壓模 餅乾 太 軟的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#小熊軟糖變身恐龍餅乾
#食譜作法分享🦕🦖🍪
媽媽心聲：還沒有小孩前，做造型料理可以追求精確度，有小孩後，只期許東西有做出來就好😆

當媽媽就是一直打破自己原有的潔癖規則，回到最初的自己，跟孩子一起重新享受每個體驗❤️

重點是可以跟她一起製作互動的過程，將會是 #有香味的回憶喔 ！

超～愛恐龍的甜甜圈，每天都要「哄龍」講個100遍，再學暴龍吼個500聲，沙啞的奶音就是這樣來的😆。

用孩子的黏土恐龍模具（洗淨消毒），不用再多買壓模，還能做出她最熟悉的造型，製作料理不再是爸媽的事，讓孩子幫忙打蛋攪拌麵粉，再像平常玩黏土那樣，烤好後變身可以吃的恐龍餅乾🦕🦖🍪

【食材】
🔸常溫無鹽奶油70g
🔸鹽 小小撮
🔸砂糖30～40g
🔸常溫雞蛋 1顆
🔸低筋麵粉180g
🔸小熊軟糖 數顆

【作法】

1、將奶油、鹽、砂糖拌勻打發至稍微蓬鬆狀。

2、分兩次加入蛋液，繼續攪拌。

3、放入麵粉揉成麵團。
（可以的話先將麵粉過篩）

4、麵團厚度桿成0.3公分，的麵皮，太軟的話可以暫時先放冰箱冷藏變硬。

5、用壓模壓出數隻恐龍，再用珍奶吸管在恐龍肚子壓出數個圈圈。

6、烤箱上下火預熱180度烘烤10～15分鐘，依照不同烤箱狀況調整時間長短。

7、待餅乾都烤到均勻上色之後取出，在恐龍肚子放入軟糖。
（軟糖可事先剪成小碎丁，會比較好放）

8、再放回關火的烤箱，用餘溫讓軟糖融化就大功告成啦！

✋烤完後軟糖部分還會有點黏稠，先不要太快移動喔！

最後在恐龍肚子的軟糖部分後方貼上小紙張（可用烘焙紙剪裁），就能避免恐龍們感情太好都變成連體嬰囉！

———

恐龍餅乾讓甜甜圈每天都好開心，每次要吃的時候都會先從肚子開始舔，還會把他們拿高高的看肚子是什麼顏色😆

以上，小小的趣味食譜，分享給爸爸媽媽一起跟孩子同樂吧！

來Ig找我跟甜甜吧
https://pse.is/39sb2t

果醬夾心奶油餅乾_聖誕餅乾

每個聖誕節都一定要有果醬夾心餅乾陪伴
每個夾心餅乾都帶著一整年的圓滿與喜樂

製作簡單，非常適合小媽咪帶著小朋友一起同樂，一起完成。
❤️ 祝福大家 週日快樂 ❤️

◼︎ ◼︎ ◼︎
・大烤盤： 鋪烘焙紙，或是烘焙用洞洞矽膠墊
・烘焙溫度： 上下溫180°C。旋風功能，160°C
・烘焙時間： 14～18分鐘 *依餅乾實際大小與厚度調整
・可完成約24個果醬夾心奶油餅乾
・示範使用的花邊壓模，直徑4.5公分
*如無餅乾壓模，或可用切片方式製作*
◼︎ ◼︎ ◼︎

【果醬夾心奶油餅乾 食材】
（以食材使用順序列出）
～餅乾食材_冷藏溫度～
• 中筋麵粉（過篩）： 150g
• 鹽： 1小撮（非常非常少）
• 糖粉： 60g
• 香草糖： 4g
• 無鹽奶油（切小塊）： 100g
• 雞蛋蛋黃（大）： ½個（約2小匙）
～烘焙後～
果醬：適量
糖粉： 適量（可省略）
◼︎ ◼︎ ◼︎

【果醬夾心奶油餅乾 製作步驟】
** 不必打發。手動操作 **
1.）中筋麵粉 + 鹽 + 糖粉 + 香草糖，先仔細混合後，過篩。
2.）加入切小塊的奶油，用手或是利用刮板協助，用手指將食材搓成粗砂礫狀。
3.）加入雞蛋蛋黃，利用刮板 翻 + 壓 + 推，只要麵團成團就可以。不要過度操作麵團。
4.）將麵團整形成麵餅狀，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏靜置約60分鐘。或是直到餅乾麵餅達到理想的硬度。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【餅乾切割】
** 在烘焙前20分鐘就必須開始預熱烤箱，上下溫，180°C。**
** 經過冷藏靜置的麵餅，需要再次略為揉合，讓餅乾麵團的軟硬與溫度均勻，並確實壓緊。**

1.）工作檯撒上一點手粉，將餅乾麵團擀開擀平，均勻厚度約3mm。**手粉份量要小心控制，手粉過多，會因此改變餅乾食材比例，完成的餅乾比較乾而硬。

2.）使用餅乾壓模，壓模在使用前先沾點麵粉，抖落多餘的麵粉，可以防沾。壓花好的餅乾平鋪放在舖好烘焙紙或烘焙用洞洞矽膠墊的烤盤上。餅乾在烘焙時不會變寬變大太多，留小間距即可。入爐烘焙。

3.）餅乾分為上與下。上層的餅乾有孔洞，下層的餅乾是完整的。製作有孔洞的餅乾，最好先將壓花的餅乾片放在烤盤上，再用特別小的壓模壓出孔洞，用牙籤挑出孔洞中的麵團，就完成有孔洞的餅乾片。
*果醬夾心是等餅乾烤好後才填入。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【餅乾烘焙】
◦ 烘焙溫度： 上下溫，180°C。旋風功能，160°C。
◦ 烘焙時間： 14～18分鐘 * *依餅乾實際大小與厚度調整。
◦ 烘焙位置： 烤箱中層。
不◦ 直到餅乾邊緣開始上色，可以檢查餅乾底部是否上色均勻。確定餅乾熟透就可以出爐。

◦ 出爐後，餅乾留在烤盤上約5分鐘後，再移往網架上靜置冷卻。** 餅乾剛出爐時，質地還非常的軟，稍微等一下，才不會破壞餅乾的完整性。**

◦ 等餅乾冷卻，在下層餅乾上抹上果醬，再蓋上層餅乾。完成。喜歡的話，可以用小篩子撒上少許糖粉裝飾。完成。

餅乾要稍微晾乾，等果醬乾燥後再裝盒保存。果醬沒乾透，疊在一起時會弄髒其他的餅乾。

果醬夾心奶油餅乾，應該放入金屬餅乾盒保存。在低溫的冬日，室溫保存約可保存四週時間。
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎

【心得筆記】
除了中筋麵粉，也可使用低筋麵粉製作。
*
使用糖粉製作餅乾，餅乾的細緻度更讓人喜愛。這個餅乾並不需要打發，糖粒過大過粗，完成的餅乾會看到糖粒經過烘焙後而造成的焦糖斑點。
*
喜歡檸檬的芳香，可以用新鮮檸檬皮屑取代香草糖。1/4個新鮮檸檬皮就足夠。
*
拇指尖與食指尖可以捏起來的一點點鹽，就是食譜中所說的1小撮。
*
完全不使用手粉的操作方法：將餅乾麵團放在兩張矽膠墊中，隔著矽膠墊擀平。這樣的方法，就不會因為麵團加入過多手粉而讓麵團變得乾硬。
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎

～ 無論計劃換什麼，無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。～

◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎

#果醬夾心奶油餅乾

#奧地利寶盒家庭烘焙食譜

果醬夾心奶油餅乾_聖誕餅乾

每個聖誕節都一定要有果醬夾心餅乾陪伴
每個夾心餅乾都帶著一整年的圓滿與喜樂

製作簡單，非常適合小媽咪帶著小朋友一起同樂，一起完成。
❤️ 祝福大家 週日快樂 ❤️

◼︎ ◼︎ ◼︎
・大烤盤： 鋪烘焙紙，或是烘焙用洞洞矽膠墊
・烘焙溫度： 上下溫180°C。旋風功能，160°C
・烘焙時間： 14～18分鐘 *依餅乾實際大小與厚度調整
・可完成約24個果醬夾心奶油餅乾
・示範使用的花邊壓模，直徑4.5公分
*如無餅乾壓模，或可用切片方式製作*
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【果醬夾心奶油餅乾 食材】
（以食材使用順序列出）
～餅乾食材_冷藏溫度～
• 中筋麵粉（過篩）： 150g
• 鹽： 1小撮（非常非常少）
• 糖粉： 60g
• 香草糖： 4g
• 無鹽奶油（切小塊）： 100g
• 雞蛋蛋黃（大）： ½個（約2小匙）
～烘焙後～
果醬：適量
糖粉： 適量（可省略）
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【果醬夾心奶油餅乾 製作步驟】
** 不必打發。手動操作 **
1.）中筋麵粉 + 鹽 + 糖粉 + 香草糖，先仔細混合後，過篩。
2.）加入切小塊的奶油，用手或是利用刮板協助，用手指將食材搓成粗砂礫狀。
3.）加入雞蛋蛋黃，利用刮板 翻 + 壓 + 推，只要麵團成團就可以。不要過度操作麵團。
4.）將麵團整形成麵餅狀，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏靜置約60分鐘。或是直到餅乾麵餅達到理想的硬度。
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【餅乾切割】
** 在烘焙前20分鐘就必須開始預熱烤箱，上下溫，180°C。**
** 經過冷藏靜置的麵餅，需要再次略為揉合，讓餅乾麵團的軟硬與溫度均勻，並確實壓緊。**

1.）工作檯撒上一點手粉，將餅乾麵團擀開擀平，均勻厚度約3mm。**手粉份量要小心控制，手粉過多，會因此改變餅乾食材比例，完成的餅乾比較乾而硬。

2.）使用餅乾壓模，壓模在使用前先沾點麵粉，抖落多餘的麵粉，可以防沾。壓花好的餅乾平鋪放在舖好烘焙紙或烘焙用洞洞矽膠墊的烤盤上。餅乾在烘焙時不會變寬變大太多，留小間距即可。入爐烘焙。

3.）餅乾分為上與下。上層的餅乾有孔洞，下層的餅乾是完整的。製作有孔洞的餅乾，最好先將壓花的餅乾片放在烤盤上，再用特別小的壓模壓出孔洞，用牙籤挑出孔洞中的麵團，就完成有孔洞的餅乾片。
*果醬夾心是等餅乾烤好後才填入。
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【餅乾烘焙】
◦ 烘焙溫度： 上下溫，180°C。旋風功能，160°C。
◦ 烘焙時間： 14～18分鐘 * *依餅乾實際大小與厚度調整。
◦ 烘焙位置： 烤箱中層。
不◦ 直到餅乾邊緣開始上色，可以檢查餅乾底部是否上色均勻。確定餅乾熟透就可以出爐。

◦ 出爐後，餅乾留在烤盤上約5分鐘後，再移往網架上靜置冷卻。** 餅乾剛出爐時，質地還非常的軟，稍微等一下，才不會破壞餅乾的完整性。**

◦ 等餅乾冷卻，在下層餅乾上抹上果醬，再蓋上層餅乾。完成。喜歡的話，可以用小篩子撒上少許糖粉裝飾。完成。

餅乾要稍微晾乾，等果醬乾燥後再裝盒保存。果醬沒乾透，疊在一起時會弄髒其他的餅乾。

果醬夾心奶油餅乾，應該放入金屬餅乾盒保存。在低溫的冬日，室溫保存約可保存四週時間。
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【心得筆記】
除了中筋麵粉，也可使用低筋麵粉製作。
*
使用糖粉製作餅乾，餅乾的細緻度更讓人喜愛。這個餅乾並不需要打發，糖粒過大過粗，完成的餅乾會看到糖粒經過烘焙後而造成的焦糖斑點。
*
喜歡檸檬的芳香，可以用新鮮檸檬皮屑取代香草糖。1/4個新鮮檸檬皮就足夠。
*
拇指尖與食指尖可以捏起來的一點點鹽，就是食譜中所說的1小撮。
*
完全不使用手粉的操作方法：將餅乾麵團放在兩張矽膠墊中，隔著矽膠墊擀平。這樣的方法，就不會因為麵團加入過多手粉而讓麵團變得乾硬。
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎

～ 無論計劃換什麼，無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。～

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#果醬夾心奶油餅乾

#奧地利寶盒家庭烘焙食譜

#果醬餅乾
很有歡樂氣氛可愛❤️的果醬餅乾
只要用有節慶的餅乾模具，烘烤成香酥的餅乾⭐️，再夾進進喜愛各種果醬，灑上糖粉裝飾一下，就是好吃又好看，節慶意味濃厚的果醬餅乾啦⭐️
食材:
無鹽奶油 200g(放室溫軟化備用)；糖粉 200g；鹽 1/4小匙；
全蛋 1個；蛋黃 2個；
低筋麵粉 400g；泡打粉 約1/2小匙 ；
手粉(防麵團沾黏) 適量
裝飾用糖粉 適量；
果醬 ：適量
❤️這裡使用 #英橋夫人果醬 的紅櫻桃果醬、厚切柑橘果醬、檸檬萊姆果醬、草莓香檳果醬....
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#果醬餅乾做法 :(此份量按模具大小不同，約可做30~40組餅乾)
1.無鹽奶油放室溫軟化後；加入過篩後的糖粉、鹽以電動攪拌機攪拌均勻至 顏色變較白蓬鬆乳霜狀
2.蛋+蛋黃打散後，分2-3次加入，每次皆以電動攪拌機攪拌均勻
3.低筋麵粉、泡打粉過篩後分次加入，以橡皮刮刀攪拌均勻至無粉狀之麵團
4.將麵團分成2-3團，放在保鮮膜中間，保鮮膜四個角折入包好，隔著保鮮膜以桿麵棍稍微桿平，放入冰箱冷藏約30分鐘～60分鐘以上
5.取出麵團；撒上手粉後以擀麵棍(也要塗上手粉)將麵團桿成約3mm厚
6.用各式餅乾模型壓模、脫模後(模具壓模前也沾上手粉比較不會沾黏)，記得下底與上蓋的餅乾壓模*2各一才可成對(星星對星星、圓對圓；愛心對愛心...)；當上蓋的餅乾於中間可以較小的餅乾模具再壓模一次挖成中空狀；放於鋪好烘焙紙的烤盤上(若麵團變得太軟，則再以保鮮膜包好放進冰箱冷藏約5-10分鐘再重新操作)
7.放入預熱過的烤箱以180度C烤約8-10分鐘後上烤色後出爐，靜置放涼
8.當上蓋的餅乾們撒上糖粉，當下蓋的餅乾們塗抹喜歡的果醬，上+下蓋合；中空處可補填一些果醬，好吃又好看的餅乾果醬歡樂完成