🐂 #casauno 🐑 文長慎入😆
跟著美食團來吃台中太平預約制無菜單料理餐廳。
餐廳名字:casa uno,老闆John介紹了一下餐廳由來,casa表示家;uno表示ㄧ,希望貴賓來到這裡可以當成在家裡吃飯的感覺!
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老闆就是當天的主廚,還是位得獎主廚唷!雖然是無菜單料理還是可以跟老闆溝通想吃什麼菜,由於主廚只有一位,在選主餐的部分只能選兩種,人多可以選到三種。
預約吃飯的前幾天有先來餐廳付訂金,有跟老闆聊天,探聽到主廚學過義式料理,剛好我們對義大利的提拉米蘇念念不忘,老闆表示提拉米蘇是他強項甜點的其中一種,所以我們立馬決定這次的甜點是提拉米蘇,其他就由老闆自行發揮,因為我們喜歡驚奇感,所以就沒有詢問會做出什麼料理了!
📌前菜(焦糖蛋&海鮮沙拉)
一道前菜裡面就有5種享受、主廚表示他不希望用大眾的生菜,所以用芝麻葉等多種生菜搭配主廚特調醬汁,讓生菜升級了只吃到菜的香味,沒吃到苦味。最讓我們驚艷的是照片中的那顆焦糖蛋,吃起來很像甜點新鮮又好吃,成功壓制了白藜麥干貝跟蝦子,光是這顆蛋主廚表示他找了10年才找到的好蛋,歡迎大家去找主廚吃飯就可以知道是哪家了。白藜麥干貝整個也是高檔餐廳能吃到的味道,只是焦糖蛋實在太出色了!
📌湯品&麵包(紫玉米蔬菜湯&國宴級白香腸搭南瓜麵包)
濃郁的蔬菜湯裡面加了紫玉米,好特別的搭配,這種等級的湯品,只會出現在價格昂貴的餐廳上,老闆我想續湯呀!
白香腸的味道超級驚豔,這香腸絕對是我吃過裡面的NO.1,綿密的口感,卻不帶香腸的味道。主廚表示這白香腸的是國宴等級的,但是豬農在今年後,已經退休不做了,所以之後也沒有這白香腸可以吃了,有幸能吃到實在是太幸運了,白香腸搭配主廚做的南瓜麵包,真的是一大享受,吃完有滿足的感覺。
📌主餐(奶油香煎鴨胸)$1000
主廚採用比櫻桃鴨更高級的法國鴨,口感吃起來鴨皮酥脆肉質柔軟,搭配主廚自己煮的藍莓醬超特別的口感,吃原味或沾醬吃都非常美味。有看到地瓜嗎?其實那是紅蘿蔔,主廚怎麼可以做的那麼像地瓜,完全沒有紅蘿蔔的味道非常甜,主廚有偷偷跟我們說做法,回去來試做看看。
📌主餐(低溫斷筋牛小排)$1500
今天的另一位主角,牛小排先生登場,主廚表示這牛排採用低溫慢烤24小時熟成,吃下去的口感讓我想起在義大利Buca Mario這家必比登推薦餐廳一樣的感動,媽呀!我在台灣吃到有歐洲口味的牛排了,醬汁是主廚自己做的牛筋醬,第一次聽到可能我孤陋寡聞,這個醬也成功征服我了,因為實在很少吃到原味牛排已經很好吃了,沾醬又是提升牛排的味道,長吃牛排的饕客一定知道,好吃的牛排是不沾醬的,加鹽就可以吃到美味了,真是一家處處是驚喜的餐廳呀! 📌甜點(提拉米蘇)
這提拉米蘇也是一絕,主廚表示這道是在加拿大他跟一位96歲的老爺爺學的,為了學這道菜主廚整整鏟雪鏟了一年,那位老爺爺才願意教他,因為老爺爺以為他是日本人,老爺爺是位軍人,所以討厭日本人,老爺爺教完主廚還跟主廚說,你一定要用好的原料下去做,不然我會在天上詛咒你!
好險主廚你成功了學到這道提拉米蘇,這冰的時候吃是冰淇淋口感,放了一會融化一點就好像我們在義大利餐廳buca mario那道提拉米蘇,非常感動與開心。
📌隱藏小甜點(覆盆子馬卡龍)
主廚加碼出了給女生吃的隱藏版甜點馬卡龍,全數在場女生都歡呼了,吃起來完全不甜膩,根本完勝其他之前吃過的馬卡龍,而且小小一顆不會很罪惡呵呵!
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💡整體心得:饕客此生一定要來的餐廳,因為在這裡除了有高檔的食材,厲害的手藝,還有主廚的創意。吃完會讓你想來馬上訂下次要來的時間,我們已經訂了6月中旬時間要來二訪囉嘿嘿!
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📍台中市太平區立智街90號
⏰預約制,請FB粉專或電話詢問
☎️04-23936755
此文和 @water_melon09 共同完成
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