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造訪近來亞洲最熱門的奢華酒店，品嚐呈現粵菜新高度的時尚美饌；香港美食之都的百年風華，因為‘潤’的加入而有了全新展演。
繼上一回的揚州相見歡，Eddie總監與夫人這幾天由上海來到香港，好友一家人熱情邀約餐敘，貓兒也很開心共襄盛舉，共度醇酒與美食交織的浪漫香江晚宴。By the way，香港MO‘文華廳’的洪志光主廚轉戰St. Regis‘潤 Run’，餐點設計也做了華麗轉身，家鄉釀遼參、花椒蒸星斑、古法煀乳鴿、花膠雞絲羹、錦繡和牛酥、蝦乾焗鮮蟹拑⋯等招牌菜式，水準直追唐閣與龍景軒，也讓潤餐廳與彤福軒（位於尖沙咀Rosewood酒店）成為台灣好友們來香港享用美饌時，貓兒最新推薦的頂級粵菜食府。
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#香港瑞吉酒店潤餐廳
#百年品牌的全新據點
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#美食達人們必訪地標
<一場盛宴 ~ 「米芝蓮指南香港澳門」十週年「星」色晚宴>
作為第十版港澳米芝蓮指南的押軸項目，不計在場的海量港澳中外餐廳廚師及主理人，看看餐牌就知不簡單：LE LOUIS XV的Mr Alain Ducasse、譽瓏軒的譚師傅、The Tasting Room的Mr Fabrice Vulin、天空龍吟凡關秀道、唐閣的鄺師傅、芝加哥Schwa的Chef Noah Sandoval。前前後後14粒米芝蓮星打造的餐牌，夠看頭了吧？
餘下來的問題就是究竟要做三百多人的菜式，在實行上又如何？事實上又真的不錯。前菜是Mr Alain Ducasse的Riviera Reverie，是紅蝦加上魚子醬的組合，墊在魚湯凍上是味道鮮明直接；譚師傅負責的是湯品，參湯浸走地雞清鮮順喉，此品在他的功力下當然是駕輕就熟；Mr Fabrice Vulin做來的是他的招牌菜之一的Brittany Blue Lobster Tart，其實之前在The Tasting Room也吃過此味，是晚的是同樣的高水準。再下來的菜式藏在一個雀巢內，這是關秀道的冷涮宮崎和牛鍋。切了丁方的和牛在口感上跟北海道海膽及昆布是配合得絲絲入扣，出色；縱觀整個餐牌，鄺師傅的日本花菇炆南非鮑魚是最穩陣的一味。將新鮮四頭南非鮑魚扣得稔滑又入味，亦盡顯粵菜精髓；Chef Sandoval的燒法國鴿胸肉也精彩，口感鬆軟而味道濃郁，技巧很高的一道菜。
說真話，這一晚菜式表現之好是出乎意料之外，是晚活動的台前幕後都值得大讚。整晚的製作也很可觀，尤其幾位大廚的影片是拍得非常好看。此後容祖兒的表演亦熱鬧，當然押尾由謝霆鋒負責的甜品是全晚節目的高峰 ~ 在場的朋友應該明白我在說什麼的。
好一場盛宴。
Michelin Guide Hong Kong Macau
新濠天地 City of Dreams
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#香港遊記2 這次吃到米其林三星美食🌟🌟🌟~真的太興奮了!! 超厲害的 #香港朗廷酒店_唐閣粵菜 可是全球第三間中餐廳獲得3星殊榮~乳豬拚叉燒🐷🍢~~蟹殼酥真是銷魂啊~~~ 好想再吃其他招牌菜😂😂😂
http://millychun.pixnet.net/blog/post/34409995
#香港自由行 #香港美食 #米其林 #星級美食 #大胃米粒
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