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【Kaltenberg 卡登堡品酩會＠台北 & 高雄！】
想成為王子嗎？台啤告訴你成為王子的三種方法！
① 不由自主地含著鑽石湯匙出生
② 一不小心長得太帥被公主愛上
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台啤獲得獨家授權，讓每個熱愛啤酒的台灣人，都有成為王子的機會！！
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我當然很傷心，今天在卡卡的紀念會上，我一邊掉眼淚，一邊微笑說著我與卡卡卡佑民的二三事，其實在上台前我心亂如麻，卡卡的骨灰已經跟你父母回到法國諾曼地，你不在這裡，我們又在幹嘛呢？
這場紀念會從法國的奇翁，中國的老卡，到台灣的卡卡，每個階段重要的朋友在現場或透過視訊來回憶心中的卡卡，這些片段組合呈現出卡卡完整的人生。
紀念會中我分享了兩個故事，第一次騎上Ubike是跟著卡卡去吃他認為全世界最好吃的甜甜圈，而且還在我倆打賭減肥的期間。
我不喜歡Ubike占據行人的空間，所以一直很抗拒，直到我看到一位法國人騎著Ubike在台北街頭悠遊自在，也才發現自己很白痴，接受用不同角度和不同速度去認識居住的城市。
第二個故事是卡卡帶我去吃外國人開的牛肉麵店，吃完後他說要請我喝咖啡，我以為要去哪家咖啡廳坐坐聊聊，結果卻是對街的全家。
那天的店員很可憐，連續煮了兩杯咖啡都丟掉，急得滿頭大汗一直叫店長，原來他不知道espresso就是那麼小一杯，並不是機器壞掉，卡卡說這不是第一次發生，就像很多人也不知道espresso是一口悶，飯後一杯，結束，一點也不浪漫。
我因為卡卡而認識了從小吃到大的乖乖的董事長廖董，因為卡卡而見識到台灣第一辦桌師傅阿勇師在漂亮莊園的與眾不同，因為卡卡而參加了社子瑤池金母的生日宴並貼近宮廟祭祀文化，也因為卡卡而愛上家樂福平價的法國商品，以及最好吃的法國長棍。
今年六月卡卡在美福飯店舉行攝影展，請好友免費喝他最愛的路易十三，並認真分享品飲方式，似乎回到過去的美食大使身份。
我非常珍惜那次的活動，背著大相機紀錄現場點滴，好多朋友都出席參加，欣賞卡卡把路易十三拍成熠熠生輝的璀燦鑽石。
我按下快門，捕捉了卡卡的神情，有點虛弱有點瘦弱，內心其實有譜，直到我約不到他吃飯，傳訊不再第一時間回覆，最後收到他撒手人寰的消息。
替卡卡拍的幾張照片，在卡卡走後派上用場，除了改成黑白照出現在攝影展的卡片上，他家人也希望讓回到法國老家的卡卡繼續使用。我很榮幸，但止不住傷心，真的不想跟卡卡就此說再見。
【王鵬的散文小集－6】自學品酒並不難
學習品酒並不如想像中那麼困難。掌握一些基本技巧，就足以成為一個有品味的飲酒者，提升生活情趣，完全不需大費周章出國進修或者參加證照考試。就好比想要聆賞音樂，並不需要先猛啃基礎樂理。
18年前，我以學生身份開始接觸葡萄酒。當時，我直覺認為「懂得喝」是學習酒類最直接的途徑，因為酒本來就是要拿來喝的。所以，我就開始自學品飲，直至今日，興趣漸漸變成工作。在此，就讓我跟大家分享一些個人心得，讓您也有機會成為「自學品酒師」。
1. 找個好杯子
葡萄酒杯必須要收口，便於集中香氣。澄澈光亮是必要的，霧霧的玻璃杯絕對不是最好的選擇。此外，杯子要夠大，以便容納酒液釋出的香氣，如果拿起來手感均衡，更有加分效果。我很早就發現這樣的現象：用不同的杯子喝同一款酒，感受也不一樣。人的心是很容易被騙的，如果用好的杯子喝酒，感受也會特別愉悅。
至於用很好的杯子，會不會讓人將極差的葡萄酒誤以為是頂級酒？簡單來說，有些醜，是遮不住的，無法靠附加物彰顯美感。更何況，每個人都有自己對於美醜的主觀認定，很難三言兩語說清。話說回來，每一種酒都有適合的杯型設計，如果用頂級的香檳杯來喝頂級的紅酒，由於杯型不適合，所以縱使頂級，也不見得比較好。
2. 找到對的酒
入門者經常花很多時間在貨架前徘徊，拿不定主意怎麼選購。專家建議要心胸寬闊，多嘗試不同產區、品種的酒，別讓自己的成見侷限了品飲經驗的多樣與美好。不過請注意！這樣的觀點不見得適用於所有人。胡適先生說：「為學要如金字塔，要能廣大要能高。」但是，很多人誤以為先廣後精才能學得更好，所以來者不拒。最後，對葡萄酒的認識流於零碎片段。
當初自學的時候，我花費大約兩年的時間，專注在一個村莊產區，在嘗過該產區不少酒莊與不同年份的酒款之後，有一天，我意外喝到隔壁村莊的酒，很快地發現它的風味跟我平常所喝的很不一樣！這給我很大的鼓舞。我建議初學者盡快找到自己心儀的產區或品種，專注於品質與個性相似的酒款，讓自己有機會去比較、有時間去消化、有餘裕去沉澱、有條件去領悟。這種品飲方式，能夠幫助您領略葡萄酒的奧妙之處，並提升品味。對於初學者來說，花大錢未必能夠喝得出暗藏在葡萄酒風味中的玄機，很多時候，平價酒更能傳達葡萄酒的本質。打個比方，沒有開過國民車的人，根本不知道駕車的感受，可能也無從欣賞頂級汽車工藝的精緻與美好，更糟的是，反而嫌棄超級跑車的引擎太吵。
3. 多讀好書，常練品酒
在累積一些品酒經驗之後，就可以開始將自己的心得整理成有系統的資訊。最好的輔助辦法，或許就是試著閱讀經典，藉此得到一些啟發與印證。在我學習品酒的道路上，最常伴隨我的其實不是酒，反而是書。不過，書海無涯啊！有人開玩笑地說：「不要把肝浪費在便宜酒上。」其實，讓我感觸更深的是，讀書也應該「讀得少，讀得精」。不妨大致瀏覽坊間的相關書籍，根據自己的品味與喜好，鎖定主題方向，做較深入的閱讀與思考。多瀏覽幾本相同主題的書籍，就可以判斷哪些書值得精讀，您完全不需要請專家幫忙開書籍清單。
我一開始鎖定的目標就是某個特定的葡萄酒產區，以及品飲理論與技術，至今，在同一個主題上鑽研多年，讓我很有心得。甚至，在熟悉了一個產區的天候、地形、土質、品種、技術，乃至文化之後，我可以運用這樣的知識框架，去認識另一個陌生的產區，這讓我非常有成就感，而且覺得充滿樂趣。
4. 真理更在美酒外
常言「酒中有真理」，其實拉丁文「In vino veritas.」原意更接近「酒後吐真言」，並不是「酒中有真理」。姑且就當成「酒中有真理」吧！不過，要認識酒中的真理，首先必須充分掌握品飲技術，其次，也意謂著要培養相應的生活習性。
就以嗅覺作為例子：嗅覺敏銳的人，與其說他鼻子特別敏感，不如說他擁有一種關懷周遭氣味世界的習性與態度。在很多情況下，我們並非聞不到，而是說不出。因此，平時留心於氣味與描述嗅覺感受的人，在學習品酒的時候，也比較沒有挫折感，因為他平時已經在無形中練就了形容感官印象的能力。當然，如果對於文藝作品、餐飲文化有一定的素養，也絕對有助於品飲。許多接觸葡萄酒的人，都是先模仿形而下的品飲技巧與動作，從具體的葡萄酒品種、產地開始認識，最後，與個人氣質結合，漸漸進入形而上的、智性與心靈的層次。
總之，學習形而下的品飲技巧與動作並不難；願意多花點兒心思與功夫的話，成為像我這樣的品飲顧問或講師也指日可待。即便，喝酒要喝到如哲學家一般的高度，實在不容易。
為什麼威士忌是「加法」 高粱是「減法」？【高粱遇上威士忌01/林一峰Whisky School威士忌第148課】
為什麼高粱酒不用放進橡木桶裡陳年？所謂的「大麴」跟「高粱」，究竟有什麼不同？用品味威士忌的方式，來品味高粱酒，到底行不行得通？
我們特別邀請到高粱酒專家小亨利，帶來釀製高粱酒的麴塊，與威士忌達人學院首席顧問林一峰對談，深入剖析東西方截然不同的「加法與減法」製酒哲學。
「威士忌採用單一酵母發酵，蒸餾後是把橡木桶的味道，加到麥芽原酒裡面，所以是一種『加法』的哲學。」小亨利表示：「但是高粱使用的是複合式的酵母，採用『自然落菌法』，在發酵、蒸餾之後，把它放到酒甕裡面、放到酒窖裡面，需要透過人為的篩選，讓不好的味道消失，好的味道繼續進行化學作用，所以是一種『減法』，這就是我們講的『瓶中陳年』、『甕中陳年』。」
那麼，高粱酒該如何品飲呢？相對於品飲威士忌很重要的「聞香」，小亨利建議在喝高粱的時候，最好先把威士忌的品飲方式給忘掉，所以不需要先聞香，而是直接依照個人的酒量，先含上一小口。
「我們先含一口在嘴巴，不要急著吞，」小亨利說：「讓酒在舌頭上面慢慢地溫熱，讓酒精慢慢地揮發，讓香氣慢慢地出來，從口腔瀰漫到鼻腔，然後你對著杯子，這個時候呼吸你會發現，這樣的品飲方式，會讓高粱的香氣跟口感都濃郁許多，讓酒喝起來特別不一樣。」
用這樣的方式品飲高粱，你試過了嗎？現在就點開影片，跟著小亨利和林一峰，用你從沒體驗過的新的方式，重新認識你最熟悉的高粱酒。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
#玉山大曲
喝威士忌 加牛奶也行嗎？【林一峰Whisky School威士忌第14課】
喝威士忌，一定只能純飲嗎？當然不！威士忌達人學院首席顧問林一峰指出，威士忌的世界無比自由，不管純飲、加水、加冰塊，加可樂、綠茶、甚至牛奶…都好，重點是要找到自己最能跟威士忌交歡的方式。
不過在各種喝威士忌的方法當中，林一峰認為，純飲還是最能展現一支威士忌原本應當有的風貌的品飲方式，「也是對決定威士忌風味的首席調酒師，表現最大的尊重。」
究竟威士忌為什麼要純飲？該用什麼杯子純飲？不同的品飲方式，各自適合使用什麼樣的杯子？在牛奶裡加威士忌，會不會太扯？在威士忌無比自由的世界裡，林一峰又有什麼享受威士忌的私房秘方？
再次聽聽林一峰怎麼說。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明．林先本）
【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】
#威士忌喝法 #威士忌品飲 #蘇格蘭威士忌
你都怎麼喝威士忌呢? 純飲、加冰塊還是加水呢?
董哥大推蘇格蘭汽水🥤加蘇格蘭威士忌🥃，絕妙滋味～
一定要試試看🤣
影片還介紹了5種威士忌喝法
1. 純飲 Whisky neat🥃
2. 加水或水割法💧
3. 加冰塊或冰石 Whisky on the rocks🧊
4. 凍飲Frozen whisky❄️
5. Highball☄️
當然還有很多種方式，下次有機會再介紹！
我最喜歡的就是凍飲跟水割法🥃你呢～
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｜＃最新影片｜
葡萄酒竟然不是素的?
https://youtu.be/m0TLfwagau8
單一純麥vs調和式威士忌
https://youtu.be/yWcczjFlHqM
情人節限定貝禮詩草莓奶酒
https://youtu.be/y1H4u7eNFkM
武漢肺炎喝這個｜英國人的妙方？｜蜂蜜威士忌｜高級版伏冒熱飲
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