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太白粉炸東西的八卦，MOBILE01、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

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在太白粉炸東西這個產品中，有94篇Facebook貼文，粉絲數超過59萬的網紅簡單哥，也在其Facebook貼文中提到， 冷天必吃！來碗熱呼呼的【古早味白菜滷】吧！ 大家好我是簡單哥啦!! 冷氣團來了 簡單哥也冷到皮皮挫 大家要好好注意保暖喔～ 今天就來教一道熱呼呼的美食 溫暖大家的胃！ 這道是到處都吃得到的台灣道地小吃！ 不論是米其林的中式餐廳 還是路邊的小攤販 都一定看得到這道菜 他就是 【白菜滷】啦！！ 簡單...
　同時也有57部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，【蘿潔塔的廚房】純米製的古早味蘿蔔糕，跟著做，成功率高。 ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com...

「太白粉炸東西」的推薦目錄：


太白粉炸東西 在 簡單哥 Facebook 八卦

簡單哥 By 簡單哥

2020-04-13 20:45:51 有 16,597 人按讚
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冷天必吃！來碗熱呼呼的【古早味白菜滷】吧！

大家好我是簡單哥啦!!
冷氣團來了
簡單哥也冷到皮皮挫
大家要好好注意保暖喔～
今天就來教一道熱呼呼的美食
溫暖大家的胃！

這道是到處都吃得到的台灣道地小吃！
不論是米其林的中式餐廳
還是路邊的小攤販
都一定看得到這道菜
他就是 【白菜滷】啦！！
簡單哥今天還特別加了一樣東西
讓白菜滷的味道變得更豐富！更好吃！
那就是我們的蛋酥～～
一起來學這道【古早味白菜滷】吧！

🍴需要準備的食材🍴

👉大白菜 300克
👉全蛋 2顆
👉炸豬皮 50克
👉蝦米 3克
👉油蔥酥 3克
👉蒜碎 5克
👉五花肉 40克
👉乾香菇 5克
👉香菜 5克

🍴要準備的調味料🍴

👉太白粉水 適量
👉蠔油 30克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量

🥘開始簡單製作啦🥘
①熱鍋熱油炒香蛋酥撈出備用
②豬皮用熱水泡一下，去味
③熱鍋熱油下五花肉、香菇、蝦米、蒜頭炒香
④加入大白菜、豬皮續炒先加入鹽軟化白菜，蓋鍋燜煮至軟
⑤調味醬油、胡椒、勾芡
⑥準備一個砂鍋加熱，倒入作法三蓋鍋燜煮一下
⑦撒上蛋酥、油蔥酥、香菜即可完成！

📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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#古早味白菜滷
#美食
#小吃
#白菜滷
#快速料理
#簡單哥

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太白粉炸東西 在 簡單哥 Facebook 八卦

簡單哥 By 簡單哥

2020-05-12 16:59:13 有 7,550 人按讚
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【紅燒獅子頭】不油不膩超級霸氣！軟嫩多汁輕鬆上菜！

大家好我是簡單哥！
跟著簡單哥做菜讓你生活變得很簡單～
每次去辦桌
過年點年菜
都會有這道料理
想要吃的時候不是每個店家都有
於是簡單哥就自己煮這道【紅燒獅子頭】
簡單哥好東西絕對不會吝嗇
所以簡單哥就決定跟大家分享
廢話不多說我們馬上開始煮這道料理吧

🍴需要準備的材料🍴
👉絞肉 900g
👉蔥花 50g
👉蒜頭 20g
👉薑碎 20g
👉大白菜 1/4顆
👉豆腐 200克

🍴需要準備的調味料🍴
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 70g
👉米酒 15g
👉太白粉水 適量

🥘開始簡單製作啦🥘
①加入鹽、醬油、米酒、蒜末、薑末、蔥白、白胡椒
②抓至又黏稠度加入豆腐抓碎用力甩打肉
③畫出分割線在揉成肉球
④把太白粉水淋上肉球上後熱油鍋拿去炸
⑤下油鍋後定型一下，炸至表面金黃色即可起鍋濾油
⑥把白菜梗放下去炒香加入獅子頭後淋上醬油
⑦將白菜鋪在獅子頭上面後加入水開大火上蓋
⑧煨煮後灑上蔥花即可

📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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#下飯料理
#紅燒獅子頭
#簡單料理
#簡單哥
#居家料理
#年菜

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太白粉炸東西 在 Facebook 八卦

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2021-07-04 11:30:19 有 5,931 人按讚
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寶貝早安昨天時間太晚了
把影片做完凌晨1:30🙄🙄
我現在才上來🙏
昨天做了好多好多菜😅😅😅
也做了買黑麵醬最想做的事了❤️
就是 #韓式炸醬麵 #자장면
寶貝們想像成我們做咖喱但顏色是黑色的就好😅
市面上有賣黑麵醬是已經炸過跟沒有炸過的
炸過的黑麵醬比較貴
我本來2種都買來比較看看
剛好比較貴的沒貨(好險😮‍💨)
只好買便宜沒炸過的🤣🤣
但買沒炸過的一定要自己炸喔
韓國黑麵醬是需要炸來使用

網路上打看看黑麵醬、很多地方要有賣
一包50～60台幣不等

📌準備物
黑麵醬춘장
牛肉或豬肉都可以 400g
洋蔥若大顆1顆、若小顆2顆
高麗菜
節瓜2分之1
紅蘿蔔3分之1
薑泥
大蒜泥
蔥

📌用到的醬料
炸過的黑麵醬2湯匙
植物油150ml
米酒
低鹽醬油2湯匙
糖1湯匙
蠔油1湯匙
3分之1鹽巴
胡椒粉
水300ml
太白粉水60ml

📌我們一起玩
我用的是牛肉薄片碎肉2包一包通常有200g
超市一包一包賣的那種
通常韓式炸醬麵的肉是切丁塊
但家裡有小孩所以用了碎肉了
切丁塊會做完更漂亮
1️⃣先放些米酒靜置去掉肉腥味

2️⃣肉靜置的時候我要做炸黑麵醬
炸黑麵醬一包4人份量所需要炸的植物油2杯 300ml
我影片裡只用半包所以準備150ml植物油
黑麵醬容易被燒所以開火放下去油需要攪拌攪拌別燒但也要爆炸
炸完把東西倒出來保管

開始炒菜
炸黑麵醬同一個鍋子直接使用炸黑麵醬的油
油到多一點因為要炒滿多蔬菜跟肉

3️⃣先放切蔥來爆香
4️⃣再放肉同時📍放大蒜泥跟📍薑泥再次去掉肉腥味
5️⃣炒一炒再放2湯匙低鹽醬油
6️⃣炒一炒再放紅蘿蔔🥕洋蔥🧅
7️⃣炒一炒再放節瓜跟高麗菜
8️⃣炒一炒再放一湯匙糖跟一湯匙蠔油
9️⃣炒一炒再放2湯匙黑麵醬
🔟炒一炒再放胡椒粉
1️⃣1️⃣炒一炒放300ml清水煮滾
這時候可以嚐嚐味道
1️⃣2️⃣用鹽巴來調整 我加了3分之1一點點鹽巴
1️⃣3️⃣煮滾了放60ml太白粉水攪拌攪拌煮下下關火完成了

喜歡吃辣的寶貝們若家裡有細的辣椒粉灑上去吃看看！👍👍👍👍👍
全家人可以一起享受的一餐喔

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

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太白粉炸東西 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2018-02-05 12:08:53 有 228,580 人看過 有 2,780 人喜歡
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【蘿潔塔的廚房】純米製的古早味蘿蔔糕，跟著做，成功率高。
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有關做法跟配方的部分，自己嘗試用過白米來製作，覺得口感上會筆記軟，沒辦法跟在來米比，決定還是不建議大家用白米來做。

★另外有很多粉絲問 能用現成的再來米製作嗎？
塔塔也另外拍攝了一款超級簡單三步驟的蘿蔔糕，利用現成的再來米粉製作，成功率幾乎100%~這幾天會分享給大家喔！

蘿蔔糕作法：
在來米 300克
太白粉15克
白蘿蔔一大條（刨絲後取750克）
香菇20克左右
鹽巴、黑、白胡椒粉
熱水330ml（這熱水是打米漿時候用的份量，浸泡米的水不需要比例）
水越多 越軟，越少越硬，看自己喜好喔

蔥油製作：
紅蔥頭，準備150克左右（切片後100克）
食用油（古早味是 豬油）170ml-200ml

作法：
1.在來米 注入熱水，浸泡6小時。香菇用開水浸泡至軟化。
香菇泡開後，擠乾水分去掉蒂頭，切絲 再切成細丁狀。
香菇水取120克備用。蘿蔔絲刨皮，利用刨絲的工具刨絲，然後秤重。
2.起鍋加入紅蔥頭與食用油，中小火熱鍋。看到紅蔥頭的顏色開始變色，就可以先關火，煸到金黃色。用一個濾網 過濾分離油跟紅蔥頭。
將紅蔥頭上的油瀝乾一下平鋪在廚房紙巾上 晾乾，就會酥酥脆脆的
（這個油蔥酥 可以運用在任何古早味料理上）
3.將浸泡過的在來米濾掉浸泡的水，重新放入熱水，使用調理機打成粉細的粉漿。
4.取蔥油4大匙，冷鍋加入剛剛的蔥油4大匙後，熱油。
放入香菇丁加入白胡椒粉，鹽巴調味，放入蘿蔔絲後，炒到蘿蔔絲半透明、軟爛的狀態 ，再次調味。
加入剛剛的油蔥酥（40-50克左右），120克的香菇水繼續煨煮入味，大概等到水分減少些，就可以加入粉漿。
（加入粉漿之前，火要先關掉）
5. 加入粉漿後，加入15克太白粉一起拌勻 增加Q度，不停的攪拌直到麵糊變成一團的狀態，將整個麵糊倒入蒸籠中蒸煮。大約蒸煮一小時，只要筷子戳進去用測試一下溫度
6. 放入蒸籠，中大火蒸1小時左右

＃＃＃＃

記得開始有自己的家後，過年學習拜拜，超級慌亂，打電話問姊姊過年要拜什麼東西？
姊姊回答我：炸雞、PIZZA啊，都什麼時代了，神明也想吃炸雞。
塔塔：拜託，哪有人家過年買炸雞來拜拜。那年夜飯呢？
姊姊：吃餐廳啊，因為做的不好吃，大家都嫌棄，餐廳不好吃，怪餐廳就好。
當時覺得很不認同。

就這樣過了幾年，每年過年都搞的自己很累，年夜飯準備一大堆，大家只吃火鍋就八分飽了，最後剩下的菜飯從初一吃到開工，好不容易才吃完，吃到大家都很厭。

就這樣，去年開始，只準備火鍋跟生魚片（因為持家男只吃生魚片啦）。

今年持家男點菜要吃港式蘿蔔糕，一直要我做，還堅持蘿蔔糕裡面一定要有蝦米、臘肉，塔塔堅持只放蘿蔔絲跟白胡椒。兩個人爭執很久，最後只多放了香菇，哈哈。

距離過年倒數20天，如果還在想 過年要做什麼年菜來獻寶，可以試試看自己做手工蘿蔔糕，很有成就感喔！！

因為蘿蔔糕的調味料很少，塔塔都是自己現磨黑、白胡椒粉，香氣很棒！
沒辦法自己磨的人，非常推薦大家到中藥行去買現磨的白胡椒粉，不管是品質上或香氣都很棒。

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Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

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Hello 大家好，我是塔塔，這是一個傳遞幸福味道的美食頻道。 塔塔是一個平凡的主婦，我將自己日常生活的料理拍成影片，希望透過這些料理影片，療癒大家的心。 蘿潔塔ＦＢ粉絲團: https://www.facebook.com/rosalinakitchen 商業合作請洽：[email protected]
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太白粉炸東西 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2018-05-23 12:13:10 有 113,943 人看過 有 1,800 人喜歡
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【蘿潔塔的廚房】開胃下飯菜：豆豉芹菜炒松阪豬。沒胃口的時候，這道能讓你白飯一碗接一碗！
（文下面的地方有寫食材表喔）
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最近粉絲團抽體脂肪計活動，看到某粉絲一則留言，害我不小心笑出來ＸＤ
有位粉絲留言：趕快來買超好用的電子秤還可以參加抽體脂肪計!
剛好手機的斷行在抽體脂
肪計！
結果有人誤以為 “你要抽脂”？？
ＸＤＤＤＤＤＤＤ
天大的誤會啊～～～

抱歉，都是我的錯，沒有想清楚要大家留什麼言，請大家千萬不要誤會，我們是抽體脂肪計，不是鼓勵大家抽脂喔！

今天的下飯菜 油脂比較多一些，口味也比較重，夏日大家沒有什麼胃口吃東西，那就來這一盤下飯菜，桌邊菜可以再做一道涼拌小黃瓜，一起開胃，別抽脂啦～～～

＃＃＃＃＃＃＃＃＃
準備材料：
松阪豬，大約200-250克都可以
芹菜2株，切成段狀
青蔥 三支，取前段，切成段狀
嫩薑 ，切成薑絲，大約10克左右
大條辣椒，半條，斜切（不吃辣可以省略）
蒜頭，2瓣，拍扁，粗略切成蒜末
濕豆豉，15克
（不喜歡豆豉的人 可以改一匙的醬油）

松阪豬醃漬醬料：
鹽巴一小撮
黑胡椒適量
紹興酒 一大匙（清酒也款）
醬油 一大匙
糖一小匙 5克左右（三溫糖）
蒜泥，一瓣左右
日本片栗粉 2大匙（太白粉）

★這道簡單的下飯開胃菜，可以改成牛肉也可以改成雞肉，透抽也很好吃，不過透抽先汆燙過、清炒就可以了，不需要先經過醃漬。

作法：
1.將松阪豬切片，加入所有的醃漬醬料，抓醃入味，靜置一下。芹菜2株，切成段狀，青蔥切成段狀、嫩薑切成薑絲、辣椒斜切、蒜頭粗略的切成蒜末。
2.熱鍋後入油，油量稍微多一些，將剛剛的松阪豬放入鍋中，半煎炸的方式，大概要炒出外表帶有金黃色焦香，暫時先取出松阪豬，留下鍋中的油。等鍋子的溫度稍為降下來，放入蒜末跟辣椒，這時候再開中火爆香蒜末，差不多聞到蒜頭的香氣時，就可以放入薑絲、蔥白。
3.加入濕豆豉炒出香氣後，迅速放入剛剛的松阪豬，拌炒均勻，起鍋前加入芹菜跟蔥綠，不要炒太久，以免芹菜失去爽脆口感，翻炒一下，就可以關火囉！！剩下的半條辣椒，可以最後裝飾一下。

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太白粉炸東西 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2020-06-18 08:00:00 有 111,632 人看過 有 799 人喜歡
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【Future Lab. 未來實驗室】AIRFRYER渦輪氣炸鍋 $1980元
商品介紹看這裡→ https://lihi1.com/j8ipu

豆酥鱈魚
材料：
鱈魚 200g cod fish
豆酥 70g fried crispy soy bean
糖 1茶匙 sugar 1tsp
辣椒醬 1大匙 chili sauce 1tbsp
蒜末 20g minced garlic
蔥花 10g scallion
油 2大匙 oil 2tbsp
作法：
1. 瀝油盤上噴上少許油，將鱈魚放入，設定【魚類模式】、200度15分鐘，將鱈魚取出盛盤。
2. 原鍋將瀝油盤取走，將豆酥、蒜末、辣椒醬、糖倒入鍋中，與油攪拌均勻氣炸180度15分鐘，出爐前與蔥花混合，再淋上鱈魚即可。

糖醋排骨
醃排骨材料：
排骨 300g pork ribs
蛋 1大匙 egg 1tbsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp
油 1大匙 oil 1tbsp
剩餘材料：
彩椒 100g bell pepper
蕃茄醬 6大匙 ketchip 6tbsp
A1牛排醬 2大匙 a1 steak sauce 2tbsp
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1. 排骨與醃料抓勻至吸收醬汁，最後加入油拌勻防止沾粘，放入氣炸鍋，設定【排骨模式】、180度、25分鐘。
2. 排骨氣炸好時加入彩椒與醬料拌勻，再炸180度、3分鐘即可。

蒜香中卷
材料：
中卷 300g Neritic squid
芹菜 60g celery
蒜末 30g garlic
辣椒 15g chili
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp
香油 2茶匙 sesame oil 2tsp
作法：
1. 取一張萬用調理紙，將中卷與剩餘材料放上攪拌均勻，最後放上芹菜、淋上香油，設定【蝦類模式】、180度25分鐘即可。

蔥爆牛肉
醃肉材料：
牛肉 250g beef
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
蛋 1大匙 egg 1tbsp
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
油 2茶匙 oil 2tsp
剩餘材料：
蔥段 80g scallion
辣椒絲 15g chili
薑絲 20g ginger
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
作法：
1. 牛肉與醃肉材料抓醃至吸收，最後加入油攪拌防止沾粘。
2. 先將蔥段放入氣炸鍋中，噴入少許油設定180度5分鐘炸香。
3. 取一張萬用調理紙，將炸好的蔥段鋪在底下，放入作法1的牛肉與剩餘材料，稍微拌勻後包起，設定【牛排模式】、200度15分鐘即可。

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
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太白粉炸東西 在 [問題] 炸鹽酥雞表面白白的- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦


作者leon8033 (過動)
看板cookclub
標題[問題] 炸鹽酥雞表面白白的
時間Mon Aug 6 20:29:52 2018

小弟在日本讀書中
偶爾會想吃一下台灣的鹽酥雞
所以今天動手來炸炸看
但我附近的超市沒有賣台灣的地瓜粉
所以我用片栗粉代替
但炸出來的雞塊，表面白白的
很像粉沒碰到油一樣，所以我炸了第二次
但白的地方還是一樣白，反而黃的地方變黑了......
想詢問為何是白白的??
還是說一定要用地瓜粉才不會這樣??
謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.79.212.246
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1533558594.A.0E6.html
推 wawacutie: 是不是你沒有等反潮，裹粉後要等醃料與粉融合，粉會看 08/06 20:31
→ wawacutie: 起來濕濕的以後才能下鍋炸 08/06 20:31
所以要等到反潮後，在下油鍋，表面就不會白白的嗎? 謝謝
※ 編輯: leon8033 (60.79.212.246), 08/06/2018 20:33:08
推 bohei: 粉太厚 乾粉沾太多 08/06 21:20
推 a99: 片粟粉是等於太白粉，怎麼炸都容易偏白，其二新油炸也是白的 08/06 23:35
推 lin89710: 有返潮 粉有吸到醬汁 炸了比較會黃 可是太白粉應該炸 08/07 03:39
→ lin89710: 不酥吧... 我印象中?!? 08/07 03:39
→ sdiaa: 太白粉會酥 只是厚度比較薄~ 08/07 09:51
推 asya116: 台灣鹹酥雞都是舊油加新油炸才會黃 08/14 23:18






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三、炸東西時，火候要多大？ ✓建議冷鍋放冷油後，再開小火慢慢加溫至160~180℃，放入食材後火候可轉至中小火。起鍋前再開大火。 ✓油鍋內若一次下太多食材，易導致油溫 ...

#13. 太白粉- 維基百科，自由的百科全書

太白粉 是勾芡用澱粉的統稱，依照成分可分為豌豆粉、玉米澱粉、芋粉、木薯粉、薯粉 ... 顆粒較為粗糙，適合油炸。 木薯, 樹薯粉、木薯粉（太白粉）, 泰國木薯粉有時被當成 ...

#14. 油炸時常見的幾個錯誤！為什麼炸好的食物不脆？

自己在家裡做炸雞、炸薯條等炸物料理，卻對炸出來的食物不滿意的話，有可能是因為吃起來不夠脆，或是麵衣太容易從食物上脫落等等，但不管炸好的食物讓 ...

#15. 粉類材料的運用 - 原鄉原味愛健康

烹調時炸東西，是利用多量的油加熱後，放入材料去炸，. 藉著油的熱能，使食物 ... 太白粉的原料是馬鈴薯，太白粉質地細緻雜質少，. 加水後很快就溶了，最 ...

#16. 酥炸花枝塊！... - 大象發福廚房

... 炸東西就上手，迅速成為炸物高手！ ... 材料&調味料 花枝400克 蛋黃1顆 鹽1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 玉米粉（太 ...

#17. 炸东西用什么粉？有哪些裹粉方式？

玉米粉和太白粉都有凝结作用，几乎可以相互替代，区别在于玉米粉口感比太白粉更松酥，而且玉米粉口感比较甜一点。 炸东西用什么粉. 二、有哪些裹粉方式. 1.干粉. 使用地瓜 ...

#18. 炸物的正確打開方式讓全家人都能吃到香噴噴、酥脆脆的金黃 ...

... 太白粉更松酥些。 麵包粉. 麵包粉通常是炸物的最外一層外裹粉，因為不具 ... 很多人的答案或許會直接指向同一樣東西，那便是經過高溫烹炸而成的炸物。

#19. 勾芡用什麼粉

... 太白粉的勾芡食材與妙招喔！廚房裡還有哪些廚房常見的「粉類食材」可以 ... 炸出來的東西會更酥脆。 勾芡可以用英文標示寫的Tapioca starch 樹薯粉 ...

#20. 新手料理– 3種基本炸物的入門課程 - meiweixhiyuan 美味之缘

玉米粉與米粉與太白粉一樣具有凝結作用，所以兩種粉幾乎可以相互替代，只是玉米粉口感上較甜一些，作為油炸粉使用時，多與其它粉類混合使用，藉此降低炸物 ...

#21. 廚房小技巧-炸油的油渣、廢油及異味處理 - 娜娜生活筆記

不管是炸什麼東西，炸完的時候，都會有一些小屑屑油渣粉渣在油裡面。那些 ... 加進去的勾芡稍微攪拌，不一會太白粉水遇熱就會呈現黏踢踢的狀態，就可以 ...

#22. 日式炸雞食譜大家都愛！美味加乘的三大關鍵要訣

單純只用太白粉的麵衣的確咬起來酥脆又輕盈，但若肉裡面保留了大量的水分，也可能讓口感變得濕黏。這個差異據說來自不同粉所含的不同成分所致。 麵粉含有 ...

#23. 炸东西用什么粉最好吃？

地瓜粉（蕃薯粉）呈颗粒状，分粗粒和细粒两种，家庭一般选用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，而且酥脆度可以保持得较久，方便好用。

#24. 雞排內嫩外脆超犯規！到底加了什麼東西？ - 元氣網

台灣炸雞排起源於約40年前，最初是使用太白粉與麵粉混合作為外裹粉，因此最原始的雞排外皮較薄，油炸後也較容易乾澀。爾後，為了使外皮口.

#25. [問題] 炸鹽酥雞表面白白的- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

: 粉太厚乾粉沾太多 08/06 21:20. 推a99: 片粟粉是等於太白粉，怎麼炸都容易偏白，其二新油炸也是白的 08/06 23:35. 推lin89710: 有返潮粉有吸到醬汁炸 ...

#26. 你知道它的原料是什麼嗎？它不但能炸雞排、煮羹湯，印尼人 ...

地瓜粉多半當裹粉，用於炸物料理，而太白粉經常用在羹湯或勾芡料理，讓料理 ... 太白粉連蟑螂都不吃？化製澱粉橫行的時代，這些東西你天天吃下肚 · 舒眠 ...

#27. 地瓜粉、樹薯粉、太白粉傻傻分不清

地瓜粉又名蕃薯粉，採用地瓜（蕃薯）製成，分成粗細兩種，適合當成油炸粉，也能用來勾芡，油炸用的地瓜粉顆粒較大，炸好後的食材表面有顆粒，口感酥脆 ...

#28. 地瓜粉、太白粉怎麼分辨地瓜粉

... 太白粉的不同之處,地瓜粉製作是以地瓜做成粉末狀,而太白粉 ... 東西當裹衣時,地瓜粉顆粒粗,比太白粉脆,所以賣鹽酥雞的都喜歡用地瓜粉,但如果炸 ...

#29. 生活小秘方-如何清潔油鍋中的雜質 - Juling's Blog

可以將太白粉水調的更稀（水增至9大匙），會更容易黏雜質，但太白粉糰會較稀軟，比較難整糰一次就夾起來，需要分次，一次夾小塊一點量，或用網篩撈，但要 ...

#30. 請問油炸裹的粉？ - 食材運用密技- 德國台灣同學會

可以拿來做粉圓芋圓之類的東西， 也可以拿來做醬汁芶芡用， 我自己覺得地瓜粉的勾芡效果比太白粉好， 尤其是做醬油膏時， 我喜歡用地瓜粉甚於粘米粉 ...

#31. 酥炸粉黃金比率

2.麵粉1+太白粉1+玉米粉1+蛋黃+油+水 3.由比中溫略高就下鍋,炸到表皮酥脆後撈起,等油溫再升高, 再放進油鍋高溫炸ㄧ次,就可以保持外酥內嫩還含有肉汁.

#32. 請問太白粉油炸秘訣- 炸東西用什麼粉 - Sheryllarocque

麵包粉100克. 1.蛋豆腐每塊分別切成12小塊；雞蛋打成蛋液，把蛋豆腐先均勻的沾裹上玉米粉。. 2.接著把作法1的蛋豆腐裹上蛋液。. 3.最後把作法2的蛋豆腐均勻的沾裹上 ...

#33. 高手料理｜保師傅教你在家也能炸三鮮(炸蝦/蚵仔/透抽) - AICU

三合粉：麵粉、地瓜粉、太白粉，三種照比例混合之後，就擁有乾爽的麵衣。 ... 並且可利用二次炸的技巧，也就是將快炸好的炸物撈起，讓油溫升高到180度c左右 ...

#34. 炸薯條用什麼粉

... 炸東西的技巧唷～ 大家也能動手玩炸物！ 5.加點玉米粉搖一搖沾裹均勻。熱油 ... 薯條裹粉50g炸薯條專用粉家用酥脆炸粉油炸土豆商用香預拌粉幹調· 太白粉勺.

#35. 三重平價泰式料理椒麻雞腿皮酥肉嫩

醃漬兩天入味後，為了讓椒麻雞炸得更脆，李俊賢說，裹粉是關鍵要訣。 老闆李俊賢：「脆酥粉跟太白粉去做結合，採用濕粉的概念，吃起來粉比較薄。」 不 ...

#36. 首頁-來全聯買進美好生活

芋頭炸春捲. 爸爸回家做晚飯系列. 更多影片. 全民的幸福超市. 01. 我們提供您最安心的蔬果超市 主打省錢且不分世代，開啟了台灣人的生活美學逆襲之路，讓省錢成為全民運動 ...

#37. 炸東西用什麼粉- 請問太白粉油炸秘訣 - Rd1Fu - Billys-Cafe

... 炸東西用澱粉還是麵粉澱粉和玉米澱粉樣嗎炸東西用的粉叫什麼各種澱粉的區別及用途什麼澱粉炸後酥脆炸 ... 炸東西用什麼粉- 請問太白粉油炸秘訣. rd1fu.billys-cafe.online ...

#38. 什么是太白粉烹饪所需要的爱问知识人- 地瓜粉太白粉

地瓜粉太白粉- 太白粉的功效与作用_太白粉是什么_太白粉的做法大全_苹果绿. ebhih24 ... 炸東西當裹衣時, 地瓜粉顆粒粗, 比太白粉脆, 所以賣鹽酥雞的都喜歡用地瓜粉, 但 ...

#39. 饒河夜市美食推薦》必吃15間！饒河 ...

炸臭豆腐一份55元，金黃酥脆，軟嫩有豆香的豆腐中間挖洞塞入蒜泥、醬汁，再加 ... 整體來說這家適合想吃臭豆腐、不喜歡太重口，還想一併吃點其他東西的人。

#40. [討論] 民進黨一夕之間在ACG圈整個膛炸炸裂- HatePolitics板

: 太棒了看來賴導完蛋了2F 223.140.167.105 台灣10/08 15:28 ... 沒看到，不過白粉7 pupu，就是對了。 →. leo90245. 台灣10-09 07:51. 誰會沒事跑去看 ...

#41. 台大商圈與公館夜市31家精選餐廳、小吃攻略懶人包(內有必 ...

... 太一樣，算是比較偏台式的口味；推薦部隊鍋(中)分量約夠2~3人吃，裡面的 ... 炸蝦餅與泰國泡麵。 公館_泰國小館.jpg. 地址：台北市中正區汀州路三段219 ...

#42. 葛粉是什麼

水澱粉(澱粉水)分類玉米澱粉太白粉番薯粉葛粉木薯粉西谷椰子澱粉水晶_中文百科全書. 水澱粉是乾澱粉給加上水，和在一起就叫水澱粉。. 炸東西一般是拍的 ...

#43. Re: [新聞] 藍拋「民主初選」推最強候選人黃珊珊直

怎麼白粉縮了？ 還是你們也知111.71.51.32 10/14 19:26. 71 F →XDDXDD: 台 ... 107 [問卦] 大直公辦都更只給1坪換0.77，住戶氣炸了? 314 2023-10-14 19 ...

#44. Re: [新聞] 藍拋「民主初選」推最強候選人黃珊珊直

至少藍也提了方案這個方案其實不太可行1.民調至少是隨即抽樣要收到也要等電話，而且時間拉長跟對比，不好灌票投票站就是遊覽車拉人來投票因為投開票所 ...

#45. [問卦] 現場投票是在搞笑吧？

... 東西. 推. glenmarlboro 10/14 17:51a了原po 很純的白粉你怕什麼？支持. 推. spring719 10/14 17:51而且現場投票還設那麼多限制，會去得. →.

#46. Re: [新聞] 藍拋「民主初選」推最強候選人黃珊珊直

... 太落後才導致這種"超"簡單的小東西都還沒完成. 沒辦法畢竟電子投票不符合 ... Re: [新聞] 才炸死路透記者！BBC採訪團隊遭以色列警. Re: [新聞] 才炸死 ...

#47. Gossiping - [問卦] 現場投票是在搞笑吧？ - PTT推薦

... 東西. 推. glenmarlboro 10/14 17:51a了原po 很純的白粉你怕什麼？支持. 推. spring719 10/14 17:51而且現場投票還設那麼多限制，會去得. →.

#48. Re: [新聞] 藍拋「民主初選」推最強候選人黃珊珊直 - PTT推薦

: 而你說藍會沒想到這一點嗎？ : 我是覺得這些老藍政客，算盤比我們精得太多 : ... [問卦] 大直公辦都更只給1坪換0.77，住戶氣炸了? [問卦] 大直公辦都更只 ...