👻灣仔拉麵店~一虎🐯
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灣仔喱頭真係有好多拉麵店😱今次就嚟到一虎試下佢地啲拉麵🍜呢度嘅拉麵有得揀面嘅軟硬度同埋要唔要香油或者配料😝
#一虎拉麵 ($88)
😋好味指數:(7.5/10)
湯底係用咗豬骨同蔬菜用大火淆十二個鐘😙飲落去好濃厚🤤
呢碗就揀左幼麵,其實2款麵只係差0.15mm😂
食落去都幾掛湯,而且唔會好快浸到淋晒😍
叉燒食落去唔算太肥,咬落去都ok,但唔係好淋果隻🧐而溏心蛋方面食落都幾流心😙
#黑虎特選 ($132)
😋好味指數:(7.5/10)
喱個湯就係用咗豬骨湯加黑蒜油,但又唔會成碗黑蚊蚊😆今次就揀咗粗麵,食落都幾有咬口😎
而特選嘅意思就即係有齊晒所有配料😗叉燒份量都幾多,而且食落都好淋但又唔會好易散開😍
#煎餃子 ($42)
😋好味指數:(7/10)
餃子皮薄煎到香噴噴,入面餡都幾多😙
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⭐溫馨小提示
📌加麵時可更改粗幼,推介先吃粗麵,後吃幼麵🍜記得保留部分湯底😛
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🍴回頭度:一定會😍🌠
👏🏻抵食指數(5個滿分):👏🏻👏🏻👏🏻
📷賣相指數:(7.5/10)
🔎環境指數:(7.5/10)
💂服務指數:(7/10)
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🏡餐廳:#一虎
🚶地址:灣仔廈門街23號地舖
☎電話:2808 0635
⏰營業時間:星期一至日 11:30-15:00 18:00-21:30
👇🏻其他分店👇🏻
中環史丹頓街13號地下低層
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💡 #大食怪試食報告
💡 #大食怪遊灣仔
💡 #大食怪日本菜
💡 #大食怪拉麵
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「...
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📢骨膠原~骨膠原💀
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呢到嘅豬骨湯係經過十幾個鐘熬製而成🐷有豐富骨膠原,仲係冇味精咖添😆
鋪頭座位唔算多,不過樓底就好高,比人感覺都幾舒服😚
一坐底店員會問你飲茶定水,如果係茶嘅就會有茶包比你🍵
#原味豬骨湯拉麵 ($78)
😋好味指數:(7/10)
湯嘅濃度揀咗濃🤔呢個豬骨湯係奶白色,豬骨味不過不失,飲落去帶點甜味🤔不過建議中意濃味嘅朋友仔可以選擇特濃🤤叉燒偏瘦🤔糖心蛋亦有流心嘅效果😚
#黑蒜油湯拉麵 ($78)
😋好味指數:(7.5/10)
湯嘅濃度同濃香油都揀左正常🤔所以味道都係一般唔會太重味🤔由於湯底冇加味精,咁湯加麵一齊食就基本野啦😍飲落去湯底都幾香,另外加左骨膠原既關於 所以會有啲漿漿地😆叉燒就得兩塊,對於食肉獸既朋友仔就可能有啲唔夠喉😫不過食哂成碗拉麵都幾飽肚架🤓👍🏼
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#巨峰提子汁 ($25)
😋好味指數:(7/10)
有啲好似蘆薈嘅粒粒係入面,偏甜😣
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⭐溫馨小提示
📌有啲經過醃製嘅大豆芽放係枱到,可以自己拎嚟食咖😙
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📷賣相指數:(7/10)
🔎環境指數:(7.5/10)
💂服務指數:(7.5/10)
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🏡餐廳:#幸屋
🚶地址:灣仔機利臣街5-9A號維昌大廈地舖
☎電話:2868 3091
⏰營業時間:星期一至六11:30-15:00 18:00-22:00 星期日休息
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📢灣仔茶記😳
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【Thanks for inviting🍽】
今次嚟到灣仔呢間茶記😚呢到真係有好多選擇,睇menu都睇到眼都花🧐
最搞笑係啲名,竟然有個叫頹飯餐😂
呢度仲有好多新鮮出爐嘅麵包,見到好多人買🍞😚
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#白汁雞皇奄列 ($56)
😋好味指數:(7/10)
配飲品、多士同麵🍜
原本打算食沙爹牛肉麵可惜已經冇曬😭諗住飲朱古力樽裝奶又賣曬😭
多士烘得有小小燶😫
奄列唔會太過熟,入面有幾舊雞同小小蘑菇🍄雞肉有啲都幾大舊,唔會韌😚白汁都幾稠😚
叫咗肉丁麵,加咗4蚊轉出前一丁🍜五香肉丁嘅份量都幾多🤔
#鮮茄芝士焗豬扒飯 ($68)
😋好味指數:(8/10)
配飲品☕
個飯一黎到已經聞到香噴噴既味道😍飯既份量都幾多,食落去係好濃郁既鮮茄味🍅😝另外個飯上面鋪滿咗芝士🧀,所以每啖都食到芝士(超滿足超幸福🤣)而豬排既份量都唔少,豬排仲係要炸過黎,食落又脆脆地😋
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🔹下午茶餐 (咖啡或茶)
#菠蘿油 ($24)
😋好味指數:(7/10)
見到一盤盤嘅麵包真係好吸引😍
菠蘿油雖然好邪惡,但引唔住叫咗個嚟食😳
牛油唔算好大塊,都ok嘅🤔熱熱地嘅包加埋凍冰冰嘅牛油真係冇得輸🤤👍🏻 .
#蒜香脆雞翼跟薯條 ($40)
😋好味指數:(6/10)
由於有啲飽既關係,所以嗌咗小薯條🍟但係薯條都唔少😂食落好多都好脆,食到索索聲🤭而雞翼方面,就唔算太脆,而且味道亦偏咸😢所以喱個位就較為失色😟
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⭐溫馨小提示
📌下午茶餐供應時段為2pm-6pm🕑🕕
📌餐廳門口有一級,有啲人都睇唔到kick親😨大家小心啲😘
📌焗飯好熱,食既時候小心掂到😣
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🍴回頭度:一定會😍✨
📷賣相指數:(7/10)
🔎環境指數:(7.5/10)
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🏡餐廳:#廉記冰室
🚶地址:灣仔春園街13號地下
☎電話:3468 2917
⏰營業時間:星期一至日 07:00-22:30
👇🏻其他分店👇🏻
中環永和街3號地下
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大食怪遊灣仔 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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大食怪遊灣仔 在 笑波子 Youtube 的評價
Calbee甜薯片全香港限定只有灣仔先有賣, 12蚊包~
但隻味應該唔係個個岩0_o
間野地址:香港灣仔皇后大道東200號利東街地下G14-15號 (合和中心對面)
今集問題:你最想有什麼味的薯片?
❤感謝Helen Ng提供中文(台灣)字幕~❤
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「魔女之家系列」:https://www.youtube.com/watch?v=1DtGSpbiNY4
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「South park衰仔系列」:https://www.youtube.com/watch?v=MDTGeHQ2z6E
「Goat Simulator模擬山羊」:https://www.youtube.com/watch?v=WxXrCtiuzqQ
「IB恐怖美術館」:https://www.youtube.com/watch?v=8eQ74ZsZ_DQ
「The evil within」:https://www.youtube.com/watch?v=_xWY5O-WxSk&list=PLOOHaug3F2Yy7vKMGYTgsD2RCsgvvJC8E

大食怪遊灣仔 在 果籽 Youtube 的評價
當白天變成黑夜,遊客逐漸散去,長洲㚵於回復寧靜。惟長洲大小食肆、街頭小檔,依然燈火通明,客人談食風生,飲飽食醉,不亦樂乎!他們不是遊客,而是地道長洲人。日間因避免與遊客爭路爭食爭玩而躱於家中或出走市區的長洲人,晚上即輕裝現身,在自己地頭盡情地吃!
大部份長洲人都愛晚上的長洲,只因「晚上的長洲寧靜而舒適。」吃,是他們最主要的晚間活動,難怪長洲食肆越夜越美味!
果籽 :https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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大食怪遊灣仔 在 大食怪餐廳巡禮EP3 - YouTube 的八卦
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