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Q: 咖啡烘焙時間 在Facebook 的評價

【新家開箱連載ep4: 夢想廚房終於完工】我一直以來的願望就是希望擁有一座屬於自己的中島廚房。當初看到新家這個開放式空間，我就覺得夢想不遠矣，但是要從零到有，還是相當折騰，從上網尋找適合的廚房設計公司、和設計師討論需求、收納規劃、選細節（水龍頭、手把、洗手檯等）、到最後安裝櫥櫃、電器、微調，中間歷時超過半年的時間，才終於打造完成！ 真的可說是我和DDC辛苦的結晶。對於新家廚房的規劃，我一開始的大方向就是復古Shaker Kitchen、白（配）金色系、人字拼木地板、以及超大檯面的中島流理台。之前在分享我的廚房構思的時候，很多人會問說：「白色廚房不怕髒嗎？」「開放式廚房不怕有油煙味嗎？」其實我們本來的下廚習慣就沒有什麼大火快炒、油炸的料理，再加上有小美機，真的不太擔心油煙問題。況且，我們家可是有抹布不離手的DDC耶，他只要看到1公釐髒污就會馬上擦起來了，不是在洗抹布就是在走去洗抹布的路上，這樣廚房髒得起來嗎 😂對我來說，廚房不只是煮飯的地方，更是居家裝潢和生活空間的一部分。有了開放式中島，早上時間可以讓姐弟倆坐在吧台吃早餐喝牛奶、閒暇之餘可以和孩子一起玩烘焙、工作時可以在吧檯用電腦假裝在咖啡廳、朋友來家裡聚會時也可以圍著聊天喝一杯。一想到這些畫面就覺得好興奮 ～-----原本打算等正式啟用、擺上美麗的植栽或裝飾品再來開箱，但我心情實在太激動了，忍不住先分享完工照片。之後等我把餐具鍋子和小家電都歸位，再來開箱更多細節和收納喔。#第一道料理煮什麼好呢打造夢想廚房前情提要：https://pse.is/39lame

Q: 咖啡烘焙時間 在Facebook 的評價

握著的是咖啡烘焙壺。跟大家分享阿純的排水腫方法：拍攝當天，儘量工作時間的前4-5小時起床，先喝500cc的水再喝一杯黑咖啡，再喝500cc的水。*可以更要求自己的話，前三天都吃清淡，前一天躺岩盤浴或泡澡。*若不能喝咖啡，可以喝紅豆水、黑豆水，或是中藥房配排水茶包。

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咖啡烘焙時間在 Facebook 八卦

2021-06-18 01:23:29 有 79,016 人按讚

Day12 仁愛醫院小英總統來電😍

兔兔日子：Tu’s day : 50個貝果
波宇自家烘焙咖啡: 50黑咖啡 50茶（
梅的生活： 100杯梅子汁
吉旺財：100 杯手搖飲
T. ME cafe: 50個肉桂捲
食炵廚房 100份便當
可以看到我們今天的食物有多麼的豐富吧！就在我們整理食物忙著拍照的時候一直有電話打進來，又沒有顯示號碼我就直接把電話按掉，一直按掉⋯⋯⋯⋯老公也打來煩死了按掉！
😆😆😆😆
我怎麼知道啦，不知者無罪！
後來電話一接起來聽到這裡是總統府辦公室蔡英文總統就在我旁邊，我的媽呀！我還在開車趕快找地方停下來洗耳恭聽！
天哪！請問你真的是小英總統嗎? 沒錯我是小英總統本人！也太親切了！
小英總統跟我說永婕非常謝謝你的幫忙，我非常的肯定你這一次的付出，希望你不要因為一些比較多元的聲音而影響了你的熱忱！我也知道你心中有一些委屈，但是我對你所做的一切都是非常肯定的！
報告小英總統其實我也沒在怕的我是一個游過英吉利海峽的女人，我有瘋子般的意志力，我還是會硬幹的！
沒錯我居然跟總統講我會硬幹😅
我沒有任何的黨政色彩，我家也不是做醫療器材的，這一次是一個機緣完全是無私的行動希望你能了解！
但是我確實受了委屈，我要請小英總統幫我跟全國人民正名我不是熱心的大嬸，我是熱心的美少女！
小英總統說你熱心我是100 %的肯定你是美少女我是120%的肯定！
哦耶✌️
總統認證的美少女❤️所向無敵
蘋果日報立刻幫我正名☺️☺️☺️☺️
報告小英總統這不是我一個人的功勞還有許多愛台灣的企業家們他們全部都慷慨解囊，第一時間熱情相助！
總統說他知道，這就是台灣人最善良最可愛的地方！
最後我還有約總統可以一起跑馬拉松之類的，但是顯然總統沒有什麼興趣並沒有回答我😆直接跳過！

小英總統謝謝您的肯定，希望政府與民間全力合作讓我們趕快一起結束這個討人厭的疫情吧💪
我們期許政府盡快取得足夠的疫苗，全民施打，終結疫情！
但是在這之前套句媒體朋友的話我們現在馬上可以施打的疫苗是善良、正直、熱情！

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2021-08-19 15:20:15 有 48,359 人按讚

【新家開箱連載ep4: 夢想廚房終於完工】
我一直以來的願望就是希望擁有一座屬於自己的中島廚房。當初看到新家這個開放式空間，我就覺得夢想不遠矣，但是要從零到有，還是相當折騰，從上網尋找適合的廚房設計公司、和設計師討論需求、收納規劃、選細節（水龍頭、手把、洗手檯等）、到最後安裝櫥櫃、電器、微調，中間歷時超過半年的時間，才終於打造完成！真的可說是我和DDC辛苦的結晶。

對於新家廚房的規劃，我一開始的大方向就是復古Shaker Kitchen、白（配）金色系、人字拼木地板、以及超大檯面的中島流理台。之前在分享我的廚房構思的時候，很多人會問說：「白色廚房不怕髒嗎？」「開放式廚房不怕有油煙味嗎？」其實我們本來的下廚習慣就沒有什麼大火快炒、油炸的料理，再加上有小美機，真的不太擔心油煙問題。況且，我們家可是有抹布不離手的DDC耶，他只要看到1公釐髒污就會馬上擦起來了，不是在洗抹布就是在走去洗抹布的路上，這樣廚房髒得起來嗎 😂

對我來說，廚房不只是煮飯的地方，更是居家裝潢和生活空間的一部分。有了開放式中島，早上時間可以讓姐弟倆坐在吧台吃早餐喝牛奶、閒暇之餘可以和孩子一起玩烘焙、工作時可以在吧檯用電腦假裝在咖啡廳、朋友來家裡聚會時也可以圍著聊天喝一杯。一想到這些畫面就覺得好興奮～

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原本打算等正式啟用、擺上美麗的植栽或裝飾品再來開箱，但我心情實在太激動了，忍不住先分享完工照片。之後等我把餐具鍋子和小家電都歸位，再來開箱更多細節和收納喔。

#第一道料理煮什麼好呢

打造夢想廚房前情提要：https://pse.is/39lame

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2021-04-19 18:37:49 有 23,494 人按讚

握著的是咖啡烘焙壺。
跟大家分享阿純的排水腫方法：
拍攝當天，儘量工作時間的前4-5小時起床，先喝500cc的水再喝一杯黑咖啡，再喝500cc的水。

*可以更要求自己的話，前三天都吃清淡，前一天躺岩盤浴或泡澡。
*若不能喝咖啡，可以喝紅豆水、黑豆水，或是中藥房配排水茶包。

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咖啡烘焙時間在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價

By 糖餃子Sweet Dumpling

2020-05-30 20:15:01 有 344,477 人看過有 7,119 人喜歡

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來做一款非常知名的法式經典餅乾: 布列塔尼酥餅 (Palets Bretons,Galette Breton, Sablé Bretonne )。

布列塔尼酥餅，是一款來自法國西北邊的布列塔尼地區 (Brittany) 的著名點心。這款法式酥餅有好多個名字，像是 Galette Bretonne, Sablés Breton 以及 Palets Bretons, 口味和配方相似，差在厚薄度，傳統的做法會加入鹽之花來幫助保存，但也有如神來之筆，使它的風味顯得更出色。

這次影片中分享的是厚版奶油酥餅 Palets Bretons 的做法。布列塔尼酥餅含有非常高比例的奶油以及一部份的蛋黃，在烘烤出美麗焦色後，滿屋子都是濃郁的焦糖奶蛋香，光聞味道就嘴饞，非常適合搭配咖啡跟紅茶一起享用。希望大家會喜歡這集影片。:-)

[Q & A]
📌 沒有烤環該怎麼烤？
☞ 可用馬芬模或者用錫箔紙做成替代烤環。
📌 請問直接用5.5的烤環壓模，然後用5.5的烤可以嗎？
☞ 可以。

防疫期間 #跟我一起 #宅在家

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/9gLQX8fdq7E
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Palets Bretons 布列塔尼酥餅怎麼作呢？
下面是法式布列塔尼酥餅的作法與食譜：

☞ 切模直徑為5.5cm, 高1.5cm, 烤環直徑 6cm, 高5cm, 大約可做出8-9片餅乾

✎ 材料 / Ingredients
無鹽奶油(Butter) 120g, 室溫軟化但不要融化
糖粉 70g
中筋麵粉 130g
無鋁泡打粉 2g
蛋黃 25g, 約 1.5 顆蛋黃
蘭姆酒10g
鹽之花 1g, 可以粗海鹽代替

✎ 做法 / Instructions
1. 將奶油(butter) 提早自冰箱取出放在室溫下半小時到一小時，直到非常軟化，但不要融化
2. 取 25 克的蛋黃跟蘭姆酒混合均勻，並倒在一個大料理盆中
3. 加入過篩的糖粉，用打蛋器(蛋抽)充份攪打，直到蛋黃的顏色變白，並變得濃稠
4. 加入軟化的奶油(butter), 改用矽膠刮杓以拌壓的手法，幫助乳化完全
5. 加入過篩的麵粉跟泡打粉，並均勻地灑上鹽之花，以切拌法像切麵團般往自己的方向切兩三回，再翻起麵團拌勻，直到看不見乾粉後，再以壓碾的手法，將麵團壓碾至柔軟滑順。
6. 將拌勻的麵團用保鮮膜包裏起來，並微整成平均的方型，送進冰箱冷藏20分鐘
7. 準備兩張烘焙紙，撕掉麵團的保鮮膜後，將麵團放在烘焙紙上，再覆蓋另一張，然後擀成1cm的厚度，拿去冷凍一小時
8. 使用一個直徑 5.5cm 的圓形切膜，將麵團切成小圓片
9. 切好的麵團置於舖有不沾布或烘焙紙的烤盤，麵團之間要保持一點距離
10. 另外用一個小碗，加入一顆蛋黃並混合之前剩的半顆蛋黃，加入幾滴牛奶稀釋攪勻，在餅乾表面均勻地刷上蛋液，刷好後拿去冷藏20分鐘，讓刷好的蛋液乾燥。
11. 同時間，準備數個直徑6cm, 高5cm的烤環，並在烤環內側塗上奶油，這是為了防止沾黏
12. 替餅乾刷上第二次蛋液，並用湯匙劃出十字交叉的紋路，過程中只要覺得麵團變軟，都可以拿去冰個幾分鐘讓它稍微變硬
13. 套上抹了奶油的烤環，烤箱預熱160°C, 烘烤 28-30 分鐘, 時間到去除烤模，再烤 3-5 分鐘或直到金黃色
14. 出爐後，小心地將餅乾移到冷卻架上，讓它們完全冷卻

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#布列塔尼酥餅
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

跟我一起宅在家 ASMR 法式甜點布列塔尼酥餅簡易食譜

糖餃子Sweet Dumpling

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Hi! everyone, I'm Cassandre, Welcome to our Youtube channel: sweet dumpling, This channel mainly shares videos about cooking, baking, unpacking, travel, and food. All the videos of Sweet Dumpling were made by me and Chiron, I hope you will like it. thank you very much for subscribing to our channel (need to encourage ... ^^), If you like our videos, I hope everyone can help share and forward it, thank you. You're welcome to leave comments, I will reply to each comment one by one (sometimes it will be later if busy). Sugar dumplings official website: https://www.sweet-dumpling.com Sugar dumplings Facebook: http://fb.me/sweet.dumpling.studio

咖啡烘焙時間在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價

By 糖餃子Sweet Dumpling

2019-08-17 18:16:08 有 276,252 人看過有 5,469 人喜歡

嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來跟大家分享一道也是法式經典的小蛋糕：柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange/ Classic Orange-Scented Madeleines)！
瑪德蓮起源於法國東北部洛林區的一個小鎮Commercy，它的貝殼型狀辨識度極高，在當地早就是午茶時間(Le Goûter--下午四點的午茶點心)，很常見的佐茶或佐咖啡的傳統甜點。瑪德蓮小巧的尺寸，不會一下子吃太多，而其簡單又不失美味的滋味，讓它成了男女老少都喜歡的法式甜點。
有意思的是，大家可能會以為貝殼型狀是它的主要特色，但對許多法國烘焙師而言，一個成功漂亮的瑪德蓮，貝殼另一面的凸肚臍才是成功與否的關鍵，而且吃的時候要先從肚臍開始享用，很有意思吧！
瑪德蓮是一道非常簡單的法式甜點，主要食材只有四樣：奶油、雞蛋、麵粉、糖，這次剛好買到澳洲的蜜柑，香氣和味道很像台灣的茂谷柑，不同於檸檬，柑橘的香氣有著另一種脫俗的清香，聞起來讓人有一種愉悅和振奮感，這份食譜做出來的瑪德蓮外表酥脆，咬下去又非常鬆軟，重點是做法也太簡單了，希望大家會喜歡。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/g8dwPBZxcJM

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柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange) 怎麼做呢？
下面是柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange)的做法與食譜：

❋ 這份食譜可以做六到七個瑪德蓮

材料 / Ingredients
無鹽奶油 55克
細砂糖 45克
低筋麵粉 60克
室溫雞蛋一顆 (重量約50克)
無鋁泡打粉 2.5克
柑橘 1顆, 可用茂谷柑或橘子代替

☞ 柑橘糖漿(Tangerine Syrup)
水 40克
細砂糖 30克
柑橘汁 10克 (約一大匙)

做法 / Instructions
1. 烤模內抹油、灑粉敲掉多餘的粉，送進冰箱冰鎮備用
2. 刨柑橘皮到盛有糖的碗裡，然後用手指的溫度，慢慢的把橘皮跟砂糖搓揉均勻，備用
3. 打發盆裡加入室溫的雞蛋，再倒入搓勻的柑橘糖，手動攪打約四分鐘，打到顏色發白，質地澎鬆、黏稠。
4. 把麵粉跟無鋁泡打粉，篩進蛋糊中
5. 用打蛋器拌到看不見乾粉為止，蓋上保鮮膜，送進冰箱冷藏一小時。
6. 準備一個牛奶鍋，加入切成小塊的奶油，用小火來融化奶油，不用煮到滾，只要奶油都融化即可，加熱完成的奶油要放涼到 60 度C左右(如果天氣比較涼，奶油一樣要保溫在60度C左右)，60 度C大約是徒手摸可維持4秒鐘可忍受的溫度。
7. 取出冰麵糊，倒入溫奶油，攪拌到奶油完全融入麵糊中。
8. 拿出冰鎮的烤模，用湯匙挖取約烤模七到八分滿的麵糊，填裝並稍稍整型抹平。
9. 用230度C預熱烤箱，並烘烤五分半~六分鐘，接著降溫改用150度C再續烤10分鐘。
** 烤箱預熱時，可以一併把空著的烤盤放進烤箱一起預熱，增加烤箱溫度的續熱度。**
10. 利用烘烤時來做柑橘糖漿，加入30g糖跟40g水，用中小火煮至糖溶解，沸騰後再多煮3分鐘，便可移鍋關火，最後加上10克的新鮮柑橘汁拌勻，放涼備用。
11. 出爐後，把瑪德蓮敲出，然後放涼
12. 最後在瑪德蓮的貝殼面跟肚臍處塗上柑橘糖漿，就可以享用了，冰過也很好吃哦

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#法式甜點
#瑪德蓮
#簡單食譜
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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Panasonic NU-SC100 開箱：
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ASMR 法式甜點瑪德蓮簡單食譜簡易甜點

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咖啡烘焙時間在飲食男女 Youtube 的評價

By 飲食男女

2018-11-16 18:00:00 有 239,582 人看過有 1,343 人喜歡

老區深水埗，近年有愈來愈多特色小店進駐。在現時買少見少的舊唐樓內，忽然出現一間精緻小店，轉過街角，又發現一間賣獨門麵食的小店，各有各的性格，各有各的風情。

過去和現在，傳統及摩登，在這老區內，融合成只此一家的香港風味。趁着周末，一於拿起相機，準備好胃口，出發深水埗尋寶吧。

Openground
電話：3974 5098
地址：深水埗大南街198號地鋪及1樓
營業時間：11am-7pm（星期一休息）
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2PpVGc1

深水埗近年出現眾多走清新風格的咖啡店，這店是最大也最搶眼的一間。沒有其他店的精緻名字，用回店鋪前身文創空間common room的簡單水泥裝潢，老闆Keith原址重開，身體力行推動設計工業，既賣咖啡，也提供地方、機器給手作者租用。咖啡選擇多，Latte、Dirty、Mocha、Hand Drip都有，由本地精品咖啡名牌N1提供，甘香，也有賣蛋糕甜點。環境絕對是重點，一枱一椅都出自著名設計師之作；書架上的書，亦是坊間罕見的設計類型書籍。文藝氣息濃厚，不少自由工作者都把她視作工作室，點杯咖啡，開始一天工作。

Dog99 Coffee
電話：3565 4937
地址：深水埗福榮街23A2鋪
營業時間：24小時
推介指數：3.3
詳情： http://bit.ly/2CX9gQw

廿四小時營業的精品咖啡店。提供意式咖啡，以及本地烘焙的單品咖啡豆。雖然鄰近還有Bound、牧羊少年等，通宵達旦營業的咖啡店，但不少夜未眠的咖啡迷，還是愛跑到這家店，既享受淺炒咖啡豆的清酸果香，亦沉迷那自處一角的愉快，半夜三更獨坐街頭飲咖啡，分外有詩意。

波子號
電話：9673 5545
地址：深水埗桂林街143號F3鋪
營業時間：1pm-1am
推介指數：3.1
詳情： http://bit.ly/2NudDo3

新開甜品店，佈置成一輛美食車似的，有車牌、車頭燈、路牌等，在深水埗街頭顯得非常搶眼。主打近年大熱的梳乎厘班戟亦別出心裁，特意用上小熊模具，賣相可愛，餐具用上長頸鹿的叉子、貓咪造型的紙碟，大人小孩也會喜歡。招牌甜點瑞典窩夫，相對較薄身，吃下去外脆內軟，牛油味重，除了瑞典窩夫和梳乎厘班戟外，亦有經典街頭小吃，如雞蛋仔、秘製魚蛋、燒賣等，集傳統和新派小吃於一車內。

江南瀨粉
電話：從缺
地址：深水埗福榮街108號地鋪
營業時間：11am-12mn
平均消費：$50
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2NjjgoF

區內向來多粉麵店，不過這家小店還是非常特別，賣佛山高明一帶，當地人多在喜慶節日、聚會、生日等特別日子吃的瀨粉。特別在自家手製，從佛山高明直送米漿，再由老闆娘在店內加水開粉漿，用特製的「斗」去做瀨粉，這個做瀨粉的動作叫「瀨」，因而得名瀨粉。手工做與機器做的瀨粉不論外形、口感，很大分別，手工做的較為粗大，形狀不規則，口感煙韌，帶淡淡米香。除了瀨粉，水餃和雲吞也是自家製，啖啖足料，湯底亦不加味精，每天用豬骨和雞殼熬製4個小時以上，鮮甜可口，粉麵店也充滿心思。

莫老爺桂林米粉
電話：從缺
地址：深水埗桂林街38J地下
營業時間：9am-10pm
平均消費：$38
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2OTygLQ

老闆是廣西人，賣當地特色的桂林米粉，樣子與我們平常吃的米線無異，但吃下去便大有不同，桂林米粉相對比較粗，口感香滑、彈牙，而且有種特別的米香。廣西人口味偏重，通常配以酸菜、酸豆角、炸花生、筍絲等濃味醃菜。湯底也認真，每天都以新鮮上肉、雞殼熬湯6-8個小時，味道清甜。另一名物是螺螄粉，自家買石螺煮湯，筍絲、螺螄粉等材料都是由桂林當地直送，一上桌聞聞那朕獨特的酸臭味，絕對正宗。

榮家糕點烘焙店
電話：6698 0228
地址：深水埗桂林街50A號地下2號鋪
營業時間：星期一至日12nn-10:30pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2CXfm3j

一場來到深水埗，總得買些手信吧﹖除了人人都知的坤記，這間新晉的拔絲蛋糕也相當出色。老闆本從事金融業，後來在杭州某店習得這蛋糕的手藝，最後開店。這蛋糕來自台灣，蛋糊中添加了極幼細的雞肉鬆，撕開蛋糕時會有細緻的牽絲，視覺效果甚佳。蛋糕非常鬆軟，口感亦不粗糙，吃到尾有一些肉鬆的咬口，並帶有少許肉香餘韻，味道相當不錯。有杏仁、紫薯、鹹蛋黃等不同口味。另有不同口味的冰鎮砵仔糕。

答案茶
電話：從缺
地址：深水埗南昌街89號南昌中心地下12號A鋪
營業時間：星期一至日11am-9pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2OOzAzj

飲茶兼占卜，就是這間內地網紅名店的殺著。客人購買芝士奶蓋茶後，就可填寫問題再交給店員，取飲品時，會發現答案藏於芝士奶蓋上，當然答案用不用得上，就要看閣下能否參透，坦白說答案比較模稜兩可，如「上帝為你關一道門，必定為你開一扇窗」、「你說的不是人話、而是神話」，這間店在內地熱門app抖音爆紅，人氣極盛，經過不妨一試。

編輯：楊志強

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烘焙後特別不好的氣味有酸，與辛辣嗆人的氣味。咖啡烘焙的過程在連續式烘焙機通常需要7 分鐘， 4 匹袋烘焙機則需要12 到15 分鐘。當烘焙時間超過 ...

#15. 咖啡烘焙_ 透過烘焙階段，創造自己獨特風味的咖啡

在咖啡烘焙過程中，主要分成三個階段：水分蒸發期、梅納反應期、風味發展期。 ... 通常，當咖啡生豆含水率越高的時候，會花越多的時間;含水率越低的 ...

#16. 如何把咖啡烘甜一點 - 凹仔底烘豆人

參考Rob Hoos "Modulation the flavor profile of coffee"的說法， Rob Hoos稱一爆開始直到烘焙結束為止的這段時間為發展時間(Development Time)，這個 ...

#17. 咖啡的酸味

一般人誤以為咖啡不新鮮就會有酸味，其實咖啡本身就是酸性飲料，咖啡酸不酸，取決 growthon 於豆子的品種及烘焙度，烘焙時間愈長，焦糖化程度愈高，酸性物質被破壞愈 ...

#18. 咖啡豆烘焙程度之界定

下豆時間：一爆密集至結束間風味：豆表呈栗子色，口感清淡、偏酸帶苦、香氣適中，保留咖啡豆原始風味，常做美式咖啡或混合咖啡之用。 (4) High Roast：中度微深烘焙，又稱 ...

#19. 咖啡有酸有苦?! 關鍵是烘焙程度 - 真愛大健康

此外，生豆中原本含有大量綠原酸，具有抗氧化功能，是對人體最好的成分，綠原酸會隨著烘焙時間長而逐漸流失。烘焙程度–淺焙、中焙、深焙. 整體來說，烘焙程度越深，苦味就 ...

#20. 咖啡豆烘焙—是一門講究工藝的技術活<烘焙過程> - 氏咖啡

烘焙過程1、蒸培階段：00 -10min；下豆-140C；這是咖啡豆吸熱反應最重要 ... 會有青草味道，不過一爆開始時的咖啡會很酸，不苦，隨著時間的進行，咖啡 ...

#21. 咖啡基本知識入門筆記整理 - 飛鳥FiFi的筆記本

最近開始學習咖啡入門課程，整理咖啡豆、咖啡烘焙、沖泡等相關知識 ... 最簡單的判斷方式是，豆子烘烤的時間越長，酸味越淡，咖啡因含量也越少。

#22. 咖啡烘焙時發生哪些物理變化

然而咖啡豆含有油脂，在烘焙過程內部的高壓會使這些化合物從細胞的中心往表層移動。油脂將揮發性化合物保留在細胞內，進而能夠產生咖啡的獨特香氣。因此烘焙時間越長， ...

#23. 養豆重要嗎？為什麼咖啡烘焙完後，還需要養豆？ - iDrip

養豆，可以說是一個讓咖啡豆盡情呼吸的美妙過程，回溯咖啡的一生， ... 且會有微量的氣體直至烘焙完成後依然留存於咖啡豆中，滯留的時間不等、需隨著 ...

#24. 抓緊時機、釋放風味的咖啡烘豆學——一爆二爆的觀察心法

原本沒味道的咖啡生豆，為何可以沖煮成散發花果、焦糖、可可等香味的咖啡？其中關鍵正是「烘豆」，淡綠堅硬的生豆烘焙後會變得焦脆、香氣更濃郁。為什麼咖啡豆會有這些 ...

#25. 烘焙過程氣味的產生 - 極品莊園咖啡

咖啡在烘焙中到底釋放了什麼成分，是否對人體造成傷害呢? ... 一爆過程大量釋放達到最高值，一爆結束後隨著烘焙時間開始往下降，這也是一爆時會聞到刺鼻味的原因。

#26. 咖啡深烘焙? 還是淺烘焙?

咖啡生豆烘焙後會產生兩大反應，梅納反應和焦糖反應為咖啡帶來香氣及甜感，但經過烘焙時間的增長，香氣漸漸由原本的花果類香氣轉為焦糖、堅果、烘烤的味道。口感也會由酸轉 ...

#27. 咖啡豆的選擇與保存

咖啡烘焙後的時間變化. 烘焙度對咖啡保存有直接的影響，烘焙的越深氧化變質的速度會越快，越淺焙氧化變質的速度則越慢，未烘焙的生豆在適當的環境下可保存3~5年，甚至 ...

#28. 烘豆賞| 咖啡烘焙脫水時間的長短對咖啡豆風味的影響 - Facebook

脫水階段一般是指咖啡生豆進入烘焙機進入鍋爐開始到咖啡豆脫水完成轉變成黃色(約135~145度)的這段時間。在咖啡烘焙的過程中，咖啡生豆大部分的水分的確是在此階段被 ...

#29. 咖啡因含量與烘焙程度成反比

淺烘焙的咖啡因為烘焙時間較短、溫度較低，因此淺焙的咖啡比起深焙咖啡存在較多的咖啡因與單寧酸，但也有另一個說法是咖啡因在烘豆的過程中其實非常穩定。

#30. 咖啡的入門| 了解烘焙程度挑選適合你的口感

以下我們總結常用咖啡烘焙時間所產生的風味資訊: 極淺焙（light roast）: 烘焙時間短，咖啡豆還很生澀，生穀物味濃，香氣也不足，酸度很高，較少用來 ...

#31. 咖啡烘焙- 维基百科，自由的百科全书

由於咖啡生豆較已烘焙咖啡豆穩定許多，烘焙過程多傾向於消費市場附近進行。如此一來減少了已烘焙咖啡豆運送的時間，使咖啡豆的貨架壽命最大化。絕大多數的咖啡豆是以 ...

#32. 咖啡焙度

所謂咖啡烘焙（coffee roasting）是指通過對生豆的加熱，促使咖啡豆內外部發生一 ... 下豆時間：二爆結束至豆表轉黑出油風味：最深的烘焙程度，豆子烏黑透亮，表面有 ...

#33. 咖啡的烘焙 - 人人焦點

杯品常用的烘焙豆爲淺度烘焙咖啡豆，烘焙時間8~12分鐘較好。淺度烘焙的咖啡豆能充分捕捉咖啡豆的不同香氣、酸度和不愉快的口感，可正確評價豆子的質量等級 ...

#34. 咖啡烘焙方式—增加甜感/轉黃加火

咖啡烘焙的時間很重要！不論你是否上過咖啡烘焙教學、咖啡烘焙曲線是否有認真學習？咖啡烘焙機到底熟悉與否都有相關。有些咖啡店有在開小班制咖啡烘焙 ...

#35. 咖啡豆種類介紹｜產地、處理法及咖啡烘焙程度如何影響 ... - 哎喔

咖啡豆的風味主要由4個元素構成：咖啡樹品種、產地、處理法及咖啡烘焙程度，4個 ... 中深焙、城市烘焙、深焙、法式烘焙及重焙，基本上隨著豆子烘焙的時間拉長，咖啡因 ...

#36. 咖啡烘焙機(工業用) 820N - 楊家機器

咖啡烘焙機(工業用) 820N ... 內建風壓偵測安全系統; 內建生豆自動送料; 內建咖啡熟豆揀選機(可將石塊與鐵器去除); 內建風門負壓表 ... 烘焙時間, 一般約15 分鐘.

#37. 淺焙咖啡豆有什麼差別？各式咖啡的推薦喝法與挑選技巧 - KEY ...

即使是相同的咖啡豆，也會因為烘焙程度差異，有著截然不同的風味喔！依照烘焙時間由長到短，可以粗略分為深焙、中焙、淺焙3 大類。烘焙的時間越長， ...

#38. 星巴克咖啡烘焙色譜 - Starbucks

每款咖啡豆都會需要獨特的溫度、時間和平衡來呈現它的最佳香氣和風味。我們的烘焙程度分為三大類：星巴克黃金烘焙、中度烘焙、深度烘焙－你也可以依據這個分類尋找最 ...

#39. 烘豆需注意那些細節呢? - Le Brewlife

任何技能最重要的都是經驗的累積，咖啡烘焙也不例外，Folly Coffee ... 而降溫後還需要補充熱量導致整個烘焙時間延長，這將改變整鍋的烘豆配置。

#40. 慢烘

越快的烘焙時間(時間成本)，但是每鍋咖啡豆烘焙的時間可以無限制的縮短嗎？尤其在一鍋120kg的狀態，只烘焙五分鐘就下豆嗎？以咖啡豆承受熱量極限來說 ...

#41. 簡介咖啡的烘焙| 咖啡指南| 爐鍋咖啡LUGUO CAFE

關於咖啡烘焙的重要性，有一個說法是：烘豆師決定了80%的風味；爐鍋咖啡則是認為咖啡生豆本質 ... 根據加熱時間及速度的不同，可以分成不同的烘焙度。

#42. 入門選購指南#6：等一杯好咖啡：養豆和保存方法

新鮮的咖啡豆需要透過養豆的步驟使咖啡豆熟成，所以要喝一杯好咖啡， ... 處理法、烘焙程度、保存方式都會影響最佳風味的時間點，如果一開始就買到烘 ...

#43. 影響咖啡風味的咖啡烘焙 - 羅斯特咖啡

烘焙過程中必須攪動生豆，確保導熱均勻。完成烘焙後要將高溫咖啡豆快速冷卻至室溫。烘焙的時間越長，酸味會逐漸變淡，苦味則會加重。

#44. 不可忽視的咖啡烘焙步驟｜預熱vs 冷卻- - Sandbox Smart

在豆子入爐前預熱，並將爐溫設定好，這是為烘焙定下基調；而爐溫的高低直接影響了生豆進爐後的回溫點、溫度上升速度、脫水時間充足與否、以至豆子吸熱 ...

#45. 烘焙的技法 - 嗎啡館

烘焙法. 烘焙是影響咖啡風味的最大關鍵，然而如何烘焙出前後風味一至的咖啡便考驗 ... ㄧ般用於風床式或滾筒式家用烘焙機，此烘焙法是以烘焙的時間為主，以固定的溫度 ...

#46. 【咖啡小常識】咖啡豆出油了！應該要丟掉了嗎？

因此，一般來說淺烘焙的咖啡豆幾乎不容易產生油光，所以千萬不要用出油狀況來判斷淺烘焙的咖啡豆新鮮度，至於中烘焙一直到深烘焙的咖啡豆，由於咖啡豆烘焙時間較長， ...

#47. 「咖啡烘焙時間」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

烘焙4.1 注意：以下有設定值（溫度或時間等）其實際值依「烘焙條件」做設定。 4.2 小鋼炮所烘焙咖啡豆可分「 ... , 韓國籍劉承權在他的咖啡烘焙著作《Roasting Craft》中用 ...

#48. TaoYao coffee 陶搖咖啡/烘焙

6.咖啡豆內有機酸、醣類、酯類、芳香等成份改變。咖啡豆烘焙後之品質變化. 烘焙度對咖啡保存時間有直接的影響，烘焙的越深咖啡 ...

#49. (譯)烘豆基礎－如何使用RoR、豆溫…等基礎烘焙數據？

... 可以幫助你追蹤烘焙一致性和成本，發展時間比率，可以幫助你決定烘焙結束的時間。 ... 除了你的感官，這是了解咖啡烘焙數據的基礎指標，你可以透過豆溫知道在烘焙 ...

#50. 曄薪專業窯爐設備製造廠-咖啡烘焙機

採用耐高溫玻璃管，烘焙時可看見咖啡豆翻轉，增加烘焙的樂趣。 ... 本產品採用陶瓷材質，受熱較均勻，不會出現咖啡豆烘烤不平均的問題，烘焙時間也可依個人喜好控制。

#51. 咖啡烘焙_百度百科

咖啡烘焙（SPCIAITYCOFFEE），生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后， ... 中文名: 咖啡烘焙; 外文名: SPCIAITYCOFFEE; 烘焙时间: 5-25分钟.

#52. 咖啡豆烘焙度介紹 - 旭咖啡-直火烘焙

眾所皆知的咖啡烘焙度為美式術語淺烘焙、中烘焙、深(重)烘焙，其中又可細分8個階段，而烘焙程度的差異隨不同地區又有不同看法，以下淺略介紹烘焙程度與風味： · 下豆時間： ...

#53. 烘焙咖啡烘焙技巧，掌握這5個技巧你也是烘焙專家 - 每日頭條

咖啡行業交流請加私 · 咖啡香，微信號： · (長按複製) · thinkingcapacity · 1. 脫水: 一般是指在170度以下的烘焙過程, 不同的烘焙器具所需的脫水時間不同, 但 ...

#54. 烘豆機diy 咖啡烘焙溫度時間110V 家用小型烘豆機多功能堅果 ...

烘豆機diy 咖啡烘焙溫度時間110V 家用小型烘豆機多功能堅果腰果烘焙乾果炒豆機烘豆【喜奈而】. $1,750 - $2,400. $3,600 - $4,300.

#55. 淺焙、深焙的咖啡豆，風味有什麼差別？2 張圖看懂基本概念

咖啡豆烘焙對風味有決定性的影響，隨著烘焙時間愈長，果酸味會降低、苦味增加。如何拿捏，考驗烘豆師的經驗。至於咖啡愛好者，如何挑選喜歡的風味？

#56. TWI708194B - 咖啡豆烘焙度即時估測方法

傳統的咖啡豆烘焙方式係將咖啡豆放入烘焙裝置以進行加熱烘焙。在烘焙過程中，烘焙師配合參考Artisan時間-溫度曲線以控制烘焙溫度，並不時地透過取樣勺觀看豆子的顏色，用鼻 ...

#57. 【咖啡星球漫遊】咖啡烘焙學 - API測試商店7

烘焙手法與時間會因每個烘豆師想表現的味道而不同，基本上烘焙時間過短，則豆種內的各元素來不及進行化學反應，咖啡豆會因著帶澀度的多酚類揮發不全而有 ...

#58. 七個醫師的咖啡

瀰漫著咖啡香氣中，來自不同地方的七個醫生，常常相約聚會。為了撫慰繁忙工作帶來的辛勞，每次的相聚的時光中，『咖啡』成為了不可或缺的存在。

#59. THE ONE CAFE 樂玩精品咖啡I 探索咖啡

極淺焙咖啡豆的養豆時間建議在12-14 天. 淺焙咖啡豆的在10-12 天. 中淺焙咖啡豆的在7-9 天. 中烘焙咖啡豆在5-8 天. 中深烘焙咖啡豆在4-6 天. Espresso 義式咖啡豆在21 ...

#60. 風味烘焙時間– Nordahl

風味的發展：烘焙時間愈長，酸味逐漸降低、苦味提升. 脫水之後的咖啡豆開始釋放熱能並變成褐色，還會脫下一層銀皮。. 烘焙過的咖啡豆體積會增加1.5～2 倍，此時重量 ...

#61. 【食力】咖啡烘焙法學問大！650種香氣變化玩不完！ - 新聞

咖啡豆烘焙並不像炒花生或糖炒栗子單純，烘焙總時長約13～15分鐘左右，過程中必須不斷監控溫度的升降，每隔一段時間取樣檢查，並注意聽咖啡豆爆裂的 ...

#62. 咖啡豆烘焙好後，要放多久開始喝最好？

咖啡豆屬天然食物，未經化學添加，自然保存期限是不長的；更何況，咖啡美味會隨著時間漸漸下降，能在烘焙後一個月內使用完畢是最理想的！

#63. 【咖啡烘焙】如何分辨淺焙咖啡跟深焙咖啡？新手必知3大差異 ...

方式一：咖啡豆的重量、體積. 從上面的的討論我們歸納出： 1. 烘焙時間越長，水分散失越多，轉化的水蒸氣與二氧化碳 ...

#64. 生豆烘焙為熟豆的過程

簡言之，咖啡的烘焙其實指的就是咖啡豆最後的顏色烘到多深(淺焙到深焙)，以及花了多久時間(快炒或慢炒)，不同的烘焙速度會影響到不同風味的表現，烘焙咖啡時，許多反應 ...

#65. 烘焙的藝術！茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪 - 荼公子

以及茶跟咖啡烘焙上不同之處，又有哪些異曲同工呢？ ... 後來土耳其等地區開始試著將咖啡加長咖啡豆烘焙的時間，發現咖啡會因為烘焙而轉化，同焦 ...

#66. 咖啡烘豆介紹

(2) Cinnamon Roast：淺度烘焙，又稱「肉桂烘焙」下豆時間：一爆開始至密集風味：豆表呈肉桂色，此時的青草味已除，酸質強烈、略帶香氣，常用來沖泡美式咖啡。

#67. 咖啡豆非學不可：基本入門知識 - 咖啡獵人Coffee Hunter

此外，生豆中原本含有的大量綠原酸，隨著烘焙的過程會逐漸消失，釋放出好聞的水果酸，其味道隨烘焙時間長短而有所差異。下圖你可以看到咖啡豆在烘焙 ...

#68. 一張圖表讓你秒懂咖啡豆烘焙方式與風味，中深烘焙香氣最豐盈 ...

最簡單的判斷方式是，豆子烘烤的時間越長，酸味越淡，咖啡因含量也隨高溫烘焙而更趨越少，不過同時苦味也會隨之釋放。那該如何區分每個咖啡烘焙程度與其 ...

#69. 博客來-咖啡烘豆的科學：掌握「三大烘焙法則」，了解S曲線

書名：咖啡烘豆的科學：掌握「三大烘焙法則」，了解S曲線，精準管控豆溫模式和爆裂狀態，釋放咖啡豆多層次口感，原文名稱：The Coffee Roaster's Companion， ...

#70. 咖啡烘焙過程中的轉黃點 - Mobile01

咖啡烘焙過程中，入豆後經過回溫點豆溫開始爬升，前期的脫水階段生豆會由 ... 在我的小機器與我的烘法上，入豆到轉黃，時間通常在3到5分鐘，溫度155 ...

#71. 認識咖啡Meetcoffee - 嵐山咖啡‧ 咖啡豆烘焙專家‧台北喝咖啡好 ...

繼富士皇家Fuji Royal 30kg之後，嵐山專業咖啡烘焙廠再添烘豆神器PROBATONE 25 ... 依照各個品種咖啡豆的結構緊密度及不同的特性，嚴密的控制火候、時間、溫度、濕度…

#72. 化學類篇名：咖啡烘焙反應之探討作者

「咖啡烘焙」指將生豆經過一定的溫度烘焙並除去水份，高溫的環境使咖啡豆產生. 化學反應，例如：焦糖化反應及梅納反應。藉由分析烘焙曲線圖，可以看出在每個時間點的 ...

#73. 咖啡烘焙學精要

如果硬要把咖啡烘焙的過程(Roasting Process)概分為幾個重要的階段, ... 如果T.Point的溫度太低(編註:回溫點時間落點太長),達到第一爆的時間會過長.

#74. 咖啡保存｜咖啡養豆期、賞味期、保存期傻傻分不清? | 都好咖啡

我們要告訴你另一件重要的事：咖啡的最佳賞味期限不等於保存期限，你應該注意的是烘焙時間。烘焙好的咖啡豆，在接下來的1-2週內，味道雖然會隨時間而改變，收穫一份 ...

#75. 關於咖啡｜咖啡風味的靈魂 - 薩圖爾精品咖啡

一般而言，總烘焙時間越久，最後留下的酸味就越少，相反地，苦味則隨著越長時間的烘焙而越強，越深焙的咖啡會越苦。烘焙時有許多關鍵階段，一支咖啡豆用 ...

#76. 咖啡烘焙的完美句點，影響咖啡甜感的重要階段－DTR

什麼是DTR？ DTR 的全名為Development Time Ratio，為咖啡烘焙中，“發展期”佔烘豆整體總時間的比例。此 ...

#77. 咖啡好苦、好酸？原來咖啡豆的烘焙深淺會影響風味！

豆子過度烘焙咖啡只會突顯苦味；而烘焙不足，又會變得太酸。根據豆子的特性，掌握停止烘焙的最佳時間點相當重要。了解每種豆子理想的烘焙度後，在選購烘 ...

#78. Coffee Study 賞味的第一步咖啡豆烘焙技巧 - 欣傳媒

盧郭杰和認為，一杯好咖啡，烘焙重要性佔百分之八十，而由於咖啡味道在烘焙時一直處於散失狀態，如何掌握「最佳烘焙時間點」就是關鍵。

#79. 烘焙后，咖啡豆放多久能达到最佳饮用时间？

较新鲜期：从大约2周的“最新鲜期”结束开始计算，包装袋中的咖啡豆逐渐从巅峰状态往下走。但如果妥善保存，起初一段时间品质风味下降速度较慢，咖啡豆的 ...

#80. 咖啡豆烘焙| 咖啡烘焙記錄全程詳解 - 今天頭條

演變至今，直火的「火」除了一般的火焰(包括瓦斯爐火與炭火)之外，還包括紅外線與電熱管。優點：烘焙時間較長，使得焦糖化反應比較充分，味道比較豐富，.

#81. 咖啡烘焙時水分蒸散的情況 - 凹仔底烘豆人

黑色實線是含水率8.3%的生豆，依烘焙時間所量測出來的總水份(自由水加化學反應生成水)蒸散比率(克/秒)，我們發現蒸散比率最高的是在開始烘焙的40秒 ...

#82. 咖啡烘焙八階段，分辨咖啡豆淺焙、中焙與深焙程度！ - ZeraCafe

進入中焙階段的Medium，外觀呈現漂亮的栗子色，起鍋時間大約是在一爆尾段，曾經是最受歡迎的烘焙程度，咖啡豆的酸味存在，香醇的苦味也能品嚐到。

#83. 烘焙二重奏--時間與溫度的深情對話 - 咖啡舖子

烘焙二重奏--時間與溫度的深情對話圖文彙整/咖啡舖子Ryan Chien 2016/09/27(梅姬颱風來襲的這一夜) 風大雨大的颱風夜,整理一下放很久的資料.

#84. 深焙豆、淺焙豆哪個好？掌握4點帶你輕鬆挑

生咖啡豆含有最大量綠原酸，但不耐熱的綠原酸含量會因烘焙時間漸漸減少。因此淺烘焙的豆子就會有較高的含量，約還有生豆時的50％，而深烘焙就只 ...

#85. 咖啡豆烘焙完之後，保鮮期限是多久？ - 閱讀最前線

咖啡就像生活中的食材一樣，相當注重新鮮度。萃取成咖啡液並製成飲品的咖啡，「原豆的新鮮度」大幅影響著成品的風味與口感。所有的食物都會隨著時間 ...

#86. 【咖啡玩客】咖啡烘焙，如何掌控咖啡烘焙節奏?! - 阿新筆記

在烘豆前，會先記錄日期時間、氣溫濕度…瞭解該豆的特性，然後預設停止烘焙的階段(烘焙程度)，即是何時下豆。第一階段根據咖啡豆特性和環境影響適合 ...

#87. 【咖啡因的學問】什麼是低咖啡因咖啡? 要如何選擇一杯好的低 ...

喝咖啡想攝取少量咖啡因，跟咖啡豆品種、研磨顆粒大小、烘焙方式、沖煮方式、水溫高低、萃取時間等都有關係。這幾年因應市場需求，也開始出現以特殊 ...

#88. 咖啡烘焙 - 中文百科知識

烘焙是咖啡風味的來源，將生豆予以火烤稱為烘焙，生豆未經烘焙不能飲用，烘焙後的咖啡豆， ... 烘焙時間：5-25分鐘; 烘焙分類：淺烘焙中烘焙城市烘焙深烘焙 ...

#89. 烘焙時的邏輯思考？ - 珈琲狂時代

咖啡烘焙常見的幾個因素：烘焙時間、溫度、膨脹係數、烘焙顏色、香氣等等 ... 接下來推算入豆開始到一爆開始的時間，總烘焙時間11分- 1分30秒=9分30秒 ...

#90. PROBAT P25 III 25 kg 咖啡烘焙機 - 大昌華嘉餐飲設備

PROBAT商用烘豆機讓烘焙出來的咖啡豆能夠精準而細膩的表達出烘豆師的思想和理念。 ... 以設計路線滾動，而後熱氣也會依照設定標準對流烘焙豆子並降低與滾筒接觸時間。

#91. 咖啡豆如何保存？

... 建議購買新鮮烘焙的咖啡豆，在咖啡烘焙後的7-14天為最佳品嚐時間！隨著存放時間愈久，咖啡的風味漸漸流失，一旦保存不慎，更會容易出現油耗味。

#92. 咖啡烘焙| 一張圖教你看懂烘焙過程

咖啡烘焙的過程(Roasting Process)概分為下列七個重要的階段: 1. ... 如果T.Point的溫度太低(編註:回溫點時間落點太長),達到第一爆的時間會過長.

#93. 里德咖啡直火焙煎咖啡

咖啡熟豆. 【里德咖啡】烘焙世界冠軍Jacky Lai 巫里240H 特殊製程厭氧草莓批次淺焙咖啡豆咖啡粉濾掛咖啡. NT$900 · 【里德咖啡】祕魯全紅果麋鹿莊園甜美日曬中淺焙咖啡 ...

#94. 咖啡大哉問／咖啡豆的5個烘焙分級 - 康健

淺培～淺中焙. 在咖啡館中常見的肉桂色烘焙、城市烘焙（City Roast）都屬此類，烘焙時間較短，活潑明亮的酸香味，也略有焦糖甜香，較適合沖煮單品咖啡 ...

#95. 咖啡烘焙基本知識：烘焙全程變化有多大？ - Vigor的部落格

咖啡豆烘焙後本身的木質結構會膨脹，並有透氣孔。 ... 烘豆結束的時間點稱為「烘焙點」（roasting poing），烘焙點隨著生豆種類有所不同。

#96. 咖啡豆烘焙| 咖啡烘焙记录全程详解！_豆子 - 搜狐

所谓咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部 ... 爆点、一爆时间、出炉时间、脱水率、温升率等（越详细越好），由于烘焙 ...

#97. 咖啡師如何捕捉烘焙甜蜜點

精品咖啡豆- 小小豆體中富含不同的風味宇宙。 · 什麼是甜蜜點，就是在某個烘焙度(時間與溫度)下的最佳風味，帶給品飲者感官的滿足。 · 每一支豆子可以呈現的 ...

咖啡烘焙時間的八卦，MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

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