#食農教育扎根 #廣告贊助
高雄市這兩年培育了許多農民教師，讓農民走進校園，從製作傳統部落趕鳥器、編織漁網學習拋網技術，到以食材的天然色素製作五行湯圓，這群農民教師結合在地農業特色，讓孩子自小培育農業知識素養，啟發對農業的興趣，也能為農業扎根人才，帶動產業永續發展…↘↘
天然色素製作 在 未來Family Facebook 八卦
同時也有75部Youtube影片，追蹤數超過220萬的網紅Chocolate Cacao チョコレートカカオ，也在其Youtube影片中提到，■チョコレートカカオのレシピ本 2020.1.10発売！ 「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」 https://amzn.to/2t4l6Wo ※主に既存動画からのレシピ本ですが、書籍用の新作もあります！ 書籍内のQRコードで4月まで一般非公開の動画を先行して観る事ができます。...
「天然色素製作」的推薦目錄：
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- 關於天然色素製作 在 肥丁手工坊 Facebook
- 關於天然色素製作 在 哈韓孕媽咪．正韓直送 Facebook
- 關於天然色素製作 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube
- 關於天然色素製作 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube
- 關於天然色素製作 在 菓子君Argyi Youtube
- 關於天然色素製作 在 [問題] 如何自行製作天然色素粉？ - 看板baking - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於天然色素製作 在 【采鴻】廚藝DIY之天然色素的應用2 - 古早味黃麵 - Facebook 的評價
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- 關於天然色素製作 在 角落生物手撕麵包｜〔湯種、天然色素製作〕｜Sumikko ... 的評價
天然色素製作 在 肥丁手工坊 Facebook 八卦
【下期預告】
運用縮時錄影功能拍攝 2 日 2 夜，誰在背後搗蛋啊？
食譜密切留意明日《明報》星期日生活
除了白色，肥丁還用了意想不到的蔬果的天然色素製作 6 種顏色
肥丁網上版也會稍後更新 ~
天然色素製作 在 哈韓孕媽咪．正韓直送 Facebook 八卦
#每個都想咬一口
#天然食材麵皮染色
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到處充滿繽紛歡樂浪漫氣氛的聖誕節🌟
不管是大朋友小朋友都期盼不已的日子❄️
專屬小朋友的聖誕餐
足夠吸引孩子吃進去不拖延時間
超吸睛的造型+內餡
連三口組的寶寶都會喜歡喔!!!
看到那麼色彩繽紛又可愛
身為爸媽一定都會擔心是色素問題
這點藏鏡人也很在意
艾酷奇都是使用天然色素製作
「胡蘿蔔素/紅麴粉/黑金竹炭粉/抹茶粉/可可粉/梔子果實萃取 」
讓孩子吃得開心，爸媽也好安心
《造型包子》
內餡有甜有鹹
滿足大家不同的需求
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不想先給孩子吃有餡的包子
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🔸12/30 14:00 燕窩
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天然色素製作 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的評價
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
もう夏真っ最中ですが、夏に食べたいスイーツのアンケートやっています。
参考にさせていただきますので、動画右上の【！】を押してご協力よろしくお願いします。
濃厚なチョコレートのスイーツも良いですが涼しげなスイーツが食べたくなる頃です。
そんな時にもぴったりな今回の、夏のミルクレープです。
バレンタインの時につくった青いチョコの時の材料が残っていたので生地に混ぜてつくってみました。
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[特殊材料]
■天然青色粉末色素／アグリライフ バタフライピー
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■ビタクラフト フライパン エッグパン ソフィアII 1780
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■クーヴェルチュール ホワイトチョコレート
ヴァローナ「フェーブイボワール」150g
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※動画と同じサイズ（枚数•高さ）のものを作る時は、動画内記載の以下の量の2倍でつくってください。
動画内完成品は17枚で以下の分量は11枚分です。
[材料]（クレープ約11枚分）
■バタフライピーのもちもちクレープ生地
A - バタフライピーパウダー：3g
A - 牛乳：20ml
B - 強力粉：100g
B - グラニュー糖： 40g
B - 塩：1g（二つまみくらい）
C - 全卵：1個
C - 牛乳：280ml
■ホワイトチョコレートクリーム
A - 生クリーム：100ml
A - グラニュー糖：10g
B - 生クリーム：100ml
B - ホワイトチョコレート：50g
■ナパージュ
上白糖：5g
粉ゼラチン：2g
水：45ml
[作り方]
■バタフライピーのもちもちクレープ生地
1. Aのバタフライピーパウダーをふるって牛乳で溶かす。
2. Bを合わせてふるいCを入れて混ぜ、ダマを潰す。
3. できた生地を冷蔵庫に入れて1時間以上寝かす。
4. エッグパンに40mlの生地を入れて焼く。
5. 粗熱をとって冷まして冷めたら重ねてラップをして冷やす。
■ホワイトチョコレートクリーム
1. 生クリームにグラニュー糖を入れ、氷を使って五分立てにして冷やしておく。
2. ホワイトチョコレートを刻んでおく。
3. Bの生クリームを沸かして2に入れて乳化させる。
4. 1に3を入れてさらにホイップして完成。
■ナパージュ
1. 材料を全て小さい耐レンジボウルに入れて混ぜる。
2. レンジ600W 20秒かけて温めて、再度よく混ぜて溶かす。
3. 粉類が溶けたら冷まして冷蔵庫で10分〜硬さの様子をみて固める。
■青いミルクレープショコラ
1. 完成して冷やしたクレープ生地に、チョコレートクリームを挟んで重ねる。
2. 一番上にクリームを平らに敷いて冷やして少し固める。
3. クリームが固まったら上にベリー系のフルーツをのせる。
4. のせたフルーツにナパージュを塗り、ミントを添え、再度冷やして完成。
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■明治 生クリーム meiji 十勝 45%
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天然色素製作 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的評價
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
手作りで青いチョコレートのお菓子の作り方を作ってみました。バレンタインデー＆ホワイトデーの贈り物に。
ラッピングやケース選びも100円ショップで十分楽しめます♪
有名なケルノンダルトワーズの幸福の青いチョコレートの中身はアーモンドプラリネのようですが、私はブールドネージュ（Snow Ball）にしてアレンジしてみました。
4:29 湯煎の温度について
チョコレートの温度を40〜45℃にして溶かしてください。
お湯は50℃以上でも問題ありませんしその方が早くて良いです。
※動画のキャプチャ画像や内容をそのままレシピサイトに無断掲載するケースが増えています。絶対にやめてください。
※この動画のレシピ・製法等の二次利用や商品化、商用利用、レシピ公開、動画制作等は絶対にやめてください。
[SNS]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
※味と成形がうまくいくか一度試した方が良いです。
※チョコの表面に白い線が出てしまう場合はブルームと思われますのでテンパリングが必要になってくるかもしれません。「ホワイトチョコ テンパリング」で調べてください。
【材料】 （20個前後）
■サクサクほろほろクッキー（ブールドネージュ）
薄力粉：50g
アーモンドプードル：30g
粉砂糖：15g
無塩バター：50g
アーモンド：5g
くるみ：5g
■青いチョコ（ブルーチョココーティング）
ホワイトチョコレート：120g（板チョコ3枚）
バタフライピー粉末：5〜8g
【作り方】
■サクサクほろほろクッキー（ブールドネージュ）
1.バターを室温にして柔らかくしておく。
2.バターをマヨネーズ状にし、粉糖を加えよく混ぜる。
3.2にアーモンドプードルと薄力粉を振るいゴムベラで切るように混ぜる。
4.ラップして冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。
5.10mmの厚さに伸ばし直して2.5cm角に切る。
6.170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
■青いチョコ（ブルーチョココーティング）
1.ホワイトチョコレートを刻み湯煎で溶かす。
2.可能であればテンパリングをしてください。
3.青い粉末の色素を入れてよく混ぜる。
4.サクほろクッキーにチョコをまぶしてフィルム等で綺麗に固める。
■ホワイトチョコレート 明治40g x 10個
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■チョコレートフォーク 2本刃
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■アクリルルーラー10mm厚
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■ムースフィルム
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■スコップスプーン
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■オーブンレンジ
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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■Camera :
SONY α7SⅡ
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■Lenz :
Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
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TAMRON : SP 90mm F/2.8 Di MACRO 1:1 VC USD (Model F017)
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SONY Vario-Tessar T* FE 24-70mm F4 ZA OSS
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■Microphone :
RODE VideoMic Pro Rycote VMPR
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天然色素製作 在 菓子君Argyi Youtube 的評價
大和芋是日本山藥中最適合製作菓子的品種，與大多數人所認知的山藥不同，大和芋有著輕盈的口感與非常自然的甘甜風味，再搭配上百香果自然清新的香氣與微酸口感，真的、真的是人間美味。
－材料－
薯蘋練切：
大和芋 一塊
白豆沙 過篩後的大和芋重量x1.7
白砂糖 過篩後的大和芋重量x0.5
水 適量(可以將砂糖溶解的份量即可)
百香果餡：
新鮮百香果 數顆
白豆沙 百香果汁的兩倍重
其它：
金箔少許
食用色素少許
豆沙餡的製作方法可參考：https://www.youtube.com/watch?v=att_4HZbgCI
(紅豆與白豆的製作方法皆相同)
－製作方法－
1、百香果取出果肉，用粗篩網過篩去籽。
2、加入百香果汁重量兩倍的白豆沙拌勻，小火炒至成餡。
3、將百香果餡分割備用(記得蓋上保鮮膜或濕布巾保濕)。
4、戴手套，將大和芋去皮洗淨後切塊，用大火蒸30分鐘。
5、將蒸熟的大和芋過篩2~3次，並用保鮮膜包起備用。
6、將糖加少許的水煮至溶解，加入白豆沙炒至成餡。
7、加入過篩完成的大和芋拌炒至成團。
8、分割成小份後用布巾包裹搓揉成團，反覆2~3次即完成。
9、取部分薯蘋練切用食用色素或天然色素染色。
10、將染色的練切擠壓塑型後壓在白色練切上，做出隱約透出顏色的漸層。
11、包餡、塑形後放上金箔即完成。
（大和芋練切乾燥的速度非常快，務必用保鮮膜或濕布巾包裹）
（沒有大和芋的話也可以用一般的練切製作這個菓子，味道也非常好。製作方法可以參考：https://www.youtube.com/watch?v=atGoUjF2ADo）
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Instagram：https://www.instagram.com/chukuowagashiya/
Facebook ：https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/
掬菓和菓子屋：https://chukuo.waca.ec/
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特別感謝網友Figpish協助製作此影片的英文字幕
攝影：海帶熊
後製：海帶熊、Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
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天然色素製作 在 [問題] 如何自行製作天然色素粉？ - 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
想要自己做的小點心可以五彩繽紛一點
但是覺得自己吃的東西就不要加人工色素之類的了，
所以想說自己來做天然色素粉，
比較常用的顏色就是抹茶(綠)、竹炭(黑)、紅麴(紅)，
不知道除了這些之外還有哪些食材可以拿來做色素粉？
我家裡有一台磨粉(?!)機 (就是可以打果汁也可以磨咖啡豆或把食材磨粉的東西)
想說能不能把食材拿到烤箱烤乾燥之後再拿去磨粉？
這樣還會保留食材原本的顏色嗎？
有哪些食材可以這樣做？可以做出什麼顏色？
或是有沒有其他方式可以做出天然色素？
希望大家可以幫我解惑~~~~~
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Sent from my Android
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1418389683.A.563.html
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