多一組六格烤盤的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

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#夢幻新色新款大回歸
#滿4000送日本MOSH膠囊保冷瓶350ml市價1080
#比之前更便宜

好久沒開團的Bruno電烤盤終於來啦，我真的覺得這個很可以入手耶，不管是會出門野餐、露營的朋友，或是常常需要幫小朋友準備點心，這個多功能烤盤使用起來真的是得心應手。這次帶來幾個夢幻的新顏色跟新款跟新的 #鴛鴦鍋 配件回歸了。

除了幾個超夢幻的新色之外，這次還有嚕嚕米聯名款，價格比較高的原因除了是聯名款之外，這一組還直接 #多一組六格烤盤。

最近大家應該多了很多下廚的機會，這台非常好用也有很多料理可以跟孩子一起完成，除了能享用美食也能殺時間呢！

網路上可以找到更多食譜跟影片喔，這個BRUNO是以強調快樂的生活方式為品牌，多樣的創意產品，「變換自如」與「重視生活樂趣」就是BRUNO的風格！

BRUNO 多功能電烤盤煎烤炒煮都適合，BRUNO 多功能電烤盤一機抵多機，不論是煎牛排或西班牙燉飯都難不倒。主機本身附有兩種烤盤(平底+章魚燒)，除了做一般焗烤、煎煮，還可以製作章魚燒點心。

除此之外有很多配件可以加購喔，可以把這台的功能發揮到最大就不怕買了東西冰在家裡沒用到，一定用的到的啊！非常適合有朋友來的時候party使用，或是每天早餐、吃火鍋、中秋烤肉都會用到喔！盤子都是不沾的喔，非常好清理啊！加熱速度蠻快，而且溫度不會過高，可以保留食物的營養成分，使用起來非常順手。

/ 加購的配件 /
🐧 六格料理盤：拿來做早餐，烘蛋、鬆餅都圓的好可愛

🐧 陶瓷料理深鍋：可以吃火鍋，尤其壽喜燒實在太match

🐧燒烤波紋煎盤：拿來煎東西上面會有漂亮的波紋，還可以瀝出多餘油份很棒棒

🐧 蒸籠：蒸饅頭、蒸海鮮、蒸粽子、蒸蔬菜，容量很大

🐧 鴛鴦鍋：分格超級實用啊！不管是一次烹飪兩款菜色或是要吃鍋都很方便！

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哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款用料簡單、做起來也很容易快速的法式甜點：達克瓦茲佐法式咖啡奶油霜。(la Dacquoise, with French Coffee Buttercream)

作為馬卡龍家族的一員，達克瓦茲真的是簡單又好吃的甜點，它們有很多相似之處，例如都使用杏仁粉跟打發的蛋白霜，吃起來都是外酥內軟，有著入口即化的酥鬆口感。
正統的法式達克瓦茲，在外觀上與我們現在常見的橢圓小巧的造型大不相同，多半都是以擠花袋擠成比較大的圓盤狀，經常被用來當作蛋糕的基底，或者是蛋糕夾層使用，因為不含任何的油脂，所以相對清爽，而現在常見的這種像是夾心餅乾狀的，則是傳到日本後，日本的甜點師重新發展出來的。
達克瓦茲的做法不難，一旦學會製作，就可以用它來做蛋糕或者像這次影片裡我們分享的達克瓦茲夾心奶油霜哦。😄

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/ti2OO1DB20I
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法式達克瓦茲 怎麼作呢？
下面是這款 法式達克瓦茲 的做法與食譜：

☞ 專用模尺寸：六格，可做出長7cm, 寬5cm, 高1cm的達克瓦茲，如果沒有專用模，也可以用高度1-1.5cm的烤環替代
☞ 份量：這份食譜使用 1 顆蛋白可做出 3 份達克瓦茲夾心法式奶油霜

✎ 食材 / Ingredients
☞ 達克瓦茲
糖粉 10g
中筋麵粉8g
杏仁粉 30g (馬卡龍專用粉)
中型蛋的蛋白 1個，約 35g
細砂糖 20g

☞ 法式咖啡奶油霜 (Cream au beurre cafe)
即溶咖啡 1g
熱水 4g
中型蛋的蛋黃 2個，約36g
細砂糖 45g
冷水 20g
無鹽奶油(butter) 80g, 切成小塊並室溫軟化

✎ 做法 / Instructions
☞ 達克瓦茲
1. 將杏仁粉、糖粉、中筋麵粉過篩備用
2. 料理盆裡加入35克的蛋白，並加入一小撮鹽，以中速攪打約1分鐘，分 3 次加入糖，每加一次打30秒直到加完
3. 糖都加完後，繼續以中速打2分鐘，時間到轉以低速打30秒，要打到硬性發泡
4. 在打好的蛋白霜裡分 2 次加入乾粉，以切拌法並從盆底刮起的方式來拌勻，儘可能不要過度攪拌，儘量保持蛋白霜的體積，拌到看不見乾粉，麵糊有小小光澤即可
5. 把拌好的麵糊裝進擠花袋裡，我們是使用直徑1.2cm的擠花嘴
6. 將麵糊均勻地填滿模型的空格，要確保麵糊有舖滿空格裡的平面，有隙細的話烤出來會有洞洞。接著用刮刀或刮板整平表面，並刮除多餘的麵糊，然後用一根牙籤沾水劃一圈幫助脫模
7. 小心的移除模型，接著要撒兩次糖粉，第一次輕輕撒薄薄一層即可，待糖粉被麵糊吸收了，再撒第二次，這次可以稍微撒多一點，但千萬不要撒太厚
8. 烤箱預熱 230°C, 改用 180°C 烤 9-10 分鐘，烤好後先放在烤箱裡靜置5分鐘，出爐後在烤盤上完全放涼

☞ 法式咖啡奶油霜(French Buttercream)
1. 把 1 克的即溶咖啡跟 4 克的熱水混勻，放涼備用
2. 打發盆裡加入兩顆蛋黃，以中速攪打到泛白濃稠
3. 小鍋裡加入 45 克的砂糖跟 20克 的水，以中小火煮滾，煮到糖完全溶化且溫度到達117°C，就要關火移爐
4. 把煮好的糖漿以涓流方式慢慢倒入蛋黃糊裡，同時間以高速攪打幫助蛋黃不會被燙熟，而且糖漿與蛋黃的混合會更均勻。糖漿倒完後改成低速攪拌至盆底摸起來接近室溫
5. 分三次加入80克的室溫軟化(非融化)的奶油，每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油
6. 奶油全部都乳化完成後，加入咖啡液後均勻混合，攪拌至柔滑有光澤，把做好的奶油霜裝進擠花袋

☞ 組合
1. 在一片達克瓦茲上擠做好的奶油霜，可以擠任何喜歡的量和形狀，做好的達克瓦茲夾心要送進冰箱冷藏，這樣風味更佳

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#達克瓦茲
#法式奶油霜
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

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