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在「免烤箱」甜點再度登上部落格熱搜榜的今日☀️，還是開了烤箱，試試在桂川cuoca買到的小熊餅乾模～🐻
不過這五官壓出來之後，怎麼覺得不太可愛勒...😅
#壓模餅乾食譜 可參考：
➡️ ♥羊年快樂 x LOVE小熊 ♥ 雙色壓模餅乾～♪
http://bit.ly/2oKqZnl
➡️簡易檸檬糖霜餅乾（無蛋＋植物油配方）
http://bit.ly/2odYQC6
食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-cube/
所需食材
製冰盒(至少要有8格)
1把 綜合水果
8根 木棒
莓果巧克力方塊
1把 莓果
1顆 柳橙
400 g 融化的黑巧克力
100 ml 糖漿
1片 鬆餅餅乾
新鮮薄荷葉 裝飾用
咖啡巧克力方塊
20 g 咖啡豆
200 ml 鮮奶油
1 湯匙 紅糖
400 g 融化白巧克力
100 g 黑巧克力
1片 夾心酥
奶泡和可可粉 裝飾用
奶油乳酪巧克力方塊
400 g 融化的牛奶巧克力
1片 布朗尼
100 g 奶油乳酪
1茶匙 香草精
檸檬皮
150 g 打發鮮奶油
1個 擠花袋
糖粉 裝飾用
噴槍
白巧克力慕斯巧克力方塊
1片 吉利丁
130 ml 牛奶
1/2根 香草莢
80 g 白巧克力
100 g 鮮奶油
400 g 融化黑巧克力
白巧克力 裝飾用
作法
1.) 將混合的莓果放入兩格製冰盒裡，並擠壓柳橙汁。
2.) 咖啡豆放入鍋中，加入先奶油和紅糖煮熟。煮熟後稍微冷卻，將其倒入另外兩格製冰盒裡。
3.) 再兩格是水
4.) 最後兩格是白慕斯巧克力。白慕斯巧克力作法是，先浸泡吉利丁，然後將牛奶與香草莢一起加熱，倒入吉利丁攪拌混合。溶解後，加入切碎的白巧克力和打發的鮮奶油。
5.) 每格放一根木棒，然後冷凍24小時。
6.) 首先，取出莓果冰塊，然後將其浸入融化的黑巧克力中，但不淹沒水果。
7.) 等待直到巧克力硬化，然後將莓果冰棒拿出。
8.) 將木棒抽出，並將莓果冰打成泥。
9.) 在巧克力模具裡，放入一塊同等大小的鬆餅餅乾。
10.) 倒入莓果泥，放些新鮮莓果和薄荷葉裝飾。
11.) 取出咖啡巧克力冰塊，將其浸入融化的白巧克力裡。
12.) 待直到巧克力硬化，然後將咖啡巧克力冰棒拿出。
13.) 將咖啡巧克力冰放入鍋中融化，然後加入黑巧克力攪拌均勻。
14.) 在巧克力模具裡，放入一塊同等大小的夾心酥。
15.) 現在將咖啡巧克力奶油倒入白巧克力塊裡，並用一些奶泡和可可粉裝飾。
16.) 將普通冰塊拿出，並將其浸入融化的牛奶巧克力中。
17.) 等待直到牛奶巧克力硬化，然後將冰塊拿出。
18.) 放入一塊布朗尼。
19.) 將奶油乳酪、香草精、檸檬皮和打發鮮奶油混合。混合好後裝進擠花袋並將其計擠入巧克力塊裡。
20.) 撒些糖粉，並用噴槍製作出焦糖。
21.) 最後，拿出巧克力慕斯冰棒。並將其整個浸入融化的黑巧克力中。
22.) 等待直到硬化，撒些白巧克力片裝飾。
**圖文版食譜Recipe**
http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/20...
端出來總是令人眼睛一亮的蘋果玫瑰，只要家中備著酥皮/派皮，輕鬆就能完成。
市售/自製酥皮（派皮）以餅乾模壓出一片片愛心，心心相連、邊緣稍微堆疊地鋪在馬芬模中，再擺上細心捲好的蘋果玫瑰花，在烤箱裡舒展膨脹成可口的花兒，外層是鬆脆的千層酥，搭配內圈酸甜的蘋果片，組合起來的味道其實有點像開放式的蘋果派呢！趁熱享用，當日出爐的風味我覺得是最好的：）
注意：
小朋友使用烤箱需有大人陪同，請務必注意安全！
在這裡也一次回答大家的問題：
1. 奶油可融可不融，影片中也說過融不融的差異了。
2. 攪拌的道具不限用刮刀或打蛋器，只要力道夠了就不怕攪不均勻。
3. 沒有壓模可以把麵團捲成長條用刀子切片，或直接搓圓用手壓扁。
4. 冰到冰箱是冰冷藏唷！
5. 口味可以自己添加，如果添加物本身有甜味，糖就要減量。
6. 使用的是低筋麵粉！
這種餅乾的作法很多，
通常就是以這三種材料為基底再自行添加口味！
非常簡單又好吃，失敗率也低到不行啦！
魚乾並不是專業大廚，許多建議都虛心接受
但每個人有不同的烹飪喜好與習慣
請勿隨意批評與強烈指正QQ
後製軟體: 會聲會影 X6
如果看的開心就幫我按個喜歡吧OUO
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這裡的烘焙前輩大家好，我想請問個小問題，我餅乾的配方為300g低筋麵粉/100g奶油/80g糖粉/一顆蛋。作法為軟化奶油後️加入糖粉️加入1/2蛋、1/2過篩 ... ... <看更多>
只需糖、奶油、麵粉及雞蛋4樣材料，拌勻後即成餅乾麵團。 作法非常簡單，是超級基本款的餅乾，就算是烘焙新手也能輕鬆製作。 搭配可愛的壓模， ... ... <看更多>
壓模餅乾食譜 在 [食譜] 超簡單動物壓模餅乾- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1GGX70L3 ]
作者: melcris (Dita Cris) 看板: baking
標題: [餅乾] 用pure creamy butter做壓模餅乾
時間: Sat Sep 1 21:46:35 2012
圖文並茂網誌版：
https://blog.xuite.net/melcris/life/98576748
聽說用pure creamy butter做餅乾會很酥鬆，
看在鄉民紛紛推薦的情況下，我打算拿一個很普通的壓模餅乾食譜，
將無鹽奶油的部分替換成安佳的阿羅利特選純奶油，
看看效果是否真的如此神奇。
配方：
奶油：75g
砂糖：80g
蛋黃；2個
麵粉：150g（低筋，但我這次用中筋試試看）
作法：
1.將奶油與砂糖均勻混合
2.加入蛋均勻混合
沒有一定要打發，不過多動一下瘦手臂也很好的！
2.將粉類過篩
3.用畫十字的方式混合均勻
用低筋麵粉的話還好，但是我用中筋怕很容易起筋，
所以用畫十字的方式比較保險。
4. 成團後進冰箱一小時
混合到均勻就可以冰了，不要過度攪拌
5. 準備各式各樣的壓模
因為壓模餅乾的製作過程比較簡單，所以重頭戲就放在壓模造型好了！
平常就可以收集一些自己喜歡的圖案。
6. 將麵團取出桿開，壓模後排在烤盤上
因為我還沒找到理想的桿麵棍，所以用上下墊保鮮膜的方式，
手工壓開，也可以用其他平坦的物體來壓。
7.用170度火溫烘烤12-13分鐘
8.取出成品放涼
顏色差不多就可以趕快拿出來了，而且記得要將餅乾拿出烤盤，
不然餘溫可是有可能讓餅乾越來越咖啡，最後變焦歐＠＠
9.可以隨心所欲的排這些動物餅乾
有越多種類的模型，就越多排列組合的可能！
可以跟小孩這樣玩啦～
10.也可以擠上喜歡的醬
我是用一張紙捲起來將一匙榛果醬放進去，隨便擠的。
反正是自己吃，好吃就好～
11. 也可以排成有一點劇情的圖案，照下來之後再用軟體稍微修一下，放在FB上炫耀XD
那麼使用了pure creamy butter的心得呢？
製作時跟烘烤的時候，都覺得比一般無鹽奶油香太多了！
有一種喜餅的味道，不過實際吃起來是跟無鹽奶油沒太多差別，
也許有稍微給他酥鬆了一點點，不過不到驚為天人的地步。
算是一個還不錯的發現啦！懶得花時間軟化奶油的時候用純奶油試試看，
也許每樣點心都會有不同的變化呢！
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◆ From: 119.77.254.202
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: melcris (119.77.254.202), 時間: 09/01/2012 21:49:43
※ 編輯: melcris (118.233.74.205), 01/29/2015 07:50:31
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