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【豆漿也能做義大利麵？出乎意料的創意料理】
用豆漿取代鮮奶油，簡單健康又濃郁，
好吃的豆漿版培根蛋義大利麵！做法很簡單唷!
快來試試唷~~
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Mirror room-台中
近期在台中喝到最爆炸的1+1 S.O.E COMBO，就像被整串葡萄砸臉 😆 ，用衣索比亞Wush Wush 厭氧日曬製作的單品濃縮，一入口就是很明確的葡萄香氣跟甜感，還有荔枝跟哈密瓜，而用Wush Wush單品濃縮製作的澳白咖啡，喝來就像果汁牛奶一樣，很清爽，尾韻甜感舒服，一下就乾杯了，自己很喜歡。
試營運中的Mirror Room 是台中少見的澳式風格自家烘焙咖啡館，飲品從義式咖啡、手沖咖啡到茶、果汁跟調酒都有，餐點則有經典的酸酪梨麵包、煙燻手撕豬斑尼迪克蛋、經典濃郁培根蛋義大利麵等等。
向外推開的窗巧妙地把街道拉進來，整體空間明亮，氣氛輕鬆，很適合相約朋友享受一頓美味的早午餐，特別喜歡Mirror Room開放式的工作吧檯設計，好像傳統三進的四合院一樣，一進是咖啡吧檯，二進是備餐檯，三進是廚房，動線流暢排煙也做得不錯，恭喜開店。
台中市西區大墩十二街22號
Mon – Sun / 10:00-18:00 ( Wed off )
我跟你說，這絕對是新手就能做出大師口感的義大利麵料理。
https://mcook.cc/經典又簡單的培根蛋義大利麵
不是只有加奶油鮮奶油才叫白醬喔
簡單的起司蛋液就能向變魔術創造白醬口感
真佩服傳統義大利麵的配方
食材：
義大利麵 1束 約70公克
培根 3片 約30公克
雞蛋 1顆
帕瑪森起司 約20公克
黑胡椒 適量
大蒜 1顆
義大利因為疫情的關係全境封鎖真的很可怕，不過儘管再危險，仍然不要惹怒這些義大利人啊！就算你名叫 @Gordon Ramsay 也一樣！
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你家的微波爐只是拿來加熱食物嗎??
微波爐也能做出美味、簡單又快速的料理喔~~小編今天示範咖哩飯就算只有一個人也能吃得滿足而且一點也不麻煩!!
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微波爐可以這樣用！
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#厚切培根 #CookKit #看得到吃得到 #酷廚快煮餐
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培根蛋義大利麵 在 [問題] 培根蛋奶義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
最近在做培根蛋奶義大利麵~
爬文後簡化成自己方便的做法做了幾次
試了幾種不同的做法
但還是有些問題想問板上的高手!^^
做法1如下:(兩人份)
1.燒水煮義大利麵 水中加鹽
2.同時煎培根 把2個蛋打散在碗裡
3.培根煎到兩面邊邊有些變色後
把煮熟的義大利麵放下去拌炒
4.加入適量白醬(Alfredo)至炒鍋中 與麵及培根拌勻
5.關火 倒入蛋汁快速拌勻
6.試味道 嗯不夠鹹 加入適量鹽巴
7.裝盤吃掉
這樣做出來味道不錯
但是湯汁太少
也因為拌的可能不夠快
蛋有些凝固了變成蛋塊 影響口感
於是調整了一下做法
今天變成這樣:
1.燒水煮義大利麵 水中加鹽
2.同時煎培根
3.把2個蛋打散在碗裡 加入適量Alfredo白醬 (與蛋汁比例約1比1)
及加入適量牛奶 (為了增加湯汁)
4.培根煎到兩面邊邊有些變色後
把煮熟的義大利麵放下去拌炒
5.將3的醬汁倒入鍋中 與麵及培根拌勻
6.試味道 加入適量鹽巴
7.裝盤吃掉
然後說明一下 在6試味道的時候
此時湯汁還很多 蛋也沒凝固(也許是加了牛奶比較慢)
但可以感覺到有蛋白的稠感
蛋白沒熟不太好
所以將小火轉為中火 妄想湯汁可以滾一下@@"
結果蛋又凝固了
不過因為牛奶 只是變成很嫩的那種小蛋塊
但我還是覺得影響口感.....
所以我想問一下各位
要怎麼樣能夠煮到蛋白稠感消失
蛋卻又不凝固呢??
我家只有平底炒鍋 不大
常常因為東西太滿
只能用筷子慢慢將東西拌炒均勻
怕蛋太快凝固常用中小火煮
之前試過用奶油煮過這道
但覺得口感太油了不喜歡
於是改成用Alfredo白醬
我一直想做出之前在艾隆吃到的培根蛋奶的味道
它的培根蛋奶通常有很多湯汁 又奶又濃
有強者(吃過的人)知道那樣的口味要怎麼做嗎?
或是跟我說要怎麼讓湯汁保留?
(我知道有只用蛋黃做法
但蛋白就不知道要拿來幹麻了
所以希望可以提供用全蛋的做法 謝謝)
順道一提 這次買的培根
煎起來有甜甜的焦糖布丁味耶!!!!
害我一邊煎培根一邊想吃甜點XDDDDD
不過成品吃起很正常啦~
寫得很長 謝謝大家耐心看完
也希望有人可以分享做法
或讓培根蛋奶麵好吃的秘訣!
謝謝~^口^
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