威士忌品飲的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

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當我日漸浸泡在威士忌文化裡越來越深之後，才發現，其實威士忌人往往是最浪漫的一群。

真正的威士忌人是不追酒的，擁有好酒量不如擁有細膩的感受力。

品酒的精髓，在於搭配當天誘發你喝威士忌的心情、瞬間周遭的氛圍、那一刻美好的感官體驗、酒廠的工藝特色與歷史…一併吸收進來。

真正的威士忌人是浪漫也念舊的。

所以威士忌酒廠關廠消逝之後，威士忌愛好者們便會透另一種方式細細憑弔，讓世界僅存的酒液能用最為雋永的方式，傳遞出老酒廠曾經風華一時的美好醇粹。

受邀參加Johnnie Walker最頂級的藍牌威士忌辦在《藍舍》的餐會，一場史無前例的劇院式品酩，不只有美食，還有大提琴和舞蹈現場演出，完美結合了科技與人文藝術。

受邀賓客不是太多，卻都是頂尖產業的佼佼者，享用鮮美的布列塔尼藍龍蝦、造型特殊的手指檸檬（我第一次見到這種植物，明明看起來像手指卻是檸檬皮，裡面切開又像魚子醬）、無花果桃膠沙拉佐松露蜂蜜醬，以及最後以烘烤蘋果皮巧克力慕斯球作結。而這些稀有珍貴的食材與藍牌的珍稀獨特相互輝映。

最令我驚艷的是:原來藍牌威士忌裡保留了三間如今已消逝的珍稀酒廠Glenury Royal、Port Ellen、Brora的酒液，以前不懂得藍牌為何珍貴,而如今才知每一口都是穿越時光的回味,每一口都是消逝不在的珍稀。

透過劇場式的沈浸式體驗，引領我們穿梭在不同時空，不論是嗅覺、味覺與視覺都感到震撼。

那一刻，我居然和19世紀的威士忌愛好者們是這麼的接近。
＿＿＿
據說只有非常限量五場的名額, 如果你也想體驗看看 http://bit.ly/2I5UZCw

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【麥卡倫選我！我，怎麼選？】

夫妻倆可以一起小酌，應該是人生一大樂事。
繁忙的生活，與太太好好坐下來喝喝酒，
對我們來說，是個很珍貴的時刻。

有一天，我準備兩杯威士忌。
她嘟嘴啜了一小口，把頭撇向一側，若有所思。

自從懷孕生產之後，酒量變差，而且不太喝烈酒的她，
嘴角竟然浮現一抹微笑。

她認真地說出幾個蒸餾廠的名字，但是我都搖搖頭。
當我揭曉，說這是麥卡倫，她有點驚訝，說：「還真的不錯！」

有一種美，就像這樣，是與生俱來的，共通的美感經驗。
就這樣，我也開始回想，自己與麥卡倫的點點滴滴。

＊＊＊＊＊＊

什麼時候第一次認識麥卡倫，已經不太記得了。
最早印象是2003年，我有位咖啡師同事，他非常喜歡麥卡倫。
對他來說，麥卡倫是下班小酌唯一選擇。

當時，我25歲，還不算是個烈酒咖。
即使幾個品牌大使職位，三番兩次找上我。
妙的是，我都婉拒了。
更妙的是，我當時對享譽震天的麥卡倫，竟然無動於衷。

最近麥卡倫問我，願不願意分享自己的故事，年節將近，共襄盛舉。
我想了想，其實我有不少故事可以說，於是我就答應寫一篇。

我的酒類職業生涯，是圍繞著品飲技術與文化教育展開的。
我特別關心酒杯外的世界如何影響酒杯裡的風味。
平常工作接觸很多酒，各式各樣的酒。
品質好的酒款，必然深深留下印象。
這是我對麥卡倫開始默默產生好感的契機。

當我2014年到蘇格蘭實習，2015-2016年到法國進修時，
我正在準備《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》的寫作，
這本書，其實是在法國完成的。
寫作期間，我也飛了美國、墨西哥、德國、比利時、日本⋯⋯
所到之處，瘋狂收集蘇格蘭威士忌。
把酒搬回法國之後，開瓶、試飲、筆記、拍照⋯⋯

2016年，在我即將離法返台的一個秋夜，我邀請朋友與鄰居來家裡吃飯。
我告訴這些外國朋友，應該來喝點威士忌，算是幫我消消庫存。

在這40幾瓶蘇格蘭威士忌當中，麥卡倫最受青睞。
這，完全在我意料之內。
又或許，我沒有去猜想，但這實在太自然。
有人喜歡它紮實、強勁、豐潤，有人卻說果味明快迎人，
有人喜歡它的細膩多變，有人卻說它滑順深沉。

記憶回到2014年。
我在蘇格蘭實習時的同學們，瑞典人、德國人、美國人⋯⋯
當我們在晚餐小酌時，他們也都特別提過麥卡倫。
他們無不嫉妒我，當我說麥卡倫在台灣的24小時便利超商可以買到。
他們無不嫉妒我，當我說麥卡倫的不同裝瓶，在台灣供貨不虞匱乏。

麥卡倫有什麼魔力？大家都要談論它？
行外人，那些在法國唸書的同學們，還有我的法國鄰居，
行內人，從威士忌協會會長、零售商，到自己在家蒸餾的狂熱份子，
這些人，口中都是麥卡倫。
你想知道原因？就跟我當初一樣。
你以為這只是品牌力，就跟我當初一樣？

不論懂不懂酒，行內行外，都喜歡麥卡倫。並不難解釋。

麥卡倫像是一部極富文學性的通俗文學。
能夠討好大眾先天品味，又能夠征服專家味蕾。
也像是一部大師級電影，層次豐富，耐人尋味。
隨意看，看的是劇情娛樂；認真看，意藴深遠。
不同年齡有不同體悟，靈光乍現，
不管是誰，都能喝懂一個風味片段，
而且每次都有斬獲、都有感動，這就是麥卡倫。

麥卡倫也是一部威士忌狂熱者的教科書。
它展現了威士忌製酒工藝的極致典範。
生產技術領域的知識太硬？
重度愛好者邊喝邊學，特別有味。

將近20年的酒界經驗，我悟出了一個道理。
優質的酒，外行人會猛喝，內行人卻挑剔。
只有極致的酒，所有人都會默默喜歡。
麥卡倫，屬於這種不需說服，人自服的極致威士忌。

我走遍世界各地，極致的酒，通常是很難得的。
但是在台灣，要拿一瓶麥卡倫卻如此簡單。

喝酒聚會，只有極致的酒，能皆大歡喜。
講到威士忌，要怎麼選？不用煩惱，麥卡倫不會錯。

最近與餐飲界的朋友切磋，聽到一句話：
「什麼是好茶？喝下去，心中沒有茶，只有美。」
茶如此，酒亦如是。

我如今回想，2003年的我，沒有成為烈酒品牌大使，
這些年的歷練與經歷，技術、科學、文史、美學⋯⋯
我對極致之美，有了不同的體悟。

麥卡倫選擇我。我，怎麼選？
我是王鵬，我相信極致之美，
我選擇來當一日麥卡倫大使。
共襄盛舉，祝你新年快樂！

#麥卡倫
#TheMacallan
#蘇格蘭威士忌
#Scotch
#王鵬談美

【麥卡倫選我！我，怎麼選？】

夫妻倆可以一起小酌，應該是人生一大樂事。
繁忙的生活，與太太好好坐下來喝喝酒，
對我們來說，是個很珍貴的時刻。

有一天，我準備兩杯威士忌。
她嘟嘴啜了一小口，把頭撇向一側，若有所思。

自從懷孕生產之後，酒量變差，而且不太喝烈酒的她，
嘴角竟然浮現一抹微笑。

她認真地說出幾個蒸餾廠的名字，但是我都搖搖頭。
當我揭曉，說這是麥卡倫，她有點驚訝，說：「還真的不錯！」

有一種美，就像這樣，是與生俱來的，共通的美感經驗。
就這樣，我也開始回想，自己與麥卡倫的點點滴滴。

＊＊＊＊＊＊

什麼時候第一次認識麥卡倫，已經不太記得了。
最早印象是2003年，我有位咖啡師同事，他非常喜歡麥卡倫。
對他來說，麥卡倫是下班小酌唯一選擇。

當時，我25歲，還不算是個烈酒咖。
即使幾個品牌大使職位，三番兩次找上我。
妙的是，我都婉拒了。
更妙的是，我當時對享譽震天的麥卡倫，竟然無動於衷。

最近麥卡倫問我，願不願意分享自己的故事，年節將近，共襄盛舉。
我想了想，其實我有不少故事可以說，於是我就答應寫一篇。

我的酒類職業生涯，是圍繞著品飲技術與文化教育展開的。
我特別關心酒杯外的世界如何影響酒杯裡的風味。
平常工作接觸很多酒，各式各樣的酒。
品質好的酒款，必然深深留下印象。
這是我對麥卡倫開始默默產生好感的契機。

當我2014年到蘇格蘭實習，2015-2016年到法國進修時，
我正在準備《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》的寫作，
這本書，其實是在法國完成的。
寫作期間，我也飛了美國、墨西哥、德國、比利時、日本⋯⋯
所到之處，瘋狂收集蘇格蘭威士忌。
把酒搬回法國之後，開瓶、試飲、筆記、拍照⋯⋯

2016年，在我即將離法返台的一個秋夜，我邀請朋友與鄰居來家裡吃飯。
我告訴這些外國朋友，應該來喝點威士忌，算是幫我消消庫存。

在這40幾瓶蘇格蘭威士忌當中，麥卡倫最受青睞。
這，完全在我意料之內。
又或許，我沒有去猜想，但這實在太自然。
有人喜歡它紮實、強勁、豐潤，有人卻說果味明快迎人，
有人喜歡它的細膩多變，有人卻說它滑順深沉。

記憶回到2014年。
我在蘇格蘭實習時的同學們，瑞典人、德國人、美國人⋯⋯
當我們在晚餐小酌時，他們也都特別提過麥卡倫。
他們無不嫉妒我，當我說麥卡倫在台灣的24小時便利超商可以買到。
他們無不嫉妒我，當我說麥卡倫的不同裝瓶，在台灣供貨不虞匱乏。

麥卡倫有什麼魔力？大家都要談論它？
行外人，那些在法國唸書的同學們，還有我的法國鄰居，
行內人，從威士忌協會會長、零售商，到自己在家蒸餾的狂熱份子，
這些人，口中都是麥卡倫。
你想知道原因？就跟我當初一樣。
你以為這只是品牌力，就跟我當初一樣？

不論懂不懂酒，行內行外，都喜歡麥卡倫。並不難解釋。

麥卡倫像是一部極富文學性的通俗文學。
能夠討好大眾先天品味，又能夠征服專家味蕾。
也像是一部大師級電影，層次豐富，耐人尋味。
隨意看，看的是劇情娛樂；認真看，意藴深遠。
不同年齡有不同體悟，靈光乍現，
不管是誰，都能喝懂一個風味片段，
而且每次都有斬獲、都有感動，這就是麥卡倫。

麥卡倫也是一部威士忌狂熱者的教科書。
它展現了威士忌製酒工藝的極致典範。
生產技術領域的知識太硬？
重度愛好者邊喝邊學，特別有味。

將近20年的酒界經驗，我悟出了一個道理。
優質的酒，外行人會猛喝，內行人卻挑剔。
只有極致的酒，所有人都會默默喜歡。
麥卡倫，屬於這種不需說服，人自服的極致威士忌。

我走遍世界各地，極致的酒，通常是很難得的。
但是在台灣，要拿一瓶麥卡倫卻如此簡單。

喝酒聚會，只有極致的酒，能皆大歡喜。
講到威士忌，要怎麼選？不用煩惱，麥卡倫不會錯。

最近與餐飲界的朋友切磋，聽到一句話：
「什麼是好茶？喝下去，心中沒有茶，只有美。」
茶如此，酒亦如是。

我如今回想，2003年的我，沒有成為烈酒品牌大使，
這些年的歷練與經歷，技術、科學、文史、美學⋯⋯
我對極致之美，有了不同的體悟。

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我是王鵬，我相信極致之美，
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當你把這個杯子拿出來再搭配我們的裝b教學，相信一定可以瞬間躋身專業人士的行列！


感謝指正，蘇格蘭國花為薊花，而不是石楠。以後我們會更注意這類資訊的正確性


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#iso杯 #品飲 #StupidBar

為什麼調和威士忌品牌　也開始出Single Malt？【林一峰Whisky School威士忌第76課】

所謂「風水輪流轉」，在烈酒的世界裡，似乎屢試不爽，因為每隔個幾年就會換一種酒類領風騷。
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出：「我們從中式白酒喝起，後來慢慢慢慢進入白蘭地的世界；接著日本威士忌興起又退潮，接著是整個蘇格蘭威士忌興起。」
到底現在誰獨領風騷？林一峰說：「蘇格蘭威士忌目前仍然是全世界威士忌品味人士的主流。」
不過即便是蘇格蘭威士忌，品飲潮流也從最初的「調和」，演化至「純麥」；再從「純麥」，演變至「單一麥（Single Malt）」；甚至再從「單一麥」，進入「單一桶」。在這樣的潮流演化下，甚至會讓許多人產生「『調和』不如『單一麥』，『單一麥』又不如『單一桶』的迷思」。甚至連具有190年歷史的知名調和威士忌品牌百齡罈（Ballantine's），也在去年推出單一麥威士忌了。
為什麼調和威士忌品牌，也開始出Single Malt？並不是因為「調和」不如「單一麥」，而是透過格蘭伯吉（Glenburgie）、米爾頓道夫（Miltonduff）、和格蘭道契爾（Glentauchers）三大酒廠所生產的單一麥芽威士忌的上市，進一步展現百齡罈的精華，將成就百齡罈複雜多元風味的DNA細細拆解，讓品飲者有機會從不同的面向去欣賞百齡罈。
正如林一峰說的：「喝威士忌不應該只固著於一個過去的價值。」讓我們放下過去的成見，重新擁抱威士忌的新世界。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明．吳致碩）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

看分數喝威士忌　真的靠譜嗎？【林一峰Whisky School威士忌第65課】

喝威士忌，不少人會從威士忌大師的評鑑書下手，比如金．莫瑞（Jim Murray）的《Whisky Bible》，或已故威士忌作家麥可．傑克森（Michael Jackson）的經典威士忌品飲書《麥可．傑克森的麥芽威士忌品飲事典》…等等。
吸收名家的品飲經驗當然是好事，但如果以名家的意見馬首是瞻，完全看分數喝威士忌，反而是相當可惜的事情。
威士忌達人學院首席顧問林一峰表示：「如果我們開始認識威士忌，進入威士忌的時候，我們就是從那些所謂的分數開始下手去認識威士忌，你會發現，我們幾乎都在喝同一類型的威士忌了。」他說：「那其實窄化了我們的品味。」
今天林一峰帶來的格蘭冠（Glen Grant），就是這樣的例子。「這樣的酒，喝起來也許沒有你想像的、期待的那麼多的尾韻跟回甘，但是它充滿了爆發性的花香，優雅的氣息，美極了！」
讓我們先把分數放一邊，一起見證蘇格蘭威士忌輕盈而純粹的美好。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】