但因為他佔去了一櫃、只剩一台收銀機可結帳。
主管起初也摸不著頭緒,因為收銀機打出來確實是這個數字。後來終於釐清,因為男子用app點套餐,改了其中的配餐(or飲料),他認為單價相同、總價應也一樣,但app程式自動拆開算成單點(也就是少了配成套餐的那五元優惠),分店櫃臺接收到的自然是app計算的金額、而非男子自行算的數字。(好像是這樣⋯因為離的有點遠,只有男子聲音因為夠大、我聽得清楚,但店員的回話就無法字字清晰了)
不過在得意並大聲指責店員算術不佳後,這個結論顯然讓男子有點小難堪。「那這就是你們app設計有問題嘛!」經理連說抱歉,似乎說要少收他五元,但男子氣沖沖的說他早餐不要了。
我的眼光順著他出去,他上了一台停在門口的保時捷、揚長而去。再轉回店裡,阿嬤臉上的親切光彩、不見了。
不是說開保時捷的人就不能為自己的權益據理力爭那五塊錢,但態度是不是能好些、不必那樣趾高氣昂?是不是能想到早餐顛峰時間、還有很多人拿了早餐趕著結帳要去上班?是不是能想到不見得自己就是對的、或許有些誤會?
這令我想起去年在台北馬偕醫院安胎長達四個月,也常透過app點餐、再請看護幫忙拿。有次也一樣,看護回來說少5元(我給她150、她說155)、她身上也沒帶錢,但店員幫我付了那5元。當天下午我請看護歸還5元,並寫了紙條謝謝他們,店長也回了我一張紙條。那天除了覺得不好意思,更多的是窩心。
服務業是辛苦的,如何應對進退是門高深學問。但若彼此都能多點同理心、換位思考,不要什麼都「理直氣壯」,而試著「理直氣和」,很多衝突都能避免。
藉此機會謝謝摩斯漢堡台北中北二店的同仁,也想為我家附近摩斯的阿嬤店員打打氣。
(補充:請大家重點不要畫在保時捷。凡事就事論事。今天若我看到的是「他就騎著腳踏車,揚長而去」,難道大家會把重點畫在腳踏車、或認為這樣的應對態度就可以被接受嗎?我相信應該不是。)
好初早餐分店 在 小劉醫師-劉宗瑀Lisa Liu粉絲團 Facebook 八卦
Netflix上可以看到了
全劇用台語夾英文講述
真的很感動
共有好幾家店主娓娓道來他們從白起家開始打拼下來
還有後代接班的衝突問題
人生 夢想 家庭 在這個島上不斷不斷努力著
"我要讓百年之後我們家的手路(拿手菜)成為台灣的美食代表"
最後的那句話
很感動
#台灣驕傲
#人要怎麼來錢要怎麼進唯一解
#打拼
關於味道兩個字 , 我的家族用了三代的生命來寫下這鍋沙鍋魚頭的故事
由父親林聰明傳承了爺爺的手藝,我的父母揹著6個月大的我,來到嘉義市中正路振山眼科診所前擺攤,攤車占據童年記憶,騎樓下是我的遊樂場。
今天我很榮幸能出生於街頭小吃,能站在世界的街頭,榮獲接受NETFLIX 節目的拍攝,最棒的是來自嘉義的味道能代表台灣入選,能成為STREET FOOD第一個拍攝的國家,被世界最頂尖的團隊Chef’s table 拍成電影「世界小吃」紀錄片。
當我看電影中劇名為「臺灣嘉義」
我的眼淚真的要流下來了。
我在此真的很感激 ,感激身邊每一位天使 ,這篇文章我要特別謝謝NETFLIX 拍攝團隊,謝謝您們沒有錯過台灣,謝謝您們選擇了台灣,更感謝您們選擇嘉義,謝謝您們壓了勇氣在我身上。
我要謝謝美國製作人URSULA、TAMARA & SUZY,您們不辭辛勞翻山越嶺,從美國率領拍攝團隊飛過來台灣,在LUKE推薦之下,實地走訪嘉義考察人文地景收集資訊,感謝兩位非常辛苦製作人URSULA & TAMAR 保持著您們的客觀與專業,您們事前的詢問與收集資料,連最後一天早上返飛美國飛機,您們半夜凌晨三點半也願意跟我去菜市場考察資訊,真的讓我印象深刻。
我最初第一印象是,,當您們兩位店外馬路上,我以為是要來吃飯的客人,我詢問當您們說只是逛逛吃飽了,我依然主動的打招乎熱心款待帶您們介紹我們店3間老房子,我很慶幸 我一直都是這樣地熱血的介紹自己介紹嘉義 ,即便不認識也秉持來者是客,認真地講解本店與在地歷史。
直到來日與您們再見面,我才知道您們是REED & LUKE安排見面聊天的朋友,原來是NETFLIX 節目中要與我Interview 的製作人,但我更驚訝的是原來是傳說中金牌團隊Chef’s table的製作群,謝謝URSULA & TAMARA願意傾聽,在日日夜夜的來回信件溝通上,TAMARA真的給了我很多功課,這一趟下來也讓我收穫非常多。
尤其在保密條款的保護下,直到昨天4/26上映那一刻我才覺得終於放榜了。
尤其我要感謝來自美國與加拿大的好朋友 REED、LUKE & SUBRINA,我很高興與您們相識Chopstick Travel。
謝謝您們一路上支持臺灣與推薦嘉義,謝謝你們的用心說出臺灣的美、嘉義的美,REED LUKE & SUBRINA受製作團隊之託,在Interview 光列出的問題的深度就足以讓我思考許久,謝謝REED這段時間從頭到尾的中英文協助,讓我可以勇敢地說出自己的故事,謝謝LUKE & SUBRINA 旅遊各地也常常關心我,我很高興我們成為了好朋友,REED你的中文實在是太好了。
謝謝我和LUKE隱藏版的在地友人,因為我們都很愛自己的家鄉,你的推薦這是很重要的關鍵,是這把鑰匙開啟了通往世界舞台的路,在此我也要謝謝你。
謝謝製作人SUSY總是給我最大的鼓勵,在開拍期間都是充滿笑容地告訴我,Grace你的故事很棒 ,你要有信心,不停地幫我梳妝擦粉,很不好意思ㄧ直麻煩您,我們還ㄧ起到東市場採購治裝,你的溫暖讓我有很大的鼓勵,你不斷要我知道 You are awesome ,真的很鼓舞人心。
此生能與這麼傑出的製作人、攝影大師合作,與您們合作的每一分每一秒鐘,戰戰兢兢的態度,謹慎細膩的合作,面對拍攝困難不畏懼克服。我無法忘記您們對每個鏡頭的堅持,對我來說 整個過程如同欣賞一部世界上最棒的電影,每一天我都非常的開心,很累但是很值得。
我要謝謝臺灣安排國際團隊第一把交椅CLAIRKO姊姊的協助,有您真好,您的影劇專業與自學英文讓我刮目相看。您的團隊夥伴華姐GRACE在每一場戲中支援著場控與調度,才得以一切順利的進行,謝謝您全然地協助我,感恩翻譯Lorelai剛好也是嘉義人,讓我感覺到說臺語很安心,我真的很開心與您們合作,最棒的是我們可以常常吃消夜,常常ㄧ場接著一場,晚餐跟早餐都一併吃了。
這次我終於知道,什麼是很棒的感覺。
很棒的是謝謝您們帶給了台灣如此棒的禮物,很棒的是您們的團隊讓我見識到了,什麼是「頂尖的態度 、頂尖的團隊」,拍攝期間辛苦幾乎沒日沒夜,平均睡不到2-3個小時,但每個人都是神采奕奕,我懷疑鋼鐵人藏在靈魂裡,不管是燈光的收音的錄影的拍照的紀錄的設備的,這真的是比敬業更敬業的團隊。在此也要謝謝引言人JOANNA的介紹協助,得以讓整部電影更完整的敘述,謝謝您當臺灣的Expert,期待我們很快再相見。
我真的很榮幸參與了這個盛大的任務,我也很感動我的團隊家人在背後支撐著我,有幸能與您們一起見證參與這一切。
感謝一路上給予我最大火力支援的好友們,謝謝文化局育奇大哥的專業支援,謝謝柏吟姐Nike你們總是擔任即時翻譯為我解釋,不管是幫忙翻譯好友Erin Nina Andy 協助我的Sasa 、Poko、家再哥,阿莎力借我鍋碗瓢盆的小為學姐,在此也感謝城隍廟城隍爺,謝謝廟方葛總幹事、蕭吉森大哥協助,謝謝陪伴我的友人與貴人,無數您們的默默支持,半夜陪著我的工作夥伴一併感謝在我心裡,版面關係要感謝的人太多了,請容我在心裡最深處ㄧ一列舉,「謝謝」有您才得以完成這些困難的挑戰。
在此也謝謝劉里長火雞肉飯、阿娥豆花以及松山土窯羊肉阿伯,能與各位前輩一同介紹嘉義味,是我的榮幸。
您們是嘉義的大幸運。
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記得大學畢業時,回家立下一個夢想,就是想讓大家不要錯過嘉義。
當看到外國人也一樣愛嘉義,這讓我很感動,原來越在地才是越國際。
這裡是值得你停下來注視的地方,嘉義人的熱情值得發現與體會。
我骨子裡不甘心自己的故鄉很少被提及,我骨子裡叛逆碎念著很多書籍沒有好好介紹到嘉義,我捫心自問有沒有足夠的準備能將嘉義推廣出去。
但我知道,只有先感動自己才能感動別人,我感動愛的力量帶我到這裡,我感動在嘉義認真努力生活堅守崗位的人,你們都是這座城市的力量,看著前輩努力的身影,每一個畫面
匯進去我的腦海裡、刻在心裡,嘉義永遠是我最愛的故鄉。
我希望大家永遠記得嘉義的氣味,傳承不只是食物的味道 ,而是一步一腳印迎向生命勇往直前。
我相當感謝我的父母姊妹家人與夥伴,有您們才有機會迎向世界,也感謝每一個店家攤商的參與,共力好好宣傳家鄉嘉義,這一段旅程真的是我人生中最特別的部分。在此感謝幫我們協力曝光與分享的媒體朋友們,謝謝您們的正能量報導,傳遞溫暖的味道給世界各地。
我最熟悉的城市美食,都一起在這個Netflix 電影中延續精神與生命力。
台灣有更多美麗的故事,期待更多人的發現,您的推薦就是故事的起點。
當我踏上壘包,我就奮不顧身的往前跑,這一棒能為台灣爭氣,在世界的舞台我們沒有缺席。
我們要很驕傲地向世界說
我們來自台灣 我來自嘉義
A hundred years from now , When people think of Taiwan,
I hope they remember the flavor of Chiayi .
STREET FOOD
THANK YOU
謝謝您們
By Grace
Chiahui Lin
#Netflix《世界小吃》臺灣嘉義
https://www.netflix.com/title/80244996…
#嘉義林聰明沙鍋魚頭
別無分號.絕無分店
全台唯一.在嘉義市
好初早餐分店 在 飲食男女 Youtube 的評價
魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生:小時在魚蛋檔劏魚;24歲嫁予魚蛋佬,做魚蛋軋斷三指;後來魚蛋佬變醉酒佬,工場與店,她苦苦獨撐……橫逆不息,她一一用狠勁對擊。鳳,終究不是雞;就像草根魚蛋,也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭,平日店外沒人龍,但由六七點早市直下,幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵,還有濃郁豬手清腸腩白飯多士;來的不是漁民街坊,就是白領熟客。王老太說,兒子阿傑認為貼名人相太老套,所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過,眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點,跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時,她已知魚新鮮不新鮮:「你看,䱛魚眼仔精精靈靈,好新鮮;倒下來那一下是雪味而非腥味,不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足,聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤(魚)我們也照打,因為現在魚很缺乏。今天有,明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船,「戰艦一樣大,有先進雷達,一掃(海裏魚)就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少,已置雪房,「魚多我就買多些,先冰封它,無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋,魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚,你怎樣雪都無用,但新鮮的魚雪了,牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期,她預先冰封「撚手貨」,打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天,很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔,「那種大黃鱔,肉很白淨,但無味,你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔,「這種鱔魚肉鮮甜,我們潮州人很喜歡用來煲粥,放鹽和少少冬菜,那煲粥就好正喇!」如此鮮味用來打魚蛋,就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實,有些爽如蒟蒻,她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉,她卻堅持全用魚肉不下粉,「我們喜歡幾種魚混合,譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛,纖維不同;愈多種魚,俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟,全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年,就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸,畢竟做魚蛋超過40 年,可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女,祖籍潮州,在筲箕灣東大街出世,童年喪父,母親再嫁,弟妹眾多,小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚,人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸,不飽,只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字,常被人欺負;蘇女誓要讀書,靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致,成績也好,是校內的風頭躉;順利考上中學,卻交不出學費,加上家人溫飽排首位,只有去工廠打工,但仍爭取返金文泰夜校,努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲,芳心許了同鄉小子王炎林,「我們青梅竹馬,也是初戀,雙眼盲咗!」王老太回到少女時,笑眯眯。24歲那年,患癌的母親病危,為了沖喜,二人半夜拜了王家祖先草草完婚,「媽媽心事了卻,我結婚那天她就走了。好淒涼!」
本來,丈夫在北大酒家做燒臘,沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋,因為我小時拿着石春揼魚,揼到手指全彎了。」當時她沒選擇:「嫁雞隨雞飛,嫁狗隨狗走,嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋,你就跟他做魚蛋。」
1979年,兩口子在山邊台(筲箕灣天后廟後山)母親遺下的山頂小木屋開設工場,做魚蛋批發。她日做最少18小時,每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯,男人睡了,我還要洗衫洗尿片洗碗,兩點才睡。朝早四點五點就要起床,魚蛋我一個人浸,一個人切,一個人炸……到老公起床時,我第一批貨已經要出了。」28歲那年,因為睡眠不足,「絞魚肉,一插,插了入去,沒了一截。」她輕描淡寫,摩娑着左手三隻手指:食指和無名指指頭被削平,中指斷了半隻;今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華,88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山,於是和丈夫商量買了東大街現鋪,前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵,後面做工場。兩口子從零開始,胼手胝足捱到有樓有鋪頭,她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主,可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有?」有天她忍不住問。「有甚麼呀?你似甚麼呀?你似一隻牛罷了!牛耕田馬食穀。你有腦嗎?你無腦。」王老太憶述丈夫的回應,依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人,原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚,她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放,即刻重拾舊夢——返夜學,去英國文化協會讀Free Talk,又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人,重男輕女,「我生了三個女,她已不喜歡;我讀書更加不得了。她說,你讀這麼多書為何?你想控制我王家呀!」丈夫以前打魚蛋,因魚肉要加冰,冬天尤其寒苦,習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮,功夫盡喪,也不忘揶揄她:「你學這麼多英文幹甚麼?東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀?」
41歲的蘇女做到七勞八傷,於是向丈夫「辭工」。她一離開工場,丈夫無法做下去,唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發,只負責店鋪樓面,丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我,怕我『走佬』。實在,我不捨得四個子女,不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」:「得!你不用給我錢,但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平,後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年,王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市,在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏,店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話,丈夫無從見證,因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛,心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學,種下因緣,慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤,夫妻渡客船。到底是我太強,還是他太自卑?難說。對我老公恨與不恨都算數喇!總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在,她在王林記已是半退休,主要任務是買魚收魚,9點吃過魚蛋早餐做了QC,便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗,風雨不改。三道防波堤不接陸地,十足孤島,上面卻有很多水上人棄養的貓狗;王老太見牠們無水又無食物,於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯,她就挑骨留肉,混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代,小時最緊要有溫飽。」她笑言,小時侯信基督教和天主教,因為前者派奶粉,後者派米,餓肚皮話事。因為自己困難過,幾十年來她買魚日日清數,不需買手墊支;教子女做生意,不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好,貓又好,狗又好,最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆,高呼一聲:「貓!」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來,翹首朝她喵喵叫;其他堤上的黃狗、黑狗,未待叫喚,老遠看見她,已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文:韓潔瑤
攝影:梁偉德
王林記魚蛋粉
地址:筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話:2886 0068
營業時間:星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情: http://bit.ly/2R7wbwZ
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好初早餐分店 在 Jackz Youtube 的評價
香港出現過唔少連鎖餐廳、酒樓或快餐店,陪伴著唔少人度過愉快時光。幾十年來,各式各樣嘅快餐店陪住香港人成長。有啲仍然風光,有啲只能回味。你腦海閃起嘅有冇哈迪斯、陽光一代同出奇老鼠?香港飲食業一直競爭激烈,好多都風光一時。選出呢十大,你哋又食過未? Text: Wong Ki
10) 烤雞大王
喺KFC未壟斷快餐雞市場嘅80、90年代,香港出現本土專攻食雞嘅快餐店-烤雞大王,分店多數位於日資百貨公司food court。戴上膠手套手撕全隻燒雞,配埋粟米真係非常美味,令到另一同業大家樂出「燒春雞」系列打對台,可見點樣風靡一時,可惜只得一時。港產片《最佳損友》,劉華同陳百祥等人食雞食到津津有味,就係喺烤雞大王取景。
9) 農場餐廳
農家意粉前身就係農場餐廳。農場餐廳係香港90年代興起嘅連鎖餐廳,主打簡樸西餐,以抵食、真材實料見稱,高峰時全港分店近50間,只可惜老闆陳興濤喺97年金融風暴破產,全線執笠。2000年代尾東山再起,開「農家意粉」,有分店,結果蝕成千萬,今年年初最後一家都執埋。
8) 金龍船
2000年左右狂擴充餅店同酒樓,應該係為咗上市。賣嘅點心同西餅好靚,價錢當然亦有份量,又賣過廣告,主角係蕭正楠。2003年受沙士影響,生意差,最終捱唔住全線結業。
7) 東東雲吞麵
相信好多人大多透過電視廣告認識呢家粉麵連鎖店,「東東麵,非常麵」,又唱歌又急口令,宣傳包裝真係一流,八十年代時期,東東雲吞麵快餐店業務發展蓬勃,可惜食物品質參差不穩,選擇不多,00年後陸續結業。現在喺超市間中見到東東急凍雲吞同水餃。
6) Wendy's
90年代香港出現好多美式連鎖快餐,除咗Hardee's仲有Wendy's,俾香港人多個選擇。Wendy's是第三大漢堡包快餐連鎖店,80年代以「得意妹」為名登陸香港,惜三年後敗走。91年以「雲狄斯」之名再進軍香港,高峯期擁有11間分店,可惜宣傳策略始終不及麥當勞,未受小朋友歡迎,06年撤出香港。
5) 陽光一代
當年在玻璃櫥窗前看着師傅轉動手上的薄餅,是80後小學生每天放學後最愛的節目。最記得當時其中一間舖喺沙田新城市廣場,現在近GAP服裝店果個位置,門面有塊大櫥窗睇到師傅轉Pizza,成為當時小朋友一大娛樂。屬於香港公司嘅陽光一代,由開餐廳轉型其他界別求存,例如中小學飯盒,仲有「波仔飯」,越做越大。
4) 馬里奧餐廳
專攻意大利口味食品嘅香港連鎖餐廳,裡面有咩食冇咩印象,但最記得係首電視廣告歌,有個疑似著名意大利男高音盧奇亞諾·巴伐洛堤唱歌介紹餐廳嘢食,之後有個細路大叫Mamma Mia。仲有《國產凌凌漆》銅鑼灣皇室堡槍戰一幕背後嘅餐廳門面。呢間屬於大快活集團嘅餐廳,似乎不敵同業Pizza Hut,最終逃唔過易手倒閉命運。
3) 雅香園
70年代的香港人,對24小時營業的雅香園不會感到陌生。
對呢間港式快餐店有印象嘅多數都係70後。專賣中式粉麵,80年代風行一時,希望可以殺出條中式快餐血路,當時仲推出24小時營業,創了香港飲食先河,聽前輩說,餐廳不衛生,係執笠其中一個原因。
P.S. 雅香園曾賣過電視廣告,主角係Beyond黃家強
2) 出奇老鼠
呢家80年代風行嘅美資連鎖餐廳好多人都記得,食Pizza又有室內遊樂場,咁樣crossover法真係好獨特,亦令小朋友樂而忘返,但最終都撤資返去美國,歡樂天地取而代之。
1) 哈迪斯
美國連鎖式快餐,90年代進軍香港。80後對於哈迪斯有深厚感情,除了炸薯圈,蘑菇飯最深入民心,可惜不敵肯德基及麥當勞,最終 2006年全線結業,原因係租金同經營權嘅問題。事實止Hardee's風光時期香港、台灣、新加坡、日本等都有分店,而家縮到只可以喺美國及中東地區先食到。
Source of clips:
香港九十年代廣告 * 美心快餐
https://youtu.be/FvwT0a05pDk
[經典廣告] 1990年 - Fairwood 大快活 (大快活早餐 朝朝咁滿意)
https://youtu.be/IO8kU11PU6w
[香港經典廣告](1995)肯德基 KFC 巴辣雞漢堡
https://youtu.be/ljKMygZ2Lus
[經典廣告] 1984年 - Cafe de Coral 大家樂 (為你做足一百分) (張艾嘉)
https://youtu.be/7kv-H09lGPU
[經典廣告] 1987年 - 麥當勞餐廳 (點點滋味餐)
https://youtu.be/YHngo81X2xc
References:
香港十大 十大消失連鎖食店
RoadShow 路訊網
http://www.roadshow.hk/hk-top-10/living/item/21578.html
香港經典電視廣告歌,你記得幾多?Hong Kong Classic Ads Song Medley 香港經典電視廣告歌Medley串燒:
http://youtu.be/QicfiPyKFR0
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http://amara.org/v/W8ms/
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好初早餐分店 在 飲食男女 Youtube 的評價
炮台山有間茶餐廳,叫半島,此半島不同九龍的半島,位於炮台山宏安道,遠離大街,但門外長期都排長龍,從早餐時段、午飯時間到下午茶時段,門外都有超過十個人排隊。
店鋪自2015年5月開張,由林衍楓夫妻及黃敏東所開。改名半島,因為阿楓老婆最愛的周潤發電影,去過半島酒店,於是就想着或許總有一天能以這名字吸引發哥到來而改。開業以來一直沒等到發哥,但客人就絡繹不絕,可是誰料當初開業,卻是困難重重。
阿楓和阿東從小已經認識,於翠華上班後開始熟稔,阿楓主理廚房,東哥負責樓面。後來阿楓有感於餐廳工作能賺的錢有限,加上東哥也想一試自己能走到甚麼地步,二人一拍即合,籌備開餐廳。壯志未酬,先遇挫折。三人從港島到新界一直覓鋪,但不是租金問題就是位置不合心水,看了第一百間店,三人都決定,下一次再不能覓到心水店鋪就放棄老闆夢,找一間餐廳安份工作。
結果第二天二人看報紙,見到現時的鋪位,一看之下,終於合眼緣,一錘定音把現時的鋪位租下,用三天的時間把招牌及餐牌換掉,打理好內部,正式開業。急着開門的結果是門可羅雀,漏水、跳掣、壞爐具樣樣齊,不過二人咬緊牙關,終於憑着便宜大份且優質的食物,慢慢累積了一定的客人,開業兩月門外更是開始排起長龍。日做二十小時,錢賺到了,但伴隨的是困身的工作。
阿楓自言,當初開店,本是想讓老婆享福,但卻因為人手不足的關係,最終還是要讓老婆在樓面幫忙,結果大家忙於工作,連交談時間也沒有,傷透對方的心,甚至因此考慮過結業不幹。二人商討過後,還是捨不得現在的熟客,最終還是堅持下去,最多是關店後早點回家共享天倫之樂。現在餐廳不做晚市,紅日不開,讓自己跟一眾員工也能早點回家陪伴家人,也別提開分店。畢竟錢賺再多,但若沒空花費,那跟白忙一場沒分別。
採訪:范名雅
攝影:梁偉德、王瑋彤
半島冰室
地址:北角宏安道14-28號威德閣地下2號鋪
電話:2566 8030
營業時間:6:30am-6pm(星期日休息)
人均消費:$50-$100
詳情: http://bit.ly/2JT7vDO
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好初早餐分店 在 [吃喝] 好初早餐人變少了?? | PTT 熱門文章Hito 的八卦
我板橋人記得4、5年前只要假日早上經過好初都會人潮滿滿據說假日要吃都要 ... 21 F 推chinaeatshit: 好初現在一堆分店就標準的過譽代表 12/19 13:27. ... <看更多>
好初早餐分店 在 [吃喝] 好初早餐人變少了?? - 看板BigBanciao - 批踢踢實業坊 的八卦
我板橋人記得4、5年前只要假日早上
經過好初都會人潮滿滿
據說假日要吃都要等1~2小時
但是今天早上經過發現沒什麼人
可以隨到隨坐
是有什麼不一樣嗎
怎麼差這麼多??
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