【劇情急轉直下：國際搬家決定！】
前晚為了東京的房子何時退租、小孩到底要不要今年回日本讀書的事跟大白吵到大翻臉，差點連離婚協議書都丟他臉上。
今天早上兩人坐下長談後含淚和好，我這才得知另一個遲來的噩耗：原來東京的租屋續約金不是我原本聽錯的14萬日幣，而是40萬日幣！
也就是我除了每個月固定燒20萬日幣租金，每隔兩年續約時還要額外多付兩個月更新費40萬日幣給房東，這筆錢不會退還。（每個管理公司的簽約收費模式都不太一樣，我家的租約不代表日本都是這樣）
以往租約都是大白處理，每兩年續一次約，有24個月攤平，讓我們對這40萬無感，但過去半年來我們一家都住台灣，因為疫情攪局，也不確定何時才能回東京。而東京家的租約今年三月底到期，四月開始續，依照合約規定，二月底就得通知到底要不要續約，若沒通知就代表要付續約金了。
二月底？
不就是這兩天！
這麼重要的事你他媽的打算什麼時候說！！
（才剛和好又衝進廚房抄菜刀）
過去半年來每個月空燒20萬日幣的負擔已經夠重，我決定不再當冤大頭，快刀斬亂麻，請大白現在立刻馬上就email通知管理公司退租，我們三月底就搬家。
等之後疫情平息，若要帶小孩回日本求學半年，看是要在巴醬家附近租個便宜小套房全家擠一擠，還是暫時借住巴醬家，無論如何都比現在放著空房囤物燒錢來得划算。
起先大白超不情願提前面對國際搬家，怪我說話不算話，明明當初說好年底才正式搬回台灣，幹嘛又變卦。但我說省下來的40萬日幣續約金全都給他當零用錢（我額外自掏腰包付給他），變賣家當的錢也都歸他，他就慷慨赴義了。儉省的公婆也支持我們的決定。
一封email省下220萬日幣（40萬續約金+ 四到十二月每月租金20萬） ，聽起來好像很爽快，但這代表大白三月中回日本後，要在兩個禮拜內獨自處理掉我們在日本累積了12年的海量傢俱家電書本玩具衣物，同時還要跑完依親簽證文件相關流程。
在日本丟超過長寬高任一邊超過30公分的垃圾就要花錢、還得提前幾週預約，而且清運或搬家費用都很貴，不像台灣可以直接打電話請清潔隊來收大型家具家電。
連丟一件破T恤一條舊毛巾都會眼前出現回憶跑馬燈惆悵落淚的戀舊症患者大白桑，真的有辦法獨力完成這個不可能的任務嗎？
（時間如此緊迫，大白仍堅持考完這期中文班期末考後才回東京，當年念書有這麼認真就申請到哈哈哈哈佛大學了吧）
#網友問40萬這數字是瘋了嗎
#我說沒告訴我兩天後就要付40萬的老公才是瘋了
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順便請大家推薦日本搬回台灣的國際搬家公司，或分享在東京斷捨離有沒有更簡單迅速實惠的方法。郵局海運會比搬家公司便宜嗎？除了非常心愛或必要物品，我不想用日本家的雜物把台灣的新家塞滿。畢竟已經半年都沒看過那堆東西還是活得好好的啊。
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圖文不符：找不到照片可以配，就來一張三年前小寶哥當花童的萌照，當時他三歲半，頭毛還很稀疏。抱著他的新郎是我和大白共同認識十幾年的紐約留學時代好友，不是大白。如果大白有這麼帥氣，我應該不會這麼容易起殺意。（說不定帥哥的太太也覺得他很欠殺）
台灣菜刀推薦 在 [心得] 台灣較好入手的各價位廚刀整理- 看板cookclub 的八卦
最近為了買菜刀花了不少時間作功課，在這邊把資料做個整理方便大家查詢
先上個人覺得內容不錯的介紹網站
廚刀材料介紹
https://goo.gl/JwnmGU
廚房刀具分析指南-初級(編輯中，更新1.1版)
https://goo.gl/moVDL6
最全的刀具鋼材知識帖
https://goo.gl/attoix
日系進口廚刀知多少 篇一：機製品牌的初步篩選(簡體)
https://goo.gl/pfxgGr
下面是台灣容易入手的刀具價位帶選擇，以8吋牛刀售價為基準
只列出不鏽鋼刀，需要保養的高碳鋼因為不符合一般家用需求所以我就沒研究
刀名後面的mm是刀背厚度，不清楚的就沒標了
1000上下:
六協西式主廚刀8321.5301.1201.1461系列
採用德國鋼X50CrMoV15 (HRC56)，這系列鋼材相同只有握把差異
三叉.維氏等大廠皆使用此鋼材，屬於軟鋼，每次使用前需用磨刀棒刷個兩下
臻 三合鋼VG-10 廚師刀(2.5mm)
台灣品牌，台灣較好入手的低價VG-10 (HRC60+)
不喜歡牛刀這家還有肉桂刀和中式片刀可以選擇
2000上下:
藤次郎 F-808(2.25mm)
這把頗具盛名的刀也不用多做解釋了
YAXELL 膳
比F-808貴一點點就有錘紋+刻字+37層大馬士革+VG-10 (HRC60+)
其實這把並不好買，網拍只有一個人有賣，但是考量到這把具有競爭力的價格還是貼上來
了
要注意的是這家的牛刀是7:3開刃
臻 大馬士革系列VG-10(2.5mm)
67層大馬士革，喜歡大馬士革紋的話是可以考慮的項目之一
對於荷包不深的的人可以選擇三合鋼系列就好
3000上下:
中和菜刀王 M390 (HRC60+)中式小片刀(2mm)
https://goo.gl/j5r4hC
神鋼，20%的鉻易保養，刀鋒保持度是VG-10的兩倍以上，缺點就是比較難磨
一般M390主廚刀最少都要7.8000，這把極親民的價格蠻推薦入手
Yaxell 龍(3mm)
BD1N氮化鋼 (HRC63)，滲氮的BD1，網路資訊過少無法得知此鋼材的優缺點
這把是為數不多的西式主廚刀選擇之一
代購三叉.雙人牌
售價略貴，這牌子買的是品味，因為西式主廚刀選擇不多所以還是有他的價值在，別買到
中國生產的
記得買HRC58的刀，HRC57以下不如買六協就好
西式主廚刀選擇不多，六協.三叉.雙人；再來就是Yaxell龍.日本代購洋出刃和M390(8吋
主廚刀有做到3mm)
若是願意找代購的話還有以下選擇:
Misono UX10
評價不錯的瑞典鋼牛刀，使用的是瑞典鋼N685-Extra (HRC59+)
缺點就是貴
堺孝行 GRAND CHEF
若是想體驗瑞典鋼又沒那麼多預算也可以選擇堺孝行GC系列，一樣是N685-Extra
(HRC58+)但價格較親民
偏好西式主廚刀的朋友這系列也有洋出刃可以選擇
藤次郎F-520
5000有找的粉末鋼牛刀(這把僅標示說是用粉末鋼，並沒有說是哪種)
再上去就是逸品的世界了
要大馬士革粉末鋼SG2 (HRC63)有旬.超豪.bob kramer雙人牌合作款可以選擇
雙人牌的頂級刀款1731系列
然後就是M390，台灣較容易入手的有對岸九千.台灣杉采.中和菜刀王.巧匠工坊~Böhler
價格就麻煩自己和店家詢價了
買了好刀之後接下來就是磨刀和選購砧板
再好的刀也要學會怎麼去磨，不然終究會變成鈍刀，當然你錢夠多買保持性高的M390半年
丟給師父磨一次也是可以
磨刀可以參考Artist的blog有做很好的整理
https://goo.gl/xK9uNh
如果英文有困難也可以參考這個有字幕的香港人影片
https://youtu.be/las9X1HA-uk
砧板借用戈登的話:「預算內買最好的，然後勤加保養。」
https://youtu.be/yYFvYW-t6pU
砧板我還沒研究，比較出名的大概就是朝日的合成砧板吧，不傷刀又易清理，壽司之神和
戈登都使用過(應該是營業用的)
要特別注意的是砧板別買太硬的會傷刀
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