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昨日晚餐：歲末，詹府家宴。
→ 年年此刻，一眾友人們在詹先生與宣一家吃飯，多年來已成慣例。而今，女主人雖已遠，但曾經存在的美味，卻依然把我們喚來團聚一起。
詹先生獨挑大樑，十數道精采演出，一半新菜、一半舊時味。男主人的料理一如既往，綻放著兼容四方的博聞與大膽創意，比方我頗愛的夏威夷風秋葵鮪魚、近似台式鹹蜆仔作法的桔香九孔，從質感到滋味都讓人折服驚奇。
頗耐玩味是宣一的復刻菜。席上反覆討論，說明明幾乎全按著昔日食譜做，卻一一都自然而然流露出詹先生自己的手路與個性；尤其話題焦點的「私房紅燒牛肉」，除了改換了辣味豆瓣醬外，也略有別於過往宣一的濃沉渾厚，更多了活潑潑的辛香與奔放氣韻。
過去與現在，懷念、感發、回味、珍惜與喜樂，在餐桌上重重交錯流轉，心兒暖暖的一晚。
我在日本，今天的便當是我先生做的，菜名也是他說的，我只是照寫，哈哈。
最後一張是弟弟的便當，名字是O-KANE-NIGiRI，因為弟弟這兩天想跟同學一起去學校餐廳吃午餐😂😂
《高中生便當（冷便當）402》
夏威夷天使翅（雞翅裡塞火腿、鳳梨、起司、麵包粉）、美姬腿（美姬菇x美人腿）、柚醋糖漬小黃瓜、秋葵拌小魚酥、O-KANE-NIGiRI
🍙《一起來捏飯糰》
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🍱《一起帶冷便當》
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#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
簡單又快速的料理，
秋永師傅難道也往「懶人大師」之路邁進了嗎！？
完全無腥味且入口即化的鮪魚🐟
再搭配當季的水果，真的『歐伊系』捏~
你們也快來做看看吧👍
完整食譜👉http://bit.ly/2MMzwnw
🎬訂閱料理123 YouTube：https://youtu.be/2CnfrVSZVnE
張秋永Titan
#夏天就要吃這味
#吃一口就有夏威夷的感覺🌴
#秋永師傅的料理無國界
今天來分享一下大家很常問的我們家烹飪道具。因爲有很多，所以沒能做成一篇，所以這次是每天會使用烹飪道具篇Vol.1。
儘量告訴大家製造商等細節，其中也有20年以上的愛用產品、但也有一些製造商和價格不詳的地方，敬請諒解。
不過幾乎都是現在還有在銷售的熱銷產品居多，在日本購買的產品也會登載在樂天ROOM上，敬請參考。
另外因為用便宜的價格買到了大量的香菜，所以用香菜製作的義大利香菜醬（Pesto genovese ）簡單吃了午餐。不用火，可直接吃的代表性夏季調味料。在義大利當地是使用義大利羅勒和松子，但我們用香菜和堅果代替也很好吃，大家也一定要試試^^
0:33 菜刀
1:33 不鏽鋼碗・濾網
3:33 耐熱玻璃碗
4:06 竹籠
5:03 洗米盆
5:34 鐵平底鍋・琺瑯鑄鐵平底鍋
6:13 鐵氟龍平底鍋
7:07 鍋子
8:06 料理小工具
12:15 義大利香菜醬
14:56 做午餐
★我的楽天ROOM：https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items
樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外，各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹，往後也從這參考看看喔。
【影片內的修改事項】
5:34 無印良品的平底鍋 ×22公分 →○ 26公分
〜義大利香菜醬 材料（2人份）〜
●香菜 100公克
●冷壓初榨橄欖油 1/2杯
●堅果（這次用烤過的腰果和夏威夷豆）60公克
●大蒜 1顆
●鹽 1/2小匙
●起司粉 3大匙
【相關影片】
●愛用40年日本太太推薦的無印良品 / 做日本令人懷念的媽媽咖哩 / MUJI必買商品&注意商品 / 上午一個人的時間 / 大家所不知道的MUJI的世界
https://youtu.be/u6x-RlnkqRE
●週末逛迪化街買東西/ 100年的茶葉批發店 / 200年的香舖 / 便宜又好吃的意麵
https://youtu.be/cAHszQgaZr4
●用咖樂迪的水煮鯖魚罐頭&義大利番茄罐頭做簡單義大利麵 /サバ缶でスパゲッティー
https://youtu.be/xwLdKV9IthA
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music：
Invisible Beauty - Aakash Gandhi
Lifting Dreams - Aakash Gandhi
Prelude No. 13 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Prelude No. 13，Laserdisc，Prelude No. 23 は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #厨房愛用品 #香菜醬
介紹Hawaii跟日本融合的美食！
新鮮的魚片用日式調味料超級可口
加上酪梨&溫泉蛋配白飯
吃一口就無法停下來～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
第10季-第12集
POKE夏威夷生魚丼飯+溫泉蛋/ポキ丼＆温泉卵
[ 1人份 ]
鮪魚(生食用) Tuna, Sashimi grade—130g
酪梨 Avocado—1/2個
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce－1大匙
麻油 Sesame oil—1小匙
檸檬汁 Lemon juice—少許
白芝麻 White sesame—少許
白飯 Steamed rice—1碗
海苔片 Nori—1/2張
蔥花 Chopped onion—少許
溫泉蛋 Onsen egg—1個
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
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＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
[簡易食譜] 四杯惹味牛肋條 | Homemade special beef stew
在朋友的Facebook 見到這食譜, 好想試做, 只以四杯調味慢火炆煮,出來效果很好, 非常美味, 各位來試試.
做法如下：
牛肋骨/牛肋條
牛肋骨蘸粉煎過四面
洋蔥+紅蘿蔔+西芹+煎過的牛肋骨
加一杯糖 一杯醋 一杯酒 一杯豉油
慢火炆1.5小時
完整食譜: https://www.passiontimes.hk/article/03-06-2020/60628
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相關影片:
在家做豆乳雞: https://youtu.be/m4VqJ79EqhA
柚子蜜煎鴨胸: https://youtu.be/RS71OgRb5dk
在家做Poke夏威夷粒粒魚生飯: https://youtu.be/Nn9GafkuRd0
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人妻嘉慧煮煮看:
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謝謝收看! Thank you for watching~
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