🍴減油版乾煸四季豆🍴
大家晚安！好久不見！🌙🤓🌙
今天跟大家分享這道減油版乾煸四季豆，其實前幾個禮拜就想分享了，結果一下手機對焦沒對好，一下盤子選的不好，就拖到現在才分享！尤其是開始上班之後，一個失誤都要等一個禮拜才能重做，發現失誤的時候真的會捶心肝！
之所以稱為減油版是因為四季豆我是用氣炸的，少用了很多油！如果沒有氣炸鍋，想用烤箱的話，原則上是可以，不過如果你的烤箱本來火力就不均勻，或是火力太小，會比較容易燒焦、比較費時、且慢火烤也會比較容易黃掉喔！
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🏷做法（2-3人份）
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1 將四季豆（250克）剝段、淋上適量油，放入氣炸鍋內，設定溫度190度10分鐘。
2 將薑（30克）、大蒜（30克）切末、辣椒（1根）切小段、豬肉（100克）切小丁（或絞碎）。
3 於平底鍋內倒入適量油，加入薑末及蒜末炒香。
4 加入豬肉炒熟，炒熟後再炒一下。
5 加入米酒（1大匙）、醬油（1大匙）、鹽巴（適量）、砂糖（1匙）拌炒。
6 加入氣炸好的四季豆、辣椒拌勻。
7 加入白胡椒（適量）即完成。
📝四季豆和豬肉的比例很隨性，如果想當主菜吃，肉可以多一點，當配菜的話，肉一點點就夠了。
📝步驟4，肉末料理都要再多炒一下肉才會香，但是也不能炒太久，否則會把肉炒乾喔！
📝步驟5，加入醬汁後多煮一下，一方面讓肉入味、一方面讓醬汁收乾一點。
📝喜歡辣一點的話，可以將辣椒提前放入。
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🏷豬肉怎麼買？
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很多剛開始做菜的人都會覺得上傳統市場買菜有點尷尬，不知道怎麼跟老闆說。要買什麼部位？要多少？今天就來跟大家簡單分享我自己的方式，舉豬絞肉為例：
🔓怎麼開口？🔓
1 跟老闆說「我要買絞肉」，老闆會問你「要加肥肉嗎？」，你可以說「一點點就好」或「不用」。也就是不在乎部位，只在乎肥瘦比例。
2 跟老闆說「我要買梅花豬，幫我絞成絞肉」，也就是直接指定部位。
3 跟老闆說「我要買梅花豬」，買一整塊回家自己絞，這個方法適用於家裡有調理機的人、或是預計對這塊豬肉有很多種切法。
🔓要買什麼部位？🔓
1 里肌、後腿肉偏瘦
2 梅花油花較多
🔓要買多少？🔓
👉🏻重量
一般食譜的單位都是「克」，但是在傳統市場卻是秤斤論兩，導致一開始會有點錯亂啊！
1斤=600克
半斤=300克（大概2-3人份）
4兩=150克
👉🏻價格
「我要買50塊的梅花豬」
這個方式適用於你大概知道價格跟重量的關聯性、或是預算有限的情況。
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