久違的酒釀蛋，好想念坐月子的時候天天吃酒釀喔～
天天吃酒釀 在 露易絲夢遊仙境 Facebook 八卦
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，客家鹹湯-肉餡湯圓 料理秘訣：用五花肉油脂爆香，香氣更充足 材料： 肉餡湯圓 20顆 五花肉絲 350公克 蝦米 20公克 乾香菇 20公克 水 2500㏄ 茼蒿菜 200公克 韭菜末 50公克 紅蔥末 50公克 調味料： 鹽 2茶匙 白胡椒粉 1茶匙 作法： 1. 乾香菇加水泡發後切絲；蝦米加水泡...
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天天吃酒釀 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
客家鹹湯-肉餡湯圓
料理秘訣：用五花肉油脂爆香，香氣更充足
材料：
肉餡湯圓 20顆
五花肉絲 350公克
蝦米 20公克
乾香菇 20公克
水 2500㏄
茼蒿菜 200公克
韭菜末 50公克
紅蔥末 50公克
調味料：
鹽 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
作法：
1. 乾香菇加水泡發後切絲；蝦米加水泡發後瀝乾。
2. 熱鍋，放入五花肉絲，煸炒至出油，放入紅蔥末炒香，再加入蝦米、香菇絲炒香。
3. 加入水及鹽、白胡椒粉煮滾，加入茼蒿菜及韭菜末拌勻。
4. 燒一鍋水，放肉餡湯圓微滾煮至浮且脹大熟後，撈出加入作法3的湯中。
酒釀蛋-芝麻湯圓
料理秘訣：酒釀不要大火滾，吃起來口感滑嫩
材料：
芝麻湯圓 10顆
水 700㏄
甜酒釀 200公克
雞蛋 2顆
調味料：
細砂糖 80公克
作法：
1. 2顆雞蛋混合打勻成蛋液。
2. 取湯鍋，倒入700㏄的水煮開加入糖，再加入酒釀轉小火保持微滾。
3. 淋入蛋液，關火讓蛋滑嫩。
4. 湯鍋加入半鍋水，煮開後將湯圓入鍋，小火煮至湯圓浮起。
5. 撈起湯圓放至作法3煮好的湯汁中即可。
桂圓紅棗湯-紅白湯圓+油條
料理秘訣：二砂糖先炒過，味道更香更濃郁
材料：
紅白小湯圓(煮熟) 500公克
紅棗 20顆
桂圓肉 150公克
二砂糖 300公克
水 2000㏄
油條 1條
作法：
1. 桂圓加入約400㏄的水泡開。
2. 熱鍋放入二砂糖，中火炒至砂糖融化有香氣，倒入2000cc的水煮滾。
3. 放入桂圓肉及紅棗，小火煮開約5分鐘。
4. 另燒一鍋水，水開後放入小湯圓，小火煮至湯圓浮起後撈出瀝乾，放入作法3湯中。
5. 食用時可搭配油條。
黑糖薑汁湯-紅白湯圓+膨餅
料理秘訣：薑先熬出薑汁，味道更香濃
材料：
紅白小湯圓 500公克
水 2400㏄
黑糖 200公克
薑 300公克
膨餅 1個
作法：
1. 薑拍鬆，2400㏄水入鍋煮開，加入薑塊小火熬煮約20分鐘至香氣充分釋放。
2. 再放入黑糖煮至黑糖融化。
3. 另燒一鍋水，水開後放入小湯圓，小火煮至湯圓浮起後撈出瀝乾，放入作法2的湯中。
4. 食用時加入膨餅即可。
＊煮湯圓好吃的祕訣：
有餡湯圓
祕訣：微滾煮至膨脹，湯圓不破裂
作法：
1. 取水煮滾(水量需能蓋過湯圓)，再放入有餡湯圓。
2. 輕輕攪拌，讓水呈現小旋窩，湯圓不易沾鍋底。
3. 湯圓浮起後讓水保持微滾不要大滾，持續煮至湯圓膨脹即可撈起。
無餡湯圓
祕訣：水滾才下鍋，浮起即撈口感不糊
作法：
1. 取水煮滾(水量需能蓋過湯圓)，再放入無餡湯圓。
2. 輕輕攪拌，讓水呈現小旋窩，湯圓不易沾鍋底。
3. 煮至湯圓浮起即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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天天吃酒釀 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
超乎想像的美味，豆包料理一次學會
時尚鈦石玉子燒鍋大小尺寸任選→ https://goo.gl/YaaTrZ
乾燒豆包
料理祕訣：加酒釀，增加酒香味。
材料：
炸豆包 4片
蒜末 15公克
薑末 15公克
蔥花 15公克
調味料：
酒釀 60公克
辣椒醬 30公克
番茄醬 30公克
細砂糖 1大匙
水 100cc
作法：
1. 熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、薑末爆香。
2. 加入辣椒醬、番茄醬炒香，再加入酒釀略翻炒。
3. 加入水、細砂糖煮滾。
4. 放入炸豆包，小火燒煮約1分鐘後翻面。
5. 再燒煮至湯汁略收乾，撒上蔥花即可。
薑汁豆包
料理祕訣：薑汁最後加，薑味更濃。
材料：
炸豆包 4片
薑絲 15公克
紅辣椒絲 15公克
調味料：
薑塊 80公克
醬油 30cc
味醂 40cc
水 150cc
作法：
1. 炸豆包切小塊；薑塊磨成泥、擠汁，備用。
2. 熱鍋，倒入適量沙拉油，放入薑絲、紅辣椒絲爆香。
3. 加入醬油、味醂和水煮滾。
4. 放入炸豆包，小火燒煮約1分鐘後翻面。
5. 淋入約30cc的薑汁略燒煮入味即可。
生豆包料理祕訣：
小火煎焦香，外酥脆內軟嫩。
椒麻豆包卷
材料：
生豆包 1片
熟雞肉絲 25公克
熟紅蘿蔔絲 15公克
蔥絲 10公克
椒麻汁：
蒜末 15公克
紅辣椒末 10公克
蔥花 15公克
烏醋 30cc
醬油 15cc
水 20cc
細砂糖 1大匙
花椒粉 1茶匙
作法：
1. 熱鍋，放入生豆包打開攤平，小火煎至兩面金黃焦香，依序放上熟雞肉絲、熟紅蘿蔔絲、蔥絲，捲成豆包卷，取出盛盤。
2. 另熱鍋，倒入少許油，放入蒜末、紅辣椒末爆香，再放入蔥花炒香。
3. 加入醬油、烏醋、水、細砂糖煮滾，撒上花椒粉，即成椒麻汁。
4. 將椒麻汁淋至豆皮卷上即可。
糖醋豆包卷
材料：
生豆包 1片
三色彩椒絲 40公克
糖醋汁：
洋蔥丁 50公克
水 50cc
白醋 50cc
番茄醬 60公克
細砂糖 50公克
作法：
1. 熱鍋，放入生豆包打開攤平，小火煎至兩面金黃焦香，放上三色彩椒絲，捲成豆包卷，取出盛盤。
2. 另熱鍋，倒入少許油，加入洋蔥丁爆香，再加入白醋、番茄醬、細砂糖和水煮至醬汁濃稠，即成糖醋汁。
3. 將糖醋汁淋至豆包卷上即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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Youtube
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天天吃酒釀 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
☞傳承三代的無敵煎包
台北臨江夜市
經營近四十年的上海生煎包
天天大排長龍
還吸引外國媒體前來採訪
手工生煎包一晚限量一千顆
還是全部賣光光
☞到關山 存放「黑金」
台東關山一群居民
把白蘿蔔曬成乾放進甕裡
年復一年後
白蘿蔔從食材轉變為中藥材
身價也從一斤120塊錢
漲為一斤1200塊
☞部落客帶路 早稻田鯛魚燒
台灣一家日本鯛魚燒專賣店
內餡用的全是真材實料
烤出來的麵皮酥脆又不厚
把便宜的平民小吃
做到極為精緻
☞祖孫三代台味米果子
一名外商公司員工
在媽媽年過六十歲的時候
決定回家幫忙
學做傳統的芋粿跟菜頭粿
還用創意想法
做出了台味米果子
開拓年輕市場
☞肖婆的薑黃酒釀饅頭
年薪百萬的保險女業務
因為親人突然罹癌過世
她回到了故鄉嘉義梅山
開始種起了紅薑黃
製作薑黃酒釀饅頭
一天熱賣一千多個
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
天天吃酒釀 在 天天吃酒釀2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞和 ... 的八卦
一般来说，酒酿蛋天天吃是没有问题的，但需要注意根据个人体质，或者是饮食的时间，里面还有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙锌等微量元素，对于身体营养补充 ... ... <看更多>
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則補充：哺乳期的時候經常性吃甜酒釀的話，雖然天酒釀裡面含的酒精含量比較少，但是如果天天吃的話，對於我們的身體還是會造成影響的，所以希望大家可以注意， ... 天天吃 ... ... <看更多>
天天吃酒釀 在 [問題] 現在還有人會吃酒釀嗎？ - 看板WomenTalk 的八卦
小弟前陣子到新竹出差，老婆大人交代一定要去幫他買酒釀，她每天早上都會煮一碗酒釀蛋，說這樣皮膚會變好，月經來不會痛。
突然想問一下板上女孩們，這是真的嗎？另外現在還有人會天天吃酒釀嗎？
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