All YU can bake 的闆娘Eva
其實是我的大學同學
我們還一起打工過
但我完全沒有想到他會過了30
突然拋棄一切飛去法國
到藍帶巴黎學院進修學習法式甜點
並且以前三名的成績畢業,回到台灣開業
我得知消息的時候只覺得,
那甜點一定是他的真愛了
我們小時候常常摸索不到興趣
等知道自己喜歡的東西的時候
可能年紀太大、可能害怕離開舒適圈
而失去那份去追求的勇氣
所以在我知道她回到台灣,要做自己的甜點店
就很想要支持她
覺得追逐自己喜歡的東西太有光芒了
這樣單純的心態在我吃過她的甜點以後徹底改變
她的甜點,真的很細緻
不是只有一坨糖、麵粉、奶油混在一起而已
(那是我做的東西!!!!)
材料之間不會彼此搶味道
吃下去都吃的到每個材料存在的原因
才讓我覺得喔,藍帶學院出身真的不一樣
我自己最近無聊會做餅乾
感受到甜點就是要不停做實驗
然後不斷的失敗,才可以領悟很微妙的技巧
比如怎麼起泡、怎麼樣才綿密、怎麼樣才不變形
Eva平常就有做實體課程,
但最近開了線上課程
總共可以學習18+2種的法國甜點
而且影片學習的好處就是你可以不停地重複播放
今天想做哪個就換哪個
我上了一堂舒芙蕾心得就是,
她超級專注在細節的控制上
難怪做出來的東西非常細緻
上她的課,完全根本就是撿現成
無數失敗的經驗跟大家分享
對糕點有興趣的真的可以試讀以後考慮購買
魔鬼就在細節裡
‣ 試看-製作舒芙蕾
(內有完整製程以及食譜哦): https://www.pressplay.cc/link/73DA298C
看完你就會發現,
原來你不會做舒芙蕾,哈哈哈哈
‣ 課程名稱:
法式甜點指南|從烘焙理論到創意發想
‣ 課程頁連結:https://www.pressplay.cc/link/CD2883A0
‣ 妞的優惠碼:HXYXLX421
(募資優惠69折到9/16 使用妞的專屬優惠碼可以再折300元)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料:(10個) A) 油皮 @35克 中筋麵粉180克 糖霜18克 豬油70克 冷水80克 B) 油酥 @16克 低筋麵粉110克 豬油55克 C) 糖餡 @17克 麥芽糖22克 無水奶油22克 糖霜90克 鹽2克 淡奶12克 低筋粉20克 木薯粉5克 裝飾:紅色色素 適量 工具:擀麵棍...
台灣甜點食譜 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 八卦
抹茶脆皮菠蘿吐司🍵 ,享受香脆與柔軟的雙重口感
食譜在這邊:https://ciao.kitchen/matcha-melon-bread/
今天要跟大家分享一款抹茶控專屬的 - 抹茶脆皮菠蘿吐司。
用抹茶麵團 + 抹茶脆皮菠蘿,烘焙出極致的抹茶色香味~
好久沒做抹茶口味的麵包了!一路從翠綠色的麵團、盯著在烤焙過程的膨脹超大的縮時片段、一閃一閃亮晶晶的菠蘿皮,整個製作過程非常少女,完全會陷入自己的小世界裡💚
之前在鮮奶湯種藜麥吐司介紹了“湯種法”,蜂蜜燕麥全麥吐司介紹了“自我水解法”,今天的抹茶菠蘿吐司要用「中種法」來做。#中種法做出來的麵包組織柔軟細緻,烤培彈性佳,不容易老化(中種法優點多多,食譜裡有詳細介紹喔)
烤得香脆之後再抹上紅豆泥,可當早餐也可以是下午茶甜點,所以…不管什麼時間我都可以來一片👌
(台灣獨家款) KitchenAid Taiwan 6QT攪拌機商品連結:https://bit.ly/2L4lABq
ps. 謝謝大家跟我陸續分享你們的蜂蜜燕麥全麥吐司,在IG上加上 #灶咖裡的浪漫 我都會看到唷,一起繼續燃燒烘焙魂!
台灣甜點食譜 在 外交部 Ministry of Foreign Affairs, ROC(Taiwan) Facebook 八卦
【🇬🇧 女王的杯子蛋糕 🧁】
Given the ongoing #Covid19 pandemic in Europe, the British Royal Household 💂♂️💂♀️ has shared its recipe for #chocolate #birthday #cupcakes to mark the Queen's 94th birthday. The head of the British Office Taipei, Representative Catherine Nettleton, also presented MOFA with #RoyalCupcakes in recognition of our collaboration in combating the virus, so that Minister Joseph Wu could celebrate the Queen's special day too! #TributeToTheQueen #HappyBirthday #YasQueen #OfficialBirthday #TaiwanCanHelp
今年歐洲疫情嚴峻
#英國 王室特地對外公開
御用「#巧克力杯子蛋糕」食譜 😍
希望在為女王慶生的同時
還能讓民眾在家DIY #療癒身心 💆♀️💆♂️
British Office Taipei 英國在台辦事處 唐凱琳代表
也為 #魔法部 送來了這款女王的甜點
與 #JW部長 共同慶祝英國女王94歲官方生日🎂
並感謝 #台灣 合作抗疫 💞
#距離遠了心卻更靠近
#感覺適合配一杯可不可 🤤
#台英友好
台灣甜點食譜 在 飲食男女 Youtube 的評價
材料:(10個)
A) 油皮 @35克
中筋麵粉180克
糖霜18克
豬油70克
冷水80克
B) 油酥 @16克
低筋麵粉110克
豬油55克
C) 糖餡 @17克
麥芽糖22克
無水奶油22克
糖霜90克
鹽2克
淡奶12克
低筋粉20克
木薯粉5克
裝飾:紅色色素 適量
工具:擀麵棍、膠切刀、膠模/膠袋(大張)、福字印章、廚紙、烤盤
足本食譜: https://bit.ly/2O1HRVr
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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台灣甜點食譜 在 LadyMoko Youtube 的評價
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One of my favorite taiwanese cake ! Three layers in one cake : Caramel jelly, pudding, and matcha chiffon cake. Oh my god, it tasted so so good that I made this cake for many times and I eat them all by myself haha ! Hope you'll like it as well !
✒Recipe
00:00 Intro
Caramel Jelly
00:33 Sugar 50g
00:38 Water 80g
01:09 Water 100g
01:23 3 pieces of gelatin(6g)
Pudding
01:59 Milk 90g
02:01 Heavy Cream 90g
02:05 Sugar 30g
02:09 2 Eggs
02:12 1 Egg Yolk
Matcha Chiffon Cake
02:47 2 Egg Yolks
02:48 Coconut oil 20g
02:50 Milk 40g
03:00 Flour 55g
03:03 Matcha powder 3~4g
03:17 2 Egg Whites
03:24 Sugar 30g
Thanks for watching, hope you enjoy my video!💞
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