『酸甜蔓越莓杏仁餅乾』 複習
這餅乾用金桶奶油做超好吃的！而且也很適合當作伴手禮。
知道大家過年很需要奶油， 所以這時候來揪團購， ＃金桶奶油團購明天就截止囉。
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📌辣媽用金桶奶油的心得
1)用來做麵包麵糰：可以取代一般奶油，成為麵包麵糰的材料之一。 是否配方要減鹽？ 除了布里歐之外，其他麵包可以不用減少鹽分。
2)用來做麵包的夾餡：塗抹在麵團上，再多灑一點點鹽巴，捲起來。發酵之後烘烤，鹹奶油麵包超好吃的！
3)做菠蘿皮，濃郁的奶香味，鬆蘇的菠蘿皮，真的很適合。
4)做擠花餅乾，壓模餅乾，切片餅乾。口感還有風味，一定會讓你驚艷啊！
5)奶酥餡......好濃郁又帶點微鹹好吃喔！
6)做蛋糕：磅蛋糕，還有古早味海綿蛋糕，增添風味，也都很不錯喔！
7)中式糕點：鳳梨酥/3Q餅/太陽餅，特別是鳳梨酥，做起來超有感！
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「金桶奶油」特點簡單整理如下
📌天然草飼奶油
金桶奶油是澳洲品牌、紐西蘭製作的天然草飼奶油，乳牛是放牧吃草的，不是眷養餵食穀物的。草飼奶油特色是富含omega 3、 β胡蘿蔔素與維他命A，因此金桶奶油也有這些營養成分喔，此外，金桶奶油無添加人工色素，是天然的奶油色。
📌保存期限長
因獨特的高壓罐頭封裝，與鹽分保存方式，使得未開封的金桶奶油，保存期限較一般的奶油長。
📌烘焙成品香氣濃郁，口感更為酥鬆
也因為高壓罐頭封裝，與鹽分保存方式，讓烘焙成品奶香濃郁，吃起來口感非常酥鬆。
蛋奶素朋友，還有清真認證。
📌有鹽奶油
金桶奶油是帶有淡淡鹹味的有鹽奶油，但是含鹽量很低(約2%)。拿來做餅乾或中式酥餅時，不需另外添加食鹽來平衡甜味，很方便。也因為有淡淡的鹹味，直接拿來抹麵包或煎牛排，都很適合喔。
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「金桶奶油」保存注意事項:
📌開封前，建議可放冷藏約20分鐘(冬天不需要)，之後再開罐，奶油比較不會跑出來。
📌未開封請放置陰涼處，不要靠近熱源。熱源包含，冰箱散熱孔、烤箱附近、直曬室內或車子裡。
📌開封後，請將奶油移至乾淨密封的容器中，放冰箱冷藏保存，並請盡快使用完畢。
📌運送過程因為碰撞，外觀鐵罐可能會有輕微凹痕，不能接受的請不要下單。
👉餅乾食譜在這邊： https://bit.ly/34UeCrG
***這個杏仁粉不是大家想的那種味道很重的，他是西式餅乾常見材料，香氣很淡，請自行到烘焙材料行購買。找到我喜歡的比例 拍攝影片這些都很花時間。欲修改配方 請自己試試看喔。
壓模餅乾比例 在 [問題] 怎麼做漂亮的餅乾- 看板baking 的八卦
最近小妹對糖霜餅乾產生興趣
於是想要動手自己做做看
但是光在餅乾體的部分就有問題了
目前已經做了大約4～5次
但是每次做出來的餅乾都坑坑洞洞的
也一直估狗但也都找不到答案
所以想上來問問到底可能那裡出了問題
餅乾配方：
奶油 100g
砂糖 40g
鹽 1g
低筋麵粉 220g
蛋 一個
再製作的過程方面 有將奶油+糖打發至淡黃色
雞蛋也有分次加入
加入麵粉時有過篩且分次加入
使用切壓的方式扮至不見麵粉
成品正面
成品背面
這樣的成品坑洞真的好的不好看
再請各位大大給我些意見 謝謝大家
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