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我！
逛夜市最愛的是黑胡椒牛排
早餐最愛的是鐵板麵
只要有黑胡椒醬
炒麵炒飯！拌麵拌飯！
牛羊雞豬都好辦！
#姆士流【黑胡椒雞腿】
Tips
材料 :
粗黑胡椒粒、洋蔥、蒜末、醬油、無鹽奶油、中筋麵粉、帶皮去骨雞腿2片、豆芽菜、酒
做法 :
1.煎雞腿。
2.炒洋蔥 蒜末後加入粗黑胡椒粒、醬油加入水煨煮後加入奶油麵粉。
3炒豆芽菜加入少許酒和鹽提味後組裝。
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
我！
逛夜市最愛的是黑胡椒牛排
早餐最愛的是鐵板麵
只要有黑胡椒醬
炒麵炒飯！拌麵拌飯！
牛羊雞豬都好辦！
#姆士流【黑胡椒雞腿】
Tips
材料 :
粗黑胡椒粒、洋蔥、蒜末、醬油、無鹽奶油、中筋麵粉、帶皮去骨雞腿2片、豆芽菜、酒
做法 :
1.煎雞腿。
2.炒洋蔥 蒜末後加入粗黑胡椒粒、醬油加入水煨煮後加入奶油麵粉。
3炒豆芽菜加入少許酒和鹽提味後組裝。
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
最近高麗菜真的是俗到靠....在牆上扶心臟
哎唷我的媽啊，怎麼那麼便宜啊!!!
上次在頂好買半顆高麗菜才10元
昨天在市場買一大顆高麗菜只要20元
真的是此時不吃，更待何時!!
為了搶救高麗菜農
我們來多吃高麗菜，有吃有賺啦~
.
要消耗高麗菜除了炒高麗菜、炒麵、炒飯
還有一個你端出來
大人小孩都會：哇~~~😍
就是 「大阪燒」!!
.
沒錯!大阪燒不用飛去日本，不用去饒河夜市排隊
自己在家就可以做，超級簡單的!
.
「妳這個是汐止拍手燒」拍公在旁邊說
.
也是，因為其實我也沒有按照大阪燒正統做法
那麼我就取名這個為~~~~~(登登登登小鼓又開始連擊)
.
「美味拍手甘霖燒」!!（敲鑼）
反正任何菜名加個甘霖就是我的這樣~
絕對不會有人學!!XD
.
甘霖燒很簡單，首先來切高麗菜絲
我才切四分之一顆高麗菜絲
就可以做兩個直徑19cm的小鐵鍋大小的甘霖燒
所以你們再自己抓一下量嘿
.
因為我喜歡海鮮口味的
所以昨天就在菜市場買了鮮蝦跟透抽
資深拍友就知道，我很怕處理透抽
上次殺個透抽就殺到扶心臟、念阿彌陀佛🙏
汐止沒路用咖小就是我謝謝
所以這次直接請老闆幫我處理好
不要讓我看到透抽又圓又大的眼睛就好
.
透抽當然是切一圈一圈的
跟蝦子一起淋米酒、海鹽、白胡椒泡個澡
然後呢，跟清冰箱料理的概念一樣
家裡有什麼你想加進這個燒裡的都可以
這樣你也可以來個三重燒、大里燒、後壁燒、楠梓燒....
台灣319鄉鎮的煮婦站出來!
大家一起來，燒!🙌🏻
.
好，高麗菜絲洗乾淨了
中筋麵粉我是用兩杯量米杯
再加上適量的鰹魚粉、海鹽、兩顆全蛋
邊喇邊加一點水進去，慢慢加水就好
反正就是喇成一盆高麗菜糊
我是還有加磨菇、紅椒
這就是我要清冰箱的料😋
.
切一點洋蔥末，待會可以先爆香
把小鐵鍋拿出來熱鍋，放油
爆香洋蔥末之後，先煎蝦子跟透抽圈
大概讓他們五分熟就可以先請出鍋子
再放一點油進去
高麗菜糊倒進去
大概到鐵鍋的八、九分滿就可以了
煎到聞到香味，感覺底部開始恰恰了
這時候把剛才的蝦子透抽放上去
.
我們自己做吼
蝦子就是沒在客氣的
這個汐止甘霖燒林北就放了八隻肥蝦、半隻透抽
星期一早餐就是要吃這麼澎湃
嗯加有氣力!
安捏林公丟嗯丟!!(台下觀眾大喊：丟啊~~~~📢)
.
好，回到這一鍋好嗎，又不是要選舉，丟個屁😏
擺上蝦蝦透抽之後，就要翻面了
因為底下已經恰恰了，所以非常好翻
讓蝦子翻到底層好好的恰一下
恰得差不多了就可以關火
.
拿出烤肉醬，因為我沒有特別去買大阪燒醬
我個人覺得蜜汁烤肉醬刷上去就超好吃
塗一層蜜汁烤肉醬之後
再拿出日本小嬰兒美奶滋
擠出專業的井字美奶滋有沒有，水!
最後灑上柴魚片
腰瘦賀甲啊~~~~🤤🤤
.
完成啦~汐止拍手甘霖燒就是這麼簡單
歡迎319鄉鎮的煮婦、煮夫們
分享你的在地美味燒啊~^o^
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🌸食譜：
阿嬤的古早味肉絲炒麵，真的是我吃過最好吃的台式經典炒麵啊！
蔬菜的甜味加上肉絲的鮮香，油麵把鮮美湯汁吸得飽飽的，咕嚕咕嚕滑順入喉的美味，每每讓人欲罷不能，不到三兩下就被我們全家瞬間秒殺！
阿嬤已經不在了，只能勉強憑著記憶中的味道，復刻出阿嬤的古早味。還好結果不是差距太大，上桌一樣可以讓孩子們瞬間秒殺，很有成就感的一道簡易台式炒麵，喜歡的朋友可以試試看呦～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/jqn6lZ
📌影片小撇步
1.過年或請客想更澎湃可以加入乾蝦米、干貝、海鮮等配料。
2.想更鮮美清水可用高湯取代。
👩🏻🍳 食材 Recipes (約4-5人份)
豬肉絲200克
油麵600克
紅蘿蔔1/2根
乾香菇5-6朵（或木耳2片）
洋蒽半顆
高麗菜1/3顆
蔥3根
水或高湯400克
《肉絲醃料》
醬油1大匙
米酒1大匙
玉米粉或太白粉0.5小匙
《綜合調味料》
蠔油3大匙
日式醬油或甘甜醬油3大匙
米酒2大匙
白胡椒粉適量
烏醋1-2大匙（最後淋喜歡可加）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #肉絲炒麵 #古早味炒麵 #炒麵
☞烏魚子大本營 烏魚殺手秒殺取卵
雲林是台灣烏魚子主要產地，
口湖鄉的呂新發夫婦連續三年，
拿下了全台烏魚子大賽的首獎，
這夫妻倆在房子頂樓做烏魚子，
遵循古法製作，
做出一片片金黃透亮的烏魚子。
☞月亮蝦餅搬到夜市賣 創新思維帶動風潮
台北寧夏夜市有一攤月亮蝦餅，
走的是低價位現點現炸，
老闆娘是一位七年級正妹，
靠著毅力跟獨家配方，
賣出了好成績。
☞不怕挫折的北方美味 不用醋酸壓 酸味有厚度
板橋有一家酸菜白肉火鍋店，
店裡的酸白菜遵照東北傳統做法，
用洗米水跟花椒水來做天然發酵，
吃起來是爽脆又可口，
酸而不嗆入口後還溫潤回甘，
總是大排長龍，火鍋店老闆，
奮鬥人生也像這酸白菜一樣，
有酸也有甘！
☞網路食記洗版狂推 義大利麵 物超所值
光是相關食記起碼就有上千筆，
連PTT美食版都是洗版的推薦，
現場排隊排不到一定要預約，
義大利麵受歡迎主要關鍵是，
物超所值，料太豐富了吧！
☞南極料理達人 為愛定居台灣
在日本廚師能夠經過層層考驗，
到南極為日本科學家服務，
是越冬隊至高無上的榮譽，
他圓夢在南極待了一年半，
現在卻飄洋過海到台灣，
為了他心愛的台灣老婆。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
北京東安門大街東起金魚胡同西口，西到東華門大街東端的東安門。與王府井大街和故宮東華門毗鄰，因位於北京皇城的東門東安門外而得名。明朝時為皇宮內廷開設的集市，為王公、勛戚、宦官、大臣活動之所。現在北京的東安門大街創始於1984年，每天夜間成為「東華門夜市」，多年來一直是北京市唯一的露天夜市。夜市經營100多個品種的小吃，有近百家攤位，是北京知名的旅遊點，王府井大街小吃業的龍頭。2008年北京東城區制定了《東華門美食坊夜市經營服務規範》，讓夜市能以更系統化有秩序的經營方式營業。想要嘗試新鮮有趣的夜市，那就不能錯過東華門夜市。不只前來北京旅遊的觀光客，連當地人都認同東華門夜市是稀奇古怪美食的匯集地。它以食物來做民族的大融合，漢、滿、蒙、回、藏、苗、瑤等各民族的經典口味都會出現在這裡，常見基本款就有炒麵、煎餃、麻辣燙、涼麵、油炸冰淇淋、擔擔麵、燒烤、臭豆腐等，饒富北京味兒的地道小吃則有奶酪、脆皮鮮奶、奶油炸糕、爆肚、炒悶子、炒肝、豆腐花、麵茶、豌豆黃等；內地最受歡迎的串烤，在東華門夜市中有新疆回族口味串烤，食材包括雞肉串、鴨肉串、牛肉串、羊肉串，還有羊雜類如羊筋與羊腰等，光是看就令人大開眼界了。如果你膽子夠大，不妨試試夜市攤販中讓人驚嚇的蜈蚣、蠍子、蟲蛹及海星！品嘗完種口味的串烤及其他地方小吃後，再來一串冰涼透心或甜滋滋的水果糖葫蘆或水果串吧！這裡的糖葫蘆除了草莓、番茄外，還有大粒飽滿的青葡萄，外層輕薄糖衣，咬下口就融入葡萄的香甜，以及在台灣少見的山楂糖葫蘆更是北京代表。這裡不但是味覺的享受，也是大開眼界的體驗，吃過了北京宮廷菜的豪華，不妨來東華門夜市，見識平民小吃的獨特風貌。東華門夜市保存了北京完整的庶民特色及街頭文化，濃厚且平易近人，相較於其他的觀光夜市或夜店區，這裡有更多吃與逛的寶物可以挖掘，到北京旅遊想體驗平民文化與特色小吃，東華門夜市是北京夜生活清單中不可不去之地。
北京王府井有兩樣風情，一邊是商業化的現代百貨大樓，販賣各式流行商品；一邊則是市井風情的街頭夜市小吃攤，顯現衝突又特別的雙文化景緻。在王府井小吃街，自清朝就是一條熱鬧市集，至今演變成為小吃會聚地，攤販及店面很多，非常適合參加北京自由行的遊客逛逛。而小吃街最具代表性的，就是串烤類。各種串烤食材，比台灣的碳烤攤有更多選擇，也有許多特殊的食材。在王府井小吃街的烤串，並非完全以[烤]的方式料理，有些是以類似[煎]的做法，但口感仍燻烤味十足，與台灣碳烤的滋味可以說截然不同。至於烤串的食材到底有多特殊呢？普通的雞肉串、羊肉串、牛肉串、魷魚串等一定少不了，再來就是烤生蠔、蠶蛹串、海馬串、海星串、炸蠍子等，外觀實在會讓人卻步，但據說美味如仙菜，有膽量的話可以嘗試看看。除了美味串烤外，這裡也有接受度高的平民小吃，例如烤肉串長約25公分以上，肉厚入味，吃起來很過癮；特別的是糖葫蘆，可不像我們在台灣夜市看到的三顆一串，而是將近七到八顆一大串，抹上糖霜或是麥芽糖，晶亮得像巨型紅寶石，光是看到舊垂涎欲滴，滋味也是甜蜜蜜。再來介紹一樣王府井小吃街很有名的北京美食—炒肝。炒肝中除了鮮嫩豬肝外，其實主角是豬大腸，此道小吃做法其實很費工，先將大腸混入蒜泥，加上用豬大骨燉煮的高湯，勾芡後趁熱來上一碗，就可嚐到口味濃卻不腥的豬雜小吃了，要吃經典，就是炒肝這一味了！熱鬧的王府井小吃街可說是各地平民小吃的匯集地，在這裡能吃到正統北京鄉土味、新疆味、海南味、西式的糕餅甜點、也有台灣味的臭豆腐呢！在這裡入夜後，會看到頭頂上一盞盞的紅燈籠，每盞燈籠都是一間店面或攤販，在熙攘的夜市中，在品嘗地到北京小吃中，體驗北京純樸的感受，來北京旅遊品美食，可別錯過經典的王府井小吃街。
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