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國小、國中的時候，我家附近有個陸光三村；小小的村子裡，集結大江南北的好味道。
我常和同學相約，跑到這的小麵館、小餐館吃飯。我們像個貪吃的小饕客，吃飽喝足才肯回家。
眷村阿伯們的手藝都很了得，不管是榨醬麵、牛肉麵、老麵饅頭、包子、餃子…簡單的食材到他們手上，都能開出一朵花來。
有人說:『舒服莫過倒著，好吃莫過餃子』
我特別喜歡吃眷村的水餃，大顆飽滿，沾點醬油、白醋、配上蒜頭，就是所謂的人間美味。
搬到台北後，我曾試著回桃園找這個眷村，但這裡已經改建成大樓，熟悉的小麵館也都消失了。
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不久前，熱愛發掘美食的媒體好友推薦我天母一家「餃當家」的名店，真的讓崴爺「驚為天餃」。
這就是小時候熟悉的眷村味ㄟ！
這家傳承三代的「餃當家」，起源自1949年高雄的「干城七村」。
第一代的爺爺陳武功，退伍後做過許多生意，賣豆腐、賣豆漿燒餅，最後自己標豬肉來賣，養活一家五口。
他常把沒賣完的豬肉剁碎、調味，包成家鄉味的餃子，做給孩子和附近鄰居一起享用。
2014年，陳家第二代搬到台北，延續第一代在眷村民生市場販售的配方，在市場賣起眷村餃子。
從菜市場的小攤開始，幾年後「餃當家」落腳天母德行東路，正式開了店面。
現在第三代開始接手的「餃當家」，透過電商，要讓更多人可以品嘗傳承三代的好味道。
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我一口氣訂了「餃當家」所有口味的水餃。
梨山高麗菜究好豬肉水餃；
花蓮韭菜究好豬肉水餃；
香甜玉米究好豬肉水餃；
雪裡紅究好豬肉水餃；
爽脆四季豆究好豬肉水餃；
鮮切台灣芸彰牛肉水餃。
而且把每一種口味都吃了一輪，真的被這些餃子的味道徹底征服，真的可以用金牛座美食魂來大推特推一下。
『餃當家』單顆份量都比一般水餃飽滿，一般水餃大約20g，「餃當家」的水餃大約有30g，餡料足足多了1/3，吃起來不會只有吃到餃皮、沒有餡料的空虛感。
而且它的餡料真的沒在手軟，可以從剖面清楚看到裡面的真材實料。
如果要崴爺用一句形容：
“餃子的餡料吃起來是「活的」！非常新鮮，很有誠意！”
另外，它的餃皮也是自家配方製作，口感很有嚼勁，不會有軟爛的感覺(吃到軟爛的水餃，真的會讓人生氣)。
『餃當家』是全台第一家以「究好豬」產銷履歷肉品製作的水餃，你可以在AMOT協會的官網上，查到『餃當家』每批肉品的認證履歷和詳細的來源，不怕踩雷，吃到瘦肉精和生長激素。
如果你和我一樣是在追求美味的饕客(貪吃鬼)，我真的很推「餃當家」的水餃。
(我最推韭菜和牛肉口味)
『餃當家』的電商官網今天熱呼呼的上線，歡迎讓它當機
→ https://godumpling.waca.ec/
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另外，想推廣這個好味道，只要你T A G好友推薦一款你最想吃的口味；
“@王威力 我推薦 #餃當家 的鮮切台灣芸彰牛肉水餃 ”
崴爺會在1/25抽出兩位，送出一份(三包，不指定口味) 『餃當家』的水餃。
(1/25公布留言區)
#餃當家 #水餃 #眷村味
🈲侯雅人俱樂部🈲牛肉泡麵評比來囉！
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老鑼麵館粉絲專業 https://www.facebook.com/loveoldlo?re...
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壹、 小老闆個人小故事:
現在牛肉麵經營四十五年而我是第二代 我叫羅廷瑋
從小就是麵店生活，在麵店裡長大，國小當服務生開門，國小六年級切小菜收碗，因為一天領十塊所以才工作國中後才發現我根本沒童年才恍然大悟~而且十塊已經沒用
其實我小時候是討厭牛肉麵的，因為我放學就要回家，不能到處遊玩，也沒有交朋友的時間
因為人手總是不夠，就這樣日復一年，長大到現在才知道原來我什麼都不缺是因為父母跟牛肉麵。
今年二十五歲，我在高一那年我十六歲，我爸爸高齡68，肝不太好，所以在那一年我休學，回家學習經營以及技術秘方，父親也休養兩年，待他身體好一點時，我才回去把高中讀完，畢業後我就先去當兵，101年9月1號退伍，我就開始回店裡規劃將傳統老店，重新包裝但確保持傳統口味，希望讓更多人品嚐，接受我父親傳給我的口味
貳、 成立緣起 真實故事
四十五年前原本從事各行各業的老闆，過著常常吃了一餐就要為下一餐煩惱的日子，晚餐時間經過一家人潮鼎沸的店，於是鑼老闆抱著好奇心去吃，沒想到這湯頭竟是如此的吸引人，經過朋友介紹開始了拜師學藝的日子。
這鍋讓老闆年近七十五歲還放不下的味道，強調百分百的牛肉原汁，堅持用大骨熬製36小時後變成濃白牛奶色的高湯，單喝已有濃厚的牛奶香氣，再佐以豆瓣醬、金味王醬油以及多種獨家秘方所調配的原汁作為湯底，壓縮牛肉湯的重口味，配上厚實Q彈的麵條和滷透的大塊牛肉相互搭配。那最原汁原味的味道，
就是老鑼牛肉麵堅持打造出來的好口碑，喜歡辣味的客人，加上特製香味四溢的牛辣油，讓麵塗上一層色彩，麵上大把大把的蔥，更是讓客人懷念不已的古早味，
保證讓您口齒留香，對其久久無法忘記。
☞濃醇麻油爆老薑 麻油雞飄香30年
台北市林森北路
有一家麻油雞店
店家用現宰的放山雞
口感Q嫩又不油膩
還用麻油來爆炒老薑
這做出來的麻油雞
你看到呢是特別入味
☞求變拼出滷味王 陳年老滷汁 熬出鮮美味
台南的滷味達人
靠著滷味年營業額上億
原本在市場幫岳父賣滷味
結果吸引便利商店來談合作
用新的行銷方式稱霸全國
的滷味大王
☞精！一碗牛肉麵 要價一萬元 被封世界最貴牛肉麵
一碗牛肉麵要價一萬塊
王聰源把頂級日本和牛
拿來做這碗牛肉麵
獲得米其林大廚的肯定
這位曾經移民加拿大
他是如何從建設轉行到
開牛肉麵店
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＃泡麵 ＃韓國人在台灣 ＃韓國女婿阿燦
原來這就是台灣人從小吃到大的味道啊～
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＊台灣料理冷知識：
《韓國人驚喜試吃台灣罐頭～》►https://youtu.be/vdT0XnDERW8
《米其林便當～竟然是罐頭做的!?》►https://youtu.be/WL15gTELDlI
＊一起聊聊燦：
《韓國人看奧運～意外愛上台灣選手？" 》►https://youtu.be/FGqMy94VqMw
《韓國消防員家屬看"火神的眼淚" 》►https://youtu.be/keGYICuR_qo
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《韓國女婿 阿燦 아찬》
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本以為味王牛肉麵的升級版碗裝的金味王牛肉麵已經停產了
因為實體店完全都看不到....
原來網路上還有再賣....就真的純網路有還沒停產也是了不起...
不過買就要買一箱12碗
但我覺得這款大概是現在大退步的牛肉泡麵中最好的
其它滿漢,一剁讚,味味一品,湯跟麵體跟肉包都越來越差...
跟其他款比鹽份比較少,喝完比較沒那麼噁心
而且有用牛油提香
麵條也是改良的很不錯,不是那種軟趴趴噁爛的麵體
有點像日清烏龍麵的那種
肉塊調裡包也是肉塊多又完整完勝其他同價泡麵
這麼好吃沒有市面賣我覺得真是神奇....
其實推薦買一次試看看
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.18.118 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Instant_Food/M.1594486666.A.4A7.html
pchome的長年缺貨很難買到 其它momo 蝦皮也有 也可直接問味王廠商
是嗎真抱歉...不過我個人是真的蠻喜歡的...
※ 編輯: qazieru (1.161.3.88 臺灣), 07/24/2020 15:08:13
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