各位喱騷觀眾
由於今日本公司各同事參予罷工，為何深夜總是餓將暫停播放，我無條片，upload唔到呀！宵夜自己煮個丁麵啦你哋。Sor9!
姓杜打雜上。
丁麵 在 杜汶澤 喱騷 Chapman To’s late show Facebook 八卦
同時也有41部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，足本訪問：https://bit.ly/3iKhSMZ 「冰室」命名的由來，眾說紛紜，當中有一個書卷味濃的傳聞，與梁啟超的《飲冰室文集》相關，傳言自梁啟超的朋友以「飲冰室」書齋之名經營食店，其名成為「冰室」之始。生於清朝末年的梁啟超，另有別號「飲冰室主人」，當然他不會坐在現今的茶餐廳，一面吃着炒滑...
丁麵 在 Jane_少少 Facebook 八卦
午安呀～～
準備吃午餐囉！！✌🏻️😛
要吃⋯⋯
牛肉麵、雞肉飯、義大利麵、滷味、泡麵、宮保雞丁麵、蛋包飯、火腿三明治、大亨堡⋯
什麼好呢😗😗😗
丁麵 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Facebook 八卦
微麻、淺辣、帶點甜的宮保雞丁
你絕對也可以做出超乎水準，專屬你的宮保雞丁
有些料理在餐廳點菜時，我們都會不加思索就點了它，至此之後你會覺得，這可能就是要餐廳才會做的好吃，自己就沒有信心做了，像比方是京醬肉絲或是今天的宮保雞丁這類的。
京醬肉絲可參考這裡：
https://youtu.be/toF5815gtGs 
不過今天我們就是想要打破這個想法，只要你花一點時間研究看一下影片，然後把幾點簡單的技巧記下來，我覺得我們真的可以做出好吃，而且又比餐廳更健康的宮保雞丁，甚至還可以調整出專屬你家的風格口味。
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乾辣椒和花椒無疑是這道料理的靈魂首要。
再來就是如何處理不柴不老，滑嫩順口的雞胸肉，只要掌握住了，就這樣你也可以炒出頗具水準的宮保雞丁。
宮保雞丁加麵是因為有段拍戲的時間，我瘋狂的喜歡在吃早餐時點一份宮保雞丁麵，但是說實在的，我從來就不覺得早餐店的宮保雞丁麵好吃，只是台南人的我習慣早餐一定要吃鹹的，像是鍋燒意麵也是我的選擇，但是因為湯湯水水有時吃起來確實比較花時間又不方便，所以宮保雞丁或是鐵板麵就是我最不用傷神的選擇。（如果是住在台南應該又不一樣了，台南鹹的早餐實在有好多的選擇喔！）
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而今天我在影片中做的宮保雞丁炒麵，其實做法比較接近一般炒麵的做法，只是將炒好的麵再加上回鍋的宮保雞丁拌在一起就好了，所以基本上也蠻適合把它當成隔天上班的便當菜。
就像那天我做了3份宮保雞丁，原本就沒有打算要給家裡的兩位老人家吃，因為想說老人家可能比較不適合重口味，沒想到帶回家後，兒子的那份卻被阿公給吃掉了，阿公還一直說好好吃，下次還可以再做嗎？
害我有點擔心害怕，我爸的胃真的能吃這麼重口味的東西嗎？
我喜歡的炒麵重點就是麵條不能糊糊水水的，炒麵必須Q彈有咬勁，但又要能入味，這才是我心中好吃的炒麵，（而且不只是中式炒麵，連義大利麵我也覺得是一樣的喔！）
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如果你擔心今天的宮保雞丁會不會太辣，其實我有實際的測試過完全不能吃辣的嬌媽，結論是『有點點的微麻，但是不會太辣，還可以接受啦～』以上這是嬌媽的回答，所以如果完全不吃辣的人，我建議可以將花椒拿掉不加，那剩下乾辣椒的部分基本上是完全不辣只是香。
但是如果是你還能接受辣，或是你是吃很辣的人，你可以再多加一點乾辣椒（或買另一種乾辣椒是比較辣的）和花椒。
＊乾辣椒、花椒我都是在南門市場買的，你也可以在賣南北貨的地方買，或是一些較大型或進口的超市買。
＊下雨天吃宮爆雞丁炒麵，再加上一碗蕃茄蛋花湯，怎麼就覺得好幸福了。
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『宮保雞丁材料』
雞胸肉2片270克
青蔥1支
老薑5g
蒜頭3瓣9g
乾辣椒適量
花椒粒適量
花生適量
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雞胸肉醃漬:
醬油1大匙
米酒1大匙
開水1大匙
白胡椒粉少許
片粟粉1小匙
橄欖油適量
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宮保雞丁醬汁:
醬油1大匙
醋1大匙
糖1大匙
香油1小匙
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炒麵材料:
青蔥1支
蒜末少許
薑末少許
油麵1人份
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炒麵醬汁:
醬油2大匙
香油1小匙
醋1大匙
糖1大匙
水2大匙
丁麵 在 飲食男女 Youtube 的評價
足本訪問：https://bit.ly/3iKhSMZ
「冰室」命名的由來，眾說紛紜，當中有一個書卷味濃的傳聞，與梁啟超的《飲冰室文集》相關，傳言自梁啟超的朋友以「飲冰室」書齋之名經營食店，其名成為「冰室」之始。生於清朝末年的梁啟超，另有別號「飲冰室主人」，當然他不會坐在現今的茶餐廳，一面吃着炒滑蛋拼烘多士，一面喝着港式絲襪奶茶，一面揮筆疾書，這麼的一個埋首寫作的後現代藝文青，應是純粹浪漫想像，實則，「飲冰室」是其筆耕書室，「飲冰」一詞卻是源自《莊子．人間世》一句「今吾朝受命而夕飲冰」，藉飲食來舒緩內心壓力，填飽內在的空虛，自古而然，所以「民以食為天」傳頌千古......
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