「18歲想去一個地方旅行,其實留到28歲、38歲、48歲先去,嗰個地方都仍然喺度,只係你已經唔再係18歲嘅你。」朋友send咗我呢個舊IG post過嚟,再附加一句msg:「好想飛呀!」
我話:「邊個唔想吖?」
「以前有得去下旅行,而家冇......喺香港就連放假都有人問你工作嘅嘢,仲要不分時段。」
最近大家做嘢都好辛苦,想呻就隨便呻啦,其實呢種心理狀態應該發生喺好多人身上,我更加有雙倍感受,點解?因為冇得飛唔止去唔到旅行,我上年年尾接咗一隻job都冇埋。
話說呢隻job係同旅遊有關,有錢賺之餘仲有免費機票住宿,地點係北海道喎大佬,我當時開心到瞓唔著咁滯,好耐之前去過一次係自費旅行,仲要聖誕節,簡直畢生難忘---I mean機票同酒店貴到畢生難忘🙈🙈
咁好啦,呢次有人出錢請我去,即刻計劃埋完成工作之後,再轉內陸機去東京玩幾日,點知......2020年,全世界都冇得飛🤦🏻♂️
隻job本身係2月尾出發,postpone到5月,再postpone到8月,本身想再押後到年尾,但由於情況唔太樂觀,最終cancel埋,唉!
已經唔係冇咗隻job嘅問題,係我真係好掛住日本、好掛住北海道、好掛住函館山夜景、好掛住小樽運河、好掛住旭山動物園😢仲有壽司、豚肉丼、拉麵......掛到點嘅地步呢?頭先走落去超市買生活用品,見到出前一丁新推出嘅北海道小麥粉麻油味即食麵,我係諗都冇諗,愛屋及烏擺落購物車即刻買咗。
你係咪想同我講:「冷靜啲,咪又係出前一丁!」
唔同㗎!我好冷靜😭
本身香港版同埋日本版已經有分別,食過一定知道香港版嘅日式醬油湯底較濃郁,麻油味突出啲,而日本版嘅湯粉裡面就有原粒芝麻,麵嘅口感亦較彈牙,至於呢款新嘅北海道小麥粉麻油味丁麵除咗保留香港版湯底濃郁嘅特色之外,麵條亦更色澤金黃,口感煙韌彈牙,最重要係採用100%北海道產小麥粉呀!當地嘅小麥粉係以粉質細緻,同埋富有清新麥香而聞名㗎!Exactly係北海道嘅感覺,散發出嚟嘅甘甜麥香真係不得了,你話我掛住北海道掛到癲咗都係咁話㗎喇!
諗住食個麵以解單思之苦,點知每一啖都feel到北海道嘅美味,希望盡快可以再飛啦,我哋真係好需要出去放鬆下。
#出前一丁 #北海道產小麥粉製 #Nissin #丁麵 #香港製造 #各大超市有售
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,越式牛肉米粉 廿年前,尖沙咀新世界中心有間越式菜館叫金牛苑,以當時來說,是間高水準越菜名店,亦因此愛上越菜。越菜跟廣東菜烹調方法並不相同。越菜不太需要醃肉,就算醃也不落豆粉。像這個越式牛肉米粉,其實是牛肉檬,因貪方便改用米粉。 原因是,米粉較易消化,價錢便宜,走入每間超市及雜貨店都會找到,保存期長...
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越式牛肉米粉
廿年前,尖沙咀新世界中心有間越式菜館叫金牛苑,以當時來說,是間高水準越菜名店,亦因此愛上越菜。越菜跟廣東菜烹調方法並不相同。越菜不太需要醃肉,就算醃也不落豆粉。像這個越式牛肉米粉,其實是牛肉檬,因貪方便改用米粉。
原因是,米粉較易消化,價錢便宜,走入每間超市及雜貨店都會找到,保存期長,因沒有油分,放久了也不是個問題。
米粉多在盛產稻米的國家製造,如中國、台灣、越南及泰國。常吃的米粉有粗的排粉或幼的新竹米粉,很多選擇。
米粉的主要成分應該只有米及水,但有些商人會將米的含量減低,加入粟粉(台灣稱為玉米)、小麥,甚至黏着劑和漂白劑,減少成本。最近台灣便發現市面九成米粉,含米量過低,連名牌都不合格。值得信賴的牌子,就有泰國天鵝牌的星洲炒米粉,成分只有米和水,
質地韌而爽口,毋須過冷河,方便易煮,炒或放湯效果很好。既然是煮給自己吃,那當然是買純正的米粉啦!
做這個菜,有三點很重要:1. 預先兩日做好越南酸魚露,放入冰格冷藏,這樣酸魚露裏的蒜茸不會嗆口,味道比較和諧。2. 早幾天向肉檔訂肥牛柳邊,並置於冰箱冷藏最少一日,讓牛肉放鬆。3. 牛柳邊要片得很薄,炒牛柳邊時火一定要猛,不能貪快,將數人分量一次過炒,否則牛柳邊會出水,效果完全不同。
泰國天鵝牌星洲炒米粉$9.8/500g(各大超市有售)
材料(2人用):
1. 肥牛柳邊 180克
2.泰國天鵝牌星洲米粉 2排
3.青瓜絲 半條
4.紅蘿蔔絲 1/3個
5.乾葱 1個(切絲)
6.葱 2條(切幼粒)
7.花生碎 2湯匙
8.鹽 1/4茶匙
9.冰水 1公斤(沖米粉用)
醃牛肉材料:
1.高級金蘭生抽 1茶匙
2.糖 1茶匙
3.胡椒粉 少許
4.香茅碎 2茶匙(先切去尾部1公分,只用尾部至中間段)
5.蒜頭碎 1粒
6.長紅椒 2茶匙
7.乾葱 1湯匙
8.魚露 1湯匙
9.油 1湯匙
越南酸魚露材料:
1.魚露 1 1/2湯匙
2.冰水 1 1/2湯匙
3.糖 1 1/4 湯匙
4.洋白醋 1湯匙
5. 蒜茸 1茶匙
6.長紅椒粒 1茶匙
7.青檸汁 1茶匙
做法:
1.從冰箱拿出牛柳,解凍至半軟,切成極薄片,煮前10分鐘醃牛肉。
2.凍水落米粉煮至水滾,用筷箸打散米粉,熄火焗2分鐘後用冰水沖米粉,放入筲箕盡量去水。
3.攪勻越南酸魚露各種材料,放入雪櫃。(最好預先兩日準備;越南酸魚露可以放存一段時間,配燒豬頸肉、燒雞或與越式粉卷等,味道一流。)
4.乾葱切成絲,用油及些少鹽爆香,炒至軟身。
5.葱切幼粒,燒熱油1 1/2湯匙,灒油於葱粒裏。
6.紅蘿蔔及青瓜刨皮後切成絲。
7.用1湯匙越南酸魚露撈紅蘿蔔絲,放入雪櫃。食前倒去越南酸魚露。
8.用1/4茶匙鹽、乾葱絲及葱粒撈米粉。
9.燒熱鑊,猛火炒牛柳,炒時用筷箸攪動牛肉,炒11/2 分鐘至香及無汁,小心牛肉過熟。
10.放食物於碟中,次序是:米粉,紅蘿蔔,青瓜,牛肉,最後撒上花生碎。
各大超市有售 在 果籽 Youtube 的評價
中國有「開門七件事」:柴米油鹽醬醋茶;日本也有「開門五件事」:砂糖、鹽、醋、豉油、麵豉。可見「砂糖」在日本的飲食裏,佔有相當重要的席位。「平貴PK戰」第八集「砂糖大對決」。我們找來日本最高級的砂糖「和三盆糖」,和香港各大超市有售的「太古純正砂糖」對決,兩者價錢相差16倍,為甚麼日本製的砂糖特別矜貴?
果籽 : https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
各大超市有售 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬天最溫馨又能取暖的節目當然是一大夥人在家中吃火鍋。現在麻辣火鍋盛行,連即食麻辣火鍋湯底有不少選擇。今次請來四川人二姐盲試六款湯包,分別有香港人最熟悉的李錦記、新出的香港健康火鍋品牌FIRE鍋、台灣有名的太和殿,還有以麻辣乾麵而紅極一時的雙人徐;最後就有大陸代表小肥羊和海底撈,皆可在超市購得。
最高分的湯底是海底撈,顏色夠紅,似正宗重慶火鍋,而且夠濃味,但味精較重。本以為小肥羊會同海底撈一較高下,但因為小肥羊湯底顏色偏白,二姐認為是因用油不好,勝在味道不差,味道似水煮料理,不過同樣味精太濃。
只需$8包的李錦記除了夠平,一無是處,二姐一眼就看得出是很廉價的火鍋湯包,味道又似豆瓣醬和辣椒粉混合而成,偏鹹、重味精又死辣。但最差的居然是台灣的雙人徐,湯底是不麻不辣不香,吃下去像是豆瓣醬加水而己。評分同樣低的有太和殿,價錢最貴,色澤淡,湯底和附加的豬紅和豆腐的五香味比麻辣味重。另外FIRE鍋雖然湯底內有花椒和辣椒,但味道偏向死辣,二姐稱只有咬到花椒的一剎那才吃得到麻味。另外太和殿和李錦記同分,但前者賣$188,後者賣$8,論性價比,就是本地品牌佔優了。
總括而言,海底撈以高分勝出。
採訪:廖希玥
攝影:葉天榮、梁偉德
各大超市有售:
小肥羊火鍋底料辣湯 $39.9
海底撈 麻辣清油 $29.9
李錦記 麻辣火鍋湯底$8
士多Zstore:
雙人徐 真・火鍋系列湯底 真麻辣鍋 $39.9
太和殿火鍋湯底 麻辣鍋 $188
HKTV:
FIRE鍋 麻辣火鍋湯底$54.8
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